2019-2020年高中化學(xué) 2.3.3醛和酮 糖類教案 魯教版選修6.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 2.3.3醛和酮 糖類教案 魯教版選修6 [教學(xué)目標(biāo)]： 知識(shí)與技能： 認(rèn)識(shí)核糖、脫氧核糖與核酸的關(guān)系及其在生命遺傳中的作用 過程與方法： 結(jié)合葡萄糖醛基的檢驗(yàn)、蔗糖及纖維素水解實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 充分結(jié)合學(xué)生已有的生物學(xué)知識(shí)及有關(guān)核酸的資料，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。 [重點(diǎn)、難點(diǎn)]：幾種單糖的分子結(jié)構(gòu)；淀粉的特性及纖維素分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。 [課堂引入]通過化學(xué)2的學(xué)習(xí)我們知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素都是糖類，糖類是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。糖類的分子組成與結(jié)構(gòu)與生命活動(dòng)有什么關(guān)系呢？本節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)這一問題。 [教師引導(dǎo)]請同學(xué)們閱讀課本75頁相關(guān)內(nèi)容，填寫學(xué)案。 [學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本填寫學(xué)案 [板書]三、糖類 [強(qiáng)調(diào)]糖類：分子中有兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醛或酮及水解后可以生成多羥基醛或酮的有機(jī)化合物。 [過渡]想一想，在化學(xué)2中我們學(xué)習(xí)了哪些糖類的知識(shí)，完成學(xué)案相關(guān)內(nèi)容。 [知識(shí)回顧] 類別 定義 舉例 單糖 不能在水解的糖 葡萄糖、果糖 低聚糖 1mol糖水解后能產(chǎn)生2-10mol單糖 雙糖 1mol糖水解后能產(chǎn)生2mol單糖 蔗糖、麥芽糖 多糖 1mol糖水解生成nmol單糖（n>10） 淀粉、纖維素 [過渡]下面，我們來認(rèn)識(shí)幾種常見的糖。 [板書]1、單糖 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—(CHOH)4—CHO 果糖的分子式：C6H12O6 [思考]（1）蔗糖與麥芽糖的關(guān)系 （2）如何檢驗(yàn)葡萄糖中含有醛基。 [學(xué)生活動(dòng)]仔細(xì)閱讀課本76頁，在學(xué)案上寫出核糖和脫氧核糖的結(jié)構(gòu)簡式。 [過渡]葡萄糖或果糖可以通過雙糖的水解得到。 [板書]2、雙糖 [實(shí)驗(yàn)探究]蔗糖的性質(zhì) 在兩支潔凈的試管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分別標(biāo)為1號(hào)和2號(hào)。向1號(hào)試管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把兩支試管都放在水欲中加熱5min。然后向1號(hào)試管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈堿性，最后向兩支試管里各加2mL新制銀氨溶液，在水浴中加熱3—5分鐘，觀察現(xiàn)象。 [學(xué)生活動(dòng)]觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管的內(nèi)壁出現(xiàn)一層光亮的銀鏡，2號(hào)試管沒有銀鏡產(chǎn)生。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蔗糖的分子結(jié)構(gòu)中不含醛基，蔗糖的水解產(chǎn)物中含有醛基。 H+ [板書] C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 H+ C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 [過渡]單糖也可以通過多糖的水解制得。 [板書]3、多糖：組成通式為(C6H10O5)n （1）纖維素 [實(shí)驗(yàn)探究]纖維素的水解 把一小團(tuán)棉花放入一支干凈的試管中，加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花攪成糊狀。小火微熱（注意不要使溶液濺出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并加入過量NaOH溶液中和硫酸至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀。 H+ [板書] (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖 [學(xué)生活動(dòng)]觀察實(shí)驗(yàn)，填寫學(xué)案。 [強(qiáng)調(diào)]實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：生成磚紅色沉淀。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：水解產(chǎn)物中含有醛基。 纖維素分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：每個(gè)葡萄糖單元中含有3個(gè)醇羥基。 [學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本78頁，填寫學(xué)案。 [板書]（2）淀粉 H+ [過渡]淀粉也可以發(fā)生水解。 [板書] (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 [強(qiáng)調(diào)]淀粉遇到碘溶液時(shí)會(huì)顯藍(lán)色，利用這一性質(zhì)可以鑒定淀粉的存在。 [思考]淀粉和纖維素是不是同分異構(gòu)體？ [過渡]下面來認(rèn)識(shí)糖類與生命活動(dòng)有什么關(guān)系。 [板書]4、糖類和生命活動(dòng) [學(xué)生活動(dòng)]閱讀課本，填寫學(xué)案。 [小結(jié)]糖類的定義 糖的分類 常見單糖的分子結(jié)構(gòu) 雙糖的水解 多糖---淀粉和纖維素的特性及分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 [課堂檢測] 1．下列對葡萄糖的敘述正確的是 （ ） ①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛類化合物 ②葡萄糖分子中具有羥基，所以是醇類化合物 ③葡萄糖是多羥基醛結(jié)構(gòu)，屬于糖類化合物 A．①② B．②③ C．①②③ D．③ 2．葡萄糖屬于單糖的原因是 （ ） A．在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 B．不能再水解成更簡單的糖 C．分子中醛基較少 D．結(jié)構(gòu)最簡單 3．把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,說明該尿液中含有 （ ） A．醋酸 B．酒精 C．食鹽 D．葡萄糖 4．下列各組物質(zhì)中，相互間一定互為同系物的是（ ） A．葡萄糖和蔗糖 B．C20H4 2和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麥芽糖 5．下列物質(zhì)中既不能發(fā)生水解反應(yīng)，也不能發(fā)生還原反應(yīng)的是 ( )Ａ．葡萄糖 Ｂ．纖維素 Ｃ．乙醇 Ｄ．蔗糖 6．下列關(guān)于纖維素的說法中，不正確的是( )　 Ａ．纖維素是由很多單糖單元構(gòu)成的，每一個(gè)單糖單元有3個(gè)醇羥基 Ｂ．纖維素是不顯示還原性的物質(zhì) Ｃ．纖維素不溶于水和一般的有機(jī)溶劑 Ｄ．纖維素可以發(fā)生水解反應(yīng)，水解的最后產(chǎn)物是麥芽糖