高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題1 植物芳香油的提任件學(xué)業(yè)分層測評 新人教版選修1

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專題6 植物有效成分的提取 課題1 植物芳香油的提取課件學(xué)業(yè)分層測評 (建議用時：45分鐘) [學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)] 1．若植物有效成分易水解則不宜采用的提取方法是(　　) A．壓榨法　　　　　　 B．萃取法 C．蒸餾法 D．吸香法 【解析】　水中蒸餾是植物芳香油提取的常用方法，若植物有效成分易水解則不宜采用此法，可以采用壓榨或萃取的方法來提取。 【答案】　C 2．使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)槊倒寰?　　) A．化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 B．化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 C．化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾 D．化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾 【解析】　玫瑰精油的化學(xué)特性與提取方法密切相關(guān)。它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。 【答案】　A 3．在工業(yè)生產(chǎn)中提取薄荷、香茅、桉樹葉等植物中的植物精油，通常將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量水以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和水蒸氣，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。然后采用直接火加熱、直接或間接蒸氣加熱等方式提取此類植物的精油。這種方法叫(　　) A．水中蒸餾法 B．水上蒸餾法 C．水氣蒸餾法 D．既叫水上蒸餾法，也叫水氣蒸餾法 【解析】　解題時注意分析題干內(nèi)容，將薄荷、香茅、桉樹葉等植物置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量水加熱蒸餾，此法為水上蒸餾法。 【答案】　B 4．在蒸餾過程中，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的標(biāo)準(zhǔn)是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號：05520046】 A．原料的種類 B．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分 【解析】　蒸餾是提取植物芳香油的最常用方法，可根據(jù)原料放置位置的不同分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。水中蒸餾是指水和原料混合，水上蒸餾是指原料在水上，和水不相接觸。水氣蒸餾是指原料和水不在同一容器中，兩容器靠一管道相通，以便輸送蒸氣。 【答案】　C 5．在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是(　　) A．加熱 B．防止過度沸騰 C．過濾 D．冷卻 【解析】　利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層，從而達(dá)到分離的目的。因此，從進(jìn)水口通入水的目的是冷卻。 【答案】　D 6．在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該采取的措施是(　　) A．提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間 B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時間 【解析】　用蒸餾法分離植物有效成分時，溫度會影響其性質(zhì)，如果溫度過高則破壞其結(jié)構(gòu)，溫度過低則分離不出其有效成分。如果在一定溫度范圍內(nèi)延長蒸餾時間，就可以得到較多的植物有效成分。 【答案】　D 7．壓榨完橘皮后，處理壓榨液時，離心的目的是(　　) A．除去質(zhì)量較小的殘留固體物 B．除去固體物和殘?jiān)? C．除去果蠟、果膠 D．除去水分 【解析】　壓榨完橘皮后，先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)缓箅x心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物。 【答案】　A 8．橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入兩種物質(zhì)，并調(diào)節(jié)pH至7～8，這兩種物質(zhì)是(　　) A．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 B．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 C．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 D．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和5%的硫酸鈉 【解析】　分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，目的是使橘皮油易于與水分離。 【答案】　B 9．提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉。下列不屬于其目的的是(　　) A．增大玫瑰精油的溶解度 B．鹽析，使玫瑰精油和水分開 C．利于玫瑰精油的純化 D．利于玫瑰精油的回收 【解析】　加入氯化鈉后，降低了玫瑰精油在水中的溶解度，使油水分層明顯，容易分開，利于玫瑰精油的純化與回收。 【答案】　A 10．分析圖示裝置，回答有關(guān)問題： (1)寫出圖中數(shù)字所代表的含義： [1]____________，[2]____________， [3]____________。 (2)在圖中用箭頭表示水的流動方向。 (3)該裝置為________蒸餾裝置，按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于________蒸餾。若萃取玫瑰精油，此過程中使用的有機(jī)溶劑為________。 (4)分離后的油層中，有一定的水分，此時可加入________進(jìn)行吸水，放置過夜。 (5)某同學(xué)采用1.5 kg的玫瑰花瓣，出油為0.45 g，則出油率為________。 【解析】　(1)水蒸氣蒸餾裝置中[1]表示溫度計，[2]表示出水口，[3]表示進(jìn)水口。 (2)水從進(jìn)水口進(jìn)入，從出水口流出，起到冷凝作用。 (3)水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層，從而將芳香油分離出來，經(jīng)常使用的有機(jī)溶劑有石油醚、酒精、乙醚、戊烷等。 (4)過濾得到的油層中含有少量的水分，可以用無水Na2SO4吸去。 (5)出油率＝(芳香油質(zhì)量/原料質(zhì)量)100%＝0.45(1.51 000)100%＝0.03%。 【答案】　(1)溫度計　出水口　進(jìn)水口 (2)水從進(jìn)水口[3]流入，從出水口[2]流出(圖略) (3)水蒸氣　水中　石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(寫出1～2種即可) (4)無水Na2SO4 (5)0.03% [能力提升] 11．植物芳香油生產(chǎn)的原料采自植物的花、莖、葉、果實(shí)、根等部位，出油量的多少及油的品質(zhì)與多種因素有關(guān)，其中對材料的處理上，下列哪項(xiàng)是錯誤的 (　　) A．應(yīng)及時采收 B．摘收部位要符合要求 C．對原料應(yīng)及時進(jìn)行處理 D．摘收后不能馬上加工，應(yīng)停放一段時間后加工 【解析】　影響材料出油量的因素很多，主要有采收時間、取材部位、處理時間要及時等。 【答案】　D 12．制取橘皮精油的過程中，需先后進(jìn)行a、b兩次過濾，則橘皮精油為(　　) A．經(jīng)過a過濾后的濾液 B．經(jīng)過a過濾后的濾液和b過濾后的濾液 C．經(jīng)過b過濾后的濾液 D．經(jīng)過a過濾后靜置處理吸出的上清液和b過濾后的濾液 【解析】　橘皮壓榨液先用普通布袋過濾，離心后分離得到橘皮油，將橘皮油在5～10 ℃下靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上清液，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液，吸出的上清液和濾液即是最終的橘皮精油。 【答案】　D 13．某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計了如圖所示的裝置提取玫瑰精油，裝置中的兩處錯誤是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號：05520047】 A．溫度計位置過低、冷凝管進(jìn)水口和出水口接錯 B．冷凝管進(jìn)水口和出水口接錯、無需用酒精燈加熱 C．溫度計位置過低、無需用酒精燈加熱 D．以上敘述均不正確 【解析】　裝置中溫度計應(yīng)位于錐形瓶與冷凝裝置相接出口處相平行的位置。冷凝裝置應(yīng)將圖中的出水口和進(jìn)水口位置交換。 【答案】　A 14．如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補(bǔ)充完整下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問題： Ⅰ.實(shí)驗(yàn)步驟： (1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。 (2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入____________瓶內(nèi)。 (3)向________瓶內(nèi)加水，至容積的________左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。還應(yīng)向瓶中放入幾粒________以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入________。 (5)放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 (6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰溫度。 (7)當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實(shí)驗(yàn)。 Ⅱ.回答有關(guān)問題： (1)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入B蒸餾瓶底部？ _______________________________________________________________。 (2)冷凝器的作用是_______________________________________________。 (3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是 ________________________________________________________________。 【解析】　水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水暴沸，可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 【答案】?、?(2)B　(3)A　2/3　沸石或碎玻璃、碎磚瓦　(4)自來水 Ⅱ.(1)讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾　(2)使混合氣體冷凝　(3)薄荷油具有揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失 15．下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答： (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液________(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是_________________________________________________ ________________________________________________________________。 (2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和________。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是___________________________________________________________ ________________________________________________________________。 (3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會________，原因是____________________________________________________________________。 (4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度________的地方，目的是_________________________________________________________________。 (5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為________d左右。 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時__________(填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________________________ ________________________________________________________________。 【解析】　(1)根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)確定提取的方法；蒸餾時，玫瑰精油會隨水分一起蒸餾出來，因此蒸餾得到的是油水混合物。 (2)影響玫瑰精油提取的因素很多，如蒸餾的時間、溫度等。 (3)蒸餾過程中如果不進(jìn)行冷卻，部分玫瑰精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而流失，導(dǎo)致精油提取量下降。 (4)由于玫瑰精油具有易揮發(fā)的特點(diǎn)，因此，如果瓶裝的玫瑰精油密封不嚴(yán)，最好放在溫度較低的環(huán)境中，以減少揮發(fā)。 (5)分析題圖可以看出，a時花中精油的相對含量最高，是采摘花的最佳時期。 (6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此，可以采用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。 【答案】　(1)易揮發(fā)，難溶于水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定　不是　玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物 (2)蒸餾溫度　在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加 (3)下降　部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失 (4)較低　減少揮發(fā)　(5)a (6)能　薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似