2019-2020年九年級(jí)化學(xué)《人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案.doc

2019-2020年九年級(jí)化學(xué)人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)：（1）了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)；了解各營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源（2）了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；（3）知道某些物質(zhì)如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：（1）營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)；各營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源（2）蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；（3）某些物質(zhì)如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。預(yù)習(xí)提綱：（書(shū)85至91）（1）營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)；各營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源（2）蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；（3）某些物質(zhì)如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。預(yù)習(xí)檢測(cè)：1、人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)素及食物營(yíng)養(yǎng)素是指 和 等六大類(lèi)。2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體 的基本物質(zhì)，是機(jī)體 的主要原料。、動(dòng)物 的主要成分都是蛋白質(zhì)，植物的 里也含有豐富的蛋白質(zhì)。3、蛋白質(zhì)的組成里不僅含有碳、氫、氧元素，還含有氮、硫等元素。是由不同的 互相結(jié)合形成的高分子化合物。蛋白質(zhì)在消化液作用下，能逐步分解生成能被小腸吸收的 。一部分氨基酸被氧化，生成 等物質(zhì)排出體外，同時(shí)放出熱量供人體活動(dòng)的需要。另一部分氨基酸再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體 。3、哪些食物中含有蛋白質(zhì)？ 4、血紅蛋白的作用：在 和 的過(guò)程中起著 的作用。血紅蛋白是由 和 構(gòu)成的。5、為什么吸煙有害健康？香煙的煙氣中含有有毒物質(zhì)，其中就有 。 能與一氧化碳結(jié)合，而且結(jié)合能力很強(qiáng)，是 的200倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì)缺氧窒息死亡。6、酶是 ，是 ，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。一種酶 催化一種反應(yīng)，且在 和 條件下進(jìn)行。7、人是如何消化吸收食物？ 8、為什么可用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本能長(zhǎng)久保存？ 9、糖由 三種元素組成的化合物， 、麥芽糖、 和 都屬于糖，含有淀粉的食物有 。淀粉的化學(xué)式 ，葡萄糖的化學(xué)式 ，10、淀粉是復(fù)雜的糖是由許多葡萄糖連接而成的大分子。人攝取淀粉后在人體內(nèi)的 作用下轉(zhuǎn)化為 ，葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為 ，輸送到人體各個(gè)組織器官，為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘琴A藏在 和 中。11、在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下，經(jīng)過(guò)緩慢氧化后，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，并釋放出能量，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式 。在上述反應(yīng)中，每克葡萄糖約放出15.6KJ的能量.人類(lèi)食物所提供的總能量有60%70%來(lái)自 。12、生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是 ，它是食品中常用的甜味劑；它的化學(xué)式 ，它貯藏在 中。13、常見(jiàn)的油脂有 等，油脂類(lèi)食品有 。在常溫下，植物油脂呈 的稱(chēng)作油，動(dòng)物油脂呈 或半固態(tài)的稱(chēng)作脂二者合稱(chēng) 。14、一般人體內(nèi)貯存約占人體質(zhì)量10%20%的脂肪，脂肪是維持 。一旦人體缺乏糖類(lèi)，脂肪就會(huì)分解，釋放熱量，起到保持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官的作用。同時(shí)還能溶解某些維生素，使之被人體吸收與消化。如果人體攝入的糖類(lèi)過(guò)多，剩余部分的糖還能轉(zhuǎn)化為脂肪。15、含維生素的食品有 。上述物質(zhì)都含有豐富的維生素。維生素有二十多種，由于 ，所以必須從食物中獲取。人體需要的維生素的需要量很少，但它的作用卻很大，可以起到 。人體缺乏維生素會(huì)患各種疾病，例如，缺乏維生素A，會(huì)得 ；缺乏維生素C，會(huì)引起 ；缺乏維生素B，會(huì)得貧血或腳氣病；缺乏維生素D，會(huì)引起佝僂?。蝗狈S生素K，會(huì)皮下出血。較常見(jiàn)的有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等。 等均含有豐富的維生素。連云港市田家炳中學(xué)九年級(jí)化學(xué)達(dá)標(biāo)檢測(cè)班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 日期：09.03.1、人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)素是指 。 2、糖類(lèi)是人類(lèi)食物的重要成分，由 三種元素組成的化合物。 3、下列物質(zhì)的化學(xué)式分別是淀粉 、葡萄糖 、蔗糖 。4、在常溫下，植物油通常呈 態(tài)，動(dòng)物油呈 態(tài)，稱(chēng)為 ，二者合稱(chēng) 。5、等質(zhì)量的葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)全部氧化放出的熱量由高到低的順序是 。6、 與一氧化碳結(jié)合起來(lái)的能力是它與氧氣的200倍，使它不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì) 死亡；香煙煙氣中含有幾百種有害的物質(zhì)，其中就有 。7、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）A、世界上我國(guó)首次人工合成了具有活性的蛋白質(zhì)B、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)，它是混合物C、蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的 D、高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡8、在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)感到有甜味，是因?yàn)椋?）A米飯和饅頭中含有葡萄糖； B唾液中含有葡萄糖；C唾液中含有淀粉酶，將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖D唾液中含有麥芽糖，將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖。9、蛋白質(zhì)的基本組成單位是（ ） A氨基酸 B血紅蛋白 C賴(lài)氨酸 D氮元素10、缺乏維生素A，易患（ ）A夜盲癥 B軟骨病 C壞血病 D神經(jīng)炎和腳氣病11、葡萄糖是人生理活動(dòng)中的重要物質(zhì)，它在人體組織工作中的作用是（ ）A相互連接合成蛋白質(zhì) B相互連接合成淀粉 C與水反應(yīng)，同時(shí)放出熱量 D被氧化，同時(shí)放出熱量12、 血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量為68000。其中鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.33%，則平均每個(gè)血紅蛋白分子中的鐵原子的個(gè)數(shù)是（ ）A5 B4 C3 D2