九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 人類重要的營養(yǎng)物質 營養(yǎng)物質的類別及組成課后微練習2 新人教版.doc

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營養(yǎng)物質的類別及組成 班級______姓名__________ 學號_______ 1． 蛋白質含量最豐富的一組是（　?。?A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖 B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類 C．動物油、植物油、奶油、蛋黃 D．新鮮蔬菜、水果 2． 為了防止壞血病，提高人體抵抗力，應補充（　?。?A．碘元素 B．鋅元素 C．氟元素 D．維生素C 3． 淮安美食名揚天下。下列來自淮安的食物中富含淀粉的是（　?。?A．盱眙龍蝦 B．趙集粉絲 C．高溝捆蹄 D．平橋豆腐 4． 下列敘述正確的是（　?。? 　 A． 自然界中的物質都是以化合物的形式存在的 　 B． 合理膳食是青少年健康成長的需要 　 C． 含有氧元素的化合物都是氧化物 　 D． 化肥，農藥的使用量越大，農作物的產量越高 5． 重金屬的毒性，主要是由于它與人體內酶中的巰基（─SH）結合而產生的。誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（　?。?A．蛋白質 B．糖類 C．油脂 D．維生素 6． 下列食物中富含蛋白質的是（　?。? 　 A． 雞蛋、牛奶 B． 米飯、饅頭 C． 香蕉、奶油 D． 植物油、蘋果 7． 清明假期間，小明與同學一起去野炊，他準備了①米粉 ②牛肉 ③菜油 ④饅頭 ⑤食鹽 ⑥礦泉水等物品，請幫助回答： （1）糖類物質主要存在于上述物品 中。（填序號） （2）從科學膳食、營養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，你認為小明同學還需帶含 類營養(yǎng)素物質。 （3）野炊結束后，為了防止火災，小明同學用冷水將所有火源全部澆滅，他利用的原理是 。 8． 青少年時期應注意均衡營養(yǎng)，合理搭配膳食。某同學的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是_________；該同學還需要補充的食物是_________。 9． 亞沙會期間，海陽人將以本地的大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產白黃瓜等招待四方賓客。這些瓜果含的營養(yǎng)元素主要有哪些（水除外）？___________________________________。為提高這些瓜果的產量，他們采用了滴灌梯度施肥技術，在幼苗期以________肥為主，促進根系發(fā)達。 10． 化學與人類健康密切相關，下列做法正確的是（　?。?A．用福爾馬林（甲醛的水溶液）保鮮魚肉等食品 B．在餅干中適量添加碳酸鈣，補充人體所需的鈣元素 C．發(fā)霉的大米，也能食用 D．保護水資源，禁止使用化肥、農藥 參考答案： 1． 答案： B 解析： 本題可以根據(jù)食物中含有的營養(yǎng)物質進行分析。1、蛋白質主要存在于動物的肌肉組織中，許多植物（如大豆）的種子里也富含蛋白質；2、糖類主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；3、常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的來源多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝?。?、維生素富含于水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等。由此可以判斷： A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖等食物中含有豐富的糖類物質； B．瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中含有豐富的蛋白質； C．動物油、植物油、奶油、蛋黃等食物中含有豐富的油脂； D．新鮮蔬菜、水果等食物中含有豐富的維生素。故選B 2． 答案： D 解析： 缺碘會引起甲狀腺腫大；缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；缺氟會產生齲齒；缺少維生素C會引起壞血病。 3． 答案： B 解析： 本題主要考查“六大營養(yǎng)素”。A．C．D三個選項中都富含蛋白質；趙集粉絲中富含淀粉。 4． 答案： B 解析： A、自然界中的物質有的以化合物的形式存在，有的以單質的形式存在，例如金在自然界中以單質形式存在，鈉在自然界中以化合物形式存在．不正確．B、只有合理搭配膳食，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求，從而促進身體健康．正確．C、含有氧元素的化合物不一定是氧化物，例如高錳酸鉀中含有氧元素，但是高錳酸鉀不屬于氧化物．不正確． D．化肥，農藥的使用量并不是越大越好，因為過量使用化肥、農藥對環(huán)境影響很大，所以要合理使用化肥、農藥，在提高農作物產量的同時，不至于嚴重破壞環(huán)境．不正確 5． 答案： A 解析： 因為重金屬中毒的原理是主要是由于它與人體內酶中的巰基（─SH）結合而產生的，酶屬于蛋白質，而誤食重金屬鹽后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒，說明牛奶或蛋清中含有的營養(yǎng)素為蛋白質，所以選擇A 6． 答案： A 解析： A、雞蛋、牛肉中富含蛋白質，故選項正確． B．米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤． C．香蕉、蘋果中富含維生素，故選項錯誤． D．植物油、奶油中富含油脂，故選項錯誤． 故選A． 7． 答案： （1）①④ （2）維生素 （3）降低溫度至可燃物的著火點以下（合理即可給分） 解析： （1）糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故上述食物中的米粉和饅頭中含量較高． （2）人體內的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，①米粉中主要含有糖類，②牛肉中主要含有蛋白質，③菜油中主要含有油脂，④饅頭中主要含有糖類，⑤食鹽屬于無機鹽，⑥礦泉水中主要含有水和無機鹽，還缺乏維生素． （3）滅火的原理有三種：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點以下，用冷水將所有火源全部澆滅，利用的原理是水蒸發(fā)吸收大量的熱，使可燃物的溫度降到著火點以下． 故為：（1）①④； （2）維生素； （3）降低溫度至可燃物的著火點以下． 8． 答案： 米飯； 青菜等 解析： 米飯中主要含有糖類；豆腐、紅燒肉中主要含有蛋白質；另外豆腐和紅燒肉中還含有油脂，水，無機鹽，缺乏的是維生素，所以應補充含有維生素的食品——蔬菜、水果。 9． 答案： 維生素、糖類、無機鹽（能答出其中二類即可） 磷肥 解析： 大櫻桃、網(wǎng)文瓜和特產白黃瓜含的營養(yǎng)元素主要有維生素、糖類．為提高這些瓜果的產量，他們采用了滴灌梯度施肥技術，在幼苗期以磷肥為主，促進根系發(fā)達。 10． 答案： B 解析： A．甲醛能使蛋白質變性；B．碳酸鈣能補充人體所需的鈣元素；C．發(fā)霉的大米中含有霉菌，對身體有害；D．化肥、農藥能提高作物的產量和質量，應適量使用。