食品檢驗(yàn)員檢驗(yàn)報(bào)告和原始記錄培訓(xùn)ppt課件

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食品檢驗(yàn)員：檢驗(yàn)報(bào)告和原始記錄培訓(xùn),主要內(nèi)容,企業(yè)檢驗(yàn)人員的基本任務(wù),正確編制原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告,原始記錄與檢驗(yàn)報(bào)告中常見(jiàn)的錯(cuò)誤分析,2,第一章 企業(yè)檢驗(yàn)人員的基本任務(wù),現(xiàn)行《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》第三條第六款對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的人員方面提出了要求，其中針對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)人員明文規(guī)定如下：“企業(yè)的生產(chǎn)操作人員和檢驗(yàn)人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核，檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)持證上崗。食品生產(chǎn)加工企業(yè)各類(lèi)人員應(yīng)當(dāng)具有必要的食品質(zhì)量安全知識(shí)?！?3,企業(yè)檢驗(yàn)人員對(duì)企業(yè)的生存與發(fā)展來(lái)講至關(guān)重要，其基本任務(wù)主要有以下幾點(diǎn)： 一、負(fù)責(zé)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的初步設(shè)計(jì) 二、根據(jù)《審查細(xì)則》的要求，從事具體出廠(chǎng)的檢驗(yàn)工作 三、完成樣品比對(duì) 四、協(xié)助質(zhì)量管理部門(mén)制定、落實(shí)“*”號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃,4,一、負(fù)責(zé)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的初步設(shè)計(jì),1、企業(yè)化驗(yàn)室應(yīng)有足夠的檢驗(yàn)人員。所有檢驗(yàn)人員均須持證上崗。這些人員要經(jīng)過(guò)必要的教育、培訓(xùn)，具有勝任本職工作的業(yè)務(wù)能力和熟練的操作技能及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，懂得生產(chǎn)工藝，熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工作認(rèn)真，實(shí)事求是。 2、配置與所承擔(dān)的檢驗(yàn)任務(wù)相適應(yīng)的儀器設(shè)備。其性能和準(zhǔn)確度應(yīng)滿(mǎn)足相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求，并按照確定的程序進(jìn)行校準(zhǔn)，注意維護(hù)保養(yǎng)，防止腐蝕和損壞，保證儀器設(shè)備的準(zhǔn)確可靠。,5,3、選擇能保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、有效的工作環(huán)境。不受粉塵、振動(dòng)、噪聲、電磁、輻射、溫度、濕度以及其他干擾條件的影響，使之保持正常狀況。室內(nèi)儀器設(shè)備布局要合理，以便于操作。為保證人身安全和檢測(cè)精度，應(yīng)配有必要的監(jiān)測(cè)和控制設(shè)備。 4、建立健全各項(xiàng)基本的管理制度。如:工作計(jì)劃、檢查和總結(jié)制度；技術(shù)責(zé)任和崗位責(zé)任制度；檢驗(yàn)報(bào)告審查制度;樣品抽取、保管、處理制度;儀器設(shè)備校準(zhǔn)、使用、管理、維護(hù)保養(yǎng)制度;原始數(shù)據(jù)、技術(shù)資料歸檔制度；藥劑存放制度等。,6,二、根據(jù)《審查細(xì)則》的要求，從事具體出廠(chǎng)的檢驗(yàn)工作 一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)檢驗(yàn)人員所應(yīng)掌握的具體出廠(chǎng)檢驗(yàn)工作有如下幾項(xiàng)： 1、正確抽取檢驗(yàn)樣品。抽樣檢驗(yàn)多數(shù)情況是對(duì)一部分產(chǎn)品的檢驗(yàn)(少數(shù)情況是對(duì)某個(gè)流程的檢驗(yàn))，即從總體中抽取規(guī)定數(shù)量的產(chǎn)品作為樣本，再根據(jù)所得檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和判定規(guī)則來(lái)判定該“檢查批”是否合格。,7,由此可見(jiàn)，采樣基數(shù)、抽樣方法、抽取數(shù)量及抽樣人的主觀心態(tài)都會(huì)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果造成本質(zhì)影響。因此，依據(jù)不同的抽樣規(guī)則對(duì)各式各樣的產(chǎn)品抽樣，并保持客觀、公正的工作態(tài)度是每位企業(yè)檢驗(yàn)人員所必備的素質(zhì)。抽樣時(shí)務(wù)必注憊以下三點(diǎn)： (l) 抽取的樣品必須具有代表性，照顧到“檢查批”的前、后、左、右、上、中、下，不能有意識(shí)地選擇合格或不合格的單品作為樣品； (2) 抽樣要留足備樣，以備日后核檢； (3) 粉狀或顆粒狀產(chǎn)品要在取樣后用“四分法”縮分后留出樣品；,8,,2、正確完成化驗(yàn)工作。 主要是指對(duì)凈含量、感官、水分、餡料含量、微生物(大腸桿菌、菌落總數(shù))等項(xiàng)目的化驗(yàn)。具體到某一種類(lèi)型的產(chǎn)品，要依照相關(guān)的產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)細(xì)則中規(guī)定的“√”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目而定。,9,中國(guó)火腿類(lèi),注：依據(jù)GB2730、 SB/T10004、GB18357、GB19088和GB2760等,10,3、正確填寫(xiě)原始記錄。作為檢驗(yàn)人員，應(yīng)遵照檢驗(yàn)規(guī)程的要求，伴隨檢驗(yàn)進(jìn)程逐項(xiàng)填寫(xiě)原始記錄表，直至完成計(jì)算。其間，應(yīng)注意如下幾個(gè)問(wèn)題： (1) 記錄要格式化，用規(guī)范的格式將所要反映的具體信息全部納人(參見(jiàn)第四章末《原始記錄樣本》)； (2) 不能隨意更改，一般采用“杠改+簽名”的方法，且限于此項(xiàng)目檢驗(yàn)員本人。具體方法是，將錯(cuò)誤的數(shù)據(jù)或文字用雙橫掃:劃去，再把正確的內(nèi)容寫(xiě)在上方或旁邊的空白處，最后由更改人在更改處簽字或蓋章；,11,(3) 記錄要完整，樣品名稱(chēng)、報(bào)告和樣品編號(hào)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、所使用的儀器設(shè)備的精密度、量程、有效期和編號(hào)、環(huán)境條件、計(jì)算公式、檢驗(yàn)人員、校核人員等要素務(wù)必填寫(xiě)準(zhǔn)確； (4) 要對(duì)樣品形態(tài)、數(shù)值修約、計(jì)量單位倍加關(guān)注，這些都是容易出錯(cuò)的地方； (5) 原始記錄表中不需要的欄目，要“杠劃”表示空白，或加以文字注明； (6) 切忌追填記錄(檢驗(yàn)完成后補(bǔ)記原始記錄)。,12,4、正確編制檢驗(yàn)報(bào)告。 (1) 在編制檢驗(yàn)報(bào)告過(guò)程中應(yīng)注意將樣品型號(hào)、形態(tài)、生產(chǎn)地址、檢驗(yàn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等信息填寫(xiě)完整； (2) 在編制報(bào)告的過(guò)程中，避免使用簡(jiǎn)寫(xiě)、簡(jiǎn)稱(chēng)，字母形式的計(jì)量單位要填寫(xiě)規(guī)范； (3) 檢驗(yàn)報(bào)告的檢驗(yàn)員、審核員就是原始記錄中的檢驗(yàn)員、校核員，即報(bào)告編制中的前兩級(jí)正是原始記錄中的兩級(jí)； (4) 特別需要引起注意的一點(diǎn)：一旦檢驗(yàn)報(bào)告中出現(xiàn)了錯(cuò)誤，無(wú)論錯(cuò)誤大小，都必須重新編制，不得涂改，也不得“杠改”。有修改痕跡的報(bào)告為無(wú)效報(bào)告。,13,,三、完成樣品比對(duì) 樣品比對(duì)，即在不同實(shí)驗(yàn)條件下，對(duì)理化屬性完全相同的樣品分別進(jìn)行檢驗(yàn)，比較檢驗(yàn)結(jié)果，以其中一種實(shí)驗(yàn)條件為參照，明晰、矯正另一種實(shí)驗(yàn)條件的科研活動(dòng)。樣品比對(duì)是檢驗(yàn)人員用來(lái)判定標(biāo)準(zhǔn)、儀器設(shè)備、環(huán)境條件及具體操作正誤與可行性的重要方法。對(duì)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)講，主要有以下兩種類(lèi)型：,14,,1、非標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法與國(guó)家各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法的比對(duì) 一般來(lái)講，非標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法指的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定外的，生產(chǎn)單位以實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)快速、設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低廉為目的，自己選擇的檢驗(yàn)方法。例如，使用快速水分測(cè)定儀測(cè)定水分。但是，非標(biāo)準(zhǔn)方法需要與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行比對(duì)，并具有良好的一致性方可使用。不一致的非標(biāo)準(zhǔn)方法應(yīng)當(dāng)予以修正，否則不得使用。因此，企業(yè)檢驗(yàn)人員要本著精益求精的工作態(tài)度完成此類(lèi)比對(duì)任務(wù)。,15,2、自行檢驗(yàn)與法定檢驗(yàn)部門(mén)的比對(duì) 就某一其體檢驗(yàn)項(xiàng)目而言，企業(yè)檢驗(yàn)人員可以將自行檢驗(yàn)結(jié)果與法定檢驗(yàn)部門(mén)(如：保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所)的檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比對(duì)。此類(lèi)比對(duì)，一方而可以幫助企業(yè)檢驗(yàn)人員發(fā)現(xiàn)、糾正自身技術(shù)、儀器設(shè)備上的謬誤與不足，另一方面也是幫助企業(yè)印證自身主張的有效途徑，是非常值得鼓勵(lì)的技術(shù)信息交流手段。,16,四、協(xié)助質(zhì)量管理部門(mén)制定、落實(shí)“*”號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃 每種產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中都規(guī)定若出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目，該欄目中除有“√”號(hào)項(xiàng)目外，還有若干“*”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目。企業(yè)應(yīng)制定“*”號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃。如果企業(yè)具備上述項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰?，可以自行檢驗(yàn)。企業(yè)不具備“*”號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，?yīng)委托有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)“*”號(hào)項(xiàng)目?jī)纱我陨?《審查細(xì)則》另有規(guī)定的除外)。,17,由此可見(jiàn)，企業(yè)是否具備對(duì)“*”號(hào)項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰?、委托哪個(gè)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及有關(guān)的數(shù)據(jù)、文件都是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理部門(mén)制定檢驗(yàn)計(jì)劃的重要參照。檢驗(yàn)計(jì)劃的科學(xué)制定離不開(kāi)廣大企業(yè)及企業(yè)檢驗(yàn)人員的積極參與。因此，若企業(yè)具備自行檢驗(yàn)“*”號(hào)項(xiàng)目的能力，則應(yīng)依照有關(guān)規(guī)定按期、保質(zhì)地完成檢驗(yàn)任務(wù)，并及時(shí)申報(bào)。若企業(yè)不具備自檢能力，應(yīng)及時(shí)委托有關(guān)單位檢驗(yàn)，簽訂委托檢驗(yàn)協(xié)議，并將有關(guān)文件、樣品整理完備，以便于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理部門(mén)順利落實(shí)檢驗(yàn)計(jì)劃。,18,第二章 正確編制原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告,一、對(duì)原始記錄的要求 原始記錄是檢驗(yàn)工作需要保存的重要原始資料之一，是企業(yè)的質(zhì)量保證體系運(yùn)行的重要客觀依據(jù)。認(rèn)真做好原始記錄，是保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)確切可靠的重要條件。對(duì)原始記錄要求如下：,19,1、原始記錄的內(nèi)容應(yīng)包括與檢測(cè)有關(guān)的一切資料，包括存于任何形式載體(包括硬拷貝或電子媒體);原始記錄應(yīng)完整地描述檢測(cè)全過(guò)程的數(shù)據(jù)和現(xiàn)象，包括原始觀察記錄、導(dǎo)出數(shù)據(jù)、開(kāi)展跟蹤審核的足夠信息。 2、原始記錄不準(zhǔn)重新抄寫(xiě)整理，要保持原始記錄的原始屬性和真實(shí)性。,20,,3、原始記錄要表格化，并且每種產(chǎn)品應(yīng)有固定格式。 4、多個(gè)產(chǎn)品的同一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的原始記錄不準(zhǔn)集中記錄在同一頁(yè)。 當(dāng)多個(gè)產(chǎn)品的同一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目使用同一曲線(xiàn)者時(shí)，應(yīng)在這一曲線(xiàn)頁(yè)內(nèi)適當(dāng)處標(biāo)明與之相關(guān)的所有樣品編號(hào)，同時(shí)在相應(yīng)的樣品檢驗(yàn)原始記錄頁(yè)內(nèi)適當(dāng)處標(biāo)明相關(guān)的同一曲線(xiàn)所在頁(yè)碼和曲線(xiàn)名稱(chēng)。,21,,5、填寫(xiě)原始記錄應(yīng)使用藍(lán)色或黑色鋼筆或簽字筆，不得使用圓珠筆，除作業(yè)性質(zhì)要求經(jīng)批準(zhǔn)外，嚴(yán)禁使用鉛筆。 6、字跡清晰、端正。當(dāng)記錄中出現(xiàn)錯(cuò)誤需要改正錯(cuò)誤的記錄(包括記錄格式欄目?jī)?nèi)容)時(shí)，每一錯(cuò)誤必須劃改，不得擦涂掉，以免字跡模糊或消失難于鑒別原狀，并將正確內(nèi)容填寫(xiě)在其上方，如上方限制，方可填寫(xiě)在其旁邊。對(duì)記錄的所有改動(dòng)須有改動(dòng)人的簽名或簽名縮寫(xiě)。,22,7、頁(yè)而整齊、潔凈;表格間距應(yīng)均勻一致。 8、原始記錄要與檢驗(yàn)報(bào)告具有相互一致的編號(hào)。 9、每份原始記錄要有連續(xù)一致的頁(yè)次，其中包括檢驗(yàn)人員填寫(xiě)和儀器設(shè)備自動(dòng)記錄的所有記錄，對(duì)“共頁(yè)，第頁(yè)”要明確標(biāo)識(shí)，從第主頁(yè)起順序排列。 10、手填寫(xiě)的原始記錄采用A4紙，并算為1頁(yè);儀器設(shè)備自動(dòng)記錄紙不小于A4紙的一半為1頁(yè)；如小于A4紙的一半時(shí)，要粘貼在A4原始記錄的紙上。,23,11、原始記錄格式的標(biāo)題/特定的識(shí)別標(biāo)志和各欄目名稱(chēng)之外的內(nèi)容，要予以手寫(xiě)(檢驗(yàn)設(shè)備自動(dòng)打印的記錄除外)。 12、字跡清晰、端正，尤其是0-9這10個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字和計(jì)量單位的書(shū)寫(xiě)，應(yīng)為宋體。 13、原始記錄中如果確實(shí)有無(wú)需填寫(xiě)的欄目，要用劃斜杠表示無(wú)內(nèi)容，不得空白。,24,1每份原始記錄要包括但不僅限于下列內(nèi)容 1.1 原始記錄編號(hào) 1.2 受檢產(chǎn)品信息:產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、商標(biāo)、質(zhì)量等級(jí) 1.3 檢驗(yàn)指令信息：抽樣單/委托書(shū)編號(hào)、檢驗(yàn)任務(wù)(通知)卡、檢驗(yàn)類(lèi)別等。 1.4 受檢樣品信息:領(lǐng)取檢驗(yàn)樣品數(shù)量(包括其中有無(wú)備樣)、樣品狀態(tài)、樣品編號(hào)。 1.5 檢驗(yàn)依據(jù)信息:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)規(guī)范。 1.6 儀器設(shè)備信息：檢驗(yàn)項(xiàng)目需要的所有儀器設(shè)備和管理、技術(shù)狀態(tài)。,25,1.7 檢驗(yàn)環(huán)境信息:實(shí)驗(yàn)室空間環(huán)境和個(gè)別測(cè)試參數(shù)的特殊環(huán)境條件/狀態(tài)。 1.8 檢驗(yàn)項(xiàng)目信息:測(cè)試參數(shù)的名稱(chēng)和計(jì)量單位。 1.9 檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及過(guò)程信息:觀測(cè)值、給定值、計(jì)算公式/過(guò)程和最終取值。 1.10 檢測(cè)時(shí)間信息:自檢驗(yàn)樣品領(lǐng)取、樣品處理、試樣制備、試樣測(cè)試至檢測(cè)完成所必需的具體時(shí)間。 1.11 相關(guān)人員信息:樣品領(lǐng)取、測(cè)試、記錄填寫(xiě)和審核等相關(guān)人員。 1.12 其它必須予以說(shuō)明的相關(guān)信息。,26,27,2原始記錄各項(xiàng)內(nèi)容的填寫(xiě)要求 2.1 原始記錄編號(hào)和檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、受檢產(chǎn)品和檢驗(yàn)指令信息，按本規(guī)范和檢驗(yàn)指令相關(guān)內(nèi)容填寫(xiě)。 2.2 受檢樣品信息，由領(lǐng)樣人員和/或檢驗(yàn)人員按領(lǐng)樣過(guò)程和檢驗(yàn)工作指令的相關(guān)內(nèi)容如實(shí)填寫(xiě)。 2.3 檢驗(yàn)依據(jù)是指判定產(chǎn)品是否合格的依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行政技術(shù)規(guī)定（如：市場(chǎng)抽查規(guī)則)、以及仲裁檢驗(yàn)中的實(shí)物樣品等與檢驗(yàn)工作密切相關(guān)的技術(shù)規(guī)范。一般情況下，檢驗(yàn)依據(jù)的填寫(xiě)要符合檢驗(yàn)指令的要求，但檢驗(yàn)指令傳遞的此信息出現(xiàn)錯(cuò)誤或不齊全時(shí)，按現(xiàn)有受控有效文件規(guī)定的內(nèi)容填寫(xiě)。,28,2.4檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法 檢驗(yàn)項(xiàng)目是指檢驗(yàn)依據(jù)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目，項(xiàng)目名稱(chēng)必須與標(biāo)準(zhǔn)給定的項(xiàng)目名稱(chēng)保持一致。 檢驗(yàn)方法是指檢驗(yàn)依據(jù)中檢驗(yàn)項(xiàng)目規(guī)定采用的檢驗(yàn)方法。 2.5注意事項(xiàng)： a) 檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)不能與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在同一欄中出現(xiàn)； b) 提倡檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)與各檢驗(yàn)項(xiàng)目的名稱(chēng)對(duì)應(yīng)填寫(xiě)； c) 如果若干檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)集中在一個(gè)欄目填寫(xiě)，其順序要與原始記錄中檢給項(xiàng)目（參數(shù)）的順序一致； d) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)一般情況下只填寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（包括年號(hào)）； e) 如采用非現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)，要加以說(shuō)明。如客戶(hù)提供的質(zhì)量合同文件等。,29,2.6 儀器設(shè)備要包括:名稱(chēng)、型號(hào)規(guī)格、測(cè)量范圍、精度等級(jí)、內(nèi)部編號(hào)、校準(zhǔn)有效期等內(nèi)容。 2.7 檢驗(yàn)環(huán)境信息包括樣品處置、試樣處理、試樣測(cè)試所需環(huán)境條件的綜合信息，填寫(xiě)過(guò)程要滿(mǎn)足以下要求： a) 樣品處置、試樣處理、試樣測(cè)試所需不同的環(huán)境條件了狀態(tài)要分別填寫(xiě)； b) 檢測(cè)室的空間環(huán)境條件/狀態(tài)可集中填寫(xiě)； c) 樣品處置、試樣處理的過(guò)程不僅要記錄溫、濕度的數(shù)值，還要記錄與其相關(guān)的起、止時(shí)間； d) 溫、濕度等環(huán)境條件/狀態(tài)記錄的次數(shù)，首先要滿(mǎn)足檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。方法標(biāo)準(zhǔn)無(wú)規(guī)定要求時(shí)，要按檢驗(yàn)細(xì)則要求執(zhí)行； e) 對(duì)于高、低溫試驗(yàn)和溫、濕度在檢測(cè)中發(fā)生變動(dòng)的環(huán)境條件狀態(tài)，要記錄其實(shí)際條件/狀態(tài)，原始記錄的填寫(xiě)耍如實(shí)反映出環(huán)境條件/狀態(tài)的變動(dòng)范圍。,30,2.8 檢驗(yàn)項(xiàng)目信息包括各個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目(參數(shù))的名稱(chēng)和計(jì)量單位，檢驗(yàn)項(xiàng)目的名稱(chēng)要與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)要求保持一致，檢驗(yàn)項(xiàng)目(參數(shù))的數(shù)量要與檢驗(yàn)任務(wù)指令和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求一致，凡特性不同的技術(shù)要求均要作為獨(dú)立的檢驗(yàn)項(xiàng)目分別進(jìn)行記錄。,31,32,2.9 檢測(cè)數(shù)據(jù)和測(cè)試過(guò)程信息是包括每個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目自試樣處置、測(cè)試直到最終取值確定所包含的完整過(guò)程形成的數(shù)據(jù)和信息，主要包括如下幾方面的內(nèi)容： a) 樣品處理、試樣制備符合規(guī)定要求，如高、低溫處置的時(shí)間、試樣直到恒重等滿(mǎn)足方法要求的可溯性證據(jù); b) 試樣測(cè)試、觀察的結(jié)果，即測(cè)試參數(shù)的觀測(cè)值，包括觀測(cè)值的計(jì)量單位和符號(hào)，同時(shí)還要注意：參數(shù)的名稱(chēng)、參數(shù)的符號(hào)要與方法標(biāo)準(zhǔn)給出的計(jì)算公式保持一致。參數(shù)符號(hào)應(yīng)在參數(shù)名稱(chēng)之后用圓括號(hào)括起來(lái)，計(jì)量單位要與所用量具、儀器顯示的計(jì)量單位相同。,33,c) 符合方法標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目(參數(shù))計(jì)算公式和給定值； d) 計(jì)算過(guò)程和計(jì)算結(jié)果。書(shū)寫(xiě)計(jì)算過(guò)程應(yīng)該注意:計(jì)算中必須按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行數(shù)值修約，除反映數(shù)值修約的過(guò)程外，其它計(jì)算過(guò)程可不書(shū)寫(xiě)，與此同時(shí)還要考慮計(jì)量單位的換算系數(shù)，保證觀測(cè)值或給定值直接代入。 e）最終取值和書(shū)寫(xiě)要求。最終取值方法一般使用與標(biāo)準(zhǔn)一致的特定標(biāo)記符號(hào)表示。如x值三種取值表示方法如下: x--代表算術(shù)平均值； xc--代表中位數(shù)； xb--代表最壞值。,34,2.10計(jì)算過(guò)程要滿(mǎn)足以下數(shù)值修約的規(guī)定: a) 在全數(shù)值比較方法中可用計(jì)算值全數(shù)報(bào)出，也可用計(jì)算值的修約值報(bào)出，但是，應(yīng)在修約值后加以尾標(biāo)表明修約值的進(jìn)與舍情況。 b) 在修約值比較方法中只能報(bào)出修約值，在修約值后不得加尾標(biāo)。 c) 在原始記錄向檢驗(yàn)報(bào)告轉(zhuǎn)移數(shù)據(jù)過(guò)程中不得對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行修約處理。,35,2.11檢測(cè)時(shí)間信息要包括自樣品領(lǐng)取到檢測(cè)項(xiàng)目全部完成主要過(guò)程的具體工作時(shí) 間，一般要有： a) 樣品領(lǐng)取時(shí)間； b) 開(kāi)始檢測(cè)時(shí)間(自樣品處理開(kāi)始時(shí)間)； c) 樣品處理開(kāi)始至結(jié)束時(shí)間； d) 方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試樣預(yù)置/制備等特定時(shí)間和/或特定環(huán)境條件下樣品的測(cè)試時(shí)間； e) 檢驗(yàn)項(xiàng)目(參數(shù))測(cè)試完成時(shí)間。,36,2.12 相關(guān)人員信息要包括:樣品領(lǐng)取、處理制備、測(cè)試記錄和審核的人員，還可包括對(duì)此次檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督的人員。 2.13 根據(jù)不同的產(chǎn)品，不同的檢驗(yàn)類(lèi)別及其每份次檢測(cè)工作的特殊性或檢測(cè)過(guò)程出現(xiàn)偏離等所需明確的其它信息，這些信息可在記錄的相應(yīng)欄目中填寫(xiě)外，也可在原始記錄的備注欄中予以填寫(xiě)。,37,三、原始記錄格式設(shè)計(jì)要求 1、原始記錄格式要分首頁(yè)和附頁(yè)等若干頁(yè)次，原始記錄名稱(chēng)、編號(hào)、頁(yè)次、受檢產(chǎn)品、檢驗(yàn)工作指令、受檢樣品等可統(tǒng)一記載的信息，要在首頁(yè)中集中記錄，其它檢驗(yàn)項(xiàng)目具體參數(shù)名稱(chēng)、觀測(cè)值、計(jì)算公式及計(jì)算過(guò)程等信息一般要在附頁(yè)中填寫(xiě)和記錄。 2、每份原始記錄格式的設(shè)計(jì)首先要考慮能夠使需要記錄的內(nèi)容完整填寫(xiě)，其次要考慮各種產(chǎn)品所包含檢驗(yàn)項(xiàng)目(參數(shù))的多少和順序，一份完整的原始記錄要能夠體現(xiàn)出受檢產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有技術(shù)要求，常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目一般要與非常規(guī)檢驗(yàn)(如型式檢驗(yàn)項(xiàng)目)分開(kāi)頁(yè)次設(shè)計(jì)和編寫(xiě)。,38,3、原始記錄表格的各個(gè)欄目要有明確唯一的名稱(chēng)。 4、各檢測(cè)項(xiàng)目(參數(shù))測(cè)試所得每一觀測(cè)值，計(jì)算值、最終取值均要有唯一固定的表格。 5、對(duì)于2頁(yè)及2頁(yè)以上的原始記錄中的附頁(yè)內(nèi)容，要以檢驗(yàn)項(xiàng)目(參數(shù))觀測(cè)值、計(jì)算公式、計(jì)算結(jié)果、最終取值為主，除此之外各頁(yè)次至少要包括的內(nèi)容應(yīng)有：記錄編號(hào)、頁(yè)次、樣品編號(hào)等保持同一份原始記錄連續(xù)唯一性的信息。 6、每份產(chǎn)品原始記錄的表格均要設(shè)計(jì)“備注”欄，以利于更進(jìn)一步保證原始檢驗(yàn)信息的充分記錄。 7、檢驗(yàn)人員、審核人員和檢驗(yàn)工作實(shí)際完成的日期一般要在原始記錄結(jié)束頁(yè)面的下端填寫(xiě)。,39,40,41,42,43,二、對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的要求,檢驗(yàn)報(bào)告是向有關(guān)單位和個(gè)人報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果的公開(kāi)技術(shù)文件，是企業(yè)證實(shí)所檢自身產(chǎn)品的質(zhì)量狀況的客觀依據(jù)。對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的要求如下： 1、報(bào)告格式統(tǒng)一，編寫(xiě)規(guī)范，內(nèi)容完整，數(shù)據(jù)、判定結(jié)果詳實(shí)準(zhǔn)確，幅面整潔，字跡工整，打印整齊，不得涂改。尤其注意“不得涂改”一項(xiàng)，務(wù)必嚴(yán)格對(duì)待和落實(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)報(bào)告中有錯(cuò)誤，無(wú)論大小，一律重新打印或書(shū)寫(xiě)。 2、必須使用法定計(jì)量單位，必要時(shí)在括號(hào)中注明非法定計(jì)量單位和有關(guān)數(shù)據(jù)。,44,3、各食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括的內(nèi)容為:抽樣時(shí)間、檢驗(yàn)時(shí)間、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果等。 4、檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)有檢驗(yàn)員、審核人和批準(zhǔn)人的簽字，嚴(yán)格落實(shí)三極審查制度，并加蓋“檢驗(yàn)專(zhuān)用章”。企業(yè)內(nèi)部中間工序的檢驗(yàn)報(bào)告允許兩級(jí)審查后送出。 5、檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)留存一份，與原始記錄和抽樣記錄一并存檔。存檔時(shí)間視需要而定，一般為兩年至三年。,45,6、檢驗(yàn)報(bào)告采用A4紙豎寫(xiě)。 7、存檔檢驗(yàn)報(bào)告和發(fā)出檢驗(yàn)報(bào)告采用打印。 8、檢驗(yàn)報(bào)告中的術(shù)語(yǔ)、符號(hào)、代號(hào)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)(專(zhuān)業(yè))標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 9、檢驗(yàn)報(bào)告中計(jì)量單位、數(shù)值使用方法和圖樣須符合GB1.1有關(guān)規(guī)定，計(jì)量單位與數(shù)值之間保留一個(gè)字節(jié)的同距。 10、定性檢驗(yàn)時(shí)，如果符合標(biāo)準(zhǔn)要求用“√”表示檢測(cè)結(jié)果;如不符合標(biāo)準(zhǔn)要求用“×”表示檢測(cè)結(jié)果時(shí)，同時(shí)要在末頁(yè)加以注明。,46,11、打印檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，編號(hào)、頁(yè)次和日期的數(shù)字或文字位置應(yīng)準(zhǔn)確，其上下 (左右)偏差不準(zhǔn)超過(guò)2mm；表頭文字居中；其余文字或符號(hào)應(yīng)頂格對(duì)齊、字間不準(zhǔn)留有空格。 12、格式文件橫線(xiàn)與上邊線(xiàn)平行度不大于2mm。 13、卷面要求清晰、整潔、美觀，不得涂改或粘貼。 14、打印檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，封面和首頁(yè)的檢驗(yàn)結(jié)論用語(yǔ)使用4號(hào)宋體字，其它均使用5號(hào)宋體字。,47,,2006120888R,15、通過(guò)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可/計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可的產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)使用印有實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可標(biāo)志（在封面中間）、訓(xùn)量認(rèn)證標(biāo)志(在封面左上角)、審 查認(rèn)可標(biāo)志（在封面右上角）的封面；未通過(guò)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告不得使用印有實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可標(biāo)志的封面；未通過(guò)計(jì)量認(rèn)證的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，不得使用印有計(jì)量認(rèn)證標(biāo)志的封面；未通過(guò)驗(yàn)收(審查認(rèn)可)的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，不得使用印有審查認(rèn)可標(biāo)志的封面。,48,2 檢驗(yàn)報(bào)告封面填寫(xiě)要求 2.1檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào) No：該編號(hào)由樣品接收人員按《檢驗(yàn)報(bào)告編制和管理程序》的規(guī)定編寫(xiě)，通過(guò)“檢驗(yàn)任務(wù)(通知)卡”向各檢測(cè)室發(fā)放。報(bào)告編制人員按該編號(hào)內(nèi)容填寫(xiě)。 2.2 受檢單位 2.2.1 在客戶(hù)委托情況下，由客戶(hù)確定，一般為受檢產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)或提供者。 2.2.2 在行政執(zhí)法部門(mén)或行業(yè)主管部門(mén)委托情況下，系指被檢樣品的生產(chǎn)制造一單位或經(jīng)銷(xiāo)單位。如果對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)時(shí)，系指被檢樣品經(jīng)銷(xiāo)單位。 2.2.3 受檢單位應(yīng)填寫(xiě)全稱(chēng)，應(yīng)與單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、公章名稱(chēng)一致。 2.3 產(chǎn)品名稱(chēng) 指受檢產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的名稱(chēng)。 該名稱(chēng)應(yīng)與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的名稱(chēng)一致，如果標(biāo)簽標(biāo)注的名稱(chēng)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所用名稱(chēng)不一致時(shí)，應(yīng)在標(biāo)簽標(biāo)注的名稱(chēng)之后用“( )”將標(biāo)準(zhǔn)給定的產(chǎn)品名稱(chēng)括起來(lái)。 2.4 型號(hào)/規(guī)格 指能代表受檢樣品主要使用性能或特征的代號(hào)或說(shuō)明，由產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)標(biāo)明或在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明。 型號(hào)/規(guī)格也是選用技術(shù)要求的依據(jù)，應(yīng)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的或說(shuō)明書(shū)標(biāo)明的產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)一致。,49,2.5檢驗(yàn)類(lèi)別 與檢驗(yàn)類(lèi)別代碼相一致的檢驗(yàn)類(lèi)別名稱(chēng)。 2.6 檢驗(yàn)單位名稱(chēng) 是指執(zhí)行檢驗(yàn)任務(wù)的實(shí)驗(yàn)室，即保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。 2.7通過(guò)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可/計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可的產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)使用印有實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可標(biāo)志(在封面中)、計(jì)量認(rèn)證標(biāo)志(在封面左上角)、審查認(rèn)可標(biāo)志(在封面右上角)的封面;未通過(guò)計(jì)量認(rèn)證的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，不得使用印有計(jì)量認(rèn)證標(biāo)志的封面;未通過(guò)驗(yàn)收(審查認(rèn)可)的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，不得使用印有審查認(rèn)可標(biāo)志的封面;未通過(guò)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，不得使用印有實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可標(biāo)志的封面。,50,檢驗(yàn)報(bào)告封二格式 注意事項(xiàng) 1、報(bào)告無(wú)我所“檢驗(yàn)報(bào)告專(zhuān)用章”無(wú)效。 2、報(bào)告無(wú)主檢、審核、批準(zhǔn)人簽章無(wú)效。 3、未經(jīng)本所書(shū)面批準(zhǔn)，不得復(fù)制(全文復(fù)制除外}檢驗(yàn)報(bào)告。復(fù)制后需經(jīng)本所確認(rèn)有效的檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)重新加蓋“檢驗(yàn)報(bào)告專(zhuān)用章”（紅章）。 4、受檢單位獨(dú)立送樣等各種形式的委托檢驗(yàn)，在其受檢樣品不能代表受檢批次質(zhì)量狀況時(shí)，檢驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)來(lái)樣負(fù)責(zé)。 5、檢驗(yàn)報(bào)告除特別說(shuō)明外，檢驗(yàn)工作均在我所內(nèi)進(jìn)行。 6、受檢單位對(duì)本所檢驗(yàn)報(bào)告有異議的，應(yīng)于收到報(bào)告十五日內(nèi)由受檢單位提出復(fù)檢申請(qǐng)或相關(guān)意見(jiàn)。 當(dāng)受檢樣品由受檢單位獨(dú)立送樣委托檢驗(yàn)時(shí)，復(fù)檢申請(qǐng)或相關(guān)意見(jiàn)向木所提出。當(dāng)檢驗(yàn)工作是由行政管理部門(mén)組織實(shí)施或直接下達(dá)的檢驗(yàn)任務(wù)時(shí)，復(fù)檢申請(qǐng)或相關(guān)意見(jiàn)應(yīng)向行政管理部門(mén)或其上級(jí)主管部門(mén)提出。 7、檢驗(yàn)樣品備查期滿(mǎn)，凡具有使用價(jià)值且非假冒偽劣的樣品，由委托或受檢單位對(duì)本次檢驗(yàn)工作直接負(fù)責(zé)的相關(guān)人員，持本所開(kāi)其的樣品抽取單或委托檢驗(yàn)單領(lǐng)回。否則，按我所規(guī)定處理。 地址： 電話(huà)： 傳真： 郵政編碼：,51,52,,,53,54,55,56,1報(bào)告首頁(yè)填寫(xiě)要求 1.1 報(bào)告編號(hào)、受檢單位、產(chǎn)品名稱(chēng)、型號(hào)/規(guī)格、檢驗(yàn)類(lèi)別的填寫(xiě)與封面相同。 1.2 共 頁(yè)第 頁(yè) 1.2.1“共 頁(yè)”指檢驗(yàn)報(bào)告首頁(yè)與附頁(yè)的總頁(yè)數(shù)。 1.2.2“第 頁(yè)”檢驗(yàn)報(bào)告首頁(yè)為第1頁(yè)，附頁(yè)按此順序排。 1.3 委托單位 1.4生產(chǎn)單位 指被檢樣品的生產(chǎn)制造單位。 1.5抽樣基數(shù) 指檢查批內(nèi)所包含的參與隨機(jī)抽樣的同種類(lèi)、同型號(hào)，同規(guī)格的單位產(chǎn)品總數(shù)，也稱(chēng)檢查批批量，等同庫(kù)存量。批量的大小要符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的組批要求。 應(yīng)注明計(jì)量單位，應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)要求的計(jì)量單位相同。該計(jì)量單位與“抽樣數(shù)量”欄內(nèi)計(jì)量單位原則上應(yīng)相同，特殊情況也可不同，但應(yīng)符合抽樣標(biāo)準(zhǔn)要求。,57,1.6 批號(hào)/生產(chǎn)日期 指被抽樣品的檢查批內(nèi)產(chǎn)品在制造時(shí)所賦予的批次編號(hào)/生產(chǎn)日期。檢查批內(nèi)產(chǎn)品的制造日期（年、月，日)采用8位數(shù)，如2007年04月20日制造，可寫(xiě)成20070420。 1.7 樣品等級(jí) 1.7.1 指產(chǎn)品或其合格證或其說(shuō)明書(shū)標(biāo)明達(dá)到的質(zhì)量等級(jí)。 1.7.2 如果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有分等(級(jí))規(guī)定，但送檢或被檢單位說(shuō)不清等級(jí)，必須與被檢單位聯(lián)系，確定后再填寫(xiě)，如被檢單位拒不提供的，應(yīng)按主管部門(mén)意見(jiàn)確定;如果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中不分等(級(jí))，如產(chǎn)品無(wú)特殊標(biāo)注，一般此欄填寫(xiě)“合格品”。 1.7.3 委托方不要求對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行“符合/不符合”判定時(shí)，此欄填寫(xiě)“ -----”,58,1.8 樣品數(shù)量： 樣本中所包含的單位產(chǎn)品的數(shù)量（包括本單位已接收的備用樣品）。 1.9 抽樣日期和送樣日期： 1.9.1對(duì)于本所和檢驗(yàn)工作主管部門(mén)實(shí)施抽樣的檢驗(yàn)工作，抽樣日期是指完成抽取樣品的簽封日期，應(yīng)與抽樣單日期一致。 1.9.2 除本單位人員抽取樣品并直接帶回樣品之外，其它抽樣檢驗(yàn)的送樣日期是本單位接收樣品的實(shí)際日期，應(yīng)與接收樣品登記的日期一致。 1.9.3 由相關(guān)委托方送樣實(shí)施委托檢驗(yàn)時(shí)，是本所接收樣品的實(shí)際日期，應(yīng)與產(chǎn)品“檢驗(yàn)委托書(shū)”明示和/或接收樣品登記的日期一致。 1.9.4 各類(lèi)別檢驗(yàn)工作的送樣日期均要如實(shí)填寫(xiě)。對(duì)各種無(wú)抽樣活動(dòng)的委托檢驗(yàn)工作“抽樣人員、日期”欄可填寫(xiě)“ ”。,59,1.10抽樣地點(diǎn) 指抽取樣品時(shí)檢查批產(chǎn)品所處的位置。例如，某企業(yè)某成品庫(kù)、某企業(yè)某車(chē)間某生產(chǎn)線(xiàn)下線(xiàn)合格產(chǎn)品、某商場(chǎng)某商品庫(kù)、某柜臺(tái)等。 1.11抽樣人員和送樣人員 l.11.1 抽樣人員系指本所派出的或?qū)嵤┏闃踊顒?dòng)的抽樣人員姓名。如由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)或其他部門(mén)抽樣送樣，應(yīng)在備注欄填寫(xiě)“xx單位抽樣送檢”字樣。 1.11.2除本所人員抽樣并將樣品直接帶回本所檢驗(yàn)之外，送樣人員系指各類(lèi)別檢驗(yàn)工作將樣品直接送往本單位的具體人員。,60,1.12 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 指對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行判定時(shí)所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量合同等。只填寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)或質(zhì)量合同號(hào)即可。 1.13 注冊(cè)商標(biāo) 指產(chǎn)品標(biāo)簽明確標(biāo)注或是在產(chǎn)品檢驗(yàn)抽/收樣文件中明確說(shuō)明的產(chǎn)品品牌，無(wú)注冊(cè)商標(biāo)時(shí)填寫(xiě)“----”。,61,1.14 抽樣方案 1.14.1適用于對(duì)批質(zhì)量判定的驗(yàn)收規(guī)則，指產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中檢驗(yàn)規(guī)則要求的樣本大小、合格和不合格判定數(shù)。 1.14.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無(wú)明確抽樣方案要求或僅對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)判定時(shí)，抽樣方案欄用“-------”填寫(xiě)。,62,八、抽樣方法 根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)證產(chǎn)品的品種，每個(gè)申證單元隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。抽樣單上按該產(chǎn)品的具體名稱(chēng)填寫(xiě)，注明申證單元名稱(chēng)。 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200罐（瓶、袋），隨機(jī)抽取18罐（瓶、袋）。樣品分成2份。1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品確認(rèn)無(wú)誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。,63,1.15 受檢單位地址 指產(chǎn)品檢驗(yàn)抽樣單/產(chǎn)品檢驗(yàn)委托書(shū)/產(chǎn)品標(biāo)簽等文件明示的受檢單位所在行政區(qū)域的具體地點(diǎn)。 1.16 樣品編號(hào) 由接收人員編寫(xiě)，通過(guò)“檢測(cè)任務(wù)(通知)卡”向各檢測(cè)室發(fā)放，樣品檢驗(yàn)和報(bào)告編制人員按編號(hào)內(nèi)容填寫(xiě)。,64,,1.17樣品狀態(tài) 指檢驗(yàn)人員實(shí)施檢驗(yàn)前對(duì)其進(jìn)行感官檢查的結(jié)果。如復(fù)混肥可描述為顆粒狀、無(wú)結(jié)塊。 1.18檢驗(yàn)環(huán)境 指實(shí)驗(yàn)室溫度、濕度等環(huán)境條件的實(shí)際狀況。通常要寫(xiě)出這些環(huán)境條件的變動(dòng)范圍，對(duì)于檢驗(yàn)報(bào)告中所含檢驗(yàn)項(xiàng)目的測(cè)試過(guò)程無(wú)具體環(huán)境條件要求時(shí)，一般用“常溫”等適宜術(shù)語(yǔ)表示。 1.19檢驗(yàn)日期 指以日為單位計(jì)算的檢驗(yàn)項(xiàng)目使用時(shí)間，對(duì)于非1日內(nèi)完成的檢驗(yàn)工作，該檢驗(yàn)日期要明確檢測(cè)室檢驗(yàn)工作開(kāi)始和完成的具體日期。 1.20檢驗(yàn)方法 指產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中與技術(shù)要求相對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)方法(填寫(xiě)方法標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)和/或檢測(cè)細(xì)則文件編號(hào)),65,1.21檢驗(yàn)項(xiàng)目 檢驗(yàn)項(xiàng)目的填寫(xiě)要以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)/文件規(guī)定的項(xiàng)目名稱(chēng)為首要選擇：如“全項(xiàng)”、“型式檢驗(yàn)項(xiàng)目”、“化學(xué)成分”、“理化指標(biāo)”、“物理性能”、“安全指標(biāo)”等適宜的項(xiàng)目名稱(chēng)。其次，可明確填寫(xiě)檢驗(yàn)參數(shù)的具體名稱(chēng):如“水分、灰份、汞、鉛、絕緣電阻、抗壓強(qiáng)度、吸水率”等。 1.22 檢驗(yàn)結(jié)論 1.22.1 凡按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)條件檢驗(yàn)的各類(lèi)檢驗(yàn)報(bào)告都應(yīng)做出“合格”，或“不合格”，或“符合”，或“不符合”的結(jié)論。對(duì)有分等規(guī)定的，還應(yīng)做出等級(jí)判定。有必要時(shí)，可補(bǔ)充簡(jiǎn)要的文字說(shuō)明，但不應(yīng)包括由試驗(yàn)結(jié)果引出的任何建議和意見(jiàn)。,66,1.22.2檢驗(yàn)結(jié)論用語(yǔ) 檢驗(yàn)結(jié)論用語(yǔ)應(yīng)嚴(yán)密、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明，并與相關(guān)欄目?jī)?nèi)容協(xié)調(diào)一致。 1.22.2.1 按現(xiàn)行有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)的，一般使用下列用語(yǔ)： a) 該批產(chǎn)品(批量判定時(shí))/產(chǎn)品(單件產(chǎn)品判定時(shí))/樣品(樣品判定時(shí))按XXXX標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào))要求檢驗(yàn)，符合/不符合x(chóng)x級(jí)/等品規(guī)定要求，質(zhì)量合格/不合格。 b)該批產(chǎn)品（批量判定時(shí)）/產(chǎn)品（單件產(chǎn)品判定時(shí)）/樣品（樣品判定時(shí)）符合/不符合XXXX標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào))xx級(jí)/等品規(guī)定要求，質(zhì)量合格/不合格。,67,1.22.2.2 按現(xiàn)行有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行部分項(xiàng)目檢驗(yàn)的，一般使用下列用語(yǔ)： a)該批產(chǎn)品(批量判定時(shí))/產(chǎn)品(單件產(chǎn)品判定時(shí))/樣品(僅對(duì)樣品判定時(shí)) xx項(xiàng)目(如物理性能、安全指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物、出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目等)符合XXX標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào))xx級(jí)/等品（有分等/級(jí)規(guī)定時(shí))質(zhì)量要求(檢驗(yàn)項(xiàng)目合格時(shí))。 b)該批產(chǎn)品(批量判定時(shí))/產(chǎn)品(單件產(chǎn)品判定時(shí))/樣品(儀對(duì)樣品判定時(shí))XXX項(xiàng)目(如：同上述a)所述)不符合XXXX標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)代號(hào))XX級(jí)/等(有分等/級(jí)規(guī)定時(shí))規(guī)定要求，質(zhì)量不合格(能判定質(zhì)量不合格時(shí))。,68,1.22.2.3 無(wú)現(xiàn)行有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(如：合同規(guī)定、失效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、XX技術(shù)規(guī)范等)時(shí)，其檢驗(yàn)結(jié)論用語(yǔ)，在考慮到上述1.22.2.1-1.22.2.2基本要求的同時(shí)，在缺少現(xiàn)行有效產(chǎn)品判定依據(jù)(如：上級(jí)文件規(guī)定、法律部門(mén)文件要求等)的情況下，一般不做質(zhì)量合格與否的判定，但要具有符合/不符合其相應(yīng)判定依據(jù)的明確說(shuō)明。如“該樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目符合/不符合XX合同(合同號(hào)和合同名稱(chēng))規(guī)定的質(zhì)量要求?！?69,1.22.2.4 客戶(hù)明確要求或由于其它原因而不能做出明確的檢驗(yàn)結(jié)論時(shí)，在征得客戶(hù)同意的情況下，其檢驗(yàn)結(jié)論一般使用下列用語(yǔ)： a）“檢驗(yàn)結(jié)果為實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)?！?b)“檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)報(bào)告附頁(yè)?！?70,1.22.2.5 對(duì)上述1.2.2.2.1-1.22.2.4規(guī)定要求執(zhí)行中注意事項(xiàng)： a) 對(duì)于客戶(hù)僅要求對(duì)樣品做出檢驗(yàn)結(jié)論時(shí)，應(yīng)使用“該樣品······”，并需在檢驗(yàn)報(bào)告封二“注意事項(xiàng)”欄內(nèi)注明“僅對(duì)來(lái)樣負(fù)責(zé)”的用語(yǔ)。 b) 對(duì)日常流通領(lǐng)域商品的監(jiān)督檢查，需要時(shí)可使用“該商品······”的結(jié)論。 c) 對(duì)檢驗(yàn)依據(jù)中對(duì)不合格進(jìn)行分類(lèi)的，在不合格結(jié)論中應(yīng)予以明確，如：該產(chǎn)品······為廢品。 d）對(duì)有些產(chǎn)品(例如機(jī)械產(chǎn)品)依據(jù)項(xiàng)次合格率判定時(shí)除選用相應(yīng)結(jié)論用語(yǔ)外，應(yīng)在報(bào)告附頁(yè)欄內(nèi)注明各種項(xiàng)次合格率。 e) 上級(jí)文件明文規(guī)定檢驗(yàn)結(jié)論用語(yǔ)時(shí)，要符合上級(jí)文件規(guī)定的要求。,71,1.223檢驗(yàn)結(jié)論書(shū)寫(xiě)結(jié)束應(yīng)標(biāo)注：“?！?句號(hào))。 1.22.4 意見(jiàn)和解釋 當(dāng)需要或客戶(hù)要求給出意見(jiàn)和解釋時(shí)，在檢測(cè)報(bào)告中的“意見(jiàn)和解釋”欄目中予清楚明顯地標(biāo)注出來(lái)，與結(jié)果相區(qū)別；“意見(jiàn)和解釋”可以包括，但不限于以下內(nèi)容： a) 關(guān)于檢測(cè)結(jié)果與要求符合/不符合程度的意見(jiàn)； b) 滿(mǎn)足合同要求的履行； c) 如何使用結(jié)果的建議； d) 用于改進(jìn)的指導(dǎo)。 上述意見(jiàn)和解釋的具體內(nèi)容，要由相應(yīng)檢測(cè)室主任負(fù)責(zé)在原始記錄中寫(xiě)明，同時(shí)要寫(xiě)明其相應(yīng)的技術(shù)性和/或管理性依據(jù)。,72,1.22.5簽發(fā)日期 系指檢驗(yàn)報(bào)告編寫(xiě)打印完畢的審批日期。 1.23簽字 1.23.1檢驗(yàn)員 檢驗(yàn)員必須由取得檢驗(yàn)項(xiàng)目或相關(guān)項(xiàng)目的上崗證書(shū)、可獨(dú)立承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)、進(jìn)行檢測(cè)和試驗(yàn)的人員。在“主檢”欄內(nèi)簽署真實(shí)姓名。 1.23.2審核 由負(fù)責(zé)檢測(cè)和試驗(yàn)結(jié)果審查和校核的人員簽署真實(shí)姓名。簽字人員不應(yīng)是“主檢”欄內(nèi)的相同人員。 1.23.3批準(zhǔn) 由授權(quán)簽發(fā)檢驗(yàn)報(bào)告的人員簽署真實(shí)姓名。,73,,74,75,第三章、原始記錄與檢驗(yàn)報(bào)告中常見(jiàn)的錯(cuò)誤分析,1、原始記錄中的常見(jiàn)問(wèn)題 (1) 原始記錄信息填寫(xiě)不全，如檢驗(yàn)環(huán)境、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)人員等信息易出現(xiàn)缺漏。在格式化的原始記錄表中，如果確實(shí)無(wú)需要填寫(xiě)的欄目，要?jiǎng)澬备鼙硎緹o(wú)內(nèi)容，不得空白造成“開(kāi)天窗”。 (2) 原始記錄未格式化，用大量文字?jǐn)⑹觯狈η逦?、有效的?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、推導(dǎo)過(guò)程和公式依據(jù)。 (3) 原始記錄與檢驗(yàn)報(bào)告不配套，這是最需要引起注意的問(wèn)題。多數(shù)情況下，此類(lèi)錯(cuò)誤是由追填原始數(shù)據(jù)所導(dǎo)致。 各食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員務(wù)必堅(jiān)持“記錄與實(shí)驗(yàn)同步，報(bào)告從記錄中來(lái)”的正確工作程序。,76,2、檢驗(yàn)報(bào)告中的常見(jiàn)問(wèn)題 (1) 檢驗(yàn)報(bào)告中“開(kāi)天窗”，即已列入報(bào)告中的項(xiàng)目缺乏有關(guān)信息，也未加刪除，欄目完全空白。 (2) 檢驗(yàn)報(bào)告無(wú)人簽字，尤其是在三級(jí)審查程序中的審核員、批準(zhǔn)人，還有兩級(jí)審查程序中的校準(zhǔn)人的位置，容易出現(xiàn)沒(méi)有簽字的現(xiàn)象。 (3) 隨意更改檢驗(yàn)報(bào)告。 (4) 檢驗(yàn)報(bào)告缺項(xiàng)，即應(yīng)有的項(xiàng)目未檢驗(yàn)或檢驗(yàn)結(jié)果未列入報(bào)告之中。 (5) 做出錯(cuò)誤結(jié)論或不規(guī)范的結(jié)論。,77,謝謝大家！ 祝大家身體健康 萬(wàn)事如意,