x食品安全自查制度x食品安全自查制度規(guī)定

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1、x食品安全自查制度x食品安全自查制度規(guī)定 x食品安全自查制度_x食品安全自查制度規(guī)定 為及時發(fā)現(xiàn)不安全的食品，防止其流入市場，應(yīng)制定規(guī)范的食品安全自查制度。下面小編為大家整理了有關(guān)x食品安全自查制度的x，希望對大家有幫助。x食品安全自查制度篇1 第一條 為促進食品經(jīng)營者認真落實食品安全法等法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任義務(wù)，防范經(jīng)營風(fēng)險，確保食品安全，特制定本制度。 第二條 食品經(jīng)營者必須按照工商部門的要求建立健全自律檔案，并妥善保管，自覺接受監(jiān)督檢查。 第三條 食品經(jīng)營者必須按照工商部門制定的自查記錄表對自己的經(jīng)營資格、經(jīng)營場所、經(jīng)銷食品、經(jīng)營行為等如實逐項自查，每周一次、每月一表，自查記錄存入自律檔案

2、妥善保管，隨時接受檢查指導(dǎo)。 第四條 食品經(jīng)營者對自查內(nèi)容的真實性負責(zé)，未認真履行自查義務(wù)，發(fā)生食品違法經(jīng)營行為的，工商部門將從嚴查處。 第五條 本制度自x年7月8日起執(zhí)行。x食品安全自查制度篇2 1、目的 為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。 2、適用范圍 適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。 3、職責(zé) 3.1 質(zhì)量負責(zé)人：負責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。 3.2 自查組長：提出自查小組名單，全面負責(zé)食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和

3、食品安全自查報告。 3.3 質(zhì)保部：負責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。 3.4 自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。 3.5 受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負責(zé)本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。 4、要求 4.1草食品安全自查的策劃 4.1.1 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內(nèi)所進行的安全自 查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。 4.1.2當有下列情況時，需追加食品安全自查。 a)發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有

4、重大投訴; b)組織的內(nèi)部機構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標等有重大改變。 4.1.3食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負責(zé)人批準實施。 4.2食品安全自查的準備 4.2.1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質(zhì)量負責(zé)人批準，經(jīng)批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。 4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。 4.2.4質(zhì)保部負責(zé)向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標準。 4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查

5、表，供檢查時使用。 4.3食品安全自查的實施 4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。 4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調(diào)查。 4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī) 定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。 4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。 4.3.5幫助受檢核

6、部門制定并評價糾正措施。 4.3.6對自查結(jié)果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。 4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。 4.3.8提交自查報告。 4.4糾正措施 4.4.1根據(jù)審核員填寫的食品安全自查不符合項報告，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。 4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負責(zé)人說明情況，請求延期。 4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實施后，通知質(zhì)保部確認完

7、成情況，并報質(zhì)量負責(zé)人認可。 4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認。 4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。 4.6食品安全自查的記錄由辦公室負責(zé)保存。 5、相關(guān)文件 糾正措施程序 6、 發(fā)放范圍 7、變更歷史 8、記錄 x食品安全自查制度篇3 1.目的 定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進行自我檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。 2.范圍 食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。 3.職責(zé) 3.1質(zhì)管部負責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。 3.2質(zhì)管部組織人員每月兩次進行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場檢查。

8、 3.2生產(chǎn)部、質(zhì)管部分別指派1名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向公司管理辦公司提交自查報告。 4.具體自查內(nèi)容 4.1 原輔料：采購進貨查驗落實情況。檢查項目：原輔料存放;專庫管理;標簽標識;索證索票;制度具備情況;現(xiàn)場記錄。 4.2 入庫驗收和貯存:驗收合格的原料要放置合格標記，做好臺賬記錄，按照原料標簽或說明書的貯存方法，選擇適宜的存放位置區(qū)域，定期做好原料的防護和清潔衛(wèi)生工作，不得與有毒有害的物質(zhì)存放在一起。 4.3 原料的使用：過期的原料不能使用，受到污染的不能使用，要做到先進先出的原則。 4.4 生產(chǎn)過程：應(yīng)嚴格按照批準的配方投料

9、、配料，并按照批準的工藝指導(dǎo)書操作，不得擅自改變技術(shù)參數(shù)。對關(guān)鍵控制點要及時記錄。 4.5過程檢查：對生產(chǎn)的半成品應(yīng)檢查感官、必要的技術(shù)指標、灌裝的裝量，封口密閉性等。 4.6 生產(chǎn)結(jié)束衛(wèi)生：環(huán)境衛(wèi)生要及時清理，做到物見本色。 4.7 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生：做好消毒措施，定期維護保養(yǎng)。 4.8 人員健康衛(wèi)生：要每年辦理健康證，身體有異常的要及時調(diào)離崗位。 4.9 產(chǎn)品銷售：做好銷售記錄，發(fā)現(xiàn)問題能及時溯源。 4.10 培訓(xùn): 質(zhì)量部應(yīng)該及時學(xué)習(xí)最新的法律法規(guī)，對員工每年不少于20小時的食品安全衛(wèi)生方面知識的培訓(xùn)。 4.11自查：每年按照食品安全法、GB14881食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和細則自查，形成報告。對不符合的情況要及時糾正。