四年級科學下冊 3 食物 6 減慢食物變質的速度課件1 教科版.ppt
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減慢食物變質的速度,,看看這些食物用了哪些保存方法？,二、儲存食物的各種方法,1、我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？,2、小組討論交流，并說說運用這種方法儲存食物的理由。,3、食品罐頭為什么可以用這種方法能儲存食物？,4、你還知道哪些儲存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質的速度？,5、討論：你還能用什么方法來儲存食物？,怎樣保存食物？,關鍵點：要減慢食物變質的速度，就必須破壞微生物的生長環(huán)境,人們想到了：冷凍法、暴曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。,2、曬成魚干,3、用鹽腌成咸魚,4、做成罐頭,1、放進冰箱冷凍,儲存一條魚的方法,同一種食物，我們可以用多種不同的方法來減慢它的變質速度。,實驗操作和課外活動,聞難聞的氣味、對人體有害的氣味、不認識的物體的氣味的方法：不直接聞物體的氣味，而是用手掌輕輕揮動，使鼻子與物體保持一定距離,判斷題1、食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖引起的。（）2、微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（）3、聞變質食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（）4、用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質的速度。其原因是破壞了微生物生長所需的條件。（）,考考你,
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