2019-2020年高中生物 課時訓練16 胡蘿卜素的提取 新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 課時訓練16 胡蘿卜素的提取 新人教版選修1 1.胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類,其劃分的主要依據是(　　)。 A.層析后出現在濾紙上的位置 B.根據其在人和動物體內的功能和作用部位 C.根據其分子式中碳碳雙鍵的數目 D.根據其分解后產生的維生素A的分子數 解析:胡蘿卜素的化學分子式中含有多個碳碳雙鍵(如β胡蘿卜素含9個雙鍵),根據雙鍵的數目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類,其中β胡蘿卜素是最主要的組成成分,也與人類的關系最密切。 答案:C 2.關于胡蘿卜素作用的論述,錯誤的是(　　)。 A.胡蘿卜素可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾病 B.胡蘿卜素可用作食品色素 C.天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用 D.胡蘿卜素可以治療白化病 解析:白化病屬于遺傳病,無法用胡蘿卜素治療。 答案:D 3.關于石油醚的敘述,正確的是(　　)。 A.是一種醚類化合物 B.沸點比乙醚低 C.可以用作層析β胡蘿卜素的層析液 D.能溶于水 解析:A項,石油醚不是一種醚類化合物,而是具有一定碳鏈長度的烷烴混合物。B項,石油醚的沸點為90~120 ℃,而乙醚的沸點只有35 ℃。C項和D項,石油醚不溶于水,可以作為提取β胡蘿卜素的萃取劑和鑒定萃取樣品的層析液。 答案:C 4.對教材第78頁圖67提取胡蘿卜素裝置的敘述正確的是(　　)。 A.酒精燈加熱的目的是促進有機溶劑的蒸發(fā) B.酒精燈可以對燒瓶直接加熱 C.冷凝管的作用是使蒸發(fā)的有機溶劑重新回到燒瓶 D.胡蘿卜素和有機溶劑會發(fā)生化學反應 解析:A項:酒精燈加熱的目的是促進胡蘿卜素在有機溶劑中的溶解。B項:有機溶劑是易燃物,所以用酒精燈加熱時要避免直接加熱,而改用隔水加熱。C項:有機溶劑沸點低易揮發(fā),為減少有機溶劑的揮發(fā)量,安裝冷凝回流裝置。D項:胡蘿卜素不會和有機溶劑發(fā)生化學反應,否則就不會用有機溶劑作為提取胡蘿卜素的萃取劑。 答案:C 5.對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定,正確的是(　　)。 A.每次點樣后,可用注射器直接點樣 B.點樣過程中,應快速細致,形成直徑大小相同的圓點 C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D.在紙層析過程中,濾紙可放在普通燒杯中 解析:每次點樣后,可用吹風機將溶劑吹干,保持濾紙干燥。層析液所用的試劑為石油醚,丙酮是有毒性的。在紙層析過程中,濾紙應放在密閉玻璃瓶中。 答案:B 6.有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度,在設計實驗時應注意(　　)。 A.萃取時間不用考慮是否相同 B.使用不同的萃取劑,但量要相同 C.原料顆粒大小不同 D.除溫度外,其他因素相同,以保證單一變量 解析:欲研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度,實驗變量是溫度,除此之外,影響萃取效率的因素都應保證相同。 答案:D 7.(多選)關于提取β胡蘿卜素的實驗流程,正確的敘述是(　　)。 A.萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點,能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶 B.為了提高萃取的效率,可以適當地提高溫度,可采用酒精燈直接加熱的方法 C.萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管,是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D.濃縮的過程是為了把萃取劑與β胡蘿卜素分開 解析:酒精燈直接加熱有可能導致萃取劑燃燒爆炸。 答案:ACD 8.為了增加胡蘿卜素的萃取量,應該(　　)。 A.盡量使用含水量多的胡蘿卜 B.盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒 C.盡量使用水溶性強的有機溶劑 D.盡量在常溫條件下萃取 解析:胡蘿卜素不溶于水,而溶于有機溶劑,因此萃取胡蘿卜素時應選用水不溶性的有機溶劑作為萃取劑,同時應降低原料的含水量。為了增加胡蘿卜素的萃取量,應對胡蘿卜粉碎后再使用,以增加胡蘿卜與萃取劑的接觸面積;還應加熱處理,以促進胡蘿卜素快速地進入和溶解于萃取劑。 答案:B 9. 右圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖,請回答有關問題。 (1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于　　　　和　。 (2)一般來說,要想萃取效果好,要保證　。 (3)萃取過程應該避免明火加熱,采用　　　　加熱,其原因是　 　。 (4)在加熱瓶瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 　。 (5)實驗完成后,通過觀察　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現象可以驗證實驗是否成功。 解析:萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量,同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。需要提取的物質能夠充分溶解,萃取的效果就好。胡蘿卜素的提取效果可通過紙層析法鑒定,通過觀察萃取樣品是否出現標準樣品對應的胡蘿卜素層析帶證明實驗是否成功。 答案:(1)萃取劑的性質　使用量 (2)需要提取的物質充分溶解 (3)水浴　有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸 (4)防止加熱使有機溶劑揮發(fā) (5)萃取樣品是否出現標準樣品對應的胡蘿卜素層析帶 10.下圖為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖,請據圖回答問題。 (1)該圖所示的鑒定方法稱為　　　　　　　　　　。 (2)基線一般距底邊　　　　cm。 (3)A、B、C、D四點中,屬于標準樣品的樣點是　　　　。屬于萃取樣品的樣點是　　　　。點樣的要求是　 　。 (4)在圖中的層析帶中,①代表的物質是　　　　　。②代表的物質是　　　　　　　　　　。 (5)該層析的目的是　　　　　　　　　,而必修課本中“葉綠體中色素的提取和分離”的實驗中層析的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 解析:本題考查紙層析法鑒定胡蘿卜素的實驗操作。在濾紙下端距底邊2 cm處做一條基線,在基線上取A、B、C、D四點,分別在A、D和B、C點上點樣。據圖可知,A、D是標準樣品(胡蘿卜素),因此層析中①代表的物質是β胡蘿卜素,②代表的物質是其他色素和雜質。 答案:(1)紙層析鑒定法 (2)2 (3)A和D　B和C　點樣應該快速細致,圓點細小,每次點樣時濾紙都要干燥 (4)β胡蘿卜素　其他色素和雜質 (5)胡蘿卜素粗品的鑒定　分離葉綠體中的色素