餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范.doc
《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范.doc》由會員分享,可在線閱讀,更多相關《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范.doc(5頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范 (試 行) 第一條 為規(guī)范餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生監(jiān)督,根據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務機構衛(wèi)生規(guī)范》、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》和衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管局《關于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔〕號)的有關要求,制定本規(guī)范。 第二條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門負責對地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理,行使下列監(jiān)督管理職權: (一) 對餐飲具集中消毒單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查; (二) 對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢; (三) 依法查處不符合衛(wèi)生標準和規(guī)范的行為。 第三條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門接到地方各級工商行政部門通報的獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位信息后,應當及時指派兩名以上衛(wèi)生監(jiān)督人員對餐飲具集中消毒單位進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查,填寫《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》(見附件)。 第四條 餐飲具集中消毒單位有下列情形之一的,衛(wèi)生監(jiān)督檢查結論為不合格: (一)建于居民樓內的; (二)與可能污染餐飲具的有害場所距離小于M的; (三)生產(chǎn)場所(包括清洗、消毒、包裝)總面積小于平方M的; (四)消毒工藝流程未按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存設置的; (五)生產(chǎn)用水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》()的; (六)消毒后的餐飲具不符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》()的; (七)使用的消毒產(chǎn)品不符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生規(guī)范的; (八)未提供餐飲具批次出廠檢驗報告的; (九)不符合其他衛(wèi)生要求,逾期未整改或整改后仍不符合要求的。 第五條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門每年應當不定期對轄區(qū)內的餐飲具集中消毒單位進行監(jiān)督檢查,每年至少對餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢次,每次采樣不少于件。 餐飲具的采樣、檢測及評價執(zhí)行《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》()。 第六條 對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位,縣級以上地方衛(wèi)生行政部門應當依據(jù)《消毒管理辦法》第四十八條的規(guī)定進行處罰,并通報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。 第七條 對監(jiān)督檢查結論為不合格的餐飲具集中消毒單位,縣級以上地方衛(wèi)生行政部門應當將監(jiān)督檢查結果通報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。 第八條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門應當定期向社會公布餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查結果。 第九條 本規(guī)范自發(fā)布之日起施行。 附件:餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表 附件 餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表 單位名稱: 工商營業(yè)執(zhí)照注冊號: 工商注冊地址: 實際生產(chǎn)地址: 法定代表人負責人: 聯(lián)系人: 聯(lián)系電話: 職工總數(shù): 生產(chǎn)場所面積: 日產(chǎn)量(件): 項目 具體要求 檢查結果 不合格原因 合格 不合格 選址要求 不得建于居民樓內 遠離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源M以上 無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地 布局要求 符合工藝流程,按清洗消毒流程設置回收粗洗間(區(qū))、清洗消毒間(區(qū))、包裝間(區(qū))、成品間、包材間 生產(chǎn)場所(包括清洗、消毒、包裝)總面積不小于平方M 更衣室有流動水洗手和消毒設施 設置的廁所為水沖式 生產(chǎn)用水 生產(chǎn)用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》() 設備要求 具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應的清洗、消毒、包裝設備,并符合國家有關規(guī)定 有專用的回收、儲存、轉運器具 衛(wèi)生要求 有相應的通風、防塵、防鼠、防蚊蠅等設施 生產(chǎn)車間的墻面、地面、頂面和工作臺面使用易清洗、耐腐蝕的材料 使用的消毒產(chǎn)品符合國家有關規(guī)定 洗消設備每天清潔 工作場所的環(huán)境、物體表面等每天清潔,必要時消毒 回收餐具的容器、工具與盛裝清洗消毒后餐飲具的容器嚴格區(qū)分,用后及時清洗消毒 人員要求 從業(yè)人員持有有效健康證明 個人衛(wèi)生良好,工作衣帽整潔 出廠檢驗 每批次消毒后餐飲具有出廠檢驗報告;委托檢驗的,有委托檢驗協(xié)議書,并提供批次委托檢驗報告 檢驗結果符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》() 衛(wèi)生制度 有崗位衛(wèi)生管理制度 包裝要求 包裝材料符合國家相關規(guī)定 餐飲具獨立包裝上應當標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質期限等內容。 銷售記錄 有進、出餐飲具的種類和數(shù)量、銷售單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等記錄 現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督人員(簽名) 被檢查單位負責人(簽名) 單位公章 檢查日期: 年 月 日 年 月 日- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標,表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權。
- 關 鍵 詞:
- 餐飲 集中 消毒 單位 衛(wèi)生 監(jiān)督 規(guī)范
裝配圖網(wǎng)所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網(wǎng)友學習交流,未經(jīng)上傳用戶書面授權,請勿作他用。
鏈接地址:http://appdesigncorp.com/p-8994934.html