《管理信息系統(tǒng)》課程設(shè)計(jì)——《酒店管理信息系統(tǒng)》

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1、 組長(zhǎng)：王彩麗 系統(tǒng)分析：王彩麗 系統(tǒng)設(shè)計(jì)：吳靜玉 文檔管理：王婧 指導(dǎo)老師：馮文龍 2010-1 管理信息系統(tǒng)課程設(shè)計(jì) ——酒店管理信息系統(tǒng) 摘 要 近年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展較快，酒店經(jīng)營(yíng)者均把合理調(diào)配酒店資源，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)控力度，提高資金運(yùn)營(yíng)水平，提升酒店管理水平，建立酒店全面競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)等作為工作目標(biāo)。而信息化管理可以縮短協(xié)調(diào)時(shí)間，提高銷售回款率，進(jìn)一步貫徹全面質(zhì)量管理，提高客戶滿意度。 在大中型城市里，絕大多數(shù)新建和改擴(kuò)建的中

2、高檔賓館，都裝備了大型音像系統(tǒng)和桑拿浴等娛樂(lè)休閑設(shè)施或者直接以桑拿服務(wù)為主。社會(huì)大眾進(jìn)店后，消極的休息已不是主要目的，投宿的概念已大大淡化。因此，以人為本，突出娛樂(lè)休閑功能并兼有住宿餐飲購(gòu)物等綜合服務(wù)項(xiàng)目的賓館運(yùn)行管理方式已成為時(shí)尚。對(duì)于這些屬于娛樂(lè)休閑類型的賓館，特別是能全面滿足客人持卡消費(fèi)的賓館，其接待本地客人的比例和數(shù)量都會(huì)大幅度上升，使旅游業(yè)原有的淡旺季特征不再明顯，從而取得了更好的經(jīng)濟(jì)效益。 由于這類新型賓館的運(yùn)行模式與傳統(tǒng)賓館有很大的差異，它涉及的環(huán)節(jié)比較多，業(yè)務(wù)關(guān)系也比較復(fù)雜，那些基于傳統(tǒng)賓館的管理模式而開發(fā)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)也自然難以適應(yīng)這種新的業(yè)務(wù)模式。賓館業(yè)務(wù)流程的多樣性和

3、客人的流動(dòng)性也決定了手工方式不可能長(zhǎng)久，必須按照新的模式進(jìn)行全面而細(xì)致的系統(tǒng)設(shè)計(jì)和軟件開發(fā)，以適應(yīng)這類賓館對(duì)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)的迫切需求。 酒店智能管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了科學(xué)的管理思想與先進(jìn)的管理手段的完美結(jié)合?？蓭椭骷?jí)酒店管理人員，對(duì)酒店中大量動(dòng)態(tài)的、錯(cuò)綜復(fù)雜的數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確的分析和處理，對(duì)酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理活動(dòng)做到事先計(jì)劃、事中控制和事后分析，從而使酒店管理真正由經(jīng)驗(yàn)管理進(jìn)入到科學(xué)管理。透過(guò)酒店智能管理系統(tǒng)，酒店必將在變幻莫測(cè).競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上勝算在握。 系統(tǒng)采用結(jié)構(gòu)化系統(tǒng)開發(fā)方法，結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)，運(yùn)用數(shù)據(jù)庫(kù)基礎(chǔ)，從系統(tǒng)可行性分析、用戶需求分析、系統(tǒng)設(shè)計(jì)到系統(tǒng)實(shí)施及運(yùn)行，詳細(xì)

4、記錄了系統(tǒng)開發(fā)的全過(guò)程、總體思路及相關(guān)圖表，闡明了系統(tǒng)主要的設(shè)計(jì)內(nèi)容及實(shí)施、運(yùn)行情況，為本系統(tǒng)的使用、升級(jí)提供了完備的資料。 關(guān)鍵詞：管理信息系統(tǒng) 酒店信息管理管理 Visual Basic 目錄 1 前言 1 1.1 選題說(shuō)明 1 2 系統(tǒng)調(diào)查 1 2.1 初步調(diào)查 1 2.1.1 系統(tǒng)核心分析 1 基本目標(biāo) 2 系統(tǒng)可行性分析 2 2.2.1 需求分析 2 可行性分析 3 (1)技術(shù)層面 3 (2)經(jīng)濟(jì)層面 3 (3)管理層面 3 3 系統(tǒng)分析 3 系統(tǒng)概述 3 3.2 業(yè)務(wù)流程圖 4 系統(tǒng)分析 9 4.數(shù)據(jù)設(shè)計(jì) 14

5、 數(shù)據(jù)項(xiàng)和數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu) 14 數(shù)據(jù)流的定義 23 數(shù)據(jù)處理的定義 25 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的定義 32 4.5 外部實(shí)體的定義 35 5.系統(tǒng)設(shè)計(jì) 36 功能結(jié)構(gòu)圖 36 5.2 輸入設(shè)計(jì) 39 入住登記輸入設(shè)計(jì) 39 5.2.2 退宿結(jié)賬輸入設(shè)計(jì) 40 其他服務(wù)輸入 40 5.2.4 結(jié)賬輸入 40 輸出設(shè)計(jì) 41 入住登記輸出 41 5.3.2退宿結(jié)賬輸出 41 其他服務(wù)輸出 42 結(jié)賬輸出 42 6.結(jié)束語(yǔ) 42 1 前言 1.1 選題說(shuō)明 近年來(lái)，隨著我國(guó)改革開放的發(fā)展，國(guó)內(nèi)的酒店服務(wù)業(yè)得到了日新月異的發(fā)展?，F(xiàn)代酒店作為一體化的接待場(chǎng)所，是一個(gè)

6、旅游城市的窗口，也可以說(shuō)是一個(gè)小型社會(huì)。作為一種以服務(wù)為主的無(wú)煙工業(yè)，世界各國(guó)對(duì)此行業(yè)的重視程度并不亞于其它工業(yè)。 酒店在其運(yùn)作期間，服務(wù)水平的高低，直接影響到酒店的形象和聲譽(yù)，如：服務(wù)的安排、調(diào)度是否周到；客人的要求是否能迅速、很好地得到滿足；市場(chǎng)的預(yù)測(cè)分析是否快捷，準(zhǔn)確等。這其中的核心就是對(duì)每天大量的信息（客人、費(fèi)用、房間等）的正確處理和保存。采用計(jì)算機(jī)這一現(xiàn)代化工具作為管理的輔助手段是必須的。 (1)作業(yè)目標(biāo) 酒店的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)，是針對(duì)酒店的具體業(yè)務(wù)而開發(fā)的，業(yè)務(wù)管理以酒店的前臺(tái)管理為核心，為用戶提供迅速、高效的服務(wù)，減免手工處理的繁瑣與誤差，及時(shí)、準(zhǔn)確地反映酒店的工

7、作情況、經(jīng)營(yíng)情況，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，并配合現(xiàn)代化的酒店管理，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。 該酒店管理信息系統(tǒng)應(yīng)將該酒店的客房部門、財(cái)務(wù)部、人事部、餐飲部、娛樂(lè)部以及倉(cāng)庫(kù)等部門連成一體，使該企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效率、高質(zhì)量的信息管理，實(shí)現(xiàn)該企業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)一管理，縮短操作時(shí)間，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。優(yōu)化人力資源管理，合理配置人力資源。貫徹全面質(zhì)量管理，提高客戶滿意度。把握全局信息，實(shí)現(xiàn)科學(xué)決策。 （2）我們小組主要工作分工如下： 小組成員 主要工作 王彩麗 系統(tǒng)分析、業(yè)務(wù)流程等 吳靜玉 系統(tǒng)設(shè)計(jì)、功能設(shè)計(jì) 王婧 系統(tǒng)調(diào)查、文檔管理 2 系統(tǒng)調(diào)查 2.1 初步調(diào)查

8、系統(tǒng)核心分析 根據(jù)現(xiàn)實(shí)需求，要開發(fā)酒店管理信息系統(tǒng)需要具備的功能是實(shí)用性、可靠性、穩(wěn)定性、可擴(kuò)充性，需要涵蓋客房、庫(kù)存、人事、財(cái)務(wù)、餐飲、娛樂(lè)等幾個(gè)業(yè)務(wù)部分。 客房管理：客房預(yù)訂、前臺(tái)接待、房間服務(wù)、留言登記、賓客檔案、房態(tài)查詢等 庫(kù)存管理：辦理消費(fèi)品和消耗品的入庫(kù)登記，分類分批次分價(jià)格統(tǒng)計(jì)庫(kù)存，控制商品質(zhì)量和保質(zhì)期，分營(yíng)業(yè)部門出／退庫(kù)，記錄庫(kù)存賬目，按規(guī)定時(shí)間制作庫(kù)存報(bào)表；按種類查詢和盤點(diǎn)在庫(kù)商品及出庫(kù)流向，統(tǒng)計(jì)部門的商品(原物料)差異量；根據(jù)庫(kù)存情況，及時(shí)提出補(bǔ)貨和進(jìn)貨申請(qǐng)，提出積壓物品處理意見。 人事管理：企業(yè)內(nèi)部管理人事，掌握員工的工作情況考勤情況。包括員工檔案管理、組合查詢各

9、類人員信息、各種報(bào)表選擇輸出 財(cái)務(wù)管理：包括企業(yè)客房收入、餐飲收入、娛樂(lè)收入以及員工薪資等部分，將各部分財(cái)務(wù)信息匯總，進(jìn)行財(cái)務(wù)管理。 餐飲管理：基本內(nèi)容：客人進(jìn)入餐廳→ 迎賓開臺(tái)→ 點(diǎn)菜→ 餐間服務(wù)→ 結(jié)賬。附加內(nèi)容：加／換／退菜、換臺(tái)、，送餐、折扣、免單、按主手牌掛賬、按合同單位掛賬、增加／修改菜譜、填成品損耗單等。后臺(tái)管理內(nèi)容：制作與菜譜對(duì)應(yīng)的原物料配方表、填寫／統(tǒng)計(jì)原物料消耗表、成本核算及變動(dòng)分析、差異量控制、各類營(yíng)業(yè)報(bào)表等。 娛樂(lè)管理：包括KTV管理、健身房管理、美容間管理、酒吧管理等，涉及客人娛樂(lè)個(gè)方面，進(jìn)行各個(gè)娛樂(lè)部分消費(fèi)記錄匯總。 基本目標(biāo) 開發(fā)酒店管理信息系統(tǒng)，期望實(shí)

10、現(xiàn)以下目標(biāo)。 （1）提高經(jīng)濟(jì)效益、增效節(jié)資 （2）提高服務(wù)質(zhì)量、建立良好企業(yè)形象 （3）提高工作效率 （4）全面了解企業(yè)內(nèi)部營(yíng)業(yè)情況 （5）.完善酒店內(nèi)部管理體制 2.2系統(tǒng)可行性分析 需求分析 本酒店是一個(gè)集娛樂(lè)、餐飲、住宿為一體的新型酒店。它涉及的環(huán)節(jié)比較多，業(yè)務(wù)關(guān)系也比較復(fù)雜，因此需要一套較規(guī)范的公認(rèn)的運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)．顯然，采用人工手段進(jìn)行復(fù)雜的業(yè)務(wù)處理是一種相當(dāng)原始的方法，在客戶服務(wù)、人員管理、財(cái)務(wù)管理等方面都存在著許多薄弱環(huán)節(jié)，會(huì)給酒店的正常運(yùn)行帶來(lái)各種麻煩和漏洞。比如，不能實(shí)施全面的持卡消費(fèi)、不能與現(xiàn)代的電子商務(wù)營(yíng)銷模式接軌等等，客觀上嚴(yán)重制約著酒店的發(fā)展。 可行

11、性分析 本酒店集娛樂(lè)、餐飲、消費(fèi)為一體。它規(guī)模巨大，服務(wù)周全，在市內(nèi)享有盛譽(yù)，為使之跟上現(xiàn)代技術(shù)的步伐，適應(yīng)酒店快速的發(fā)展，建立了較為簡(jiǎn)單易明的系統(tǒng)服務(wù)，開發(fā)此系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)、操作和技術(shù)上都是可行的。具體的分析研究如下： (1)技術(shù)層面 酒店員工能夠熟練的進(jìn)行電腦操作。且本酒店也擁有充足的電腦設(shè)備作為實(shí)施該管理信息系統(tǒng)的硬件，所有的計(jì)算機(jī)裝有Window XP操作系統(tǒng)，另有完整的服務(wù)器。而且我們開發(fā)的管理信息系統(tǒng)能，有良好的兼容性，易于在該操作系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，業(yè)務(wù)流程相對(duì)簡(jiǎn)單和清晰明了的特點(diǎn)，適合該公司應(yīng)用的管理信息系統(tǒng)平臺(tái)。 (2)經(jīng)濟(jì)層面 （1）必要性。傳統(tǒng)的酒店業(yè)務(wù)管理方法和運(yùn)營(yíng)機(jī)制顯然

12、已不能適應(yīng)新形勢(shì)的變化，難以滿足實(shí)際需要客觀上需要進(jìn)行技術(shù)管理 （2）重要性。適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的管理信息系統(tǒng)而能夠有效地提高企業(yè)的管理效率，節(jié)省大量的人力、物力和財(cái)力，從而降低成本，加快業(yè)務(wù)流程，提高賓館的效益。 （3）可能性。本系統(tǒng)的開發(fā)成本低，時(shí)間短，無(wú)需投入太多的人力、物力和財(cái)力。 (3)管理層面 （1）可能性。由于該系統(tǒng)能以較低的成本，較短的時(shí)間開發(fā)出來(lái)，且能極大地提高企業(yè)的效率，便于公司管理，必然能得到廣大員工和公司領(lǐng)導(dǎo)的支持。但新系統(tǒng)的投入使用會(huì)造成員工的不適應(yīng)，需要員工自己深入學(xué)習(xí)，可能會(huì)引起部分員工的抵觸。 （2）有益性。該系統(tǒng)能極大地提高企業(yè)的效率和效益，從而能提高客戶

13、和員工的滿意度，進(jìn)而在社會(huì)上提高信譽(yù)。 從以上可行性分析可知，該系統(tǒng)開發(fā)具備技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上和管理上的可行性。 3 系統(tǒng)分析 酒店、飯店的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)，是針對(duì)酒店、飯店的具體業(yè)務(wù)而開發(fā)的，業(yè)務(wù)管理以酒店的前臺(tái)管理為核心，為用戶提供迅速、高效的服務(wù)，減免手工處理的繁瑣與誤差，及時(shí)、準(zhǔn)確地反映酒店的工作情況、經(jīng)營(yíng)情況，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，并配合現(xiàn)代化的酒店管理，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。 業(yè)務(wù)流程圖 1.業(yè)務(wù)流程圖中所用的符號(hào)列舉如下： 業(yè)務(wù)處理單位 業(yè)務(wù)處理描述 表格制作 傳遞 存貯 1．總業(yè)務(wù)流程 圖 3.1 總的業(yè)務(wù)流程圖 2 預(yù)定業(yè)

14、務(wù)子系統(tǒng)流程圖 圖3.2 預(yù)訂業(yè)務(wù)流程圖 3 接待已預(yù)訂客人業(yè)務(wù)子系統(tǒng) 圖3.3 接待已預(yù)訂客人業(yè)務(wù)流程圖 4 接待未預(yù)定客人業(yè)務(wù)子系統(tǒng) 圖3.4 接待未預(yù)定客人業(yè)務(wù)流程圖 5 加房、換房的業(yè)務(wù)流程圖基本一致，只是加房要重新填寫房費(fèi)單，我們只畫出加房業(yè)務(wù)流程圖 圖3.5 加房業(yè)務(wù)流程圖 6 點(diǎn)單業(yè)務(wù)子系統(tǒng) 圖3.6 開臺(tái)業(yè)務(wù)流程圖 7開臺(tái)業(yè)務(wù)子系統(tǒng) 8 加菜業(yè)務(wù)子系統(tǒng) 圖3.8 加菜業(yè)務(wù)流程圖 9 取消預(yù)定子系統(tǒng) 圖3.9 取消業(yè)務(wù)流程圖 3.3系統(tǒng)分析 考慮到人機(jī)系統(tǒng)在信息處理和轉(zhuǎn)換方面的交互性、復(fù)雜性和計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng)自身的

15、特點(diǎn)，我們?cè)谙到y(tǒng)開發(fā)時(shí)顯然不能對(duì)原來(lái)的手工系統(tǒng)進(jìn)行簡(jiǎn)單地模仿，而是要在設(shè)法避免其弊端的同時(shí)，根據(jù)客流、物流和信息流的流向和順序，全面考慮對(duì)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的組織、分類和匯總方法。通過(guò)逐步確認(rèn)各主要數(shù)據(jù)流程的范圍和數(shù)據(jù)處理的頻度，先對(duì)原手工系統(tǒng)的功能進(jìn)行等效性改進(jìn)，然后再分別構(gòu)建出一系列能夠反映系統(tǒng)實(shí)質(zhì)的邏輯模型。 1．接待登記 (1)基本信息輸入：這是客人到達(dá)酒店之后，首次與計(jì)算機(jī)進(jìn)行交互所要完成的任務(wù)，即把客人的基本情況快速輸入電腦中，供各操作點(diǎn)共享。其具體內(nèi)容包括：主客人姓(名)、性別、賓客類型、來(lái)賓人數(shù)(其中女賓人數(shù))、預(yù)交押金數(shù)量、預(yù)定的結(jié)賬方式、是否持有儲(chǔ)值卡或折扣卡、對(duì)應(yīng)的鞋牌號(hào)、對(duì)酒

16、店的特殊要求等。 (2)主客其他信息的補(bǔ)充輸入：這是在完成該次接待任務(wù)后，為掌握更詳細(xì)的客人信息而在必要時(shí)再進(jìn)行的補(bǔ)充輸入。這類信息只提供給個(gè)別操作點(diǎn)或其他社會(huì)管理部門在特殊情況下查詢。具體內(nèi)容包括：客人的出生年月、工作單位或職業(yè)、客人證件類型和號(hào)碼、客人單位地址或住址、聯(lián)系 ／傳呼等。 (3)客房分配、選手牌：根據(jù)客人的數(shù)量和他們對(duì)房型、房?jī)r(jià)類別的要求，經(jīng)查詢當(dāng)前房態(tài)后，為客人選擇適當(dāng)?shù)目头?，確定房?jī)r(jià)類別(普通房?jī)r(jià)、鐘點(diǎn)房?jī)r(jià)、優(yōu)惠房?jī)r(jià)、長(zhǎng)包房?jī)r(jià))；征詢主客的意見，從與客房中各床位相對(duì)應(yīng)的一批手牌號(hào)中確定惟一的主手牌，將其交與主客隨身攜帶，然后將本批客人應(yīng)持有的其他附屬手牌也全部交給

17、主客，由主客實(shí)施再分配，見圖2．13。 (4)主手牌更換：當(dāng)團(tuán)隊(duì)客人中的主手牌持有者發(fā)生變更時(shí)，應(yīng)當(dāng)在其附屬手牌中重新確定一個(gè)主手牌，原先的主手牌變?yōu)楦叫际峙啤? (5)客房根據(jù)客人的要求對(duì)其客房或散座進(jìn)行更換，為客人重新分配對(duì)應(yīng)的手牌，必要時(shí)重新確定主手牌，并確認(rèn)互換手牌后的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系。 (6)修改登記：按客人進(jìn)住后發(fā)生的變化情況進(jìn)行相應(yīng)的修改。 ①增加登記：當(dāng)有新的客人進(jìn)住酒店并要求加入某在店客人的行列時(shí)，進(jìn)行相應(yīng)的處理。 ②刪除登記：當(dāng)客人在規(guī)定的不計(jì)費(fèi)時(shí)間內(nèi)(例如：30分鐘)要求離店時(shí)，進(jìn)行相應(yīng)的處理。 ③退房、退牌，部分退房／牌。 (7)補(bǔ)押金：在，主客正式結(jié)賬之前，

18、接受其他客人(或主客本人)中途交納的各種款項(xiàng)，或?qū)⑻崆半x開的持附屬手牌的客人自愿交納的款項(xiàng)，無(wú)論多少，無(wú)論客人是否說(shuō)明其用途，均視為向該賬戶補(bǔ)交的押金。主客愿提前結(jié)賬也按此辦理。 (8)賬戶間的鎖定：當(dāng)出現(xiàn)一批客人愿為另一批客人付賬時(shí)，需在兩個(gè)賬戶間建立主從式的互鎖關(guān)系，以防漏賬。當(dāng)主賬戶的客人先期離開時(shí)，應(yīng)要求其以補(bǔ)押金的方式補(bǔ)足從賬戶迄今為止的各種費(fèi)用，然后才能解除兩者間的互鎖。 (10)免單選擇，根據(jù)不同情況和酒店有關(guān)管理人員的指令，確定對(duì)某批客人的某些消費(fèi)類別實(shí)施免費(fèi)。例如：只免房費(fèi)，按摩免費(fèi)，精晶不免，全免等。 2．點(diǎn)單 。 (1)確認(rèn)客人的手牌號(hào)，選擇消費(fèi)或服務(wù)類別。 (

19、2)必要時(shí)確定提供服務(wù)的技師或服務(wù)生的工號(hào)。 (3)通過(guò)查找點(diǎn)單項(xiàng)目表，以整數(shù)或小數(shù)為單位，確定其消費(fèi)或接受服務(wù)的規(guī)格、數(shù)量和金額，添加到相應(yīng)手牌的賬單下，見圖4．14。 (4)遇到事先沒(méi)有設(shè)定的項(xiàng)目，可臨時(shí)記載其細(xì)節(jié)，必要時(shí)可在確認(rèn)價(jià)格后將其添加到點(diǎn)單項(xiàng)目表中。 (5)處理臨時(shí)性的收款性外賣。 (6)允許各操作員(輸單員)刪除自己輸入的單據(jù)，但系統(tǒng)對(duì)輸入和刪除應(yīng)有詳細(xì)的在線記錄，可供系統(tǒng)管理員事后查詢。 3．樓層 (1)選擇服務(wù)生所在的樓層，確認(rèn)服務(wù)生的編號(hào)和姓名。 (2)瀏覽所轄房間的狀態(tài)，對(duì)屬性已變化的房間(臟房→ OK房)進(jìn)行修改。 (3)可進(jìn)行房態(tài)查詢和指定手牌的消費(fèi)

20、查詢。 (4)填寫客人的退房檢查單，確認(rèn)客人需要賠償?shù)氖乱恕? (5)進(jìn)行交接班時(shí)的查詢、房態(tài)和在店客人確認(rèn)，特殊事項(xiàng)的移交。 4．餐飲 (1)開臺(tái)：按客人的數(shù)量和要求選擇合適的臺(tái)號(hào)或包間，明確其民族、口味等特殊要求。 (2)點(diǎn)菜：與點(diǎn)單類似，將菜、酒水、主食和有關(guān)服務(wù)的類型、名稱、數(shù)量通過(guò)速記碼或鼠標(biāo)輸入相應(yīng)的餐飲記錄單，見圖2．15。 (3)加、換、退萊，換臺(tái)：按要求對(duì)就餐客人提供加、換、退菜和換臺(tái)服務(wù)，并調(diào)整對(duì)應(yīng)的記錄單。退萊要區(qū)分出是客人要求退，還是操作員誤輸入后主動(dòng)退。 (4)訂送餐：按在店客人的要求，將飯菜和酒水送到房間或其他指定地點(diǎn)，請(qǐng)客人出示手牌并簽收。 (5)

21、收銀結(jié)賬：根據(jù)餐飲記錄單按全額、折扣或免單形式與客人結(jié)算、打印。既可現(xiàn)結(jié)，也允許按規(guī)定將餐費(fèi)掛到相應(yīng)的手牌下，待客人離店時(shí)統(tǒng)一結(jié)算；還可按照事先的約定，將餐費(fèi)掛到某一合同賬戶下，由設(shè)賬人定期結(jié)算。 (6)定義菜譜：確定菜的種類、代碼、名稱、計(jì)量單位、單價(jià)、可否按小數(shù)計(jì)數(shù)等一般屬性，臨時(shí)給出其當(dāng)日能否提供、附加說(shuō)明等特殊屬性；可隨時(shí)進(jìn)行修改。 (7)定義菜肴配料表：確定菜譜中每一道菜的原物料配比情況，目的是為了進(jìn)行成本核算，見圖2．17。 (8)損耗處理：成品的損耗以點(diǎn)菜方式在前臺(tái)進(jìn)行記錄。原物料的損耗分為正常、特殊、自助餐和員工餐四類，在后臺(tái)記錄和處理。 (9)查詢：對(duì)餐飲業(yè)務(wù)的歷史賬

22、單、已掛到客房的賬單、餐廳內(nèi)各營(yíng)業(yè)部門的原物料存量和當(dāng)前價(jià)值的查詢。 (10)匯總報(bào)表：營(yíng)業(yè)額及結(jié)賬分類、分單位掛賬明細(xì)、萊肴銷售分類排行、分臺(tái)(間)業(yè)績(jī)、免單明細(xì)、成本毛利分析、變動(dòng)成本分析、各類損耗分析、差異量分析等報(bào)表。 5．收銀 (1)結(jié)賬：以指定主手牌為索引，分別計(jì)算該主客及其相關(guān)客人的所有房費(fèi)開支、附加手牌費(fèi)、各種消費(fèi)、代他人付賬等項(xiàng)目，經(jīng)匯總并扣除客人已交納和補(bǔ)交的所有押金，得到該批客人應(yīng)付款的總額，接受客人的各種付款方式(包括刷卡)，為其提供所有費(fèi)用的查詢／結(jié)賬明細(xì)單。 (2)余額處理：若客人不立即付款或不全部付款，則將未付款的余額掛賬，或并入另一主客的賬單內(nèi)，由他

23、人代付。 (3)退房、散客退手牌：指一批客人中，有部分人提前退房或退掉散客手牌，則這部分人的房費(fèi)只計(jì)算到退房／退牌時(shí)為止。涉及主客退房／退牌時(shí)，應(yīng)先作主手牌變更。 (4)開賬戶、清理欠賬：為新的掛賬單位(個(gè)人)設(shè)立合同賬戶，接受掛賬單位的批量付款。 (5)消費(fèi)調(diào)整：根據(jù)酒店臨時(shí)出臺(tái)的各種優(yōu)惠政策，通知有關(guān)輸單員調(diào)整客人的消費(fèi)明細(xì)賬，將其中一部分作贈(zèng)送或折扣處理。 6．庫(kù)存 (1)物價(jià)管理：對(duì)商品(原物料)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)置和修改。例如：代碼(快速碼)、類別、價(jià)格(定價(jià)和參考價(jià))、庫(kù)存上下限、商品流動(dòng)原因、供貨商情況等。 (2)領(lǐng)用及銷售：匯集各銷售部門和銷售點(diǎn)的領(lǐng)用數(shù)據(jù)，班日?qǐng)?bào)、對(duì)

24、賬和部門盤點(diǎn)。 (3)庫(kù)存：批次性的出、人、退庫(kù)，調(diào)撥、盤點(diǎn)，損益，計(jì)算部門差異量，報(bào)損，退貨，月末結(jié)轉(zhuǎn)。當(dāng)前和歷史庫(kù)存賬查詢、打印。 7．財(cái)務(wù) (1)費(fèi)項(xiàng)目配方：對(duì)具體的有形消費(fèi)項(xiàng)目所耗用的原物料配方進(jìn)行定義和修正。 (2)手單管理：對(duì)下發(fā)和交回的各種手工單據(jù)進(jìn)行順序性和一致性核對(duì)。 (3)部門盤點(diǎn)：定期打印出空白的營(yíng)業(yè)部門盤點(diǎn)表，交各部門盤點(diǎn)、記錄其暫存的商品，計(jì)算當(dāng)期部門商品的差異量。． (4)歷史賬單核查：逐個(gè)或抽取歷史賬單進(jìn)行一致性和權(quán)限性核查。 8．查詢 (1)規(guī)定項(xiàng)目的查詢：房態(tài)、在店客人情況、費(fèi)用明細(xì)賬、歷史賬單、交接班情況、點(diǎn)單／撤單記錄、餐飲結(jié)賬單等。 (

25、2)自定義項(xiàng)目的查詢：由使用者按照一定的規(guī)則查詢其關(guān)心的項(xiàng)目。 (3)遠(yuǎn)程查詢：系統(tǒng)支持通過(guò) 線的遠(yuǎn)程定制查詢。 9．報(bào)表 (1)日常性業(yè)務(wù)報(bào)表：客房使用率／周轉(zhuǎn)率、各營(yíng)業(yè)部門收人、消費(fèi)項(xiàng)目分類統(tǒng)計(jì)、分單位記賬明細(xì)、庫(kù)存變動(dòng)分析、銷售晶變動(dòng)成本分析(見圖4．18)、毛利潤(rùn)分析等。 (2)業(yè)績(jī)報(bào)表：技師／B艮務(wù)生工作量、折扣／免單情況明細(xì)統(tǒng)計(jì)、儲(chǔ)值卡使用情況統(tǒng)計(jì)、消耗晶控制情況統(tǒng)計(jì)分析等。這些有助于加強(qiáng)對(duì)職員考核的科學(xué)性，提高勞動(dòng)效率。 10．部門及人員管理 (1)部門及權(quán)限定義：設(shè)定業(yè)務(wù)部門并確定其在系統(tǒng)中的權(quán)限，維護(hù)人員可以自定義部門及部門下屬的消費(fèi)項(xiàng)目和價(jià)格。 (2)

26、操作員定義：設(shè)定操作員姓名、編號(hào)、所屬部門、用戶口令及權(quán)限。每一個(gè)編號(hào)對(duì)應(yīng)一個(gè)操作員不同權(quán)限的操作員進(jìn)入系統(tǒng)后其界面和功能范圍不伺。 ' (3)批準(zhǔn)人定義，設(shè)定折扣和免單的批準(zhǔn)人、權(quán)限范圍。 (4)技師定義：設(shè)定一些有特殊技能的工作人員，如按摩師、美容師、調(diào)酒師等。這些人一般要參與業(yè)務(wù)提成。 11．系統(tǒng)維護(hù) (1)系統(tǒng)初始化：系統(tǒng)運(yùn)行的賬單起始編號(hào)和參數(shù)設(shè)置。如：定義系統(tǒng)數(shù)據(jù)的更新頻率，超時(shí)提醒時(shí)限等。 (2)客房：樓層、房間、類別、數(shù)量、各類收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)費(fèi)辦法；房間手牌的屬性。 (3)消費(fèi)：營(yíng)業(yè)部門、類別、項(xiàng)目、明細(xì)。在定義服務(wù)項(xiàng)目時(shí)需確定該項(xiàng)目的計(jì)量單位，是計(jì)次、計(jì)時(shí)還是計(jì)量。

27、對(duì)于只能整數(shù)計(jì)算的，稱為計(jì)次(個(gè))；對(duì)于可能輸入小數(shù)的，稱為計(jì)量。另外，對(duì)于一些服務(wù)項(xiàng)目還應(yīng)指出該項(xiàng)目是否需要技師來(lái)完成，所有需要考慮給技師提成的項(xiàng)目，都須設(shè)置該選項(xiàng)。 (4)散座：類別、計(jì)費(fèi)辦法、手牌屬性。 (5)餐飲：臺(tái)號(hào)、包間、食品分類、菜譜、廚師等。 (6)磁卡：按一定順序或單獨(dú)制作各種面值的儲(chǔ)值卡、各種折扣比例的折扣卡；允許增減卡中的金額，修改折扣比例，指定卡的停／啟用；查詢、統(tǒng)計(jì)卡上的各種數(shù)據(jù)；多級(jí)加密和安全恢復(fù)機(jī)制。 (7)整理數(shù)據(jù)：定期清理、整理數(shù)據(jù)，備份、恢復(fù)和清空數(shù)據(jù)綜上 1.數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：客人信息 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-01 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 客戶信息

28、 簡(jiǎn)述 客戶的消費(fèi)信息 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 賬單號(hào)+入店時(shí)間+離店時(shí)間+押金+房費(fèi)+附加手牌費(fèi)+消費(fèi)額+否主客+已離開+預(yù)定優(yōu)惠情況+實(shí)付金額+結(jié)算方式。 表4-1客人信息的定義 含義說(shuō)明：本管理信息系統(tǒng)的主體數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，定義了一個(gè)客人或客人群的有關(guān)信息。 組 成： (1)數(shù)據(jù)項(xiàng)：賬單號(hào) 含義說(shuō)明：主客人店登記時(shí)由電腦自動(dòng)生成的賬單號(hào)，又稱單號(hào)，也是該批客人在店時(shí)的賬戶編號(hào)，在該賬單下逐條記錄該批客人本次的各種消費(fèi)。賬單號(hào)采用6位順序碼，系統(tǒng)開始運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)可從000001開始，每個(gè)賬單號(hào)依次增加1。每次在做完數(shù)據(jù)備份后，可以將號(hào)碼歸零，也可不歸零，從某一指定值開始繼續(xù)遞增。 取

29、值范圍：000001～999999；取值方法：開新賬單時(shí)由電腦自動(dòng)累計(jì)加1。 表4-1-1 帳單號(hào)的定義 數(shù)據(jù)項(xiàng)編號(hào) I01-01 數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱 賬單編號(hào) 別名 帳單編號(hào) 簡(jiǎn)述 賓館對(duì)賬單的編號(hào) 類型及寬度 字符型6位 取值范圍 “000001”—“999999” 說(shuō)明 開新賬單時(shí)由電腦自動(dòng)累計(jì)加1 (2)數(shù)據(jù)項(xiàng)：手牌號(hào) 表4-1-1手牌號(hào)的定義 數(shù)據(jù)項(xiàng)編號(hào) I01-02 數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱 賬單編號(hào) 別名 帳單編號(hào) 簡(jiǎn)述 賓館對(duì)賬單的編號(hào) 類型及寬度 字符型6位 取值范圍 “000001”—“999999” 說(shuō)明 開新賬單時(shí)由電腦自動(dòng)累

30、計(jì)加1 含義說(shuō)明：對(duì)一個(gè)客人的惟一標(biāo)識(shí)，它基本上與房間內(nèi)的床位相對(duì)應(yīng)，或與散座存衣箱的箱號(hào)相對(duì)應(yīng)。 取值方法：所有手牌號(hào)一律為5位。采用與實(shí)際安排相關(guān)的編碼方法。該酒店房號(hào)為3位數(shù)字，房間里的床位號(hào)為1位數(shù)字。手牌號(hào)分為三種：對(duì)于進(jìn)客房的客人其手牌號(hào)為字母"A"+房號(hào)+床號(hào)，只有1張床的房間其床號(hào)為1，例如201房間的主手牌通常是A2011；第二種是散座，其手牌號(hào)為字母 "B"+1位性別碼(例如1代表男性，2代表女性)+3位衣箱號(hào)(不足3位補(bǔ)零)；第三種為僅娛樂(lè)或不涉及房間／散座的客人，其手牌號(hào)為字母"C"4-4位順序編碼。 (3)數(shù)據(jù)項(xiàng)：離店時(shí)間 含義說(shuō)明：主客在前臺(tái)提出要結(jié)賬時(shí)

31、系統(tǒng)鎖定的時(shí)間。若該批客人中仍有人在店，則應(yīng)做主手牌變更。 取值方法：取收銀員為該主客的進(jìn)入結(jié)賬模塊時(shí)的系統(tǒng)日期和時(shí)間。 (4)數(shù)據(jù)項(xiàng)：房費(fèi) 含義說(shuō)明：以客人所住房間／房?jī)r(jià)類型、確定其一個(gè)輪轉(zhuǎn)的基本費(fèi)用，然后根據(jù)其在店時(shí)間并考慮超時(shí)情況進(jìn)行累計(jì)驗(yàn)算。 取值方法：通過(guò)公式計(jì)算而得(見系統(tǒng)設(shè)計(jì)部分)。 (5)數(shù)據(jù)項(xiàng)：附加手牌費(fèi) 含義說(shuō)明；散座或享受其他計(jì)時(shí)服務(wù)客人的基本費(fèi)用，再根據(jù)其在店時(shí)間并考慮超時(shí)情況進(jìn)行累計(jì)。 (6)數(shù)據(jù)項(xiàng)：消費(fèi)額 含義說(shuō)明；指主客及所屬其他客人以簽單形式所累計(jì)的消費(fèi)總額。 取值方法：從對(duì)應(yīng)的賬單庫(kù)中統(tǒng)計(jì)而得。 （7）數(shù)據(jù)項(xiàng)：結(jié)算方式 含義說(shuō)明：用

32、戶結(jié)賬時(shí)所使用的付款方式或欠款方式。 取值說(shuō)明：可以是現(xiàn)金、支票、信用卡、代金券或刷卡等，或是這些方式分余額掛賬和余額掛單兩種情況。 2．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：部門及權(quán)限 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-02 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 部門及權(quán)限 簡(jiǎn)述 部門及權(quán)限消費(fèi)信息 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 部門編號(hào)，部門名稱，部門權(quán)限。 表4-2部門及權(quán)限的定義 含義說(shuō)明：定義了酒店里不同的部門及為其設(shè)置的權(quán)限。。 ⑴數(shù)據(jù)項(xiàng)：部門編號(hào) 說(shuō) 明：惟一標(biāo)識(shí)一個(gè)部門的編號(hào)。 類 型：字符形。 ⑵數(shù)據(jù)項(xiàng)：部門名稱 含義說(shuō)明：部門的稱呼方式。 取值方法：客房部、康樂(lè)部、餐廳、庫(kù)房、財(cái)務(wù)等。 ⑶數(shù)據(jù)項(xiàng)：部門

33、權(quán)限 含義說(shuō)明：部門所擁有的系統(tǒng)使用權(quán)限。 取值說(shuō)明：各子系統(tǒng)的功能之一或一部分的組合。 3．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：操作員 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-03 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 操作員 簡(jiǎn)述 操作員的信息 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 所屬部門、操作員號(hào)、姓名、口令、性別、其他說(shuō)明。 表4-3操作員信息的定義 含義說(shuō)明：定義了可以使用系統(tǒng)的各個(gè)操作員的名單及操作權(quán)限。 組 成：⑴數(shù)據(jù)項(xiàng)：所屬部門 含義說(shuō)明：表示該操作員所在的部門，其權(quán)限與部門權(quán)限一致。 取值方法：部門編號(hào) ⑵數(shù)據(jù)項(xiàng)：操作員號(hào) 含義說(shuō)明：惟一標(biāo)識(shí)一個(gè)操作員的編號(hào)。 4．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：服務(wù)項(xiàng)目類別 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS0

34、1-04 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 服務(wù)項(xiàng)目類別 簡(jiǎn)述 服務(wù)項(xiàng)目類別 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 編碼、項(xiàng)目類別、所屬營(yíng)業(yè)部門。 表4-4服務(wù)項(xiàng)目的定義 含義說(shuō)明：對(duì)服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了分類。 ⑴數(shù)據(jù)項(xiàng)：項(xiàng)目類別 含義說(shuō)明：標(biāo)識(shí)項(xiàng)目分類的名稱，是對(duì)各消費(fèi)項(xiàng)目在名細(xì)上的歸類 取值方法：購(gòu)物、精晶百貨、酒吧、美容美發(fā)、浴區(qū)服務(wù)等。 ⑵數(shù)據(jù)項(xiàng)：所屬營(yíng)業(yè)部門欠款 含義說(shuō)明：該類項(xiàng)目歸屬在哪個(gè)營(yíng)業(yè)部門，客人進(jìn)行該項(xiàng)目的消費(fèi)后，系統(tǒng)從這個(gè)營(yíng)業(yè)部門的原物料存量中，核減有關(guān)的項(xiàng)目配料。 取值說(shuō)明：各營(yíng)業(yè)部門的名稱。 5．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：服務(wù)項(xiàng)目 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-05 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 服務(wù)項(xiàng)目 簡(jiǎn)述

35、 具體一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 項(xiàng)目代碼、快速碼、類別、項(xiàng)目名稱、單價(jià)、單位、是否以小數(shù)計(jì)量、當(dāng)前該項(xiàng)目是否能提供。 表4-5服務(wù)項(xiàng)目的定義 含義說(shuō)明：標(biāo)識(shí)了一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目的具體內(nèi)容。 (1)數(shù)據(jù)項(xiàng)：項(xiàng)目代碼 含義說(shuō)明；項(xiàng)目的編號(hào)，可按代碼對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行速查，不允許重碼。 (2)數(shù)據(jù)項(xiàng)：快速碼 含義說(shuō)明：為快速查找該項(xiàng)目而設(shè)，不需要事先記憶。 取值方法：由項(xiàng)目名稱的漢語(yǔ)拼音字頭組成。 (3)數(shù)據(jù)項(xiàng)：類別 含義說(shuō)明：該項(xiàng)目所屬的項(xiàng)目大類。 取值方法：服務(wù)項(xiàng)目類別數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)項(xiàng)。 (4)數(shù)據(jù)項(xiàng)：項(xiàng)目名稱 含義說(shuō)明：一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目的惟一標(biāo)識(shí)，不允許重名。 (5)數(shù)據(jù)

36、項(xiàng)：?jiǎn)蝺r(jià) 含義說(shuō)明：該服務(wù)項(xiàng)目的當(dāng)前價(jià)格。 (6)數(shù)據(jù)項(xiàng)：?jiǎn)挝? 含義說(shuō)明：該服務(wù)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的度量標(biāo)準(zhǔn)。 取值說(shuō)明；可以為件、克、個(gè)、次等。 (7)數(shù)據(jù)項(xiàng)：是否小數(shù)計(jì)量 含義說(shuō)明：該服務(wù)項(xiàng)目能否拆分成更小的單位向客人提供。 數(shù)據(jù)類型：布爾型。 6．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：房型 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-06 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 房型 簡(jiǎn)述 房間的具體類型 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 編號(hào)、類型、普通價(jià)、長(zhǎng)包價(jià)、優(yōu)惠價(jià)、鐘點(diǎn)價(jià)、說(shuō)明。 表4-6房型的定義 含義說(shuō)明：定義了房間的類型及相關(guān)的資料。 (1)數(shù)據(jù)項(xiàng)：編號(hào) 含義說(shuō)明：對(duì)房間的編碼。 (2)數(shù)據(jù)項(xiàng)：類型 含義說(shuō)明：對(duì)房間的分類標(biāo)

37、識(shí)。 取值方法：標(biāo)準(zhǔn)間、二人間、三人間、四人間、豪華套間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、泰式四人間等 (3)數(shù)據(jù)項(xiàng)：普通價(jià)(長(zhǎng)包價(jià)、優(yōu)惠價(jià)) 含義說(shuō)明：對(duì)不同類型的房間定義的不同基價(jià)。 取值方法：在基本時(shí)間(如12小時(shí)一個(gè)輪轉(zhuǎn))內(nèi)的定價(jià)。 (4)數(shù)據(jù)項(xiàng)：鐘點(diǎn)價(jià) 含義說(shuō)明：對(duì)不同類型的房間定義的鐘點(diǎn)房基價(jià)。 取值方法：基本時(shí)間(如3小時(shí))內(nèi)的定價(jià)，超過(guò)該基價(jià)規(guī)定的時(shí)間則另加超時(shí)費(fèi)。 (5)數(shù)據(jù)項(xiàng)：說(shuō)明 含義說(shuō)明：對(duì)于不同類型房間的具體說(shuō)明，如標(biāo)準(zhǔn)間的說(shuō)明為"帶衛(wèi)生間、兩張床、彩電等"。 7．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：房態(tài) 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-07 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 房態(tài) 簡(jiǎn)述 房間的狀態(tài) 數(shù)據(jù)結(jié)

38、構(gòu)組成 房號(hào)、房型、所屬樓層、目前狀態(tài)、已選中、已清理。 表4-7房態(tài)的定義 含義說(shuō)明：客房當(dāng)時(shí)的屬性。 組 成： ⑴數(shù)據(jù)項(xiàng)：房號(hào) 含義說(shuō)明：對(duì)客房的編號(hào)，是該房間的惟一標(biāo)識(shí)。 取值方法：按樓層及位置順序排，如三層的11號(hào)房間，則房號(hào)為311。 ⑵數(shù)據(jù)項(xiàng)：房型 含義說(shuō)明：與"房型"數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)中的數(shù)據(jù)項(xiàng)"類型"相同。 ⑶數(shù)據(jù)項(xiàng)：所屬樓層 含義說(shuō)明：標(biāo)識(shí)該房間所處的樓層。 ⑷數(shù)據(jù)項(xiàng)：目前狀態(tài) 含義說(shuō)明：標(biāo)識(shí)該房間當(dāng)前的狀態(tài)，是對(duì)一個(gè)房間進(jìn)行操作時(shí)的重要依據(jù)。 取值方法：有OK房、臟房、人住房、預(yù)訂房、備用房等幾種狀態(tài)，只有該房間為OK房時(shí)才可以登記?？腿巳俗『?，狀態(tài)變

39、為人住房，客人結(jié)賬離開后變?yōu)榕K房，待服務(wù)員打掃后，可進(jìn)行"翻牌"操作，再變?yōu)镺K房。 ⑸數(shù)據(jù)項(xiàng)：已選中 含義說(shuō)明：當(dāng)其取值為F時(shí)，才能人住，若為T時(shí)表示該房為人住房或停用房。 數(shù)據(jù)類型：布爾型。 ⑹數(shù)據(jù)項(xiàng)：已清理 含義說(shuō)明：當(dāng)取值為F時(shí)，表示該房為臟房，需立即進(jìn)行清掃。 數(shù)據(jù)類型：布爾型。 8．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：食品分類 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-08 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 食品分類 簡(jiǎn)述 食品分類 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 食品類型、允許打折。 表4-8食品分類的定義 含義說(shuō)明：對(duì)屬性相近的銷售性食品(菜肴)進(jìn)行歸類。 組 成： ⑴數(shù)據(jù)項(xiàng)：食品類型 含義說(shuō)明：定義了食品的種類。

40、取值方法：有牛羊肉類、海鮮類、煲類、鍋?zhàn)蓄?、湯類、涼菜類、煙酒類等? (2)數(shù)據(jù)項(xiàng)：允許打折 含義說(shuō)明：酒店為了促銷，規(guī)定部分菜類可以打折。本數(shù)據(jù)項(xiàng)為T時(shí)表明該類食品均可以打折。 9．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：食譜 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-09 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 食譜 簡(jiǎn)述 食譜 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 食品種類、食品代碼、名稱、單位、單價(jià)、風(fēng)味、是否以小數(shù)計(jì)量。 表4-9食譜的定義 含義說(shuō)明：定義了每一種食品的相關(guān)信息。 組 成：食品種類、食品代碼、名稱、單位、單價(jià)、風(fēng)味、是否以小數(shù)計(jì)量。 ⑴數(shù)據(jù)項(xiàng)：食品種類 含義說(shuō)明：對(duì)該食品的歸屬進(jìn)行劃分。 取值說(shuō)明：與"食品分類"數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)中

41、的食品類型相同。 ⑵數(shù)據(jù)項(xiàng)；食品代碼 含義說(shuō)明：對(duì)該食品進(jìn)行的編碼，可供快速輸入或速查，不能重碼。 ⑶數(shù)據(jù)項(xiàng)：名稱 含義說(shuō)明：惟一標(biāo)識(shí)該食品的數(shù)據(jù)項(xiàng)，不能重名。 ⑷數(shù)據(jù)項(xiàng)：?jiǎn)挝? 含義說(shuō)明：是該食品對(duì)應(yīng)的計(jì)量單位。 取值說(shuō)明：可以為盤、條、兩、杯、份、碗等。 (5)數(shù)據(jù)項(xiàng)：?jiǎn)蝺r(jià) 含義說(shuō)明：一種食品在計(jì)量單位下的價(jià)格。 10．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：餐飲明細(xì) 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) DS01-010 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名稱 餐飲明細(xì) 簡(jiǎn)述 餐飲明細(xì) 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)組成 餐飲單號(hào)、臺(tái)號(hào)、食品名稱、單價(jià)、單位、數(shù)量、金額、手單號(hào) 表4-10餐飲明細(xì)的定義 含義說(shuō)明：一批客人在餐廳內(nèi)消費(fèi)時(shí)的點(diǎn)／b口

42、／換／退萊等信息。 (1)數(shù)據(jù)項(xiàng)：餐飲單號(hào) 含義說(shuō)明：客人在進(jìn)入餐廳開臺(tái)消費(fèi)時(shí)，由電腦自動(dòng)生成的賬單號(hào)。 取值方法：由5位數(shù)字組成，從00001開始自動(dòng)排序。 (2)數(shù)據(jù)項(xiàng)：臺(tái)號(hào) 含義說(shuō)明；客人在消費(fèi)時(shí)選中的用餐臺(tái)／包間的標(biāo)識(shí)，或特定的送餐代號(hào)。 取值方法：由數(shù)字或漢字組成，如3號(hào)臺(tái)、菊花廳、1號(hào)送餐盒等。 (3)數(shù)據(jù)項(xiàng)；食品名稱 含義說(shuō)明；飯菜酒水等的名稱，由前臺(tái)操作員按照服務(wù)生提供的單據(jù)輸入 取值方法：與食譜中的"名稱"數(shù)據(jù)項(xiàng)相同。 (4)數(shù)據(jù)項(xiàng)：?jiǎn)蝺r(jià) 取值方法：與食譜中對(duì)應(yīng)的食品名稱單位一致時(shí)，則單價(jià)為食譜中的單價(jià) (5)數(shù)據(jù)項(xiàng)：?jiǎn)挝? 取值方法：按照菜肴

43、或服務(wù)的特性，可取盤、斤、兩、次等。 (6)數(shù)據(jù)項(xiàng)：數(shù)量 含義說(shuō)明：是記錄客人消費(fèi)同一：種食品的次數(shù)。 取值說(shuō)明；分為整數(shù)計(jì)與非整數(shù)計(jì)兩種，后者適用于單位為1.5斤、2．3兩等。 (7)數(shù)據(jù)項(xiàng)：金額 含義說(shuō)明：為客人消費(fèi)該食品所需付的費(fèi)用。 取值方法：金額：?jiǎn)蝺r(jià)=X.數(shù)量。 數(shù)據(jù)流的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-01 數(shù)據(jù)流名稱 客房信息 簡(jiǎn)述 酒店客房的基本信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源 酒店 數(shù)據(jù)流去向 客戶 數(shù)據(jù)流組成 房間號(hào)+房間類型+價(jià)格+房態(tài)+配置+使用設(shè)置+營(yíng)業(yè)日期 數(shù)據(jù)流量 20份/天 高峰流量 50份/天 表4-11客房信息的定義

44、 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-02 數(shù)據(jù)流名稱 客人住房要求的定義 簡(jiǎn)述 客人住房要求的定義 數(shù)據(jù)流來(lái)源 客人 數(shù)據(jù)流去向 賓館 數(shù)據(jù)流組成 房間類型+入住日期 數(shù)據(jù)流量 20份/天 高峰流量 50份/天 表4-12客房要求的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-03 數(shù)據(jù)流名稱 部門及權(quán)限 簡(jiǎn)述 部門及權(quán)限基本信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源 總經(jīng)理室 數(shù)據(jù)流去向 職工 數(shù)據(jù)流組成 部門編號(hào)，部門名稱，部門權(quán)限 數(shù)據(jù)流量 2份/月 高峰流量 5份/月 表4-13部門及權(quán)限的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-04 數(shù)據(jù)流名稱 服務(wù)項(xiàng)目類別 簡(jiǎn)述

45、 服務(wù)項(xiàng)目類別基本信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源 賓館 數(shù)據(jù)流去向 客人 數(shù)據(jù)流組成 編碼、項(xiàng)目類別、所屬營(yíng)業(yè)部門 數(shù)據(jù)流量 2份/月 高峰流量 5份/月 表4-14服務(wù)項(xiàng)目的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-05 數(shù)據(jù)流名稱 客人要求服務(wù)項(xiàng)目 簡(jiǎn)述 客人要求服務(wù)項(xiàng)目基本信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源 賓館 數(shù)據(jù)流去向 客人 數(shù)據(jù)流組成 編碼、項(xiàng)目類別、所屬營(yíng)業(yè)部門 數(shù)據(jù)流量 100份/天 高峰流量 150份/天 表4-15客人要求服務(wù)項(xiàng)目的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-06 數(shù)據(jù)流名稱 服務(wù)項(xiàng)目 簡(jiǎn)述 單個(gè)服務(wù)項(xiàng)目基本信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源 賓館 數(shù)據(jù)流去向

46、 客人 數(shù)據(jù)流組成 項(xiàng)目代碼、快速碼、類別、項(xiàng)目名稱、單價(jià)、單位、是否以小數(shù)計(jì)量、當(dāng)前該項(xiàng)目是否能提供 數(shù)據(jù)流量 10份/月 高峰流量 20份/月 表4-16服務(wù)項(xiàng)目的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-07 數(shù)據(jù)流名稱 房態(tài) 簡(jiǎn)述 房間的具體狀態(tài) 數(shù)據(jù)流來(lái)源 工作人員 數(shù)據(jù)流去向 工作人員 數(shù)據(jù)流組成 房號(hào)、房型、所屬樓層、目前狀態(tài)、已選中、已清理。 數(shù)據(jù)流量 100份/日 高峰流量 150份/日 表4-17房態(tài)的定義 表4-18餐飲明細(xì)的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-08 數(shù)據(jù)流名稱 食品分類 簡(jiǎn)述 食品分類的具體信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源

47、 賓館 數(shù)據(jù)流去向 客人 數(shù)據(jù)流組成 食品類型、允許打折。 數(shù)據(jù)流量 100份/日 高峰流量 150份/日 表4-18食品分類的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-09 數(shù)據(jù)流名稱 客人點(diǎn)的食品 簡(jiǎn)述 客人點(diǎn)的食品信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源 客人 數(shù)據(jù)流去向 賓館 數(shù)據(jù)流組成 食品類型、允許打折。 數(shù)據(jù)流量 100份/日 高峰流量 150份/日 表4-19客人點(diǎn)食品的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-10 數(shù)據(jù)流名稱 食譜 簡(jiǎn)述 食譜具體信息 數(shù)據(jù)流來(lái)源 賓館 數(shù)據(jù)流去向 客人 數(shù)據(jù)流組成 食品類型、允許打折。 數(shù)據(jù)流量 50份/月 高峰流

48、量 60份/日 表4-20食譜分類的定義 數(shù)據(jù)流編號(hào) D01-11 數(shù)據(jù)流名稱 餐飲明細(xì) 簡(jiǎn)述 餐飲明細(xì) 數(shù)據(jù)流來(lái)源 客人 數(shù)據(jù)流去向 賓館 數(shù)據(jù)流組成 餐飲單號(hào)、臺(tái)號(hào)、食品名稱、單價(jià)、單位、數(shù)量、金額、手單號(hào) 數(shù)據(jù)流量 500份/日 高峰流量 800份/日 1．接待子系統(tǒng) (1) 登記模塊的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P01-01 處理邏輯名稱 登記模塊處理 簡(jiǎn)述 處理客戶預(yù)定或者直接消費(fèi)要求業(yè)務(wù) 輸入的數(shù)據(jù)流 基本信息、鞋牌號(hào)、押金/儲(chǔ)值卡號(hào)、房間計(jì)費(fèi)類型、折扣率、特殊要求；散座手牌、優(yōu)惠條件 處理 自動(dòng)生成賬戶流水號(hào)、查詢

49、并選擇可用的房間、確定主手牌、建立手牌間的索引關(guān)系、修改房態(tài)表 輸出的數(shù)據(jù)流 賓客登記單、寫磁卡／1C卡(確定電子門鎖的開閉信息 處理頻率 100次/天 (2)登記補(bǔ)充修改模塊的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P01-02 處理邏輯名稱 登記補(bǔ)充修改模塊處理 簡(jiǎn)述 處理登記補(bǔ)充修改的內(nèi)容 輸入的數(shù)據(jù)流 客人賬單號(hào)、手牌號(hào)；必要的識(shí)別／互鎖信息、需求的變更、明確主／從賬戶 處理 自動(dòng)進(jìn)行補(bǔ)充信息的索引、分類；按新需求調(diào)整房間、手牌：將兩個(gè) 賬戶互鎖 輸出的數(shù)據(jù)流 賓客需求變更單、VIP的資料及進(jìn)程 表、通知單 處理頻率 20次/天 (3

50、)換房模塊的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P01-03 處理邏輯名稱 換房模塊處理 簡(jiǎn)述 處理客人的換房要求 輸入的數(shù)據(jù)流 手牌號(hào)、原房號(hào)、變更要求；對(duì)應(yīng) 的新房號(hào) 處理 自動(dòng)調(diào)整整對(duì)應(yīng)的手牌，跟蹤并重新索引已發(fā)生的消費(fèi) 輸出的數(shù)據(jù)流 換房提示單、新的房費(fèi)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)、超押金催繳單 處理頻率 20次/天 2．點(diǎn)單子系統(tǒng) 處理邏輯編號(hào) P02-01 處理邏輯名稱 點(diǎn)單模塊處理 簡(jiǎn)述 處理客人的點(diǎn)單要求 輸入的數(shù)據(jù)流 客人手牌號(hào)、手單號(hào)、消費(fèi)類別消費(fèi)項(xiàng)目、數(shù)量、技師、增減情況 處理 自動(dòng)生成消費(fèi)單號(hào)、加載單項(xiàng)金額、計(jì)算當(dāng)次總金額、與押金進(jìn)行對(duì)比、核減配料

51、 輸出的數(shù)據(jù)流 提示部門存量低于下限、在前臺(tái)自動(dòng)顯示超押金信息 處理頻率 100次/天 3．樓層子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P03-01 處理邏輯名稱 樓層模塊處理 簡(jiǎn)述 處理客人消費(fèi)的房間 輸入的數(shù)據(jù)流 樓層號(hào)、服務(wù)生姓名、房間號(hào)、房間封鎖、退房檢查結(jié)果、需要客人賠償?shù)拿骷?xì)、技師工作及返回情況、客人投訴情況 處理 自動(dòng)生成消費(fèi)單號(hào)、加載單項(xiàng)金額、計(jì)算當(dāng)次總金額、與押金進(jìn)行對(duì)比、核減配料 輸出的數(shù)據(jù)流 查詢并選擇指定的房間、人工／自動(dòng)修改房態(tài)表、定時(shí)自動(dòng)將臟房改成 OK房 處理頻率 100次/天 3．餐飲子系統(tǒng) (1)銀臺(tái)操作的數(shù)據(jù)概況表

52、? 處理邏輯編號(hào) P04-01 處理邏輯名稱 銀臺(tái)操作模塊處理 簡(jiǎn)述 處理客人餐飲消費(fèi) 輸入的數(shù)據(jù)流 客人數(shù)量、臺(tái)號(hào)、手單號(hào)、特殊 要求、服務(wù)員號(hào)、點(diǎn)／退／辮萊明細(xì)、臨時(shí)菜 金額、折扣率、免單與否、批準(zhǔn)人、付款方式和數(shù)額、掛賬賬戶、被掛的主手 牌號(hào)；損耗和測(cè)試的菜肴明細(xì)、賠償情況 處理 自動(dòng)生成餐飲賬戶的流水號(hào)、在加／換／退菜／損耗／測(cè)試過(guò)程中對(duì)有關(guān)營(yíng)業(yè)部門進(jìn)行配料的增減、同步調(diào)整該部門現(xiàn)存原物料的累計(jì)成本、計(jì)算折費(fèi)用和扣、形成預(yù)結(jié)賬賬單，對(duì)已掛到客房的賬單進(jìn)行調(diào)整 輸出的數(shù)據(jù)流 餐飲明細(xì)單、結(jié)賬單、賠償單、統(tǒng)計(jì)表、掛單明細(xì)，提示部

53、門存量低于下限 處理頻率 150次/天 4．收銀子系統(tǒng) (1)結(jié)賬模塊 處理邏輯編號(hào) P05-01 處理邏輯名稱 顧客結(jié)賬模塊處理 簡(jiǎn)述 處理客人結(jié)賬要求 輸入的數(shù)據(jù)流 賬單號(hào)或主手牌號(hào)、特批免單、批準(zhǔn)人、免單細(xì)節(jié)調(diào)整，扣款數(shù)量、理由，客人的結(jié)賬方式、刷卡結(jié)算，余額掛賬的賬戶或掛單的手牌號(hào)，附帶的多個(gè)．熙戶曠新設(shè)的掛賬賬戶‘鐘點(diǎn)房?jī)r(jià)轉(zhuǎn)普疆房?jī)r(jià)的確認(rèn) 處理 查詢并的房費(fèi)、超時(shí)附加費(fèi)、散座／娛樂(lè)計(jì)算結(jié)賬時(shí)該主手牌所屬費(fèi)、店內(nèi)各項(xiàng)消費(fèi)、代他人付款等的明細(xì)和總額；扣除已交押金后的應(yīng)付款或應(yīng)退款；增減儲(chǔ)值卡上的金額、將有關(guān)房間置成臟房、手牌返回待用；清除在店客人信息和賬戶

54、輸出的數(shù)據(jù)流 退房檢查情況、賬戶互鎖情況、消費(fèi)明細(xì)、賬單預(yù)覽、打印賬單、消費(fèi)項(xiàng)目調(diào)整通知單 處理頻率 150次/天 (2) 退房模塊的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P05-02 處理邏輯名稱 退房模塊處理 簡(jiǎn)述 處理客人退房要求 輸入的數(shù)據(jù)流 非主手牌號(hào)、房號(hào)、情況說(shuō)明 處理 計(jì)算退房時(shí)的截止房費(fèi)、將有關(guān)房間置成臟房、手牌返回待用退款；增減儲(chǔ)值卡上的金額、將有關(guān)房間置成臟房、手牌返回待用；清除在店客人信息和賬戶 輸出的數(shù)據(jù)流 打印房費(fèi)單、超押金提示 處理頻率 50次/天 (3)補(bǔ)押金模塊 處理邏輯編號(hào) P05-03 處理邏輯名稱 補(bǔ)押金模塊處理

55、 簡(jiǎn)述 處理客人補(bǔ)押金 輸入的數(shù)據(jù)流 賬戶號(hào)或手牌號(hào)、實(shí)補(bǔ)押金數(shù)量、付款方式、說(shuō)明 處理 計(jì)算截止的房費(fèi)和消費(fèi)總額、應(yīng)補(bǔ)押金的最小額度 輸出的數(shù)據(jù)流 打印補(bǔ)押金收款單、打印當(dāng)前費(fèi)用明細(xì)單 處理頻率 50次/天 (4) 掛賬賬戶管理模塊的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P05-04 處理邏輯名稱 掛賬賬戶模塊處理 簡(jiǎn)述 掛賬賬戶模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 合同號(hào)、單位／個(gè)人名稱、賬號(hào)、簽字人、掛賬批準(zhǔn)人、限額；本次清賬金額、清賬人、清賬方式 處理 自動(dòng)生成掛賬賬戶流水號(hào)、結(jié)轉(zhuǎn)、掛賬金額、計(jì)算掛賬累計(jì)金額 輸出的數(shù)據(jù)流 打印掛賬明細(xì)單、歷史賬單索引、超限提示

56、、同名賬戶 處理頻率 30次/天 5．庫(kù)存子系統(tǒng) 處理邏輯編號(hào) P06-01 處理邏輯名稱 庫(kù)存系統(tǒng)合同管理模塊處理 簡(jiǎn)述 庫(kù)存系統(tǒng)合同管理模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 合同內(nèi)容摘要、合伺號(hào)、供貨商、到貨驗(yàn)收要求、執(zhí)行情況、付款與結(jié)算方式 處理 自動(dòng)生成合同業(yè)務(wù)流水號(hào)，合同的錄入、完成或中止時(shí)間：按合同號(hào)或主要商品查詢合同內(nèi)容 輸出的數(shù)據(jù)流 合同文檔、合同執(zhí)行統(tǒng)計(jì)表、應(yīng)收應(yīng)付情況、同類合同索引 處理頻率 10次/月 (2)進(jìn)貨管理模塊 處理邏輯編號(hào) P06-02 處理邏輯名稱 進(jìn)貨管理模塊處理 簡(jiǎn)述 進(jìn)貨管理模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流

57、 合同號(hào)、單據(jù)號(hào)、品名、驗(yàn)貨情況、變價(jià)說(shuō)明、包裝情況、有效期、供貨商、批準(zhǔn)人，拒收理由 處理 自動(dòng)生成驗(yàn)貨單據(jù)流水號(hào)、用貨晶快速碼提示輸入，同比價(jià)格變動(dòng)比例、中途臨時(shí)退出后的繼續(xù)輸入、按單據(jù)號(hào)或主要商品查詢驗(yàn)貨單、查詢質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、修改合同條款 輸出的數(shù)據(jù)流 貨品超限、打印驗(yàn)貨單、拒收單 處理頻率 10次/月 (3)入庫(kù)模塊 處理邏輯編號(hào) P06-03 處理邏輯名稱 入庫(kù)管理模塊處理 簡(jiǎn)述 入庫(kù)管理模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 驗(yàn)貨單號(hào)、入庫(kù)單號(hào)、發(fā)票號(hào)、批 次保質(zhì)期、有效期、當(dāng)次進(jìn)貨價(jià)格、數(shù)量、結(jié)算情況、倉(cāng)庫(kù)，退庫(kù)申請(qǐng)單號(hào)、退庫(kù)部門、批準(zhǔn)人 處理 自動(dòng)生

58、成入庫(kù)單據(jù)流水號(hào)、ABC分析、按單據(jù)號(hào)或主要商晶查詢?nèi)霂?kù)單，修改庫(kù)存賬 輸出的數(shù)據(jù)流 打印入庫(kù)單、退庫(kù)單 處理頻率 10次/月 (4)領(lǐng)用及銷售模塊 處理邏輯編號(hào) P06-04 處理邏輯名稱 領(lǐng)用及銷售管理模塊處理 簡(jiǎn)述 領(lǐng)用及銷售管理模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 營(yíng)業(yè)部門、單據(jù)號(hào)、領(lǐng)用明細(xì)、性質(zhì)、核算價(jià)、倉(cāng)庫(kù)、批準(zhǔn)人 處理 自動(dòng)生成出庫(kù)單據(jù)流水號(hào)，按單據(jù)號(hào)或主要商品查詢出庫(kù)單，修改庫(kù)存賬 輸出的數(shù)據(jù)流 打印出庫(kù)單 處理頻率 20次/日 （5）盤點(diǎn)損益退貨模塊的數(shù)據(jù)概況表? 處理邏輯編號(hào) P06-05 處理邏輯名稱 盤點(diǎn)損益退貨模塊處理 簡(jiǎn)述

59、 盤點(diǎn)損益退貨模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 倉(cāng)庫(kù)、商品代碼、數(shù)量、參考價(jià)、損益原因、批準(zhǔn)人、供貨商 處理 自動(dòng)生成庫(kù)存盤點(diǎn)和退貨單據(jù)流水號(hào)，按單據(jù)號(hào)或主要商品查詢其他庫(kù)存單，修改庫(kù)存賬 輸出的數(shù)據(jù)流 打印庫(kù)存單、退貨單、殘損單、庫(kù)存調(diào)整單、盤點(diǎn)對(duì)賬表、部門對(duì)賬單 處理頻率 10次/月 6．查詢子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P07-01 處理邏輯名稱 查詢子系統(tǒng)模塊處理 簡(jiǎn)述 查詢子系統(tǒng)模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 內(nèi)容、關(guān)鍵字、班次、日、月、任意時(shí)間范圍、索引關(guān)系、是否另行保存或打印 處理 自動(dòng)在當(dāng)前和歷史庫(kù)中查找所需內(nèi)容按預(yù)定格式顯示、允許進(jìn)行全文瀏覽、

60、轉(zhuǎn)換 輸出的數(shù)據(jù)流 日期、時(shí)間；查詢結(jié)果、查詢?nèi)? 處理頻率 10次/月 7．報(bào)表子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P08-01 處理邏輯名稱 報(bào)表子系統(tǒng)模塊處理 簡(jiǎn)述 報(bào)表子系統(tǒng)模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 報(bào)表名稱、班次、部門、操作員、技師、種類、時(shí)間范圍、是瀏覽方式還是打印仿真方式 處理 自動(dòng)在當(dāng)前和歷史庫(kù)中查找所需內(nèi)容，按預(yù)定的表格方式顯示或打印、自動(dòng)對(duì)新設(shè)置的內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 輸出的數(shù)據(jù)流 打印有關(guān)報(bào)表、形成文件 處理頻率 10次/月 8．部門及人員管理子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P09-01 處理邏輯名稱 部門及人員管理子系統(tǒng)模

61、塊處理 簡(jiǎn)述 部門及人員管理子系統(tǒng)模塊處理 輸入的數(shù)據(jù)流 部門／操作員／批準(zhǔn)人／技師的編號(hào)、名稱、權(quán)限、口令、專長(zhǎng)、所屬 處理 自動(dòng)建立、修改和刪除相應(yīng)的管數(shù)據(jù)庫(kù)和數(shù)據(jù)項(xiàng)關(guān)系、說(shuō)明 輸出的數(shù)據(jù)流 打印部門及人員狀況清單、數(shù)據(jù)關(guān)系圖 處理頻率 10次/月 1．接待子系統(tǒng) (1) 登記模塊的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F01-01 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 登記信息表 簡(jiǎn)述 客人登記的基本信息 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 入店時(shí)間、押金；選房明細(xì)、客房和散座手牌發(fā)放情況，操作員號(hào) 關(guān)鍵字 手牌號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P01-01 (2)登記補(bǔ)充修改模塊的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編

62、號(hào) F01-02 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 登記補(bǔ)充修改信息表 簡(jiǎn)述 客人登記補(bǔ)充修改基本信息 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 客人身份信息；聯(lián)系方式操作員號(hào) 關(guān)鍵字 手牌號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P01-02 (3)換房模塊的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F01-03 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 換房信息表 簡(jiǎn)述 客人換房基本信息 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 換房過(guò)程及明細(xì)、主手牌變更；操作員號(hào) 關(guān)鍵字 手牌號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P01-03 4．餐飲子系統(tǒng) (1)銀臺(tái)操作的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F04-01 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 客戶餐飲消費(fèi)信息表 簡(jiǎn)述 客戶餐飲消費(fèi)信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成

63、 客戶信息+客房信息 關(guān)鍵字 手單號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P04-01 5．收銀子系統(tǒng) (1)結(jié)賬模塊 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F05-01 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 客戶結(jié)賬信息表 簡(jiǎn)述 客戶結(jié)賬信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 結(jié)賬，的日斯／時(shí)間、，結(jié)算清單、將客人在店時(shí)的各種信息按類別轉(zhuǎn)人歷史信息庫(kù)、操作員號(hào) 關(guān)鍵字 主手牌號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P05-01 (2) 退房模塊的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F05-02 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 客人退房信息表 簡(jiǎn)述 客戶退房信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 日期／時(shí)間、房費(fèi)標(biāo)志 關(guān)鍵字 主手牌號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P05-02

64、 (3)補(bǔ)押金模塊 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F05-03 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 客人補(bǔ)押金信息表 簡(jiǎn)述 客戶補(bǔ)押金信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 日期／時(shí)間、修改的押金數(shù)、操作員 關(guān)鍵字 操作員 相關(guān)聯(lián)的處理 P05-03 (4) 掛賬賬戶管理模塊的數(shù)據(jù)概況表 處理邏輯編號(hào) P02-01 處理邏輯名稱 客房預(yù)定 簡(jiǎn)述 酒店對(duì)預(yù)定客房的客人收取預(yù)定金的業(yè)務(wù)處理 輸入的數(shù)據(jù)流 客戶信息+預(yù)定金數(shù)額 處理 提供客戶要求的客房信息 輸出的數(shù)據(jù)流 客房信息 處理頻率 6次/天 6．庫(kù)存子系統(tǒng) 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F06-01 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 庫(kù)存系統(tǒng)合同管理信息表

65、 簡(jiǎn)述 庫(kù)存系統(tǒng)合同管理信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 日期、有效合同、歷史合同、經(jīng)手人 關(guān)鍵字 合同號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P06-01 (2)進(jìn)貨管理模塊 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F06-02 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 進(jìn)貨管理信息表 簡(jiǎn)述 進(jìn)貨管理信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 日期、有效合同、歷史合同、經(jīng)手人 關(guān)鍵字 合同號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P06-01 (3)入庫(kù)模塊 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F06-03 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 入庫(kù)管理信息表 簡(jiǎn)述 入庫(kù)管理信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 變價(jià)情況、日期、入庫(kù)單、退庫(kù)單、經(jīng)手人 關(guān)鍵字 入庫(kù)單號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P06-03 4)領(lǐng)用及銷售模塊

66、 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F06-04 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 領(lǐng)用及銷售管理信息表 簡(jiǎn)述 領(lǐng)用及銷售管理信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 變價(jià)情況、日期、出庫(kù)單、經(jīng)手人 關(guān)鍵字 出庫(kù)單流水號(hào) 相關(guān)聯(lián)的處理 P06-04 （5）盤點(diǎn)損益退貨模塊的數(shù)據(jù)概況表? 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F06-05 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 盤點(diǎn)損益模塊管理信息表 簡(jiǎn)述 盤點(diǎn)損益模塊管理信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 變價(jià)情況、日期、出庫(kù)單、經(jīng)手人 關(guān)鍵字 商品代碼 相關(guān)聯(lián)的處理 P06-06 7．查詢子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F07-01 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 查詢子系統(tǒng)信息表 簡(jiǎn)述 查詢子系統(tǒng)管理信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 日期、時(shí)間；查詢結(jié)果、查詢?nèi)? 關(guān)鍵字 各子系統(tǒng)關(guān)鍵字 相關(guān)聯(lián)的處理 P07-01 8．報(bào)表子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F08-01 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名稱 報(bào)表子系統(tǒng)信息表 簡(jiǎn)述 報(bào)表子系統(tǒng)管理信息表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)組成 日期、時(shí)間、經(jīng)手人 關(guān)鍵字 報(bào)表名稱 相關(guān)聯(lián)的處理 P08-01 9．部門及人員管理子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)概況表 數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào) F09-01