【計(jì)劃書】奧飛特食用菌調(diào)味品華東銷售總公司商業(yè)計(jì)劃書
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奧飛特食用菌調(diào)味品華東銷售總公司商業(yè)計(jì)劃書 第一章節(jié) 可行性分析報(bào)告 一、市場(chǎng)前景 隨著人民生活水平的提高,消費(fèi)者不但要吃得飽,還要吃得營(yíng)養(yǎng),吃得好。調(diào)味品市場(chǎng)細(xì)分就是為滿足人們生活的這種變化。在各大超市賣場(chǎng)里,調(diào)味品的種類越來越豐富。專家分析認(rèn)為,我國(guó)調(diào)味品的發(fā)展基本上可分為四個(gè)階段,第一階段是簡(jiǎn)單調(diào)味品,如80-l00鮮度味精及天然香辛料;第二階段是高濃度及新穎調(diào)味品,如l20-400鮮度的味精、甜味劑、酵母抽提物、hvp、hap、動(dòng)植物抽提物及食用香精香料等;第三階段則是復(fù)合調(diào)味料,如各種雞精、牛肉精、蝦精、調(diào)味油、醬、食用香精香料等,這個(gè)階段的調(diào)味料用途廣泛,包括用于佐餐、烹飪及強(qiáng)化風(fēng)味等,而且可直接用于各種食用方式,優(yōu)點(diǎn)是方便、快捷、開啟即食、省時(shí)省力,還可以添加各種營(yíng)養(yǎng)素,改善人們的生活質(zhì)量和健康水平,以及增加食欲和享受感。 目前,我國(guó)調(diào)味品消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)進(jìn)入第四階段。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品提出新的更高的要求,不僅是增加食欲、加強(qiáng)口感,還要吃出健康,養(yǎng)生保健。這也讓香菇精調(diào)味產(chǎn)品在開發(fā)上,可以突破陳規(guī),有更多的空間去發(fā)揮。當(dāng)前,香菇精調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了新的機(jī)會(huì)點(diǎn),對(duì)機(jī)會(huì)的把握考驗(yàn)著調(diào)味品企業(yè)的市場(chǎng)操控能力。 二、奧飛特香菇精調(diào)味品優(yōu)勢(shì)分析 (一)、奧飛特香菇精的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì): 1、調(diào)味加保健,全球未來最大的趨勢(shì) 2、香菇精屬于必需品,家家需求 3、市場(chǎng)非常龐大,國(guó)內(nèi)13億用戶 4、綠色食品將成會(huì)人們的關(guān)注熱點(diǎn) 5、香菇資源廣而且便宜 6、食用菌調(diào)味品的兼容性非常好,跟任何的行業(yè)都不沖突 7、香菇精因其含色素少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而香菇本身有防癌作用,能得到外國(guó)人喜歡,可打入國(guó)際市場(chǎng)。 8、投資少、見效快、回報(bào)高 9、產(chǎn)品和市場(chǎng)計(jì)劃都符合簡(jiǎn)單、易學(xué)、易教、易復(fù)制 10、目前市場(chǎng)上雖然有雞精、味精,但油性物質(zhì)始終未能取得主導(dǎo)地位,而用香菇做成調(diào)味料,成本與普通味精相近,價(jià)格可處兩者之間,展望未來,香菇精即將取代味精、雞精等調(diào)味食品,將成為全球第一大調(diào)味食品 (二)、食療作用 香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。 主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。 吃香菇可提高人體免疫力 ?。ㄈ⑾愎綘I(yíng)養(yǎng)分析 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1. 提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)t淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高t淋巴細(xì)胞的殺傷活性; 2. 延緩衰老:香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用; 3. 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素; 4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。 ?。ㄋ模⒏?jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 一、味精 味精是一種有特殊鮮味的調(diào)味品,化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉。如過多攝入味精,會(huì)使血液中的鋅變成谷氨酸鋅從尿中排出,使體內(nèi)缺鋅更加重,食欲更差。且谷氨酸鈉是一種鈉鹽,上了年紀(jì)的人多吃鈉鹽并非適宜。 別看味精是一種簡(jiǎn)單的調(diào)味品,使用起來還是很有講究的。 第一:味精應(yīng)該在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí),會(huì)變?yōu)榻构劝彼徕c,食后對(duì)人體有害,且難以排出體外。 第二:做涼拌菜時(shí)宜先溶解后再加入。因?yàn)槲毒娜芙鉁囟葹?5℃,低于此溫度時(shí)難以分解。 第三:注意咸淡程度。如果太咸,味精就可能吃不出鮮味。 第四:味精呈堿性,不宜在酸性食物中添加,如糖醋魚、糖醋里脊等,否則會(huì)引起化學(xué)反應(yīng),使菜肴走味。 第五:高血壓患者食用味精過多,會(huì)使血壓升高。 第六:谷氨酸鈉,食用過多會(huì)影響孕婦對(duì)鋅的吸收。不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育 第七:谷氨酸鈉如果食用過多時(shí)會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收,尤其對(duì)6個(gè)月以下的嬰兒、老人影響最大。 二、雞精 雞精是一種復(fù)合調(diào)味品,它的基本成分是40%味精,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等原料加工而成,含有多種氨基酸。很多人覺得雞精、雞粉等提鮮產(chǎn)品是從雞身上提出來的,其實(shí),并不是這么回事。雞精主要是味素,再加上鳥肌酐酸等幾種鮮味劑合成的,而一旦在雞精中加入了雞的成分,就會(huì)造成雞精不容易保存、容易氧化、口感淡等影響銷售的因素。因此,目前市場(chǎng)上銷售的雞精中,很少有真正添加了雞成分的產(chǎn)品。 雞精對(duì)人體是無毒無害的,因此在烹飪過程中,使用條件較味精寬松許多。 但并非所有的菜肴都適合加雞精,燉煮牛肉、排骨等本身具有鮮味的食物時(shí),加入雞精會(huì)讓食物走味,影響菜的味道。 三、香菇精 該產(chǎn)品是以食用菌為主要原料,生產(chǎn)出的美味與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)?,可替代“味精”、“雞精”使用的新一代復(fù)合型天然調(diào)味品。與以味精等為代表的化學(xué)合成型調(diào)味品相比較,具有以下特征與優(yōu)點(diǎn): 1、鮮美 化學(xué)合成型調(diào)味品有很多不足和弊端,口感單一、缺乏層次感。“香菇精”是以四種最具有鮮味和營(yíng)養(yǎng)的食用菌為主要原料,最大限度的保留了食用菌特有的香味和鮮味,滋味鮮美、圓潤(rùn)、清高淡雅、回味悠長(zhǎng)。 2、營(yíng)養(yǎng) 化學(xué)合成型調(diào)味品最大的缺陷是營(yíng)養(yǎng)成分不足,而“香菇精”富含食用菌的各種營(yíng)養(yǎng)成分。食用菌是一類高蛋白低脂肪食品,營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值均很高,自古以來就被人們列為菜中佳品?!跋愎骄鄙a(chǎn)過程中采用小分子爆破技術(shù),使食用菌子實(shí)體瞬間小分子膨脹600—2000倍,然后再還原成超細(xì)粉,從而使食用菌膳食纖維由不能被人體吸收變成能被人體吸收,并且保持了食用菌所有營(yíng)養(yǎng)成份不變。 3、安全無副作用 在關(guān)于長(zhǎng)期食用味精是否對(duì)人體健康有害的問題上,一直存在諸多爭(zhēng)議。“香菇精”主要成分是蘑菇營(yíng)養(yǎng)素,輔料皆是從植物中提取,不加任何防腐劑、色素、香精、谷氨酸鈉等化學(xué)制品(增味劑也是從植物提取的)。而且生產(chǎn)過程采用藥品生產(chǎn)線的加工工藝,全高溫滅菌,大大提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。多食以及長(zhǎng)期食用均無任何不適和擔(dān)憂。 “香菇精”富含蘑菇營(yíng)養(yǎng)素,既營(yíng)養(yǎng)又美味,而且安全無副作用,屬于天然營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品,完全符合廣大消費(fèi)者對(duì)美味、安全、營(yíng)養(yǎng)食品的追求。天然調(diào)味品取代化學(xué)合成型調(diào)味品是必然的趨勢(shì),發(fā)達(dá)國(guó)家90%以上人群已經(jīng)在食用天然調(diào)味品,而我國(guó)80%以上人群還在食用化學(xué)合成型調(diào)味品,這預(yù)示著我國(guó)天然調(diào)味品行業(yè)將獲得一個(gè)前所未有的發(fā)展。 第二章節(jié) 市場(chǎng)營(yíng)銷策劃 食品營(yíng)銷往往是口碑的營(yíng)銷?!坝米詈?jiǎn)單的方法做市場(chǎng)”!最有效的方法也是最簡(jiǎn)單的方法,最簡(jiǎn)單的方法也是最具執(zhí)行力的方法!——簡(jiǎn)單有效,才能速度高效,卓有效率,才會(huì)搶占先機(jī)! “企業(yè)只有銷售是賺錢的,其他一切都是成本?!? 一、品牌定位 (一)、廣告語(yǔ):1、健康來自一日三餐。2、健康不打折,味鮮奧飛特。 ?。ǘ?、主題思想:1、一場(chǎng)餐桌上的革命 2、集美味、營(yíng)養(yǎng)、保健于一身 3、第四階段第三代調(diào)味品,可替代“味精”、“雞精”使用的新一代復(fù)合型天然調(diào)味品。 4、安全無副作用,屬于天然營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品,完全符合廣大消費(fèi)者對(duì)美味、安全、營(yíng)養(yǎng)食品的追求。 (三)、差異化宣傳策略: 根據(jù)消費(fèi)心理的研究成果表明,在人們以安全和健康為關(guān)注焦點(diǎn)時(shí),面對(duì)消費(fèi)選擇,價(jià)格的敏感度較低。這時(shí)產(chǎn)品并沒有價(jià)格高低之分,只有值與不值之分。 1、推出不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),不使用基因工程技術(shù)的綠色、天然、健康,真空、無污染環(huán)境中打造的奧飛特食用菌調(diào)味料、調(diào)味食品。——不打價(jià)格戰(zhàn),瞄準(zhǔn)中端市場(chǎng),挑戰(zhàn)行業(yè)高端產(chǎn)品:有機(jī)調(diào)味料、調(diào)味食品! 2、打造“中國(guó)綠色、天然、健康的有機(jī)調(diào)味品第一品牌”是奧飛特的源商業(yè)模式,其終極盈利模式源于高質(zhì)量! 3、“一高”帶來“五高”,即產(chǎn)品的高品質(zhì)實(shí)現(xiàn)高信任、高美譽(yù)、高價(jià)、高收益和高增長(zhǎng)。踐行“競(jìng)爭(zhēng)在終端,決勝在人心,轉(zhuǎn)變觀念是關(guān)鍵”的商業(yè)模式。 4、采取營(yíng)銷推廣的差異化策略:“生產(chǎn)出老百姓信賴的綠色、天然、健康的食用菌調(diào)味品!中國(guó)第一家,也是唯一一家做到如此精細(xì)的食用菌調(diào)味品企業(yè)。健康不打折,味鮮奧飛特?!? 5、強(qiáng)化“產(chǎn)品即人品”的品質(zhì)理念和“食品工程是良心工程”的品質(zhì)文化。 (四)、產(chǎn)品策略及組合: 1、以“家庭調(diào)味品為主,餐飲調(diào)味品為輔”、“中檔產(chǎn)品為主,低檔產(chǎn)品為輔,高檔產(chǎn)品為突破”的原則設(shè)計(jì)、整合營(yíng)銷策略。 2、打造科學(xué)的產(chǎn)品線組合:品牌形象型系列產(chǎn)品、利潤(rùn)貢獻(xiàn)型系列產(chǎn)品、走量競(jìng)爭(zhēng)型系列產(chǎn)品、敢死隊(duì)型系列產(chǎn)品、突破期待型系列產(chǎn)品等五個(gè)系列產(chǎn)品協(xié)同作戰(zhàn)。 3、挖掘標(biāo)志性產(chǎn)品或明星產(chǎn)品:建議家庭調(diào)味料的標(biāo)志性產(chǎn)品或明星產(chǎn)品的候選產(chǎn)品為野山菌、香菇、玉皇菇等。 4、走層層滲透、級(jí)級(jí)包抄,點(diǎn)面結(jié)合、多管并發(fā)的搶占市場(chǎng)拓展道路。 (五)品牌形象定位: 品牌宣傳定位:健康不打折、味鮮奧飛特。 產(chǎn)品功能定位:天然的味道,鮮美的生活。健康來自一日三餐,一日三餐離不開奧飛特。 策略:1、大打原料的綠色、天然、無公害、有機(jī)特性、非轉(zhuǎn)基因特性、真空、無污染的差異化牌,讓消費(fèi)者聯(lián)想到食品安全。 2、鮮香,源自獨(dú)有的配方和自創(chuàng)的鮮香工藝!大打獨(dú)有配方、工藝的差異化牌,鮮香是由天然原料的味道和香味融合而成,由內(nèi)而外自然散發(fā)出來,從而形成奧飛特調(diào)味品特有的鮮香、口味和風(fēng)格。 3、養(yǎng)生菜譜(針對(duì)所有人群)、延年益壽菜譜(針對(duì)老年人)、降低生活壓力的菜譜(針對(duì)家庭頂梁柱)以及少兒益智菜譜等各種菜譜。——隨貨贈(zèng)品、終端必備。 (六)、產(chǎn)品推廣策略: 1、市場(chǎng)拓展的總體策略原則:打動(dòng)兩個(gè)人,搞好兩個(gè)市場(chǎng),建好兩個(gè)渠道,做好兩個(gè)策劃。 2、把消費(fèi)者分成三種類型:固定消費(fèi)者、游離消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者。讓固定消費(fèi)者通過1:8:25的影響原則,吸引更多的游離消費(fèi)者成為固定消費(fèi)者。 3、營(yíng)銷攻略——獲取客戶信任四部曲”:盯緊“菜籃子”、樹立“活廣告”、創(chuàng)立“根據(jù)地”、搶占“菜市場(chǎng)”。 4、營(yíng)銷攻略——獲取“意見領(lǐng)袖”廚師的“放心”:以品質(zhì)爭(zhēng)取“意見領(lǐng)袖”廚師的“放心”;從源頭(廚師培訓(xùn)學(xué)校)讓品牌扎根于廚師的心;以情感人,以利誘之,情利并用,“收買”人心;第三方影響,將心比心。 5、獨(dú)創(chuàng)調(diào)味品業(yè)“調(diào)味品+餐飲卡+美容服務(wù)卡+……+……”聯(lián)合營(yíng)銷模式,讓奧飛特調(diào)味品信息無縫傳播。 6、城市市場(chǎng)的主要營(yíng)銷策略——強(qiáng)化品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新;區(qū)域市場(chǎng)的主要營(yíng)銷策略——引導(dǎo)消費(fèi),培育市場(chǎng),零縫隙滲透,創(chuàng)立品牌、實(shí)現(xiàn)增值。 7、針對(duì)區(qū)域市場(chǎng)采取“引導(dǎo)消費(fèi),培育市場(chǎng),零縫隙滲透,創(chuàng)立品牌、實(shí)現(xiàn)增值”的市場(chǎng)拓展思路。通過“走區(qū)域小道包抄主城區(qū)大道、主城區(qū)精英效應(yīng)反過來吸引區(qū)域民眾跟風(fēng)的拓展道路”的市場(chǎng)運(yùn)作手段,先做目標(biāo)區(qū)域市場(chǎng)霸主,再圖謀整個(gè)市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局,從而把奧飛特調(diào)味品從一個(gè)區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌發(fā)展成為一個(gè)全國(guó)性品牌。 8、市場(chǎng)培育期策略:鋪“好處”勝過鋪“好貨”、鋪“買點(diǎn)”勝過鋪“賣點(diǎn)”、鋪“價(jià)值”勝過鋪“價(jià)格”、鋪“感情”勝過鋪“產(chǎn)品”。 9、產(chǎn)品組合(品牌形象型、利潤(rùn)貢獻(xiàn)型、走量競(jìng)爭(zhēng)型、敢死隊(duì)型、突破期待型)重拳出擊,獲取利潤(rùn)。 ?。ㄆ撸⑶酪?guī)劃: 主推代理經(jīng)銷制,但重點(diǎn)推廣地區(qū)實(shí)施代理、口碑雙軌制。除口碑傳播的會(huì)員、兼職業(yè)務(wù)員外,所有終端渠道主要由當(dāng)?shù)亟?jīng)銷或代理商具體運(yùn)作。 選擇小攤小店小批發(fā)和中小型小區(qū)超市,既提升了代理商的資金周轉(zhuǎn)率,又降低了運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。如此強(qiáng)大的市場(chǎng)覆蓋率與產(chǎn)品滲透率,形成了小店無與倫比的整體優(yōu)勢(shì)。 終端零售店是消費(fèi)者購(gòu)物的終端,以吊旗、pop進(jìn)行外圍生動(dòng)化布置,形成視覺沖擊效果。 一個(gè)好的堆碼形象能夠有效展示企業(yè)實(shí)力和企業(yè)形象,增加消費(fèi)者的隨機(jī)購(gòu)買率。商超內(nèi)制作、布置指示吊牌,吸引消費(fèi)者的注意,形成強(qiáng)烈的視覺沖擊效果, 餐飲渠道市場(chǎng)拓展基本思路:在前期開發(fā)商超渠道的同時(shí)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)小餐飲渠道的開發(fā),從最薄弱的環(huán)節(jié)進(jìn)入并迅速打開局面。 與具有影響力的餐飲店老板運(yùn)作社區(qū)“調(diào)味品+餐飲店”的聯(lián)合營(yíng)銷,讓廚師消除顧慮,實(shí)施正面影響,進(jìn)入緊密合作。 (八)、倡導(dǎo)“非廣告營(yíng)銷”的品牌傳播模式 在快速消費(fèi)品營(yíng)銷領(lǐng)域倡導(dǎo)的“非廣告營(yíng)銷”就是“花小錢辦大事”,甚至“不花錢(即超低成本)辦成事”,如新聞營(yíng)銷(事件營(yíng)銷)就是、社區(qū)傳播營(yíng)銷。 社區(qū)品牌傳播組合包括但不限于以下形式:不干膠招貼廣告、dm廣告、獎(jiǎng)品廣告、“聯(lián)合營(yíng)銷”明示等。 ?。ň牛?、廣告宣傳途徑 1、網(wǎng)絡(luò)推廣 2、健康講座 3、體驗(yàn)式現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng) 4、口碑傳播 5、重點(diǎn)地區(qū)宣傳單 6、戶外廣告 7、媒體廣告 8、軟新聞、嘉賓訪談 9、廚師代言 10、美食等活動(dòng)策劃 (十)、成本核算(略) 第三章節(jié) 代理商渠道建設(shè) 當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)新型業(yè)態(tài)和傳統(tǒng)業(yè)態(tài)交織并存的轉(zhuǎn)型時(shí)期特征為調(diào)味品行業(yè)″密布終端″的渠道建設(shè)帶來了全新的挑戰(zhàn)。同時(shí),售點(diǎn)定位的明確,也為調(diào)味品企業(yè)的品牌建設(shè)、產(chǎn)品策略以及渠道策略提供了嶄新的提升和拓展的空間。以″渠道″為載體,整合企業(yè)品牌資源、渠道資源、產(chǎn)品資源以及消費(fèi)者資源的″渠道整合策略″,為調(diào)味品企業(yè)適應(yīng)當(dāng)前業(yè)態(tài)的大環(huán)境,提供一個(gè)可行的應(yīng)對(duì)方案。 奧飛特作為一個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者,應(yīng)尋找為許多消費(fèi)者所重視的和未被占領(lǐng)的定位,通過尋找這樣的支點(diǎn),以微妙地改變強(qiáng)弱之間的力量對(duì)比,并由此發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的弱點(diǎn),有效對(duì)其薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)攻。 區(qū)域總代理、批發(fā)商是渠道售點(diǎn)的主體組成部分,其廣泛雄厚而又盤根錯(cuò)節(jié)的銷售脈絡(luò)可以為產(chǎn)品銷售迅速打開局面。合作模式既要輕松互惠,也要互利雙贏,做好跟蹤服務(wù)和管理培訓(xùn)是奧飛特產(chǎn)品營(yíng)銷長(zhǎng)期而艱巨的工作。 零售渠道的細(xì)分是渠道售點(diǎn)細(xì)分和定位的重點(diǎn)。零售的渠道細(xì)分為煙雜店、農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)、小型超市、便利店、中型超市、中型連鎖超市、倉(cāng)儲(chǔ)超市、大型連鎖超市、賣場(chǎng)、電子商務(wù)10個(gè)不同類型的售點(diǎn)。零售所面對(duì)的消費(fèi)者主要是家庭消費(fèi)者,但是由于地利的條件也會(huì)影響周邊的潛在客戶。零售售點(diǎn)面對(duì)不同的目標(biāo)客戶開展的工作不同,因此,要保證產(chǎn)品銷售在不同售點(diǎn)有較強(qiáng)的針對(duì)性,增強(qiáng)了目標(biāo)消費(fèi)者的購(gòu)物忠誠(chéng)度。 代理商合作協(xié)議見附表。 第四章節(jié) 活動(dòng)策劃(根據(jù)具體情況另行安排)- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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