安徽省七年級生物下冊 4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教案4 (新版)新人教版.doc
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《合理營養(yǎng)與食品安全》教案 教學(xué)目的: 1、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 2、使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識,設(shè)計一份合理的食譜。 3、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力;并使學(xué)生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。 教學(xué)重點和難點重點: 重點:認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 難點:如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。 教師:調(diào)查班級早餐用餐情況,提供食品安全相關(guān)的資料。 學(xué)生:1、分成小組,并選出發(fā)言人。 2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。 課時安排:1課時 教學(xué)設(shè)計: 師:調(diào)查班級的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I養(yǎng)早餐。 生:討論交流中。 老師:當(dāng)然,會有一些同學(xué)是空著肚子來上課,這樣好不好?說說不吃早餐的感受。看圖。(不利于身體的發(fā)育和健康)好不容易熬到了放學(xué),回家一看,又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢?看圖 。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖?這位小朋友的食物中缺少什么?會引發(fā)什么癥狀? 通過上面幾幅圖片,可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候,對能量和營養(yǎng)的要求比較高,所以要多吃各種食物,不能挑食偏食。 營養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進行分類,并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實際情況設(shè)計出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。 (早餐是金,吃好;面包牛奶加雞蛋。中餐是銀,吃飽;一葷兩素三碗飯。晚餐是銅,吃少。) 食品安全 師:上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料,現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的? 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。 一、怎樣購買安全食品 師:食品安全確實重要,日常生活中我們在購買有外包裝的食品時,應(yīng)該注意哪些問題呢?請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。 生:閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容,分組討論,推舉小組代表發(fā)言。 生:購買包裝食品,應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑,還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。 師:大家觀察得非常仔細(xì),看是否有“食品安全”標(biāo)志都注意到了。非常好。但假如我們購買的食品沒有包裝,我們該怎么辦呢?如豬肉、魚、蔬菜等等。 生:就課前詢問了解的常識進行組間交流。 生:買肉時,先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手握一下肉,如果手濕了,說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鮮程度了。 二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。 學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋,并分析塑料袋對環(huán)境的污染。 三、預(yù)防食物中毒 師:菜買回來了,就該開始烹調(diào)了。這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢?下面我們來聽聽大家的建議。 生:蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽,可以殺死蟲卵,能把菜里的農(nóng)藥洗出來;發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào);四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃,否則會中毒。有毒的蘑菇(一般色彩鮮艷)不能食用;受潮霉變的食物,尤其是玉米、花生,能生長一種強烈致癌的物質(zhì);同樣的,路邊燒烤和油炸食品(尤其是用反復(fù)煎炸后的油來炸的食品),也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)! 四、了解綠色食品 師:大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量,要想保證食品對人體無害,應(yīng)該正本清源,從整治環(huán)境,保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎?請閱讀教材有關(guān)資料。 生:閱讀,思考,了解綠色食品的積極意義和重要作用。 師:俗話說“民以食為天”,“病從口入”,食品安全關(guān)系著每一個人民,我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識,用科學(xué)知識指導(dǎo)我們健康地生活。 作業(yè):處于青春期的你,為自己設(shè)計一份營養(yǎng)的早餐食譜,同時結(jié)合父母親的身體狀況,給他們設(shè)計一份豐盛的午餐食譜。并說說你這樣設(shè)計的理由- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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