新人教版選修1第一章《關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡》教案

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1、最新新人教版選修1 第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡教案第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源糖類教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能： 了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解、用途及生理功能。2、過(guò)程與方法：通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)：葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）和淀粉的水解, 認(rèn)識(shí)葡萄糖的還原性及淀粉的水解3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力, 使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析 ,從而加深對(duì)概念的理解,并形成規(guī)律性認(rèn)識(shí),再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。教學(xué)重點(diǎn)：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解教學(xué)難點(diǎn)： 葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）教學(xué)過(guò)程：1通過(guò)學(xué)與問的問題, 激發(fā)學(xué)生思考, 引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)糖類

2、的概念及分類, 使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)與人類生命和生活的密切關(guān)系, 并圍繞這個(gè)中心展開本節(jié)課的學(xué)習(xí)。2教學(xué)方法上要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生利用已有知識(shí)來(lái)學(xué)習(xí)新知識(shí)的能力, 可以采取講授與討論相結(jié)合的方法進(jìn)行, 注意啟發(fā)和問題驅(qū)動(dòng)。3教學(xué)過(guò)程中逐步圍繞以下內(nèi)容來(lái)落實(shí)：（ 1）葡萄糖的還原性 , 重點(diǎn)做好銀鏡反應(yīng)、斐林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)（ 2）從葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析葡萄糖具有還原性的本質(zhì)原因；（ 3）結(jié)合學(xué)生的生物知識(shí) , 引導(dǎo)學(xué)生討論總結(jié)出葡萄糖在體內(nèi)是怎樣提供能量的（ 4）實(shí)驗(yàn)探究淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物由于教學(xué)內(nèi)容不多且比較簡(jiǎn)單, 在教學(xué)過(guò)程中 , 應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與問題解決的全過(guò)程, 關(guān)注學(xué)生在問題解決過(guò)程中的情

3、感體驗(yàn), 注重培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)解決問題獲取知識(shí)的能力。4 本教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)是葡萄糖的結(jié)構(gòu)與還原性、淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物, 教學(xué)時(shí)建議做如下處理：葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué)教 學(xué) 過(guò)學(xué)習(xí)活動(dòng)教學(xué)活動(dòng)程1 / 24創(chuàng) 設(shè) 問 題自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣發(fā)現(xiàn)問題情 境 問 題用實(shí)驗(yàn)證明？引入組織交流 ,提出方案學(xué)生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反應(yīng), 提問題探索出實(shí)驗(yàn)方案。實(shí) 施 實(shí) 驗(yàn) 方案 ,做銀鏡反應(yīng)和斐驗(yàn)證假設(shè)問題解決林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)總 結(jié) 實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn) 象 ,得出葡萄糖的性歸納總結(jié)問題應(yīng)用質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)特征CHOH（ CHOH） CHO2Ag(NH )OH 2Ag CH OH（ CHOH） COONH

4、 3NH HO24322442CH2OH（ CHOH）4CHO 2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（ CHOH） 4COOH 2H2O淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究：（ 1）引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味 , 說(shuō)明淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)。（ 2）引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 , 證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應(yīng)。怎樣判斷水解？水解產(chǎn)物是什么？甲、乙、丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)操作與現(xiàn)象記錄如下：甲： 將 0.5 克淀粉加入 5ml 水中 , 煮沸了 , 將液體分為二份 , 一份加入碘水變藍(lán) , 另一份加入新制 Cu(OH)2 共熱產(chǎn)生黑色沉淀。乙：將 0.5 克淀

5、粉加入5ml 水中 , 再加 2ml 稀 H2SO4, 煮沸了 , 把液體分為二份, 一份加碘水變藍(lán) , 另一份用NaOH堿化 , 再加入新制Cu(OH)2 共熱 , 產(chǎn)生磚紅色沉淀。丙：將將0.5 克淀粉加入5ml 的 H2SO4 中 , 加熱煮沸了 , 將溶液分為二份, 一份加入碘水不呈藍(lán)色 , 另一份用NaOH堿化 , 再加入新制Cu(OH)2 共熱 , 產(chǎn)生磚紅色沉淀。評(píng)價(jià)三個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)：甲 -未加入稀酸催化, 淀粉未水解；乙 -淀粉部分水解（既有淀粉 , 又有葡萄糖的特征反應(yīng)）丙 -淀粉已完全水解（沒有淀粉的特征反應(yīng), 有葡萄糖的特征反應(yīng)）(C 6H10O5)n + nH 2O催化劑

6、nC6H 12O6淀粉葡萄糖結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解, 水解的產(chǎn)物為葡萄糖。另外可通過(guò)練習(xí)鞏固淀粉水解的實(shí)驗(yàn)操作與實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄, 進(jìn)一步掌握葡萄糖和淀粉的性質(zhì)。2 / 24教學(xué)反思：第二節(jié)重要的體內(nèi)能源油脂教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)：使學(xué)生掌握油脂的組成、結(jié)構(gòu)、在人體中的代謝及其功能。2、情感目標(biāo)：通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解油和脂肪的區(qū)別；油脂在人體內(nèi)的功能, 密切化學(xué)與生活的關(guān)系, 讓學(xué)生體驗(yàn)化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系, 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。3、能力目標(biāo)：（ 1）分析思維能力 , 分析油脂和酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) , 類比酯類的化學(xué)性質(zhì) , 推出油脂在人體中的消化過(guò)程 , 進(jìn)行分析思維能力的訓(xùn)練。（ 2）

7、聯(lián)系生活 , 知識(shí)遷移的能力。引導(dǎo)學(xué)生了解油脂的結(jié)構(gòu) , 油和脂肪的區(qū)別 , 了解油脂的變質(zhì)過(guò)程 , 利用自己已學(xué)的知識(shí)探討如何更好的保存油脂?？茖W(xué)品質(zhì)：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣 ,發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性；養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的品質(zhì)。教學(xué)重點(diǎn)： 油脂的結(jié)構(gòu)和在人體內(nèi)的功能。教學(xué)難點(diǎn) ：油脂的組成和結(jié)構(gòu)。教學(xué)方法 啟發(fā)式教學(xué)過(guò)程【引入】前面我們學(xué)習(xí)過(guò)糖類,我們知道糖吃多了,人也會(huì)發(fā)胖 ,人體胖了 ,就意味著什么增多3 / 24了 ?(脂肪 )此時(shí)我們的基礎(chǔ)能源糖類,由于能量的過(guò)剩 ,就有轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N更高能量的物質(zhì)油脂。油脂是人類主要食物之一,是人體中重要的能源物質(zhì)。日常生活 ,炒菜做飯 ,油脂是人體不可缺少的

8、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。今天我們就一起來(lái)了解人體內(nèi)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)油脂。豬油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油,它們是同一類物質(zhì)嗎？為何常溫下花生油豆油是液態(tài)的 ,而豬油是固態(tài)的？高一時(shí)我們學(xué)過(guò)醇和酸能生成酯類,“酯”和“脂”音相近,字相似,它們之間又有何聯(lián)系和區(qū)別呢？一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)油脂是脂肪和油的統(tǒng)稱。在室溫 , 植物油脂通常呈液態(tài) , 叫做油。動(dòng)物油脂通常呈固態(tài) , 叫做脂肪?！景鍟坑椭弧⒂椭某煞? 結(jié)構(gòu)：油脂的結(jié)構(gòu)【提問】從結(jié)構(gòu)上油脂屬于哪一類的有機(jī)物？能否發(fā)生水解反應(yīng), 水解的產(chǎn)物將是什么？【講解】：油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油所生成的酯, 稱為甘油三酯, 即油脂屬于酯類, 與用來(lái)做燃料的汽油、柴

9、油不是同一類化合物；汽油、柴油屬于烴類化合物。R1、 R2、R3 可以相同 ,也可以不同。當(dāng)R1、 R2、 R3 相同為單甘油酯,R1、 R2、 R3 不同為混甘油酯 ,天然油脂大多數(shù)為混甘油酯。【思考】天然的油脂的水解產(chǎn)物可以有多少種？【講解】油脂分子烴基里所含有的不飽和鍵越多,其熔點(diǎn)越低?！驹O(shè)問】豆油、花生油等植物油與豬油、牛油、羊油等動(dòng)物油哪種的分子中的雙鍵會(huì)更多？【講解】飽和的硬脂酸或軟脂酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高,呈固態(tài) ,即動(dòng)物油脂通常呈固態(tài)；而由不飽和的油酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低,呈液態(tài) ,即植物油通常呈液態(tài)?！景鍟恐参镉停p鍵較多）熔點(diǎn)低,常溫下為液態(tài)。動(dòng)物油（雙鍵少或者沒有）熔點(diǎn)

10、高,常溫下為故態(tài)?！咀穯枴繌慕Y(jié)構(gòu)上分析,請(qǐng)你預(yù)測(cè)花生油可能有什么樣的化學(xué)性質(zhì)？能發(fā)生什么類型的化學(xué)反應(yīng)。從性質(zhì)上講植物油和動(dòng)物油哪種性質(zhì)更加穩(wěn)定？應(yīng)當(dāng)如何保存油脂？為什么？【閱讀】閱讀課本12 頁(yè)的資料卡片二“油脂的變質(zhì)酸敗”【講解】脂酸敗對(duì)食品質(zhì)量影響很大,不僅風(fēng)味變壞,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因?yàn)樗釘〔粌H4 / 24破壞脂肪酸 ,而且脂溶性維生素等也被破壞。長(zhǎng)期食用酸敗油脂對(duì)人體健康有害,輕者嘔吐、腹瀉 ,重者能引起肝臟腫大 ,造成核黃素（維生素 B2）缺乏 ,引起各種炎癥。故為防止油脂的酸敗 ,一般會(huì)在油脂中加入抗氧化劑。【實(shí)踐活動(dòng)】課后到超市或商店調(diào)查油脂的成分表和抗氧化劑的成分。【板書】二

11、、油脂在人體內(nèi)的消化和功能1 油脂的消化過(guò)程：【講解】油脂消化過(guò)程主要是高級(jí)脂肪酸甘油酯的水解過(guò)程?！景鍟扛呒?jí)脂肪酸甘油水解高級(jí)脂肪酸+ 甘油酶二氧化碳+ 熱量【練習(xí)】指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解產(chǎn)物。水2、脂肪在人體內(nèi)的存在【閱讀】課本11 頁(yè)資料卡片“人體內(nèi)的脂肪”【講解】油脂存在于人體的眾多細(xì)胞物質(zhì)中, 承當(dāng)著人體重要的生理功能, 如有利于脂溶性維生素的吸收, 保持體溫 , 維持皮膚彈性等。油脂是脂溶性維生素的溶劑, 脂溶性維生素 A、 D、 E、K 是同油脂一起攝入體內(nèi)的 , 油脂可以促進(jìn)這些維生素的吸收。所以油脂是人體獲得脂溶性維生素的主要途徑。3、脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能

12、(1) 重要的供能物質(zhì)。5 / 24【講解】油脂在三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中產(chǎn)生熱能最高, 每克油脂能產(chǎn)生39.3kJ 的熱能 , 為糖類和蛋白質(zhì)的一倍多。脂肪是人體中重要的能源物質(zhì)。（2）人體的備用油箱【講解】油脂是人體熱能貯備最適宜的能源, 肝臟雖然能貯存肝糖, 但貯量有限 , 正常情況下只能貯存100g 肝糖 , 僅相當(dāng)于1674kJ 的熱能。人體中貯存的脂肪, 在人體的糖類能量供給不足時(shí) , 可以分解 , 為人體提供能源。此外內(nèi)臟器官表面的脂肪還有保護(hù)內(nèi)臟器官免受劇烈震動(dòng)和摩擦的作用；皮下脂肪有保持體溫的作用。需要指出 , 體內(nèi)貯存的脂肪過(guò)多, 對(duì)健康是不利的。在一般情況下, 每天攝取的油脂數(shù)量以

13、熱能計(jì)占總熱能的17 30為宜 , 一個(gè)中等勞動(dòng)量的成年人, 每天每公斤體重需要油脂量為1g 2g。（3）合成其他物質(zhì)的原料,合成如磷脂、固醇等的主要原料。人體需要的必需脂肪酸只能從食用油脂中獲得。必需脂肪酸是細(xì)胞的組成成分,也是體內(nèi)前列腺合成的原料。它與類脂的代謝有密切關(guān)系,膽固醇與必需脂肪酸結(jié)合后,才能進(jìn)行正常代謝。如缺乏必需脂肪酸,膽固醇就會(huì)與飽和脂肪酸結(jié)合,不僅不能進(jìn)行正常運(yùn)轉(zhuǎn)代謝,而且容易在血管內(nèi)壁沉積。根據(jù)近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究,認(rèn)為必需的脂肪酸有降低血液中膽固醇的功效 ,對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有好的作用。此外,必需脂肪酸對(duì)于皮膚和頭發(fā)的健美至關(guān)重要 ,獲得足夠必需脂肪酸的人,皮膚潤(rùn)

14、滑而有光澤,毛發(fā)烏黑光亮。（4）承擔(dān)多種生理功能?！局v解】對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年來(lái)說(shuō),應(yīng)該兼收并蓄,才能獲得完全的營(yíng)養(yǎng)。有些人只吃瘦肉 ,害怕肥肉 ,這種做法是不科學(xué)的【閱讀】閱讀課本12 頁(yè)的資料卡片“哪種脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”,了解必須脂肪酸的相關(guān)內(nèi)容。【小結(jié)】油脂是一種飽和或不飽和的高級(jí)脂肪酸甘油酯,能被人體通過(guò)水解進(jìn)行消化和吸收 ,在人體中作為直接和備用的能源物質(zhì),同時(shí)也是人體中其它重要細(xì)胞物質(zhì)的原料,在人體的生理過(guò)程中有重要的生理功能。對(duì)于脂肪人體必須有選擇的適當(dāng)攝取,特別是含有必須脂肪酸的食物。【作業(yè)】1、分析油和脂肪結(jié)構(gòu)上的不同 ,查閱資料 ,談?wù)勅粘Ｉ钪锌梢圆捎媚切┚唧w的方

15、法更合理和科學(xué)地使用食用油。教學(xué)反思：6 / 24第三節(jié)生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能 ：了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質(zhì)的組成； 初步 掌握 蛋白 質(zhì)的 重 要性 質(zhì)和檢驗(yàn) 方法 ；了 解蛋 白質(zhì) 的用 途。過(guò)程與方法 ：1. 通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力, 使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析 , 從而 加 深 對(duì) 概 念 的 理 解 , 并 抽 象 形 成 規(guī) 律 性 認(rèn) 識(shí) 。2.培養(yǎng)學(xué)生的辯證唯物主義的觀點(diǎn)。情感、態(tài)度與價(jià)值觀 ：通過(guò)學(xué)生實(shí)驗(yàn) , 使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶；通過(guò)鐘南山院士事跡、結(jié)晶牛胰島素的成功合成激發(fā)學(xué)生愛國(guó)主義思想感情, 民族自豪感。

16、科學(xué)方法：觀察方法和科學(xué)抽象的方法。重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。難點(diǎn)：肽鍵的形成。探究問題框架：1、氨基酸的性質(zhì)（直接給出）2、蛋白質(zhì)的性質(zhì)（自主探究）教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖【導(dǎo)入】介紹鐘南山院士事跡。展示SARS病毒的電子圖片 , 說(shuō)明蛋白質(zhì)廣泛存在于生物體內(nèi), 是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物聆聽緊扣時(shí)代信息激發(fā)學(xué)生質(zhì)。是生命的基礎(chǔ), 沒有蛋白質(zhì)就沒有愛國(guó)主義和學(xué)習(xí)興趣；生命 。調(diào) 動(dòng) 學(xué) 生 的 學(xué) 習(xí) 積 極今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì)的知性。識(shí)。談到蛋白質(zhì) ,我們首先來(lái)學(xué)習(xí)氨基酸。【 板 書 】 1 3 蛋 白一、氨基給出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu)引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?！驹O(shè)問

17、】看以上氨基酸的結(jié)構(gòu)式指出哪學(xué)生觀察甘氨酸、丙氨質(zhì) 酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu) , 總酸 結(jié) 歸 納 氨 基 酸 結(jié) 構(gòu) 特點(diǎn)。得出氨基酸的通式和定義。1、 培 養(yǎng) 歸 納 總 結(jié)的能力2、復(fù)習(xí)官能團(tuán)與性些官能團(tuán)？（ -NH 2氨 基 、 -COOH羧 基 ）質(zhì)關(guān)系7 / 24【 設(shè) 問 】 那 么 什 么 叫 氨 基 酸 ？定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖【 講 解 】 氨 基 酸 的 性 質(zhì)聆聽官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)。氨基酸結(jié)構(gòu)中均含有 -COOH 和 -NH 2,應(yīng)具有什么性觀 察 答 出 ：質(zhì)？（ 1 ） 既 能 與 酸 反 應(yīng) 又 能 與 堿

18、反 應(yīng) COOH 和-NH 2 與氫氧化鈉的反應(yīng) :NH 2CH 2COOH+NaOH練習(xí)方程式的書寫NH2CH2COO -Na+H 2O試寫出與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式1 書寫出乙酸與乙醇Cl - 發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方NH 2CH 2COOH+HCl+CH2COOH（ 2）脫水縮合程式。NH 32 書寫出氨基乙酸與1書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的。 氨基乙酸脫水而成二肽化學(xué)方程式2書寫出氨基乙酸與氨基乙酸脫水的的方程式。方程式。2NH 2CH2 COOHNH 2CH 2CONHCH 2COOH+H 2 O講解】?jī)蓚€(gè)氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽

19、。如：聆聽【板書】二、肽鍵和多肽【講述】蛋白質(zhì)在希臘文Proteios 的意思是 “第一 ”,即蛋白質(zhì)是生命的基石。存在：動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等,或存在于植物的種子里。組成：蛋白質(zhì)分子中含有C、 O 、H、 N 、 S 等元素。 1965年我國(guó)科技工作者成功合成了具有生物活性的 結(jié)晶牛胰島素。這是科學(xué)史上的一大成就 , 可以說(shuō)是科學(xué)史上又一“豐碑 ”。在認(rèn)識(shí)生命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程中,做出了重要貢獻(xiàn)。教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) ,進(jìn)行辯證唯物主義教育。- 2 、提高書寫化學(xué)方程式的能力。3 、 通 過(guò) 結(jié) 構(gòu) 式 推 導(dǎo) 性質(zhì)。由舊知識(shí)向新知識(shí)遷移 , 培養(yǎng)

20、創(chuàng)新思維能力。激發(fā)學(xué)生愛國(guó)主義熱情和民族自豪感 , 進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生探索蛋白質(zhì)知識(shí)的興趣 ,創(chuàng)設(shè)懸念引入新知識(shí)領(lǐng)域的探索。設(shè)計(jì)意圖【板 書 】四 、 蛋白 質(zhì) 的 性質(zhì) 分組實(shí)驗(yàn)：（ 1）練習(xí)操作技能；（指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)） 完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告（ 2）提高觀察能力；【學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)探究】：蛋白質(zhì)的化（ 3）學(xué)會(huì)從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分學(xué)性質(zhì) (見課件 ppt)析、歸納整理出結(jié)論的【 設(shè) 問 】 從 本 實(shí) 驗(yàn) 可 得 出 何 結(jié) 論 ？ 學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)分析、思科學(xué)方法。8 / 24（ 引 出 蛋 白 質(zhì) 的 鹽 析 和 變 性 概 念 ） 考產(chǎn)生疑問【板書】1 蛋白質(zhì)的鹽析 練習(xí)2蛋白質(zhì)的變性【練習(xí)】比較蛋白質(zhì)的鹽析和變性

21、【思考、討論】 思考、討論1 、 誤 服 重 金 屬 怎 么 解 毒 ？2、為什么醫(yī)院用高溫 ,照紫外線 ,噴灑苯酚 和 酒 精 溶 液 消 毒 ？3、為什么用甲醛保存動(dòng)物標(biāo)本？3蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)【講解】蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法聆聽之一 ,反應(yīng)的實(shí)質(zhì)就是硝酸作用于含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合物。（ 4）激發(fā)學(xué)生探究問題的興趣 ,主動(dòng)學(xué)習(xí)知識(shí)加強(qiáng)掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)了解其它影響蛋白質(zhì)變性的因素?！驹O(shè)問】在日常生活中還有什么其他方法檢驗(yàn)蛋白質(zhì)呢？【演示實(shí)驗(yàn)】 分別灼燒：羊毛線、棉線現(xiàn)象：羊毛線燃燒時(shí)燃燒不快,火焰小 ,離火即熄滅 , 燃燒有蛋白質(zhì)臭味 ,灰燼呈卷曲狀為黑褐色結(jié)晶,用

22、手指可碾成粉學(xué)生觀察、描述現(xiàn)象末；棉線燃燒無(wú)氣味,燒后成灰。教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)【課堂練習(xí)】1、下列過(guò)程中 ,不可逆的是（）。（A ）蛋白質(zhì)的鹽析（ B）酯的水解（C）蛋白質(zhì)的變性（ D）氯化鐵的水解2、欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（A ）甲醛溶液（ B）飽和 Na 2SO4 溶液（C） CuSO4 溶液（D）濃硫酸3 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié) 構(gòu) 的 一 部 分 , 圖 中 （ A ） 、（ B ）、（ C）、（ D ）標(biāo)出了分子中不同的鍵 ,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時(shí) ,斷裂的鍵是（ ）。二、填空題4蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中 _ 不是高分子化合物,這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)

23、物分別是蛋白質(zhì) _淀粉 _ ；脂肪 _ ；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中 ,含有 _官能團(tuán)。*5 若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應(yīng)（在一定條件下）最多可得 _種二肽。理論聯(lián)系實(shí)際。設(shè)計(jì)意圖反饋基本知識(shí)的掌握情況。本題是高考題可反饋出學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)知識(shí)后思維發(fā)展水平。通過(guò)填空題反饋大多數(shù)學(xué)生對(duì)本節(jié)知識(shí)的掌握情況。提高學(xué)生的分析、推 理 、 判 斷 問 題 的 能力?！拘〗Y(jié)】蛋白質(zhì)的性質(zhì)（學(xué)生歸納總結(jié)后打出投影） 培養(yǎng)表達(dá)能力9 / 241 、具有兩性；2 、鹽析； 培養(yǎng)學(xué)生歸納、總結(jié)能3、變性； 4、顏色反應(yīng)。力參考答案：1、 C2、 B3、 C4、脂肪、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基、羧基5、四【

24、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)探究 】：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)試管往裝有蛋白質(zhì)的試管中現(xiàn)象繼續(xù)往試管滴加入水后的現(xiàn)編號(hào)添加的試劑或操作象14 2SO4(NH )2Na2 SO43(CH 3COO) 2 Pb4CuSO 45Hg(NO 3)26酒精7甲醛8加熱9濃 HNO 3教學(xué)反思：第四節(jié) 維生素和微量元素教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能了解維生素 C 的結(jié)構(gòu)和作用 ,通過(guò)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)了解維生素的一些性質(zhì)特征；了解維生素的分類及營(yíng)養(yǎng)作用 ,知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來(lái)源和作用、從哪些食物中可以攝入維生素。了解幾種微量元素的對(duì)人體健康的重要性。過(guò)程與方法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了解維生素C 的性質(zhì) ,培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納和解決問題的能力。10

25、 / 24情感、態(tài)度與價(jià)值觀：在了解維生素、微量元素的知識(shí)基礎(chǔ)上,懂得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性,激發(fā)學(xué)生對(duì)日常生活的食品的探究的熱情,開拓學(xué)生的視野。培養(yǎng)學(xué)生合作交流的能力。教學(xué)重點(diǎn)： 維生素、微量元素與人類健康的關(guān)系教學(xué)難點(diǎn) ： 維生素 C 的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究 ： 探究維生素C 的性質(zhì)教學(xué)方法 ： 實(shí)驗(yàn)探究、交流合作教學(xué)過(guò)程：教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖 引入 維生素 C 的發(fā)現(xiàn)是與壞血病的歷史密切相關(guān)的（見背景資料）,維生由史載資料引素究竟有何性質(zhì)呢？入 , 激 發(fā) 學(xué) 生的 求 知 欲 , 讓 指導(dǎo)閱讀 閱讀教材第21 頁(yè) ,歸納總結(jié)學(xué)生初步了解維生素 C 的資料：缺乏維生素 C維生素 C 也稱抗壞血酸

26、 ,它廣泛存學(xué)生歸納整理 的危害。在于自然界 , 尤以新鮮蔬菜水果中含量1、 維生素 C 的結(jié)構(gòu)：較多。2、 維生素 C 的物理性質(zhì)：其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：3、 維生素 C 的化學(xué)性質(zhì)：通 常 ,4、 維生素 C 與人體健康：提高學(xué)生將知5、 維生素 C 的來(lái)源：它 是識(shí)系統(tǒng)化的能一 種力無(wú) 色晶 體 ,易 溶于水 ,味酸 ,分子結(jié)構(gòu)具有很強(qiáng)的還原性,受熱或在堿性環(huán)境中易被氧化。 實(shí)驗(yàn)探究 請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)可行性實(shí)驗(yàn)方案來(lái)驗(yàn)證維生素 C 的還原性。 指導(dǎo)實(shí)驗(yàn) 取規(guī)格為 0.5g、 2mL 的維生素 C 注射學(xué)生提供各種實(shí)驗(yàn)方案 ,并交液轉(zhuǎn)移入一支大試管中,并在其中加入流、討論其可行性。8mL 蒸餾水 ,振

27、蕩 ,使混合均勻。將上述溶液平均分裝入 A 、 B、 C、 D、 E5 支小試管中 , 然后將小試管排在試管架培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用上。在 A 試管中滴加紫色 KMnO 4 溶實(shí) 驗(yàn)、 觀 察 并記 錄 實(shí) 驗(yàn)現(xiàn)知識(shí)解決問題11 / 24液,在 B 試管中滴加溴水,在 C 試管中滴加碘水 ,在 D 試管中滴加AgNO 3 溶液,E 試管中滴加FeCl3 溶液。 思考 如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)利用碘水和淀粉溶液進(jìn)行水果中維生素C 含量的相對(duì)大小比較？ 提問 除維生素 C 以外 ,你還知道哪些維生素以及她們對(duì)人體的影響？ 指導(dǎo)討論 上一節(jié)課已將同學(xué)分成幾組 ,收集有關(guān)資料 ,并將課前準(zhǔn)備的資料整理 ,小組討論匯報(bào)。討論

28、維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及維生素過(guò)量的問題。 指導(dǎo)交流 1、 維生素的作用：2、 維生素的分類：3、 維生素的來(lái)源：4、富含維生素的食品及制劑：象： A 試管中紫色 KMnO 4 溶液立即褪色。B 試管 中溴水顏色迅 速消失。 C 試管中碘水很 快褪色。D 試管中立即出現(xiàn)大量黑色沉淀。E 試管中滴入的 FeCl 3 溶液由黃色變淺綠色。分組討論、交流、匯報(bào)。的能力。培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證學(xué)生的預(yù)測(cè)和構(gòu) 想 , 不 僅 讓學(xué)生體驗(yàn)到成就 感 , 而 且 對(duì)科學(xué)的認(rèn)知過(guò)程有所體驗(yàn)。 課堂討論 富含維生素的常見食品有哪些？ 課堂討論 維生素 C 易溶于水 ,受熱易分解 ,在

29、堿性學(xué)生提供各種措施。溶液中更易氧化分解,痕量的重金屬離子 ( 如銅離子 )對(duì)氧化反應(yīng)起催化作用 , 一些蔬菜（黃瓜、白菜）含有銅金屬酶,它能促使維生素 C 氧化 ,但這些酶比維生素C 更不耐熱。請(qǐng)問應(yīng)采取哪學(xué) 以 致 用 , 培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際 問 題 的 能力。了解和豐富生活 常 識(shí) , 培 養(yǎng)學(xué)生辨證思維能力。培 養(yǎng) 學(xué) 生 歸納、總結(jié)、概括能力。運(yùn)用腦力激蕩法 集 思 廣 益 ,將化學(xué)知識(shí)與日常生活常識(shí)緊 密 聯(lián) 系 起來(lái) , 提 高 學(xué) 生12 / 24些有效措施減少蔬菜在加工、烹調(diào)過(guò)學(xué)習(xí)的興趣。程中維生素C 的損失？ 反饋練習(xí) 1 、下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法正不正確？A 、蔬菜切后再洗

30、 ,容易洗干；B 、炒蔬菜的時(shí)間不能太長(zhǎng), 炒熟即可；學(xué)生思考并回答問題。C、炒蔬菜時(shí)放一些面堿,使蔬菜易炒熟；2、夜盲癥、腳氣病、牙齦出血、大脖鞏固維生素相關(guān) 知 識(shí) , 并 由子病、骨質(zhì)疏松癥都是由于缺乏什么練習(xí) 2 可順理而導(dǎo)致的？成章過(guò)度至微量 元 素 的 教學(xué)。 引入 缺碘可引起大脖子病,除碘以外 ,學(xué)生回答：還有哪些元素是人體必需的？必需元素是指人體新陳代謝或生育成長(zhǎng), 必不可少的元素。它們可分兩類：一類叫常量元素是指占人體0.01 以 上的 元素 , 它 們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素。,在人體另外一類叫微量元素中含量在0.01 以下的元素。目前已確定

31、的微量元素有 鐵、 銅 、 鋅、 錳 、 鈷、鉬、硒、碘、鋰、鉻、氟、錫、硅、釩、砷、硼等16種。 指導(dǎo)討論 上一節(jié)課已將同學(xué)分成幾組 ,收集有關(guān)資料 ,并將課前準(zhǔn)備的資料培養(yǎng)學(xué)生收集整理 ,小組討論匯報(bào)。討論某些微量元資料、歸納整素對(duì)人體健康的重要性。理 資 料 的 能力。 反饋練習(xí) 3、 鈣是人體必需的常量元素,成年人每天需要 800 毫克的鈣 ,下列鞏 固 知 識(shí) , 開補(bǔ)鈣的途徑不正確的是（）A 、經(jīng)常曬太陽(yáng)拓視野。B、經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水C、經(jīng)常飲用牛奶、豆奶D、大量補(bǔ)充維生素D4、下列不屬于人體微量元素的是A 銅 B 鋅 C 汞 D 氮 E 鈣 F 碘 G 鐵5 、克汀病是由

32、于缺乏什么而導(dǎo)致的？A 銅 B 鋅 C 汞 D 氮 E 鈣 F 碘 G 鐵13 / 246、缺鐵會(huì)引起下列哪些癥狀：A 侏儒癥B骨質(zhì)疏松癥C 甲亢D貧血 布置研究性課題1、 參照教材第25 頁(yè)第4、 5 題,根據(jù)父母和自己的體質(zhì)、健康狀況設(shè)計(jì)一份合理的家庭食譜,并附加簡(jiǎn)單說(shuō)明。+2、 已知 5I+IO 3 +6H =3I 2+3H 2O請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明所購(gòu)買的食鹽是加碘食鹽。3、 請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究補(bǔ)鐵保健食品中是否含有鐵元素,其價(jià)態(tài)如何？家庭小實(shí)驗(yàn)：教材第25 頁(yè)第 6 題附：探究性實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A 、滴加紫色 KMnO 4 溶液溶液立即褪色B、滴加溴水溴水顏色迅速消失C、滴加碘水碘水很

33、快褪色D、滴加 AgNO 3 溶液立即出現(xiàn)大量黑色沉淀E、滴加 FeCl3 溶液FeCl3 溶液由黃色變淺綠色結(jié)論 ：維生素 C 具有較強(qiáng)的還原性教學(xué)反思：鞏 固 知 識(shí) , 發(fā)散 思 維 , 培 養(yǎng)學(xué)生初步進(jìn)行科學(xué)探究的能力。第二章 促進(jìn)身心健康第一節(jié)合理選擇飲食教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與認(rèn)識(shí)水在人體中的作用,過(guò)程和查閱資料, 思考與討論, 自情感態(tài)度引導(dǎo)學(xué)生樹立健康新觀教學(xué)重點(diǎn)：技能：識(shí)別 食物 的酸 堿 性 。方法主 合 作 探 究 。啟 發(fā) 講 授和價(jià)值觀念, 提高科學(xué) 素養(yǎng) 。14 / 24了解 合理 選擇 飲 食的 重要意義 , 認(rèn) 識(shí)營(yíng) 養(yǎng)均衡與 人體 健康 的關(guān) 系 。教學(xué)難點(diǎn)：識(shí)別食物

34、的酸堿性 。課時(shí)：一課時(shí)教學(xué)過(guò)程：引入新課（師）在平時(shí)的食物中 ,我們只注意食物的營(yíng)養(yǎng)成分,有無(wú)注意到食物的酸堿性？通 過(guò) 閱 讀 ,學(xué) 生 回 答 食 物 酸 堿 性 的 概 念 。（板書）第一章促進(jìn)身心健康第一節(jié)合理選擇飲食一、食物的酸堿性分類食物按其在體內(nèi)代謝終產(chǎn)物的性質(zhì)進(jìn)行分類）酸性食物：組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì),使體液呈弱酸性 ,稱為成酸 性 食 物 。 如： 富 含 蛋 白質(zhì) 的 食 物 。）堿性食物：組成成分在體內(nèi)代謝后生成堿性性質(zhì),使體液呈弱堿性 ,稱為成堿性食物。如：蔬菜、水果。、食物的選擇要注意食物的酸性和堿性。 ） 人 體 正 常 的 生 理 過(guò) 程 過(guò) 所 涉

35、 及 的體 液 都 有 嚴(yán)格 的酸 堿 性要 求。正 常 人 體 血 液 的 總 保 持 弱 堿 性 范 圍 （ . .45 ） 。2）人體細(xì)胞內(nèi)存在一些重要的酸堿平衡,這些平衡需要通過(guò)選擇不同的食物來(lái)保持。討論1、酸的食物是酸性食物嗎？如檸檬。2、食物的選擇為什么要注意酸堿性？3、為什么偏食、挑食會(huì)造成酸中毒？學(xué)生分組討論后回答,老師進(jìn)行幫助整理。從 “神六 ”發(fā)射的圓滿成功 ,到航天員的飲食、飲用水、洗澡等細(xì)節(jié)引出 “水在人體中 的 作 用 ” 的 內(nèi) 容 。 由 學(xué) 生 閱 讀 后 、 歸 納 回 答 。（ 板 書 ） 二 、 認(rèn) 識(shí) 水 在 人 體 中 的 作 用15 / 241、水是

36、人體細(xì)胞重要組成部分,約占人體體重的2/3。 2、水是一種很好的溶劑。3 、 水 是 人 體 內(nèi) 必 不 可 少 的 反 應(yīng) 物 。 4 、 水 在 人 體 內(nèi) 能 調(diào) 節(jié) 體 溫 。P31思考與交流,留課后查閱資料。緊接著 ,提出有關(guān)水的生活知識(shí), 使同學(xué)們體會(huì)到知識(shí)與生活的緊密結(jié)合。討論問 題 1 、 同 學(xué) 們 每 次 喝 水 是 在 什 么 情 況 下 才 想 到 喝 水 的 ？問 題 2 、 一 位 腹 瀉 多 天 的 病 人 , 你 認(rèn) 為 應(yīng) 如 何 處 理 ？同 學(xué) 們 分 組 討 論 后 , 請(qǐng) 小 組 代 表 回 答 。為 了 提 高 同 學(xué) 們 的 科 學(xué) 素 養(yǎng) 與 學(xué)

37、 以 致 用 , 又 進(jìn) 行 下 面 問 題 的 討 論 。問 題 3 、 每 個(gè) 小 組 討 論 制 定 一 份 每 天 飲 食 的 菜 譜 。分組討論后 , 由各組代表說(shuō)明其菜譜及制定的理由。接著出示“理想寶塔 ”的圖片。問 題 4 、 你 認(rèn) 為 你 的 飲 食 習(xí) 慣 與 理 想 模 式 有 多 大 的 差 距 ？同 學(xué) 們 通 過(guò) 自 主 比 較 , 能 更 加 加 深 對(duì) “合 理 飲 食 ”的 理 解 。 小結(jié) （以提問來(lái)點(diǎn)明主題）明確正確選擇飲用水,合理選擇酸堿性食物的重要性, 是促進(jìn)健康的基本保證。 作業(yè) P37 習(xí)題 1、3、4教學(xué)反思：第二節(jié)正確使用藥物第一課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1

38、知識(shí)與技能：通過(guò)實(shí)例使學(xué)生了解某些藥物的主要成分和療效。2過(guò)程與方法：讓學(xué)生了解如何正確使用常見的藥物。2情感、態(tài)度與價(jià)值觀：16 / 24培養(yǎng)學(xué)生探究化學(xué)藥物的興趣。教學(xué)重點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分和療效教學(xué)難點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分課時(shí)安排第 1 課時(shí) 人工合成藥物第 2 課時(shí) 天然藥物教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)探究法 講述法 討論法 實(shí)物展示法 觀察法 自我表現(xiàn)法等教具準(zhǔn)備阿司匹林 青霉素 胃酸藥等教學(xué)過(guò)程第 1 課時(shí) 師 每當(dāng)我們?nèi)タ床?,醫(yī)生都會(huì)開一些藥 ,那是不是每次醫(yī)生給你開的藥都是一樣的呢？為什么？ 生 不一樣 ,因?yàn)榈玫牟〔灰粯印?師 對(duì),醫(yī)生首先要找出病因 ,然后對(duì)癥下

39、藥。但對(duì)于一些小病我們往往不去看醫(yī)生 ,而是自己到藥店買藥解決 ,這時(shí)如果是錯(cuò)用或者濫用藥 ,后果往往不堪設(shè)想,這就需要我們對(duì)常見的藥物有所了解。（可以讓學(xué)生討論一下：什么病用什么藥）板書 第二節(jié) 正確使用藥物 閱讀 課本 P38第一段 問 課本上的兩個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說(shuō)明了什么問題？即我國(guó)居民的平均壽命延長(zhǎng)和傳染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？ 生 藥物的普及。 師 目前 ,藥物的種類很多 ,估計(jì)已達(dá)到10 萬(wàn)種 ,可分為人工合成藥物和天然藥物。（可適當(dāng)解釋人工合成藥物和天然藥物的定義）17 / 24 師 下面我們先來(lái)了解幾種人工合成藥物。板書 一、人工合成藥物 展示 阿司匹林藥片及其

40、說(shuō)明書。 學(xué)生活動(dòng) 讓一位學(xué)生簡(jiǎn)要念一下阿司匹林藥片的說(shuō)明書,并把阿司匹林的化學(xué)名、分子式和結(jié)構(gòu)式寫在黑板上。（以自愿為原則,后面也是）板書 1、阿司匹林(1) 化學(xué)名：乙酰水楊酸 分子式： C9H8O4結(jié)構(gòu)式： COOHOOCCH 3（2）主要用途：解熱鎮(zhèn)痛, 用于發(fā)熱、頭痛、關(guān)節(jié)痛的治療, 防心血管老化等。 實(shí)驗(yàn) 將少量的阿司匹林放入試管中, 加水 , 觀察現(xiàn)象 , 并結(jié)合課本歸納其物理性質(zhì)。（3） 物理性質(zhì)： 師、生 阿司匹林是一種有機(jī)酸 , 是第一個(gè)重要的人工合成藥物。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 , 無(wú)臭或微帶醋酸臭 , 味微酸 , 熔點(diǎn)為 135, 難容于水。（4）化學(xué)性質(zhì)： 酸的通性、酯

41、化反應(yīng) 師從阿司匹林的結(jié)構(gòu)式來(lái)看, 它含有羧基 , 因此它具有羧酸的性質(zhì)酸的通性、酯化反應(yīng)。比如 , 阿司匹林能與氫氧化鈉發(fā)生中和發(fā)應(yīng)生成鈉鹽和水 , 生成的鈉鹽易溶于水 , 所以稱之為可溶性阿司匹林 , 療效更好。請(qǐng)同學(xué)們寫出它們發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式。 生 NaOH+ H2OCOOH COONaOOCCH 3OOCCH 3+(5) 制備：以水楊酸為原料 ,使之與乙酸酐直接反應(yīng)可制備阿司匹林：OCH3 C OHOCH3 C COOHO+ CH3COOH COOHOOCCH 318 / 24水楊酸乙酸酐乙酰水楊酸乙酸 閱讀 課本 P39 第二、三段 , 回答下面兩個(gè)問題：1. 阿司匹林在市場(chǎng)上長(zhǎng)

42、盛不衰的原因是什么？2. 阿司匹林有什么副作用？ 生 1.能治很多種病 , 人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用；2. 胃腸道反應(yīng) , 水楊酸反應(yīng)等。（適當(dāng)解釋一下原因） 快速閱讀 課本 P39 科學(xué)史話阿司匹林的發(fā)現(xiàn) 過(guò)渡 下面介紹一種在第二次世界大戰(zhàn)中拯救了無(wú)數(shù)生命的抗生素, 即消炎藥 ,它就是青霉素。（除青霉素外,同學(xué)們還知道哪些消炎藥？） 板書 2 、青霉素 師 青霉素最初是從青霉的培養(yǎng)液中取得的, 所以稱為青霉素。 展示 不同種類的青霉素及其說(shuō)明書。 板書 （ 1 ）種類 : 青霉素 F 、 G 、X 、K 、 V 學(xué)生活動(dòng) 讓一位學(xué)生簡(jiǎn)要講述第一次打青霉素的經(jīng)歷。 討論 青霉素的作用和不良反應(yīng)。

43、（以下的“綜合”只是提供資料參考） 綜合 青霉素是醫(yī)院最常用的藥品,具有較廣的殺菌作用,且治療作用快而好。其的作用,主要是阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁的合成,使細(xì)菌破裂而死亡。雖經(jīng)三千萬(wàn)倍稀釋,仍有療效 ,適用于因葡萄菌和鏈球菌等引起的血毒癥,如肺炎、腦膜炎、淋病和外傷感染等。由于在第二次世界大戰(zhàn)中應(yīng)用,拯救了成千上萬(wàn)士兵的生命, 被譽(yù)為與原子彈、雷達(dá)齊名的當(dāng)時(shí)三大發(fā)明之一。它的發(fā)現(xiàn)是堪稱20 世紀(jì)醫(yī)學(xué)的偉大奇跡。雖然青霉素在治療疾病方面有很好效果,對(duì)絕大多數(shù)患者來(lái)說(shuō),毒性也低 ,但不良反應(yīng)還需引起注意。特別是過(guò)敏反應(yīng),輕的可引起頭痛、惡心,重的可發(fā)生過(guò)敏性休克,表現(xiàn)為出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。為此, 用

44、青霉素前必須先作皮膚試驗(yàn)(經(jīng)皮內(nèi)試驗(yàn)預(yù)測(cè)青霉素過(guò)敏反應(yīng)的保護(hù)率較高)才可按所需劑量注射。板書 （ 2）主要用途：治療細(xì)菌類的感染不良反應(yīng)：過(guò)敏反應(yīng)19 / 24 師 青霉素含有青霉酸的一類物質(zhì),屬于弱酸性物質(zhì)。用得較多的是青霉素G 的鈉鹽 ,俗稱盤尼西林 , 是一種良效廣譜抗生素。青霉素在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后,得到青霉氨基酸,其結(jié)構(gòu)式為：板書 （ 3）青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)式：CH3CH3CCHCOOHSHNH2(4) 化學(xué)性質(zhì)： 酸的通性、酯化反應(yīng) ( 講解類似于阿司匹林的化學(xué)性質(zhì) ) 快速閱讀 課本 P40 科學(xué)史話青霉素的發(fā)現(xiàn) 過(guò)渡 我們知道人胃壁細(xì)胞能產(chǎn)生胃液 , 胃液里含有少量的鹽酸 , 稱為

45、胃酸。胃酸的分泌有助于食物的消化 , 但胃酸過(guò)多會(huì)導(dǎo)致消化不良和胃痛。這時(shí)候就借助于一類治療胃痛的藥物來(lái)緩解胃部不適。這類藥物就是抗生素。 板書 3 、抗酸藥 問 抗酸藥的種類很多 , 通常含有一種或幾種能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì), 那么這些物質(zhì)有哪些？ 生 碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。 追問 請(qǐng)寫出它們與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式, 讓一位學(xué)生在黑板上寫出來(lái)。HCI + N 2CO3 = N CI + N HCO3( 或 2HCI + N 2CO3 2NCI + CO 2 + H 2 0)HCI + N HCO3= N CI + CO2 + H202HCI + MgCO3 = MgCI 2 + CO2