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1、
酒店管理的硬件設施
高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際
人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。 下面是的關(guān)于酒
店管理成功經(jīng)驗，歡迎參考 !
1 地理位置優(yōu)越
1990 年度世界十佳飯店都是些地處世界名城的城市飯店，并且又都是坐落在該城市的最佳地點， 或靠近最繁華的商業(yè)區(qū)， 或與某一歷史遺跡或名勝古跡相鄰， 或在風景迷人處。 世界最佳飯店頭名狀元的保持者 -- 曼谷的東方飯店，地處曼谷最為繁華的大街石龍軍路的一個僻靜的胡同里， 與風景優(yōu)美的湄南河為伴。 漢堡的四季飯店坐落在靠近商業(yè)區(qū)的阿爾斯特湖畔
2、， (AlsterLake), 與著名的漢堡大劇院僅有兩幢樓之隔。香港的文華酒店地處香港中心主要商業(yè)、購物區(qū)，與天星碼頭 (StarFerry) 相距甚近，而那里的半島酒店與麗晶酒店在九龍旅游區(qū)，無論到商業(yè)區(qū)還是到游覽地，步行均可到達。巴黎的布里斯托爾飯店與里茲飯店都在巴黎最迷人的地方。
2 建筑風格獨特
縱觀 1990 年世界十佳飯店大多是某城市著名的標志物， 有的是座古老建筑，其本身是紀念物、名勝和歷史的見證人 ; 有的雖是新建筑，但雄偉壯觀，能體現(xiàn)新時代科學、 技術(shù)與精神。具有里程碑意義，
巴黎的里茲飯店曾是當年世界上最杰出的旅館家塞薩里茲所創(chuàng)建 ; 香港的
3、半島酒店雄偉壯觀，是香港 60 多年發(fā)展史的見證，它被譽為是一種催化劑， 使九龍發(fā)展成為一個現(xiàn)代商業(yè)、 娛樂業(yè)與實業(yè)的中心
區(qū)，它又象一塊磁鐵，把天涯海角的旅游者源源不斷地吸引來。具有近百年歷史的漢堡四季飯店走立在靜謐的湖畔， 簡直象一座古老而秀麗的宮殿 ; 曼谷東方飯店的建筑設計更是匠心獨運，該飯店樓在花園內(nèi)，熱帶植物郁郁蔥蔥，平臺于河之上，水在臺下流。樓內(nèi)有噴泉、盆景，登樓暢觀循南河景， 令人賞心悅目，實在是一個大都市中的休養(yǎng)地，頗有一種 " 鬧中靜 " 的感受，更為奇妙的是，在該飯店的所有客房里，無論在哪一層，朝哪個方向，都可以看到美麗的循南河，憑窗遠眺，奔騰的
4、大河上變化萬千的揚帆游艇，均可盡收眼底，自然各自見到的景色又會有所區(qū)別。 地處東京鬧區(qū)的大倉飯店， 是世界最佳飯店中比較年輕的一個， 但它卻把現(xiàn)代建筑藝術(shù)與各種傳統(tǒng)的日本藝術(shù)巧妙地融合在一起，飯店顯得格外雄偉、宏大、諧和、優(yōu)雅。香港的麗晶大飯店，是 1980 年才建成的，在那里沒有什么東西使客人引起對古老過去的懷念，但它獻給人們的是現(xiàn)代的豪華、現(xiàn)代的舒適、現(xiàn)代的享受。飯店的建筑、格調(diào)、氣氛與服務都十分突出地體現(xiàn)出飯店創(chuàng)始人對中西方文化傳統(tǒng)的理解與巧妙的結(jié)合。
3 突出環(huán)境氣氛
這些最佳飯店，都特別注意創(chuàng)造一種獨特的環(huán)境與氣氛。它們雖然多處鬧區(qū)， 但又具有 " 鬧中有靜 "
5、的特色，使客人感到活動方便和舒適，飯店內(nèi)特別突出其優(yōu)雅、寬敞與別致，飯店的大堂是最值得炫耀的地方?！稌r尚》雜志曾載文說：走進漢堡的四季飯店， " 宛如步人一個老式的圣誕賀卡上所展示的境域之中， 那里各種銅器與飾物閃閃發(fā)光，古樸的家俱一塵不染，油光發(fā)亮，大堂寬敞高大，那里擺著
寬大舒適的靠背椅， 保存完好的古董， 還有優(yōu)雅的老式座鐘與精致的
掛毯。 " 東京大倉飯店的大堂更是現(xiàn)代舒適氣氛的典范。它的寬敞、
豪華頗有京都皇宮的氣魄， 一串串古老傳統(tǒng)的寶石燈懸掛在天花板上，
飾以日本蘭花的絲織慢帷遮住墻壁， 而靠庭院的一側(cè)用的是日本式移
6、
門隔板，透過潔白的窗紙， 園中微風拂動竹葉依稀可見，在曼谷東方
飯店，無論你走到何處，都會感到一種優(yōu)雅和諧的氣氛。從鋪滿乳白
色大理石的大堂上設置的別致的噴泉， 到天花板上高懸的玲瓏剔透的
枝型吊燈，從滿面春風、身著制服的服務員，到一天到晚一絲不茍地
演奏著動人樂曲的餐廳小樂隊，都會使你贊嘆不已，不要說盆花、盆
景的擺放，菜單、窗花的設計，就連洗熨過后的衣物，也精巧地包裝
起來送給客人，儼然一份特殊的禮品。許多飯店的大堂被稱為 " 觀察
別人與被人觀察的地方 ", 它成了當?shù)厣鐣顒又胁豢扇鄙俚囊徊糠帧?
香港半
7、島酒店的大堂早已成為商人談生意、 新聞界收集消息， 社會名
流會朋友、閑坐、聊天消磨時光的場所。關(guān)于香港的書，幾乎很少不
涉及這個大堂的。
這里值得一提的是鮮花。各最佳飯店為了美化環(huán)境，創(chuàng)造一種
清新、恬靜的氣氛，都不惜重金購置鮮花。曼谷東方飯店每年鮮花購
置費達 30 多萬美元。 日本的大倉飯店更講究 " 花道 ", 它那大堂里、 餐
廳里以及套房中都擺放著精心挑選的盆花、盆景、插花，因時因景而
易，不僅給吉姆老爺 (LordDims) 餐)J 以其自助河鮮著稱，賓客們邊
欣賞媚南河秀麗風光， 邊品嘗美味佳肴更是別具情趣。 擁有 ?1. 間( 套)
客房的香港半島酒店， 有 J 個餐廳，其中有供應一日三餐的維蘭大扒
房 (VerandaGriu), 有音樂與舞蹈伴餐的加迪 (Gaddis) 法式餐廳，供應正宗瑞士菜肴的切薩 (Chesa) 餐廳，供應日本風味的稻菊 (Inagiku)
餐廳等。為了與飯店外日益增加的餐館競爭， 大飯店的餐廳每年也舉
辦多次美食周不惜巨金從國外聘請名廚， 進口餐料，邀請歌星助興。
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