2019-2020年高中化學(xué) 專題3 第二單元 第五課時(shí) 蛋白質(zhì)和氨基酸隨堂基礎(chǔ)鞏固 蘇教版必修2.doc
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2019-2020年高中化學(xué) 專題3 第二單元 第五課時(shí) 蛋白質(zhì)和氨基酸隨堂基礎(chǔ)鞏固 蘇教版必修2 1.大豆里含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,我們每天都應(yīng)吃些豆制品。我們所吃的豆腐是一種( ) A.豆?jié){的聚沉物 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.淀粉 解析:豆腐是一種蛋白質(zhì)。 答案:B 2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)性質(zhì)的說法不正確的是( ) A.蛋白質(zhì)溶液中加入任何鹽溶液,都會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性 B.某些蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)(微熱條件)會(huì)顯示黃色 C.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性 D.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為多種氨基酸 解析:蛋白質(zhì)溶液中加入鹽溶液時(shí),有兩種情況:當(dāng)加入重金屬鹽溶液時(shí),蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性而失去蛋白質(zhì)的生理活性,該過程是不可逆的,當(dāng)加入高濃度的輕金屬鹽溶液時(shí),蛋白質(zhì)在水中的溶解度降低而析出,這個(gè)過程稱為鹽析,所以A項(xiàng)錯(cuò)誤;某些蛋白質(zhì)遇到濃硝酸時(shí)(微熱條件)會(huì)顯示黃色,發(fā)生顏色反應(yīng),B項(xiàng)正確;加熱能使蛋白質(zhì)變性,C項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)是多種氨基酸分子通過分子間脫水而形成的,在蛋白質(zhì)分子水解時(shí),最終可得到多種氨基酸,D項(xiàng)正確。 答案:A[ 3.分子式為C8H14N2O5的物質(zhì),經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸A,則A的分子式為( ) A.C5H7NO3 B.C5H9N2O5 C.C5H9NO2 D.C5H9NO4[ 解析:丙氨酸的分子式為C3H7NO2,根據(jù)原子守恒可知,C8H14N2O5+H2O===C3H7NO2+C5H9NO4,選項(xiàng)D正確。 答案:D 4.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是( ) A.油脂的水解產(chǎn)物為純凈物 B.蔗糖不能水解[ C.常溫下,淀粉遇碘變藍(lán)色 D.常溫下,硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色 解析:油脂水解產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸與甘油的混合物,A錯(cuò)誤;蔗糖是二糖,能發(fā)生水解,B錯(cuò)誤;淀粉遇碘變藍(lán),C正確;H2SO4使蛋白質(zhì)變性,但不變黃色,D錯(cuò)誤。 答案:C 5.應(yīng)用所學(xué)知識(shí)回答下列問題: (1)下列物質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)具有明顯影響的是(寫代號(hào))__________。 A.重晶石 B.藍(lán)礬 C.碘酒 D.高錳酸鉀 E.酒精 F.生牛奶 G.熟雞蛋 (2)如果你發(fā)現(xiàn)有人誤服重金屬鹽而出現(xiàn)了輕微中毒癥狀,需要你馬上對(duì)病人進(jìn)行搶救,你認(rèn)為上述物質(zhì)中可以應(yīng)用的是(寫代號(hào))__________。[ (3)當(dāng)你選擇物質(zhì)對(duì)病人進(jìn)行搶救以后,下一步的打算或做法是(寫代號(hào))__________。 A.建議病人快去醫(yī)院繼續(xù)治療 B.將病人安置于通風(fēng)處呼吸新鮮的空氣 C.建議病人臥床休息 解析:(1)藍(lán)礬、碘酒、高錳酸鉀、酒精等物質(zhì)都能使蛋白質(zhì)變性,蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)變化。重晶石的主要成分是硫酸鋇,它既不溶于水又不溶于酸,不能使蛋白質(zhì)變性,對(duì)人體無毒。(2)生牛奶中含有較多的未變性的蛋白質(zhì),熟雞蛋中蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了。(3)重金屬鹽中毒者服用生牛奶能降低重金屬鹽對(duì)人體的傷害,但這種作用是有限的。病人去醫(yī)院做更有效的治療是最佳選擇。 答案:(1)B、C、D、E (2)F (3)A[- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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