2019年高考化學(xué) 試卷拆解考點必刷題 專題7.6 糖類、油脂、蛋白質(zhì)必刷題.doc

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考點7.6 糖類、油脂、蛋白質(zhì) 1．下面關(guān)于中國化學(xué)史的表述錯誤的是 A． 杜康用高粱釀酒的原理，是通過蒸餾法將高粱中的乙醇分離出來 B． 蔡倫利用樹皮、碎麻布、麻頭等原料精制出優(yōu)質(zhì)紙張 C． 《本草綱目)中記載“火藥乃焰消(KNO3)、硫磺、杉木炭所合,以為烽燧銃機(jī)諸藥者”，其中的KNO3是利用了它的氧化性 D． 英文的“中國”(China)又指“瓷器",我國很早就依據(jù)化學(xué)原理制作陶瓷 【答案】A 2．下列關(guān)于有機(jī)物的說法錯誤的是 A． 淀粉與纖維素均為高分子但不是同分異構(gòu)體 B． 咖啡酸()能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 C． 乙酸和乙醇通過加成反應(yīng)制得乙酸乙酯 D． 鑒別絲綢與棉麻制品可用灼燒的方法 【答案】C 【解析】A. 淀粉與纖維素通式均為(C6H10O5)n，均為高分子但不是同分異構(gòu)體，選項A正確；B、咖啡酸(=CH-COOH)分子中含有酚羥基和碳碳雙鍵，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，選項B正確；C、乙酸和乙醇通過酯化反應(yīng)，也屬于消去反應(yīng)，制得乙酸乙酯，選項C錯誤；D、鑒別絲綢與棉麻制品可用灼燒的方法，有燒焦羽毛的氣味的為絲綢，選項D正確。 3．下列實驗中，對應(yīng)的現(xiàn)象以及結(jié)論均正確的是（ ） 選項 實驗 現(xiàn)象 結(jié)論 A 向淀粉水解后的溶液中加入碘水 溶液變藍(lán)色 淀粉沒有水解 B 將苯滴入溴水中，振蕩、靜置 溴水層褪色 溴和苯發(fā)生加成反應(yīng) C 向1.0molL-1的NaHCO3溶液中滴加2滴甲基橙 溶液呈黃色 NaHCO3溶液呈堿性 D 相同的鋁片分別與同溫同體積，且c(H+)=1mo lL-1的鹽酸、硫酸反應(yīng) 鋁與鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生氣泡較快 可能是Cl-對該反應(yīng)起到促進(jìn)作用 【答案】D 4．化學(xué)與生產(chǎn)、生活和科研密切相關(guān)，下列說法錯誤的是 A． 油炸食品在空氣中易被氧化，因此在包裝中常加入一小包抗氧化劑 B． 近年來，飲用水消毒常采用二氧化氯進(jìn)行，殺滅可引起的霍亂、傷寒、痢疾等細(xì)菌 C． 對醫(yī)療器械高溫消毒時，病毒蛋白質(zhì)受熱變性 D． 纖維的應(yīng)用很廣，人造纖維、合成纖維和光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子化合物 【答案】D 【解析】A. 油炸食品易被氧氣所氧化，因此通常在包裝袋中加入一小包抗氧化劑，以防止油炸食品被氧化，A正確；B.二氧化氯具有強(qiáng)氧化性，殺菌能力強(qiáng)，采用二氧化氯對飲用水消毒，能殺滅可引起的霍亂、傷寒、痢疾等細(xì)菌，B正確；C．蛋白質(zhì)在加熱條件下可變性，因此對醫(yī)療器械高溫消毒時，可殺死病毒，C正確；D.光導(dǎo)纖維的主要成份為二氧化硅，不是高分子化合物，D錯誤。 5．下列說法正確的是 A． 天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點 B． 飽和石灰水中加入少量CaO，恢復(fù)至室溫后溶液的pH值不變 C． 乙醇中含乙酸雜質(zhì)：加入碳酸鈉溶液洗滌，分液 D． KClO3和SO3溶于水后能導(dǎo)電，故KClO3和SO3為電解質(zhì) 【答案】B 6．下列說法正確的是 A. 蔗糖水解產(chǎn)物只有葡萄糖 B. 乙烯制聚乙烯、苯制氯苯均發(fā)生加聚反應(yīng) C. 蛋白質(zhì)變性、糖類水解均為化學(xué)變化 D. 石油分餾產(chǎn)物、煤干餾的產(chǎn)物都只有烴 【答案】C 【解析】A．蔗糖水解生成葡萄糖、果糖，而麥芽糖水解的產(chǎn)物只有葡萄糖，故A錯誤；B．乙烯制聚乙烯是加聚反應(yīng)，而苯制氯苯是取代反應(yīng)，故B錯誤；C．蛋白質(zhì)變性、糖類水解均屬于化學(xué)變化，故C正確；D．煤是有無機(jī)物和有機(jī)物組成的復(fù)雜的混合物，通過干餾可得到苯、甲苯、二甲苯及焦?fàn)t氣、粗氨水等，故D錯誤；答案為C。 7．下列說法正確的是 A. 蔬菜水果多屬于堿性食物，對人體健康有益 B. 棉花、合成橡膠都屬于合成材料 C. 蠶絲、羊毛完全燃燒只生成CO2和H2O D. 苯、植物油均能使酸性KMnO4溶液褪色 【答案】A 【解析】A．蔬菜水果在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物顯堿性，對人體健康有益，故A正確；B．棉花屬于天然材料，而不是合成材料，故B錯誤；C．蠶絲、羊毛均為蛋白質(zhì)，含有碳、氫、氧、氮元素，完全燃燒生成CO2和H2O及N2，故C錯誤；D．苯分子結(jié)構(gòu)中無碳碳雙鍵，不能使酸性KMnO4溶液褪色，而植物油中脂肪酸中含碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，故D錯誤；答案為A。 8．下列敘述錯誤的是 A. 乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同 B. 淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同 C. 乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別 D. 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng) 【答案】A 9．化學(xué)與生產(chǎn)、生活刀相關(guān)：下列有關(guān)說法 A. 用二氧化硫漂白后的食品顯得白亮，二氧化硫可作食品漂白劑 B. 油脂在人體內(nèi)水解為氨基酸和甘油等小分子物質(zhì)后才能被吸收 C. “天官二號”中使用的碳纖維是一種新型無機(jī)非金屬材料 D. 向牛奶中加入果汁會產(chǎn)生沉淀，這是因為酸堿發(fā)生了中和反應(yīng) 【答案】C 【解析】攝入二氧化硫漂白的食品，會損害人體健康，故A錯誤；油脂屬于酯，在人體內(nèi)水解生成高級脂肪酸和甘油，故B錯誤；碳纖維是一種新型無機(jī)非金屬材料，故C正確；因牛奶屬于膠體，加入果汁能使牛奶膠體聚沉，發(fā)生了物理變化，不是化學(xué)變化，故D錯誤；答案為C。 10．下列家庭小實驗不合理的是 A. 用灼燒并聞氣味的方法檢驗真皮衣料 B. 用淀粉和水檢驗食鹽中的碘元素 C. 用食用堿（Na2CO3）溶液洗滌餐具上的油污 D. 用食醋區(qū)別小蘇打和食鹽 【答案】B 【解析】A. 真皮衣料的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，故A合理；B. 食鹽中加入的是碘酸鉀，沒有碘單質(zhì)，無法用淀粉和水檢驗食鹽中的碘元素，故B不合理；C. 碳酸鈉溶液水解，溶液顯堿性，油脂在堿性溶液中水解程度大，生成易溶于水的物質(zhì)，故C合理；D. 醋酸與小蘇打反應(yīng)生成氣體，與食鹽不反應(yīng)，故D合理；故選B。 11．下列關(guān)于有機(jī)化合物的說法不正確的是 A. 1,2-二甲苯也稱鄰二甲苯 B. 氨基乙酸與a-氨基丙酸的混合物一定條件下脫水能生成4種二肽 C. 苯與溴水不能發(fā)生加成反應(yīng)，所以兩者混合后無明顯現(xiàn)象 D. C5H10O2屬于羧酸的同分異構(gòu)體有4種 【答案】C 12．根據(jù)下列實驗操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是 選項 實驗操作和現(xiàn)象 結(jié)論 A 向碳酸鈉溶液中加入濃鹽酸，將產(chǎn)生的氣體通入苯酚鈉溶液中，溶液變渾濁 酸性：碳酸>苯酚 B 向1mL 0.1 molL-1 MgSO4溶液中，滴入2滴0.1 molL-1 NaOH溶液，產(chǎn)生白色沉淀，再滴入2滴0.1 molL-1CuSO4溶液，白色沉淀逐漸變?yōu)樗{(lán)色 Ksp[Cu(OH)2]< Ksp[Mg(OH)2] C 向蛋白質(zhì)溶液中加入甲醛溶液和Na2SO4飽和溶液，均產(chǎn)生白色沉淀 蛋白質(zhì)均發(fā)生了變性 D 用鉑絲蘸取少量某溶液進(jìn)行焰色反應(yīng)，火焰呈黃色 該溶液是鈉鹽溶液 【答案】B 【解析】A、向碳酸鈉溶液中加入濃鹽酸，將產(chǎn)生的氣體中含有氯化氫氣體，氯化氫也能與苯酚鈉溶液反應(yīng)生成苯酚，故A錯誤；B、向1mL 0.1 mol/L MgSO4溶液中，滴入2滴0.1 mol/LNaOH溶液，產(chǎn)生白色沉淀，氫氧化鎂存在溶解平衡，再滴入2滴0.1 mol/LCuSO4溶液，生成藍(lán)色的氫氧化銅沉淀，導(dǎo)致平衡正向移動，白色沉淀逐漸溶解，最終白色沉淀逐漸變?yōu)樗{(lán)色，說明Ksp[Cu(OH)2]< Ksp[Mg(OH)2]，故B正確；C、向蛋白質(zhì)溶液中加入甲醛溶液，發(fā)生了蛋白質(zhì)的變性，加入Na2SO4飽和溶液，發(fā)生蛋白質(zhì)的鹽析，故C錯誤；D、用鉑絲蘸取少量某溶液進(jìn)行焰色反應(yīng)，火焰呈黃色，說明溶液中含有鈉元素，但不一定是鈉鹽，可能是氫氧化鈉，故D錯誤；故選B。 13．下列說法正確的是 A. 食用油和雞蛋清水解都能生成氨基酸 B. 乙酸乙酯與乙烯在一定條件下都能與水發(fā)生加成反應(yīng) C. 丙烯分子中最多有8個原子共平面 D. 用碳酸鈉溶液可以區(qū)分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四種有機(jī)物 【答案】D 14．下列有關(guān)有機(jī)化合物的說法正確的是（ ） A. 向蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和氯化按溶液，有固體析出，蛋白質(zhì)發(fā)生變性 B. CH3CH(C2H5)CH2CH3名稱為2-乙基丁烷 C. 烷烴和苯不能發(fā)生氧化反應(yīng) D. 甲醇與化學(xué)式為C3H8O的醇混合發(fā)生分子間脫水，可以得到6種醚 【答案】D 【解析】A、蛋白質(zhì)溶液屬于膠體，所以加入飽和氯化銨溶液會產(chǎn)生沉淀得到蛋白質(zhì)固體，這一過程是蛋白質(zhì)的鹽析，A錯誤。B、CH3CH(C2H5)CH2CH3名稱為3-甲基戊烷，B錯誤。C、烷烴、苯都能夠燃燒，燃燒過程中有機(jī)物被氧化，發(fā)生氧化反應(yīng)，C錯誤。D分子式為C3H8O的醇也有CH3CH2CH2OH和CH3CHOHCH3兩種，三種醇分子間脫水可以得到：CH3OCH3、CH3OCH2CH2CH3、CH3OCH(CH3)2、CH3CH2CH2OCH2CH2CH3、CH3CH2CH2OCH(CH3)2、(CH3)2CHOCH(CH3)2等6種醚，D正確。正確答案D。 15．化學(xué)與生活、 生產(chǎn)、 環(huán)境密切相關(guān)。 下列說法不正確的是 A. 工廠排放 CO2會導(dǎo)致酸雨的形成 B. 使用含有氯化鈣的融雪劑會加速橋梁的腐蝕 C. “山東疫苗案”涉及疫苗未冷藏儲運(yùn)而失效， 這與蛋白質(zhì)變性有關(guān) D. 《 黃白第十六》 中有“曾青涂鐵，鐵赤如銅”， 這與化學(xué)變化有關(guān) 【答案】A 16．苯胺是染料工業(yè)的重要原料，因其毒性強(qiáng)，在環(huán)境中對苯胺類化合物應(yīng)嚴(yán)格控制排放。下 列關(guān)于苯胺（C6H5NH2)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的說法中不正確的是 A. 碳原子和氮原子均采取Sp2雜化 B. 分子中既有鍵又有 鍵 C. 能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng) D. 既能與鹽酸反應(yīng)，又能被氧化 【答案】A 【解析】苯胺（C6H5NH2)結(jié)構(gòu)式為，碳原子間有鍵又有 鍵，N原子只形成三個鍵，還有一對孤電子對，沒有 鍵，分子結(jié)構(gòu)：苯環(huán)上的C原子以sp2雜化軌道成鍵，N原子以sp3雜化軌道成鍵。故A錯誤；B正確；C、苯環(huán)上能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)，故C正確；D、氨基具有還原性，能被氧化，同時又具有堿性，能與鹽酸反應(yīng)，故D正確。故選A。 17．下列說法正確的是 A. 乙醇的沸點高于丙醇 B. 油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物 C. 1 mol苯丙炔酸酸最多可與4mol氫氣發(fā)生氣反應(yīng) D. C5H10O2能與碳酸鈉反應(yīng)的一氯代物的同分異構(gòu)體數(shù)為12 【答案】D 【解析】A. 乙醇的相對分子質(zhì)量小于丙醇，沸點低于丙醇，A錯誤；B. 油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯類，不是高分子化合物，B錯誤；C. 苯丙炔酸含有三鍵和苯環(huán)，1 mol苯丙炔酸最多可與6mol氫氣發(fā)生氣反應(yīng)，C錯誤；D. C5H10O2能與碳酸鈉反應(yīng)，說明是羧酸類，即滿足C4H9－COOH，丁基有4種：－CH2CH2CH2CH3、－CH2CH(CH3)2、－CH(CH3)CH2CH3、－C(CH3)3，其一氯代物分別有4、3、4、1種，所以一氯代物的同分異構(gòu)體數(shù)共計為12種，答案選D。 23．化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列敘述中正確的是 A． 木糖醇(CH2OH(CHOH)3CH2OH)可作糖尿病人的甜味劑，屬于糖類 B． 2014年在西非國家爆發(fā)了埃博拉疫情，埃博拉病毒對化學(xué)藥品敏感，乙醇、次氯酸鈉溶液均可以將病毒氧化而達(dá)到消毒的目的 C． 鹵水煮豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白質(zhì)變性的過程 D． 維生素C具有還原性，食品中添加維生素C既作營養(yǎng)強(qiáng)化劑又作抗氧化劑 【答案】D 【解析】木糖醇(CH2OH(CHOH)3CH2OH)結(jié)構(gòu)中含有羥基，屬于五元醇，不屬于糖類，A錯誤；次氯酸鈉溶液具有強(qiáng)氧化性，而乙醇不具有氧化性，B錯誤；蛋白質(zhì)膠體可以發(fā)生聚沉，鹵水煮豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白質(zhì)膠體發(fā)生凝聚過程，C錯誤；維生素C具有還原性，維生素C既作營養(yǎng)強(qiáng)化劑又作抗氧化劑，D正確。 29．化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說法正確的是(　　) A． 無糖月餅中不含任何糖類物質(zhì) B． 食用油反復(fù)加熱不產(chǎn)生有害物質(zhì) C． 醫(yī)用酒精中乙醇濃度越高消毒效果越好 D． 汽車加裝尾氣凈化裝置可減少酸雨形成 【答案】D 【解析】A.無糖月餅中不含蔗糖類物質(zhì)，而可能含有其它糖類物質(zhì)，A錯誤；B. 食用油反復(fù)加熱會產(chǎn)生稠環(huán)芳香烴等有害物質(zhì)，B錯誤；C.因為酒精的殺菌作用是使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，如果酒精的濃度太大的話，就會使細(xì)菌的細(xì)胞壁很快的凝結(jié)，無法再使它的細(xì)胞質(zhì)凝固，就殺不死它，所以酒精的濃度不是越高越好，C錯誤；D.汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉(zhuǎn)化為無害氣體，生成N2和CO2，可減少酸雨形成，D正確。 30．化學(xué)在生活中有著廣泛的應(yīng)用。下列說法錯誤的是 A． Al(OH)3分解吸收大量的熱并有水蒸氣生成，可用于制阻燃膠合板 B． 對醫(yī)療器械高溫消毒時，病毒蛋白質(zhì)受熱變性 C． 把浸泡過KMnO4溶液的硅藻土放在水果箱里可延長水果的保鮮期 D． 河水中有許多雜質(zhì)和有害細(xì)菌，加入明礬消毒殺菌后即可飲用 【答案】D 31．下列說法正確的是 A． 麥芽糖的水解產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) B． 油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)，最終產(chǎn)物不相同 C． 蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水不再溶解 D． 用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成3種二肽 【答案】B 【解析】A.麥芽糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖是還原性糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A錯誤；B.油脂在酸性環(huán)境下水解產(chǎn)物為高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解產(chǎn)物為高級脂肪酸鹽和甘油，故B正確；C. 在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液發(fā)生鹽析，鹽析是可逆的，加水溶解，故C錯誤；D. 用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成2種二肽，故D錯誤。 33．下列說法正確的是 A． 分別向等物質(zhì)的量濃度的Na2CO3和NaHCO3溶液中滴加2滴酚酞溶液，后者紅色更深 B． 分別向2 mL5%H2O2溶液中滴加1 mL 0.1 molL?1 FeCl3和CuSO4溶液，產(chǎn)生氣泡快慢不相同 C． 蛋白質(zhì)溶液遇飽和Na2SO4溶液或醋酸鉛溶液均產(chǎn)生沉淀，沉淀均可溶于水 D． 加熱NH4Cl和Ca(OH)2固體的混合物，可將二者分離 【答案】B 34．根據(jù)下列實驗操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是 選項 實驗操作 實驗現(xiàn)象 結(jié)論 A 向蛋白質(zhì)溶液中滴加CuSO4溶液 有固體析出 蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析 B 向濃度均為0.10 molL-1的KCl和KI混合溶液中滴加少量AgNO3溶液 出現(xiàn)黃色沉淀 Ksp(AgCl)＞Ksp(AgI) C 取等物質(zhì)的量的Al和Fe，分別與足量的鹽酸反應(yīng) Al產(chǎn)生的氫氣多 金屬性：Al>Fe D 向苯酚濁液中滴加飽和Na2CO3溶液 濁液變澄清 酸性：苯酚>碳酸 【答案】B 【解析】A、向蛋白質(zhì)溶液中滴加CuSO4溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，有固體析出 ，故A錯誤；B．向濃度均為0.10 molL-1的KCl和KI混合溶液中滴加少量AgNO3溶液，出現(xiàn)黃色沉淀，說明首先生成碘化銀沉淀，說明Ksp(AgI)＜Ksp(AgCl)，故B正確；C．取等物質(zhì)的量的Al和Fe，分別與足量的鹽酸反應(yīng)，Al產(chǎn)生的氫氣多，是因為反應(yīng)中鋁轉(zhuǎn)移的電子多，與金屬性的強(qiáng)弱無關(guān)，故C錯誤；D．苯酚濁液中滴加Na2CO3溶液，反應(yīng)生成苯酚鈉、碳酸氫鈉，可知苯酚的酸性比碳酸的酸性弱，故D錯誤。