2019-2020年九年級(jí)化學(xué)《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案.doc

2019-2020年九年級(jí)化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案教學(xué)目的1.了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì),糖類,油脂, 維生素,無(wú)機(jī)鹽和水等六種物質(zhì);2.了解蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素與人體的健康的關(guān)系;3.了解上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性4.通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。難點(diǎn)：了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。課時(shí)安排 1課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)情景導(dǎo)入：提問(wèn)：俗話說(shuō)：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳?duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營(yíng)養(yǎng)素。一蛋白質(zhì)閱讀課文了解：1.蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用?(什么是蛋白質(zhì))2.蛋白質(zhì)有什么特點(diǎn)?3.蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么?4.蛋白質(zhì)在人體中有什么變化?5.酶有什么特點(diǎn)?你知道有那些酶嗎?6.蛋白質(zhì)從那些食物中來(lái)? 討論：a.有人用甲醛溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？b.為什么吸煙有害健康？二.糖類: 閱讀課文了解：1.生活中有那些常見的糖類物質(zhì)?2.糖類物質(zhì)一般存在在那里?3.糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化.三油脂了解油和脂的區(qū)別四維生素思考：1.為什么患夜盲癥的人應(yīng)該多吃一些動(dòng)物肝臟？2. “腳氣”與腳氣病是什么原因引起的？3.吃白面好，還是吃粗糧好？課后練習(xí)1、食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)危害人體健康的（ ）A、為使魚干的顏色更白，用過(guò)氧化氫來(lái)浸泡處理B、為降低生產(chǎn)成本，減少嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量C、為預(yù)防甲狀腺腫大，在食鹽中添加適量的碘元素D、為保持肉制品味道鮮美，在香腸中加入過(guò)量的亞硝酸鈉2、下列物質(zhì)不屬于六大營(yíng)養(yǎng)素的是 （ ） A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、水 D、氧氣3、現(xiàn)有白菜；大米；雞蛋；花生油；食鹽五種食物，其中 主要為人體提供能量的是 ， 提供維生素的是 ， 提供脂肪的是 （填序號(hào)）。4、食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水等六大類。 某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：脫脂乳；白砂糖；乳酸亞鐵；維生素A；維生素D等。請(qǐng)你寫出：（1）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有 （填編號(hào)，下同）。（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是 ，人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中 物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素。（3）蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a、大米；b、花生油；c、魚；d、大豆；e、蘿卜 能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有