2019-2020年九年級化學(xué)《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案.doc

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2019-2020年九年級化學(xué)《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案 班級 姓名 學(xué)號 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo)： （1）了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類；了解各營養(yǎng)素的來源 （2）了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系； （3）知道某些物質(zhì)如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。 學(xué)習(xí)重點： （1）營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類；各營養(yǎng)素的來源 （2）蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系； （3）某些物質(zhì)如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。 預(yù)習(xí)提綱：（書85至91） （1）營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類；各營養(yǎng)素的來源 （2）蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系； （3）某些物質(zhì)如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等有損人體健康。 預(yù)習(xí)檢測： 1、人類重要的營養(yǎng)素及食物營養(yǎng)素是指 和 等六大類。 2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體 的基本物質(zhì)，是機(jī)體 的主要原料。、動物 的主要成分都是蛋白質(zhì)，植物的 里也含有豐富的蛋白質(zhì)。 3、蛋白質(zhì)的組成里不僅含有碳、氫、氧元素，還含有氮、硫等元素。是由不同的 互相結(jié)合形成的高分子化合物。蛋白質(zhì)在消化液作用下，能逐步分解生成能被小腸吸收的 。一部分氨基酸被氧化，生成 等物質(zhì)排出體外，同時放出熱量供人體活動的需要。另一部分氨基酸再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體 。 3、哪些食物中含有蛋白質(zhì)？ 4、血紅蛋白的作用：在 和 的過程中起著 的作用。 血紅蛋白是由 和 構(gòu)成的。 5、為什么吸煙有害健康？香煙的煙氣中含有有毒物質(zhì)，其中就有 。 能與一氧化碳結(jié)合，而且結(jié)合能力很強(qiáng)，是 的200倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡。 6、酶是 ，是 ，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。一種酶 催化一種反應(yīng)，且在 和 條件下進(jìn)行。 7、人是如何消化吸收食物？ 8、為什么可用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本能長久保存？ 9、糖由 三種元素組成的化合物， 、麥芽糖、 和 都屬于糖，含有淀粉的食物有 。淀粉的化學(xué)式 ，葡萄糖的化學(xué)式 ， 10、淀粉是復(fù)雜的糖是由許多葡萄糖連接而成的大分子。人攝取淀粉后在人體內(nèi)的 作用下轉(zhuǎn)化為 ，葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進(jìn)入血液成為 ，輸送到人體各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘琴A藏在 和 中。 11、在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下，經(jīng)過緩慢氧化后，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，并釋放出能量，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式 。在上述反應(yīng)中，每克葡萄糖約放出15.6KJ的能量.人類食物所提供的總能量有60%~70%來自 。 12、生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是 ，它是食品中常用的甜味劑；它的化學(xué)式 ，它貯藏在 中。 13、常見的油脂有 等，油脂類食品有 。在常溫下，植物油脂呈 的稱作油，動物油脂呈 或半固態(tài)的稱作脂二者合稱 。 14、一般人體內(nèi)貯存約占人體質(zhì)量10%~20%的脂肪，脂肪是維持 。一旦人體缺乏糖類，脂肪就會分解，釋放熱量，起到保持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官的作用。同時還能溶解某些維生素，使之被人體吸收與消化。如果人體攝入的糖類過多，剩余部分的糖還能轉(zhuǎn)化為脂肪。 15、含維生素的食品有 。 上述物質(zhì)都含有豐富的維生素。維生素有二十多種，由于 ，所以必須從食物中獲取。人體需要的維生素的需要量很少，但它的作用卻很大，可以起到 。人體缺乏維生素會患各種疾病，例如，缺乏維生素A，會得 ；缺乏維生素C，會引起 ；缺乏維生素B，會得貧血或腳氣?。蝗狈S生素D，會引起佝僂??；缺乏維生素K，會皮下出血。較常見的有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等。 等 均含有豐富的維生素。 連云港市田家炳中學(xué)九年級化學(xué) 達(dá)標(biāo)檢測 班級 姓名 學(xué)號 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 日期：09.03. 1、人類重要的營養(yǎng)素是指 。 2、糖類是人類食物的重要成分，由 三種元素組成的化合物。 3、下列物質(zhì)的化學(xué)式分別是淀粉 、葡萄糖 、蔗糖 。 4、在常溫下，植物油通常呈 態(tài)，動物油呈 態(tài)，稱為 ，二者合稱 。 5、等質(zhì)量的葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)全部氧化放出的熱量由高到低的順序是 。 6、 與一氧化碳結(jié)合起來的能力是它與氧氣的200倍，使它不能再與氧氣結(jié)合，人就會 死亡；香煙煙氣中含有幾百種有害的物質(zhì)，其中就有 。 7、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯誤的是（ ） A、世界上我國首次人工合成了具有活性的蛋白質(zhì) B、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)，它是混合物 C、蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的 D、高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡 8、在口中咀嚼米飯和饅頭時感到有甜味，是因為（ ） A．米飯和饅頭中含有葡萄糖； B．唾液中含有葡萄糖； C．唾液中含有淀粉酶，將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖 D．唾液中含有麥芽糖，將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖。 9、蛋白質(zhì)的基本組成單位是（ ） A．氨基酸 B．血紅蛋白 C．賴氨酸 D．氮元素 10、缺乏維生素A，易患（ ）A．夜盲癥 B．軟骨病 C．壞血病 D．神經(jīng)炎和腳氣病 11、葡萄糖是人生理活動中的重要物質(zhì)，它在人體組織工作中的作用是（ ） A．相互連接合成蛋白質(zhì) B．相互連接合成淀粉 C．與水反應(yīng)，同時放出熱量 D．被氧化，同時放出熱量 12、 血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000。其中鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.33%，則平均每個血紅蛋白分子中的鐵原子的個數(shù)是（ ）A．5 B．4 C．3 D．2