九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 營養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成課后微練習(xí)2 新人教版.doc

營養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成班級_姓名_ 學(xué)號_1 蛋白質(zhì)含量最豐富的一組是（）A蔗糖、谷類、豆類、植物根莖B瘦肉、魚、奶、蛋、豆類C動物油、植物油、奶油、蛋黃D新鮮蔬菜、水果2 為了防止壞血病，提高人體抵抗力，應(yīng)補充（）A碘元素 B鋅元素 C氟元素 D維生素C3 淮安美食名揚天下。下列來自淮安的食物中富含淀粉的是（）A盱眙龍蝦 B趙集粉絲 C高溝捆蹄 D平橋豆腐4 下列敘述正確的是（）A自然界中的物質(zhì)都是以化合物的形式存在的B合理膳食是青少年健康成長的需要C含有氧元素的化合物都是氧化物D化肥，農(nóng)藥的使用量越大，農(nóng)作物的產(chǎn)量越高5 重金屬的毒性，主要是由于它與人體內(nèi)酶中的巰基（SH）結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（）A蛋白質(zhì) B糖類 C油脂 D維生素6 下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A雞蛋、牛奶B米飯、饅頭C香蕉、奶油D植物油、蘋果7 清明假期間，小明與同學(xué)一起去野炊，他準備了米粉 牛肉 菜油 饅頭 食鹽 礦泉水等物品，請幫助回答：（1）糖類物質(zhì)主要存在于上述物品 中。（填序號）（2）從科學(xué)膳食、營養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，你認為小明同學(xué)還需帶含 類營養(yǎng)素物質(zhì)。（3）野炊結(jié)束后，為了防止火災(zāi)，小明同學(xué)用冷水將所有火源全部澆滅，他利用的原理是 。8 青少年時期應(yīng)注意均衡營養(yǎng)，合理搭配膳食。某同學(xué)的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是_；該同學(xué)還需要補充的食物是_。9 亞沙會期間，海陽人將以本地的大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產(chǎn)白黃瓜等招待四方賓客。這些瓜果含的營養(yǎng)元素主要有哪些（水除外）？_。為提高這些瓜果的產(chǎn)量，他們采用了滴灌梯度施肥技術(shù)，在幼苗期以_肥為主，促進根系發(fā)達。10 化學(xué)與人類健康密切相關(guān)，下列做法正確的是（）A用福爾馬林（甲醛的水溶液）保鮮魚肉等食品B在餅干中適量添加碳酸鈣，補充人體所需的鈣元素C發(fā)霉的大米，也能食用D保護水資源，禁止使用化肥、農(nóng)藥參考答案：1 答案： B解析： 本題可以根據(jù)食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)進行分析。1、蛋白質(zhì)主要存在于動物的肌肉組織中，許多植物（如大豆）的種子里也富含蛋白質(zhì)；2、糖類主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；3、常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的來源多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝?。?、維生素富含于水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等。由此可以判斷：A蔗糖、谷類、豆類、植物根莖等食物中含有豐富的糖類物質(zhì)；B瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；C動物油、植物油、奶油、蛋黃等食物中含有豐富的油脂；D新鮮蔬菜、水果等食物中含有豐富的維生素。故選B2 答案： D解析： 缺碘會引起甲狀腺腫大；缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；缺氟會產(chǎn)生齲齒；缺少維生素C會引起壞血病。3 答案： B解析： 本題主要考查“六大營養(yǎng)素”。ACD三個選項中都富含蛋白質(zhì)；趙集粉絲中富含淀粉。4 答案： B解析： A、自然界中的物質(zhì)有的以化合物的形式存在，有的以單質(zhì)的形式存在，例如金在自然界中以單質(zhì)形式存在，鈉在自然界中以化合物形式存在不正確B、只有合理搭配膳食，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求，從而促進身體健康正確C、含有氧元素的化合物不一定是氧化物，例如高錳酸鉀中含有氧元素，但是高錳酸鉀不屬于氧化物不正確D化肥，農(nóng)藥的使用量并不是越大越好，因為過量使用化肥、農(nóng)藥對環(huán)境影響很大，所以要合理使用化肥、農(nóng)藥，在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時，不至于嚴重破壞環(huán)境不正確5 答案： A解析： 因為重金屬中毒的原理是主要是由于它與人體內(nèi)酶中的巰基（SH）結(jié)合而產(chǎn)生的，酶屬于蛋白質(zhì)，而誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒，說明牛奶或蛋清中含有的營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)，所以選擇A6 答案： A解析： A、雞蛋、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項正確B米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤C香蕉、蘋果中富含維生素，故選項錯誤D植物油、奶油中富含油脂，故選項錯誤故選A7 答案： （1） （2）維生素 （3）降低溫度至可燃物的著火點以下（合理即可給分）解析： （1）糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故上述食物中的米粉和饅頭中含量較高（2）人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽，米粉中主要含有糖類，牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，菜油中主要含有油脂，饅頭中主要含有糖類，食鹽屬于無機鹽，礦泉水中主要含有水和無機鹽，還缺乏維生素（3）滅火的原理有三種：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點以下，用冷水將所有火源全部澆滅，利用的原理是水蒸發(fā)吸收大量的熱，使可燃物的溫度降到著火點以下故為：（1）；（2）維生素；（3）降低溫度至可燃物的著火點以下8 答案： 米飯； 青菜等解析： 米飯中主要含有糖類；豆腐、紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)；另外豆腐和紅燒肉中還含有油脂，水，無機鹽，缺乏的是維生素，所以應(yīng)補充含有維生素的食品蔬菜、水果。9 答案： 維生素、糖類、無機鹽（能答出其中二類即可） 磷肥解析： 大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產(chǎn)白黃瓜含的營養(yǎng)元素主要有維生素、糖類為提高這些瓜果的產(chǎn)量，他們采用了滴灌梯度施肥技術(shù)，在幼苗期以磷肥為主，促進根系發(fā)達。10 答案： B解析： A甲醛能使蛋白質(zhì)變性；B碳酸鈣能補充人體所需的鈣元素；C發(fā)霉的大米中含有霉菌，對身體有害；D化肥、農(nóng)藥能提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)適量使用。