水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)市場分析

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(一) 行 業(yè)背景分析1. 水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀（1）市場格局自 20 世紀(jì) 90 年代以來，中國的水產(chǎn)品總量就位居世界第一，2002 年中國的水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯總額又超過泰國，處于世界領(lǐng)先。水產(chǎn)生產(chǎn)的快速發(fā)展，總量的大幅增加，使中國的水產(chǎn)品市場發(fā)生了根本變化，國內(nèi)市場基本達(dá)到供求平衡，某些品種已供大于求，水產(chǎn)品銷售價格總體呈下降趨勢，呈現(xiàn)出“飽和型市場 ”和“買方市場” ；而水產(chǎn)品出口又遭遇綠色壁壘的制約，再加上產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題，出口困難重重。而由于國家的宏觀調(diào)控政策，消費(fèi)市場的持續(xù)低速發(fā)展將會使水產(chǎn)品銷售市場雪上加霜。但是，在一些局部領(lǐng)域，如發(fā)達(dá)國家出口市場，小品種市場，深加工市場中水產(chǎn)品還有顯著的增長。中國的水產(chǎn)品生產(chǎn)是出口和內(nèi)銷同時并舉，而且國內(nèi)市場的容量還有很大的提升空間。近幾年，中國的水產(chǎn)品批發(fā)交易發(fā)展迅速，水產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)也較快。除沿海主要港口城市外，大多數(shù)大中城市也都相繼建立起了適合本地特點(diǎn)的水產(chǎn)品批發(fā)市場。此外，水產(chǎn)品市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)也較快，如中國水產(chǎn)商情網(wǎng)絡(luò)、沿海國有海洋捕撈信息網(wǎng)絡(luò)、長江流域主要城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、14 個大中城市水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)、中國水產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)等，對水產(chǎn)品市場信息交流、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售等都起到了較大的促進(jìn)作用。另外，生鮮超市的出現(xiàn)， 為 水產(chǎn)品零售業(yè)添加了新的渠道，而且，隨著人們食品安全意識的不斷增強(qiáng)，越來越多的人選擇生鮮超市購買水產(chǎn)品，因此，目前，生 鮮超市在水產(chǎn)品零售中的作用不斷上升。目前，中國重要的水產(chǎn)市場多集中于主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，而輻射范圍較小的區(qū)域性水產(chǎn)品市場則尚在發(fā)育中，這使得中國水產(chǎn)品流通領(lǐng)域中出現(xiàn)了“ 兩頭大，中間小”的布局，從某種程度上阻礙了水產(chǎn)品的流通。因區(qū)域資源、傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平問題，中國的中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村的水產(chǎn)品市場很不發(fā)達(dá)，人均水產(chǎn)品的占有量和消費(fèi)量都很有限。目前中國農(nóng)村人均魚蝦消費(fèi)量只有 4 公斤左右，不足城鎮(zhèn)的三分之一。隨著中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民的消費(fèi)水平會逐步提高，農(nóng)村的水產(chǎn)品市場會得到進(jìn)一步發(fā)育，9 億多的農(nóng)民，若達(dá)到年人均 10 公斤水產(chǎn)品的消費(fèi)量，將有 500 多萬噸的消費(fèi)空間。因?yàn)樵谥袊a(chǎn)捕撈的海產(chǎn)品中，中檔適銷的商品，嚴(yán)重供給不足。比如：帶魚 、黃 魚、平魚、魷魚、墨魚、黃姑 魚、免魚等。這些市場需求，都需要進(jìn)口商品來補(bǔ)充。即便在前幾年，高達(dá) 35%的關(guān)稅情況下，每年通過各種渠道進(jìn)入中國市場的進(jìn)口帶魚，也達(dá)到百萬噸水平，且均為優(yōu)質(zhì)魚。與中國當(dāng)年生產(chǎn)的帶魚，數(shù)量持平。隨著消費(fèi)需求多元化、個性化的快速發(fā)展，小品種本身所獨(dú)有的個性化特征，它口味的刺激性、產(chǎn)品強(qiáng)烈的差異性、食品與生俱來的藥用價值、 營養(yǎng)價值，日益受到市場的青睞。消費(fèi)者對水產(chǎn)小產(chǎn)品的追捧程度，超過對一般水產(chǎn)品的追求，形成熱賣態(tài)勢。水產(chǎn)小品種與大眾化產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)格局正在形成：楚河漢界，兩軍對壘，各占半壁江山的局面。多元化的市場需求，對水產(chǎn)小產(chǎn)品給予了正確的定位?？傮w來講，中國國內(nèi)的水產(chǎn)品市場在傳統(tǒng)中競爭較為激烈，同時，在高端市場還出現(xiàn)了外資搶占高端市場的新動向，使競爭趨勢不斷增強(qiáng)。在這種情況下，各水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在成本化、差異化方面作了很多創(chuàng)新性的嘗試，并取得了很大的成功，例如大規(guī)模生產(chǎn)（大面積養(yǎng)殖），在水產(chǎn) 品安全、小品種水產(chǎn)品開發(fā)、 營銷 方式上的個性化發(fā)展，這大大增強(qiáng)了中國國內(nèi)水產(chǎn)品流通市場的競爭力，中國國內(nèi)的水產(chǎn)品市場已經(jīng)開始步入了差異化發(fā)展的新階段。（2）行業(yè)機(jī)會鑒于以上的形勢，尋找行業(yè)機(jī)會，找準(zhǔn)水產(chǎn)品市場發(fā)展方向、采取科學(xué)的對策愈加重要。從當(dāng)前和今后一個時期國內(nèi)外水產(chǎn)品市場需求變化看，中國水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展機(jī)會有以下幾個方面：據(jù)美國國際食品政策研究會和世界漁業(yè)中心 2003 年發(fā)表的《2020 年世界漁業(yè)展望》稱，到 2020 年，世界水產(chǎn)品消費(fèi)量( 主要指魚蝦類) 將達(dá)到 12780 萬噸，比 1997 年的 9080 萬噸增加 3700 萬噸，增長 40％。這 種增長，一是來自發(fā)展中國家的需求，其消費(fèi)量將從 6270萬噸增加到 9860 萬噸，增幅近 50％；二是來自發(fā)達(dá)國家的需求，其對水產(chǎn)品的消費(fèi)量將從 2810 萬噸增至 2920 萬噸，增幅為 4％。從這里不難看出，今后 15 年內(nèi)水產(chǎn)生產(chǎn)具有很大的發(fā)展空間。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步和就業(yè)機(jī)會的增多，發(fā)達(dá)國家直接從事水產(chǎn)業(yè)的勞力越來越緊張，水產(chǎn)生產(chǎn)呈萎縮狀態(tài)。如日本 20世紀(jì) 80 年代鰻魚生產(chǎn)量為 3.6 萬噸，到了 90 年代降為 2.1 萬噸。這就給我們發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了一個極好的機(jī)遇。中國是世界上的水產(chǎn)大國，水產(chǎn)品出口保持世界首位，并在貿(mào)易量中占有很大的份額。這就為中國擴(kuò)大水產(chǎn)品出口提供了極其有利的條件。今后 15 年內(nèi)，國際水產(chǎn)品的增加量主要來自養(yǎng)殖，其產(chǎn)量將從2850 萬噸增至 5630 萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。因而當(dāng)前我們應(yīng)瞄準(zhǔn)國際市場，把中國的外向型漁業(yè)做強(qiáng)做大。（3）行業(yè)風(fēng)險水產(chǎn)品行業(yè)作為國家產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，關(guān)系國計(jì)民生.其發(fā)展也受國家政策的鼓勵，但是，在行業(yè)的運(yùn)行中仍然存在著一些風(fēng)險。  A 政策性風(fēng)險水產(chǎn)品是重要的大眾消費(fèi)品，國家對其產(chǎn)品價格監(jiān)管較嚴(yán)，價格難以大幅度提高.形成了“價格天花板” 。這種現(xiàn)象在大眾化低端水產(chǎn)品市場中表現(xiàn)得尤為明顯。這種風(fēng)險如果出現(xiàn)，將降低水產(chǎn)品行業(yè)的利潤率，打擊行業(yè)參與者的生產(chǎn)積極性，并有可能造成生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下滑。同時，  國家關(guān)稅政策和進(jìn)出口政策的變化可能使水產(chǎn)品內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營活動產(chǎn)生不同程度的影響。B 市 場風(fēng)險由于目前中國消費(fèi)群體的消費(fèi)興奮點(diǎn)轉(zhuǎn)移速度較快，跟風(fēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此，消費(fèi)的 熱點(diǎn)在不斷變化之中，各種產(chǎn)品的需求量變化比較快。對 于水產(chǎn)品行業(yè)來講，一般性農(nóng)副水產(chǎn)品屬于人民群眾必需之日常消費(fèi)品， 其市場受經(jīng)濟(jì)周期變化影響較小，但一些“ 名、優(yōu)、特”水產(chǎn)品由于成本高， 價格貴，經(jīng)濟(jì)的周期 變化會影響人們的收入水平，進(jìn)而影響 該種產(chǎn)品市場需求。此外水產(chǎn)品市場還會受季節(jié)性變化的影響，存在一定的市場風(fēng)險.由于水產(chǎn)品生產(chǎn)通常具有季節(jié)性、周期性，因此，行業(yè)熱點(diǎn)的 轉(zhuǎn)化會給生產(chǎn)者帶來較大的風(fēng)險，如果不及時預(yù)測并調(diào)整生產(chǎn)品種和產(chǎn)量，將會影響到企業(yè)的盈利水平，造成產(chǎn)品積壓， 資源浪 費(fèi)。C 環(huán) 保 風(fēng)險水產(chǎn)品出口加工基地、生物技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化基地在生產(chǎn)經(jīng)營過程中會產(chǎn)生一定的廢異物、廢水、廢氣，生活中的污水垃圾及設(shè)備產(chǎn)生的噪音，隨著國家對環(huán)境保護(hù)工作的日益重視，環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)將不斷提高，一些水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有可能面臨環(huán)境保護(hù)不達(dá)標(biāo)的風(fēng)險。以上這些風(fēng)險，都是水產(chǎn)品行業(yè)中的系統(tǒng)性風(fēng)險，不受行業(yè)內(nèi)各企業(yè)所控制，因此，需要各企業(yè)根據(jù)競爭環(huán)境的變化及時調(diào)整。系統(tǒng)性因素風(fēng)險也是想進(jìn)入水產(chǎn)品行業(yè)的潛在企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險控制和評估的重要考量因素。(二 )企 業(yè)經(jīng)營 狀況分析