2019-2020年高中化學 2.3.3醛和酮 糖類教案 魯教版選修6.doc

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2019-2020年高中化學 2.3.3醛和酮 糖類教案 魯教版選修6 [教學目標]： 知識與技能： 認識核糖、脫氧核糖與核酸的關系及其在生命遺傳中的作用 過程與方法： 結合葡萄糖醛基的檢驗、蔗糖及纖維素水解實驗培養(yǎng)學生的實驗技能。 情感態(tài)度與價值觀： 充分結合學生已有的生物學知識及有關核酸的資料，激發(fā)學生的學習興趣。 [重點、難點]：幾種單糖的分子結構；淀粉的特性及纖維素分子結構的特點。 [課堂引入]通過化學2的學習我們知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素都是糖類，糖類是人體所需要的重要營養(yǎng)物質之一。糖類的分子組成與結構與生命活動有什么關系呢？本節(jié)課我們就來學習這一問題。 [教師引導]請同學們閱讀課本75頁相關內容，填寫學案。 [學生活動]閱讀課本填寫學案 [板書]三、糖類 [強調]糖類：分子中有兩個或兩個以上羥基的醛或酮及水解后可以生成多羥基醛或酮的有機化合物。 [過渡]想一想，在化學2中我們學習了哪些糖類的知識，完成學案相關內容。 [知識回顧] 類別 定義 舉例 單糖 不能在水解的糖 葡萄糖、果糖 低聚糖 1mol糖水解后能產生2-10mol單糖 雙糖 1mol糖水解后能產生2mol單糖 蔗糖、麥芽糖 多糖 1mol糖水解生成nmol單糖（n>10） 淀粉、纖維素 [過渡]下面，我們來認識幾種常見的糖。 [板書]1、單糖 葡萄糖的結構簡式：CH2OH—(CHOH)4—CHO 果糖的分子式：C6H12O6 [思考]（1）蔗糖與麥芽糖的關系 （2）如何檢驗葡萄糖中含有醛基。 [學生活動]仔細閱讀課本76頁，在學案上寫出核糖和脫氧核糖的結構簡式。 [過渡]葡萄糖或果糖可以通過雙糖的水解得到。 [板書]2、雙糖 [實驗探究]蔗糖的性質 在兩支潔凈的試管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分別標為1號和2號。向1號試管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把兩支試管都放在水欲中加熱5min。然后向1號試管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈堿性，最后向兩支試管里各加2mL新制銀氨溶液，在水浴中加熱3—5分鐘，觀察現象。 [學生活動]觀察并記錄實驗現象。 實驗現象：1號試管的內壁出現一層光亮的銀鏡，2號試管沒有銀鏡產生。 實驗結論：蔗糖的分子結構中不含醛基，蔗糖的水解產物中含有醛基。 H+ [板書] C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麥芽糖 葡萄糖 H+ C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 [過渡]單糖也可以通過多糖的水解制得。 [板書]3、多糖：組成通式為(C6H10O5)n （1）纖維素 [實驗探究]纖維素的水解 把一小團棉花放入一支干凈的試管中，加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花攪成糊狀。小火微熱（注意不要使溶液濺出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并加入過量NaOH溶液中和硫酸至出現氫氧化銅沉淀。 H+ [板書] (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖 [學生活動]觀察實驗，填寫學案。 [強調]實驗現象：生成磚紅色沉淀。 實驗結論：水解產物中含有醛基。 纖維素分子結構的特點：每個葡萄糖單元中含有3個醇羥基。 [學生活動]閱讀課本78頁，填寫學案。 [板書]（2）淀粉 H+ [過渡]淀粉也可以發(fā)生水解。 [板書] (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 [強調]淀粉遇到碘溶液時會顯藍色，利用這一性質可以鑒定淀粉的存在。 [思考]淀粉和纖維素是不是同分異構體？ [過渡]下面來認識糖類與生命活動有什么關系。 [板書]4、糖類和生命活動 [學生活動]閱讀課本，填寫學案。 [小結]糖類的定義 糖的分類 常見單糖的分子結構 雙糖的水解 多糖---淀粉和纖維素的特性及分子結構特點。 [課堂檢測] 1．下列對葡萄糖的敘述正確的是 （ ） ①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛類化合物 ②葡萄糖分子中具有羥基，所以是醇類化合物 ③葡萄糖是多羥基醛結構，屬于糖類化合物 A．①② B．②③ C．①②③ D．③ 2．葡萄糖屬于單糖的原因是 （ ） A．在糖類物質中含碳原子數最少 B．不能再水解成更簡單的糖 C．分子中醛基較少 D．結構最簡單 3．把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時如果發(fā)現有紅色的沉淀產生,說明該尿液中含有 （ ） A．醋酸 B．酒精 C．食鹽 D．葡萄糖 4．下列各組物質中，相互間一定互為同系物的是（ ） A．葡萄糖和蔗糖 B．C20H4 2和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麥芽糖 5．下列物質中既不能發(fā)生水解反應，也不能發(fā)生還原反應的是 ( )Ａ．葡萄糖 Ｂ．纖維素 Ｃ．乙醇 Ｄ．蔗糖 6．下列關于纖維素的說法中，不正確的是( )　 Ａ．纖維素是由很多單糖單元構成的，每一個單糖單元有3個醇羥基 Ｂ．纖維素是不顯示還原性的物質 Ｃ．纖維素不溶于水和一般的有機溶劑 Ｄ．纖維素可以發(fā)生水解反應，水解的最后產物是麥芽糖