泰國(guó)的飲食文化.doc
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禮儀/職場(chǎng)禮儀 泰國(guó)的飲食文化 泰國(guó)的水果: 泰國(guó)土地肥沃,不僅栽種出豐富的稻米和蔬菜,更孕育出品種繁多的水果。美味的水果或成為每餐的配料,或經(jīng)常成為烹調(diào)的材料,最令人回味的還是成熟季節(jié)時(shí),果香撲鼻、嬌艷欲滴之令人目不暇接的景象。泰國(guó)芒果,滋味無(wú)窮,在三月到六月間大量上市,它和中美洲及西印度群島的芒果品種不同。一些種類要趁表皮還綠的時(shí)候吃,有些要配著用椰奶調(diào)味的糯米飯來(lái)吃,奇趣各異。龍眼是泰北之特產(chǎn),出產(chǎn)的季節(jié)是六月至八月,嗜食者此時(shí)便可大快朵頤一番了。清萊出產(chǎn)荔枝,于四月至六月期間盛產(chǎn)。毛絨絨的紅毛丹,內(nèi)有多汁甜美的白色果肉。出產(chǎn)季節(jié)是五月到九月。一公斤大約30—40銖左右。 而泰國(guó)水果種類中體型最大的是菠蘿蜜,出產(chǎn)季節(jié)則是從一月至五月。形似葡萄柚的柚子,由八月至十一月間盛產(chǎn)上市,受到愛(ài)好者的熱烈歡迎。 泰式美食: 泰式美食受歡迎的程度,可由分布在全世界各大都市泰國(guó)餐廳的龐大數(shù)量得到見(jiàn)證。于是,許多已嘗過(guò)泰式飲食辣、酸、及甜味特色的游客,來(lái)到這里之后都想親身體驗(yàn)發(fā)源地的佳肴風(fēng)味。 大部份泰國(guó)人正餐中都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理,一條魚(yú),一份湯,以及一份沙律(生菜類),隨各人的喜好以任何先后次序吃都可以,餐具則是叉子和大匙。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用 面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn)。 蔬菜質(zhì)料新鮮,料理的方式則多是以中國(guó)炒鍋大火快炒。國(guó)內(nèi)許多地區(qū)都是以椰奶作為咖哩醬的基本調(diào)味料,還有許多調(diào)味料,包括檸檬草、蝦醬、魚(yú)露、以及十幾種本地特產(chǎn)的香料、而辣椒的辣度由溫和到極辣的口味都有,任由閣下選擇。 泰國(guó)不同地區(qū)有不同的菜肴。舉例而言,東北方人愛(ài)吃的就是糯米飯配烤雞,以及一種叫做“som tam”的辣味木瓜沙律,這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚(yú)露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒。北方人偏愛(ài)一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛?,叫做“naem”,隨各人品味而變化。南方的食物則是深受馬來(lái)西亞的回教式風(fēng)味影響,且有各種生猛海鮮供配搭。而國(guó)內(nèi)普受歡迎的有:檸檬蝦湯或冬陰公(tom yam kung)、脆米粉(mikrop)一種用蝦、豬肉、蛋及甜酸醬合炒的米粉、泰式咖喱雞(chicken curry)、椰汁雞(tom kha kai -雞湯加檸檬與椰奶)與辣牛肉沙律(yam nua)。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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