九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成課后微練習(xí)2 新人教版.doc

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營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成 班級(jí)______姓名__________ 學(xué)號(hào)_______ 1． 蛋白質(zhì)含量最豐富的一組是（　?。?A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖 B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類 C．動(dòng)物油、植物油、奶油、蛋黃 D．新鮮蔬菜、水果 2． 為了防止壞血病，提高人體抵抗力，應(yīng)補(bǔ)充（　?。?A．碘元素 B．鋅元素 C．氟元素 D．維生素C 3． 淮安美食名揚(yáng)天下。下列來自淮安的食物中富含淀粉的是（　?。?A．盱眙龍蝦 B．趙集粉絲 C．高溝捆蹄 D．平橋豆腐 4． 下列敘述正確的是（　?。? 　 A． 自然界中的物質(zhì)都是以化合物的形式存在的 　 B． 合理膳食是青少年健康成長(zhǎng)的需要 　 C． 含有氧元素的化合物都是氧化物 　 D． 化肥，農(nóng)藥的使用量越大，農(nóng)作物的產(chǎn)量越高 5． 重金屬的毒性，主要是由于它與人體內(nèi)酶中的巰基（─SH）結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是（　?。?A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．油脂 D．維生素 6． 下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（　?。? 　 A． 雞蛋、牛奶 B． 米飯、饅頭 C． 香蕉、奶油 D． 植物油、蘋果 7． 清明假期間，小明與同學(xué)一起去野炊，他準(zhǔn)備了①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④饅頭 ⑤食鹽 ⑥礦泉水等物品，請(qǐng)幫助回答： （1）糖類物質(zhì)主要存在于上述物品 中。（填序號(hào)） （2）從科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，你認(rèn)為小明同學(xué)還需帶含 類營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)。 （3）野炊結(jié)束后，為了防止火災(zāi)，小明同學(xué)用冷水將所有火源全部澆滅，他利用的原理是 。 8． 青少年時(shí)期應(yīng)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，合理搭配膳食。某同學(xué)的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是_________；該同學(xué)還需要補(bǔ)充的食物是_________。 9． 亞沙會(huì)期間，海陽人將以本地的大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產(chǎn)白黃瓜等招待四方賓客。這些瓜果含的營(yíng)養(yǎng)元素主要有哪些（水除外）？___________________________________。為提高這些瓜果的產(chǎn)量，他們采用了滴灌梯度施肥技術(shù)，在幼苗期以________肥為主，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)。 10． 化學(xué)與人類健康密切相關(guān)，下列做法正確的是（　?。?A．用福爾馬林（甲醛的水溶液）保鮮魚肉等食品 B．在餅干中適量添加碳酸鈣，補(bǔ)充人體所需的鈣元素 C．發(fā)霉的大米，也能食用 D．保護(hù)水資源，禁止使用化肥、農(nóng)藥 參考答案： 1． 答案： B 解析： 本題可以根據(jù)食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分析。1、蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物的肌肉組織中，許多植物（如大豆）的種子里也富含蛋白質(zhì)；2、糖類主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；3、常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的來源多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝??；4、維生素富含于水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等。由此可以判斷： A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖等食物中含有豐富的糖類物質(zhì)； B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)； C．動(dòng)物油、植物油、奶油、蛋黃等食物中含有豐富的油脂； D．新鮮蔬菜、水果等食物中含有豐富的維生素。故選B 2． 答案： D 解析： 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大；缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良；缺氟會(huì)產(chǎn)生齲齒；缺少維生素C會(huì)引起壞血病。 3． 答案： B 解析： 本題主要考查“六大營(yíng)養(yǎng)素”。A．C．D三個(gè)選項(xiàng)中都富含蛋白質(zhì)；趙集粉絲中富含淀粉。 4． 答案： B 解析： A、自然界中的物質(zhì)有的以化合物的形式存在，有的以單質(zhì)的形式存在，例如金在自然界中以單質(zhì)形式存在，鈉在自然界中以化合物形式存在．不正確．B、只有合理搭配膳食，才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，從而促進(jìn)身體健康．正確．C、含有氧元素的化合物不一定是氧化物，例如高錳酸鉀中含有氧元素，但是高錳酸鉀不屬于氧化物．不正確． D．化肥，農(nóng)藥的使用量并不是越大越好，因?yàn)檫^量使用化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境影響很大，所以要合理使用化肥、農(nóng)藥，在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時(shí)，不至于嚴(yán)重破壞環(huán)境．不正確 5． 答案： A 解析： 因?yàn)橹亟饘僦卸镜脑硎侵饕怯捎谒c人體內(nèi)酶中的巰基（─SH）結(jié)合而產(chǎn)生的，酶屬于蛋白質(zhì)，而誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒，說明牛奶或蛋清中含有的營(yíng)養(yǎng)素為蛋白質(zhì)，所以選擇A 6． 答案： A 解析： A、雞蛋、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確． B．米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤． C．香蕉、蘋果中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤． D．植物油、奶油中富含油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤． 故選A． 7． 答案： （1）①④ （2）維生素 （3）降低溫度至可燃物的著火點(diǎn)以下（合理即可給分） 解析： （1）糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故上述食物中的米粉和饅頭中含量較高． （2）人體內(nèi)的六大營(yíng)養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽，①米粉中主要含有糖類，②牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，③菜油中主要含有油脂，④饅頭中主要含有糖類，⑤食鹽屬于無機(jī)鹽，⑥礦泉水中主要含有水和無機(jī)鹽，還缺乏維生素． （3）滅火的原理有三種：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點(diǎn)以下，用冷水將所有火源全部澆滅，利用的原理是水蒸發(fā)吸收大量的熱，使可燃物的溫度降到著火點(diǎn)以下． 故為：（1）①④； （2）維生素； （3）降低溫度至可燃物的著火點(diǎn)以下． 8． 答案： 米飯； 青菜等 解析： 米飯中主要含有糖類；豆腐、紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)；另外豆腐和紅燒肉中還含有油脂，水，無機(jī)鹽，缺乏的是維生素，所以應(yīng)補(bǔ)充含有維生素的食品——蔬菜、水果。 9． 答案： 維生素、糖類、無機(jī)鹽（能答出其中二類即可） 磷肥 解析： 大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產(chǎn)白黃瓜含的營(yíng)養(yǎng)元素主要有維生素、糖類．為提高這些瓜果的產(chǎn)量，他們采用了滴灌梯度施肥技術(shù)，在幼苗期以磷肥為主，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)。 10． 答案： B 解析： A．甲醛能使蛋白質(zhì)變性；B．碳酸鈣能補(bǔ)充人體所需的鈣元素；C．發(fā)霉的大米中含有霉菌，對(duì)身體有害；D．化肥、農(nóng)藥能提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)適量使用。