QZZH 0001 S-2015 濟南正澤宏生物工程有限公司 裸藻壓片糖果

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Q/ 南正澤宏生物工程有限公司 企業(yè)標準 Q/001藻壓片糖果 2015布 2015施 濟南正澤宏生物工程有限公司 發(fā) 布Q/001 前 言 根據《中華 人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準由 濟南正澤宏生物工程有限公司 提出并起草。 本標準主要起草人： 王晶、 平國強 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 委托單位：名稱： 濟南正澤宏生物工程有限公司 。 地址： 山東省濟南市歷城區(qū)遙墻鎮(zhèn)機場路西 。 生產單位 ：名稱： 濟南優(yōu)谷生物技術有限公司 。 地址： 山東省濟南市歷城區(qū)荷花路街道付家工業(yè)園 8 號 。 Q/001 裸藻壓片糖果 1 范圍 本 標準規(guī)定了 裸藻壓片糖果 的技術要求、 食品 添加劑、 生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于 以 裸藻 為 主要原料， 選擇 添加 （或不添加） 麥芽糊精、 白砂糖、乳糖 等可食用輔料 ，選擇 添加 （或不添加） 木糖醇 、 微 晶纖維素、硬脂酸鎂 等 食品添加劑 ，經 粉碎 、混合、制粒、干燥、壓片、包裝等 主要工藝加工制成的 壓片糖果 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓 勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 191 包裝儲運圖示標志 17 白砂糖 760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品中亞硫酸鹽的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 糖果衛(wèi)生標準 3509 食品添加劑 木糖醇 4881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范 20884 麥芽糊精 23823 糖果分類 5595 食品安全國家標準 乳糖 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 31120 糖果術語 10347 糖果 壓片糖果 070 定量包裝商品 凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 ［ 2005］第 75號令《 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 》 Q/001 食品添加劑指定標準食品添加劑 微晶纖 維素、硬脂酸鎂 關于批準 裸藻等 8種新資源食品的公告（ 2013年 第 10號） 3 技術 要求 原 輔料 裸藻 應符合 2763及 關于批準 裸藻等 8種新資源食品的公告（ 2013年 第 10號） 中裸藻 的 規(guī)定。 應符合 食品添加劑指定標準 食品添加劑 定 。 晶纖維素 應符合 食品添加劑指定標準 食品添加劑微晶纖維素 的規(guī)定 。 脂酸鎂 應符合 食品添加劑指定標準 食品添加劑硬脂酸鎂 的規(guī)定 。 砂糖 應符合 17 的規(guī)定。 糖 應 符 合 5595 的規(guī)定。 糖醇 應符合 3509 的規(guī)定。 芽糊精 應符合 20884 規(guī)定。 產用水 應符合 749的規(guī)定。 生產工藝 原料處理 → 粉碎 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 壓片→ 包裝 → 檢驗→入庫。 感官指標 應符合表 1的規(guī)定。 表 1 感官指標 項 目 指 標 檢驗方法 色澤 均勻一至、 具有該產品應有的色澤 將樣品置于清潔、干燥瓷盤中，除去所有內包裝，檢查色澤、組織形態(tài)、滋味氣味和雜質 。 滋味及氣味 具有該產品應有的滋味、氣味 ，無異味 組織形態(tài) 圓形或異型片，片面完整、 大小一致、表 面光滑、厚薄均勻 、花紋清晰，無 裂縫、不粘連 雜質 無肉眼可見外來雜質 理化指標 應符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 干燥失重 /（ g/100g） ≤ B/T 10347 附錄 A 干燥失重試驗方法 鉛（以 ） /（ mg/ ≤ B 砷（以 ） /（ mg/ ≤ B/T 氧化硫殘留 /（ g/ ≤ B/T 。 表 3 微生物指標 項 目 指 標 檢驗方法 菌落總數 /（ g） ≤ 750 腸菌群 /（ 00g） ≤ 30 致病菌限量指標 應符合表 4的規(guī)定。 表 4 致病菌限量指標 致病菌指標 采樣方案及限量（若非指定，均以 /25 25 檢驗方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 黃色葡萄球菌 5 1 100 g 1000 g 二法 凈含量 及允許短缺量 按 070規(guī)定的方法進行 檢驗 。 應符合 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 令 （ 2005） 第 75號 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 的 規(guī)定 。 4 食品添加劑 食品添加劑 質量 應符合 相應的標準和 規(guī)定。 食品添加劑 的品種和 使用量應符合 760及 衛(wèi)生部關于 食品添加劑 公告 的規(guī)定 。 5 生產加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881的規(guī)定。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一 工藝、 生產的 同一規(guī)格的產品 為一批。 抽樣 隨機抽取 少于 30 個最小包裝），樣品分成 2 份，每份樣品為 份用于檢驗，一份用于留樣 檢驗 檢驗分出廠檢驗和 型式檢驗。 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、 干燥失重 、 凈含量 、 菌落總 數和 大腸菌群 。 產品出廠 每批 產品須經廠質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產品投產前； — 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設備、 主要原輔材料或更改關鍵工藝 可能影響產品質量時 ； — 停產半年及以上，再恢復生產時； Q/001 — 國家 食品安全監(jiān)管部門 提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標準 規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定 ，判該批產品為合格產品。 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產品為不合格 ，微生物不得復驗 。 其他項目如有一項以上（含一項）不合格，應在同批產品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸 、貯 存 標志 產品 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 718和 8050、 關于批準 裸藻等 8種新資源食品的公告（ 2013年 第 10號） 中裸藻 的規(guī)定 。 包裝 產品內包裝 用材料和容器應符 合相關的食品安全標準和有關規(guī)定，封口嚴密，包裝牢固 。 產品外包 裝為瓦楞紙箱，外包裝箱應符 合 6543 的規(guī)定。 運輸 產品運輸工具應清潔無污染，運輸產品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝混運。 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產品應 密封 貯存在通風、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 產品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存， 產品 保質期為 24個月 。