水產養(yǎng)殖業(yè)市場分析

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(一) 行 業(yè)背景分析1. 水產品行業(yè)現狀（1）市場格局自 20 世紀 90 年代以來，中國的水產品總量就位居世界第一，2002 年中國的水產品出口創(chuàng)匯總額又超過泰國，處于世界領先。水產生產的快速發(fā)展，總量的大幅增加，使中國的水產品市場發(fā)生了根本變化，國內市場基本達到供求平衡，某些品種已供大于求，水產品銷售價格總體呈下降趨勢，呈現出“飽和型市場 ”和“買方市場” ；而水產品出口又遭遇綠色壁壘的制約，再加上產品本身的質量問題，出口困難重重。而由于國家的宏觀調控政策，消費市場的持續(xù)低速發(fā)展將會使水產品銷售市場雪上加霜。但是，在一些局部領域，如發(fā)達國家出口市場，小品種市場，深加工市場中水產品還有顯著的增長。中國的水產品生產是出口和內銷同時并舉，而且國內市場的容量還有很大的提升空間。近幾年，中國的水產品批發(fā)交易發(fā)展迅速，水產品批發(fā)市場的建設也較快。除沿海主要港口城市外，大多數大中城市也都相繼建立起了適合本地特點的水產品批發(fā)市場。此外，水產品市場信息網絡建設也較快，如中國水產商情網絡、沿海國有海洋捕撈信息網絡、長江流域主要城市水產品信息網絡、14 個大中城市水產品信息網絡、中國水產品信息網絡等，對水產品市場信息交流、擴大產品銷售等都起到了較大的促進作用。另外，生鮮超市的出現， 為 水產品零售業(yè)添加了新的渠道，而且，隨著人們食品安全意識的不斷增強，越來越多的人選擇生鮮超市購買水產品，因此，目前，生 鮮超市在水產品零售中的作用不斷上升。目前，中國重要的水產市場多集中于主產區(qū)和主銷區(qū)，而輻射范圍較小的區(qū)域性水產品市場則尚在發(fā)育中，這使得中國水產品流通領域中出現了“ 兩頭大，中間小”的布局，從某種程度上阻礙了水產品的流通。因區(qū)域資源、傳統(tǒng)消費習慣和消費水平問題，中國的中西部地區(qū)和內陸農村的水產品市場很不發(fā)達，人均水產品的占有量和消費量都很有限。目前中國農村人均魚蝦消費量只有 4 公斤左右，不足城鎮(zhèn)的三分之一。隨著中國農業(yè)和農村經濟的發(fā)展，農民的消費水平會逐步提高，農村的水產品市場會得到進一步發(fā)育，9 億多的農民，若達到年人均 10 公斤水產品的消費量，將有 500 多萬噸的消費空間。因為在中國生產捕撈的海產品中，中檔適銷的商品，嚴重供給不足。比如：帶魚 、黃 魚、平魚、魷魚、墨魚、黃姑 魚、免魚等。這些市場需求，都需要進口商品來補充。即便在前幾年，高達 35%的關稅情況下，每年通過各種渠道進入中國市場的進口帶魚，也達到百萬噸水平，且均為優(yōu)質魚。與中國當年生產的帶魚，數量持平。隨著消費需求多元化、個性化的快速發(fā)展，小品種本身所獨有的個性化特征，它口味的刺激性、產品強烈的差異性、食品與生俱來的藥用價值、 營養(yǎng)價值，日益受到市場的青睞。消費者對水產小產品的追捧程度，超過對一般水產品的追求，形成熱賣態(tài)勢。水產小品種與大眾化產品的生產與消費格局正在形成：楚河漢界，兩軍對壘，各占半壁江山的局面。多元化的市場需求，對水產小產品給予了正確的定位?？傮w來講，中國國內的水產品市場在傳統(tǒng)中競爭較為激烈，同時，在高端市場還出現了外資搶占高端市場的新動向，使競爭趨勢不斷增強。在這種情況下，各水產品生產企業(yè)在成本化、差異化方面作了很多創(chuàng)新性的嘗試，并取得了很大的成功，例如大規(guī)模生產（大面積養(yǎng)殖），在水產 品安全、小品種水產品開發(fā)、 營銷 方式上的個性化發(fā)展，這大大增強了中國國內水產品流通市場的競爭力，中國國內的水產品市場已經開始步入了差異化發(fā)展的新階段。（2）行業(yè)機會鑒于以上的形勢，尋找行業(yè)機會，找準水產品市場發(fā)展方向、采取科學的對策愈加重要。從當前和今后一個時期國內外水產品市場需求變化看，中國水產品行業(yè)發(fā)展機會有以下幾個方面：據美國國際食品政策研究會和世界漁業(yè)中心 2003 年發(fā)表的《2020 年世界漁業(yè)展望》稱，到 2020 年，世界水產品消費量( 主要指魚蝦類) 將達到 12780 萬噸，比 1997 年的 9080 萬噸增加 3700 萬噸，增長 40％。這 種增長，一是來自發(fā)展中國家的需求，其消費量將從 6270萬噸增加到 9860 萬噸，增幅近 50％；二是來自發(fā)達國家的需求，其對水產品的消費量將從 2810 萬噸增至 2920 萬噸，增幅為 4％。從這里不難看出，今后 15 年內水產生產具有很大的發(fā)展空間。而隨著經濟的發(fā)展、科技的進步和就業(yè)機會的增多，發(fā)達國家直接從事水產業(yè)的勞力越來越緊張，水產生產呈萎縮狀態(tài)。如日本 20世紀 80 年代鰻魚生產量為 3.6 萬噸，到了 90 年代降為 2.1 萬噸。這就給我們發(fā)展水產養(yǎng)殖提供了一個極好的機遇。中國是世界上的水產大國，水產品出口保持世界首位，并在貿易量中占有很大的份額。這就為中國擴大水產品出口提供了極其有利的條件。今后 15 年內，國際水產品的增加量主要來自養(yǎng)殖，其產量將從2850 萬噸增至 5630 萬噸。水產養(yǎng)殖產品的國際貿易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。因而當前我們應瞄準國際市場，把中國的外向型漁業(yè)做強做大。（3）行業(yè)風險水產品行業(yè)作為國家產業(yè)體系的重要組成部分，關系國計民生.其發(fā)展也受國家政策的鼓勵，但是，在行業(yè)的運行中仍然存在著一些風險。  A 政策性風險水產品是重要的大眾消費品，國家對其產品價格監(jiān)管較嚴，價格難以大幅度提高.形成了“價格天花板” 。這種現象在大眾化低端水產品市場中表現得尤為明顯。這種風險如果出現，將降低水產品行業(yè)的利潤率，打擊行業(yè)參與者的生產積極性，并有可能造成生產企業(yè)產量下滑。同時，  國家關稅政策和進出口政策的變化可能使水產品內的生產經營活動產生不同程度的影響。B 市 場風險由于目前中國消費群體的消費興奮點轉移速度較快，跟風現象比較嚴重，因此，消費的 熱點在不斷變化之中，各種產品的需求量變化比較快。對 于水產品行業(yè)來講，一般性農副水產品屬于人民群眾必需之日常消費品， 其市場受經濟周期變化影響較小，但一些“ 名、優(yōu)、特”水產品由于成本高， 價格貴，經濟的周期 變化會影響人們的收入水平，進而影響 該種產品市場需求。此外水產品市場還會受季節(jié)性變化的影響，存在一定的市場風險.由于水產品生產通常具有季節(jié)性、周期性，因此，行業(yè)熱點的 轉化會給生產者帶來較大的風險，如果不及時預測并調整生產品種和產量，將會影響到企業(yè)的盈利水平，造成產品積壓， 資源浪 費。C 環(huán) 保 風險水產品出口加工基地、生物技術成果產業(yè)化基地在生產經營過程中會產生一定的廢異物、廢水、廢氣，生活中的污水垃圾及設備產生的噪音，隨著國家對環(huán)境保護工作的日益重視，環(huán)保標準將不斷提高，一些水產品生產企業(yè)有可能面臨環(huán)境保護不達標的風險。以上這些風險，都是水產品行業(yè)中的系統(tǒng)性風險，不受行業(yè)內各企業(yè)所控制，因此，需要各企業(yè)根據競爭環(huán)境的變化及時調整。系統(tǒng)性因素風險也是想進入水產品行業(yè)的潛在企業(yè)進行風險控制和評估的重要考量因素。(二 )企 業(yè)經營 狀況分析