安徽省七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案4 (新版)新人教版.doc
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《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案 教學(xué)目的: 1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。 2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí),設(shè)計(jì)一份合理的食譜。 3、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力;并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn): 重點(diǎn):認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。 難點(diǎn):如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。 教師:調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況,提供食品安全相關(guān)的資料。 學(xué)生:1、分成小組,并選出發(fā)言人。 2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。 課時(shí)安排:1課時(shí) 教學(xué)設(shè)計(jì): 師:調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I(yíng)養(yǎng)早餐。 生:討論交流中。 老師:當(dāng)然,會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課,這樣好不好?說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受??磮D。(不利于身體的發(fā)育和健康)好不容易熬到了放學(xué),回家一看,又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜歡吃的食物呢?看圖 。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖?這位小朋友的食物中缺少什么?會(huì)引發(fā)什么癥狀? 通過(guò)上面幾幅圖片,可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候,對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的要求比較高,所以要多吃各種食物,不能挑食偏食。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類(lèi),并按照需求的比例畫(huà)出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年的營(yíng)養(yǎng)早餐和你家人的午餐。 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。 (早餐是金,吃好;面包牛奶加雞蛋。中餐是銀,吃飽;一葷兩素三碗飯。晚餐是銅,吃少。) 食品安全 師:上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料,現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的? 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。 一、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品 師:食品安全確實(shí)重要,日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí),應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢?請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。 生:閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容,分組討論,推舉小組代表發(fā)言。 生:購(gòu)買(mǎi)包裝食品,應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑,還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。 師:大家觀察得非常仔細(xì),看是否有“食品安全”標(biāo)志都注意到了。非常好。但假如我們購(gòu)買(mǎi)的食品沒(méi)有包裝,我們?cè)撛趺崔k呢?如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。 生:就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。 生:買(mǎi)肉時(shí),先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手握一下肉,如果手濕了,說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鮮程度了。 二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。 學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋,并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。 三、預(yù)防食物中毒 師:菜買(mǎi)回來(lái)了,就該開(kāi)始烹調(diào)了。這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢?下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。 生:蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽,可以殺死蟲(chóng)卵,能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái);發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào);四季豆、扁豆等豆類(lèi)一定要煮熟透了才能吃,否則會(huì)中毒。有毒的蘑菇(一般色彩鮮艷)不能食用;受潮霉變的食物,尤其是玉米、花生,能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì);同樣的,路邊燒烤和油炸食品(尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品),也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)! 四、了解綠色食品 師:大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量,要想保證食品對(duì)人體無(wú)害,應(yīng)該正本清源,從整治環(huán)境,保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),開(kāi)發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎?請(qǐng)閱讀教材有關(guān)資料。 生:閱讀,思考,了解綠色食品的積極意義和重要作用。 師:俗話說(shuō)“民以食為天”,“病從口入”,食品安全關(guān)系著每一個(gè)人民,我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識(shí),用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們健康地生活。 作業(yè):處于青春期的你,為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)的早餐食譜,同時(shí)結(jié)合父母親的身體狀況,給他們?cè)O(shè)計(jì)一份豐盛的午餐食譜。并說(shuō)說(shuō)你這樣設(shè)計(jì)的理由- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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