茶薪菇介紹及栽培技術(shù)
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茶薪 介 及栽培技菇 紹 術(shù)茶薪菇Agrocybe chaxingu Huang是我 的新 ,首次國(guó)發(fā)現(xiàn) 種 記載于《 菌 》真 試驗(yàn) 1972年第l期,命名人 我 著名食用菌 家 年 。為 國(guó) 專 黃 來(lái)茶薪 的形菇 態(tài)與楊樹菇Agrocybe aegerita 相似,但茶薪 自極為 菇僅然 生于油茶發(fā) 樹Camellia oleifera上, 柄 而脆,有突出的香味,菇 實(shí)其品 和 味明 于 。但是在 多文 中,常 茶薪質(zhì) 風(fēng) 顯優(yōu) 楊樹菇 許 獻(xiàn) 將 菇與楊相混,皆 “茶薪 ”,或 茶薪 作 的 名。本 采樹菇 稱為 菇 將 菇 為楊樹菇 別 書用《中 食用菌志》國(guó) (1991)的 點(diǎn), 茶薪 作 一 立的 ,隸觀 將 菇 為 個(gè)獨(dú) 種 屬于擔(dān)了菌 , 菌 , 菌目, 科,田亞門 層 綱 傘 糞銹傘 頭菇屬(田蘑屬)Agrocybe。茶薪 味 美, 嫩脆, 香可口, 豐富, 體含有菇 鮮 質(zhì) 清 營(yíng)養(yǎng) 菇 18種基酸和多 物 元素, 具有 價(jià) ,中 ,茶薪氨 種礦 質(zhì) 還 醫(yī)藥 值 醫(yī)學(xué)認(rèn)為 菇性平,甘 ,有扶 、利尿、健脾胃、明目等功效。 干后,民 常用溫 濕 曬 間作治 、 痛、腹 、 吐等病常 物。療頭暈 頭 瀉 嘔 備藥我 人工栽培始于國(guó) 1972年。1973年福建三明 菌 站 的《福真 試驗(yàn) 編建菌 》首次 了茶薪 。洪震類圖鑒 記載 菇 (1981)曾 道了茶薪 的生理特報(bào) 菇性和人工栽培 果。試驗(yàn)結(jié) 90年代初,江西 始 人工栽培開 積 ,后福建三明等 始 人工栽培茶薪 。目 , 隨 陸續(xù)開 菇 還 見有 人工栽培茶薪 的 道。國(guó) 關(guān) 菇 報(bào)一、生物 特性學(xué)一 自然生 生茶薪 于福建和江西 的 態(tài) 菇僅發(fā)現(xiàn) 處。福建 在建 、 、 、 、 、 田等區(qū) 產(chǎn) 澤 長(zhǎng) 縣;江西 在 、 等 。產(chǎn) 縣茶薪 的自然 油茶 的 有 。油茶是一 油 作菇 與 樹 關(guān) 種 經(jīng)濟(jì)物, 于酸性 和 的中 常 ?¢ 。我 油茶¢紅 黃 亞熱帶 綠闊 帶 國(guó)的 ,£福建和江西 的 ,在? 、?¥、?江等處 區(qū)的 和§currency1,' “?及??“ 有fifl –的自然? 和貴人工?¢。在油茶¢ ,年平·區(qū)內(nèi) 氣溫為l0℃ 20℃,但 ? 在18℃?上?1? 的 · 在份 氣溫 4℃?上, ?可達(dá)l0℃。一”?…·‰ ,‰?期嚴(yán) 長(zhǎng)達(dá)300 ?上。`′? ?在1500ˉ??上。茶薪 ?生生 在油茶¢˙¨的 ?干、 ??及其 。在上菇 長(zhǎng) 樹 樹 圍? ? ˇ—, 于 , …' , ,·氣 條 氣 溫 濕潤(rùn) 霧繚繞有利于茶薪 的生 。在油茶¢的 茶薪 生 ,菇 長(zhǎng)發(fā) 區(qū) 內(nèi)發(fā) 菇 產(chǎn)‰ 具有 的 ˇ。獨(dú) 條但是,茶薪 的自然 是 于 , 是一 有菇 僅 區(qū) 還 個(gè)? a 的 。調(diào)查 問(wèn)題自然 ˇ—的茶薪 中 生在 、 和中? 后,?其?條 菇 發(fā)農(nóng)歷5??后、8?? 的′后,特 是 ? 生o多。 別 晚 揚(yáng) 時(shí)發(fā) 調(diào)查,茶薪 多 生于 ¢后的 生¢中, 可 是 后的 物菇 發(fā) 砍 這 砍 遺茶薪 的菌 生 ? 了 的 ?,而 生¢的 –為 菇 絲 長(zhǎng)發(fā) 營(yíng)養(yǎng) 閉茶薪 的 ? ?和??? 了 的 ˇ,其自然 生為 菇 孢 傳 環(huán) 條 發(fā)?明 上一年`水?的影 。如上一年`水?多,且次年顯 響 3? 有適 `水,當(dāng) 則4 5?就 有茶薪 ? 生。如上一年`水?會(huì) 菇 發(fā)少,次年3? 然`水?多, a 4 5?后茶薪 的 生 少。菇 發(fā) 于油茶 的木 ,˙¨速–慢,因而菌 體的生 期樹 質(zhì) 實(shí) 絲 長(zhǎng) 長(zhǎng),累 物 比 , 生茶薪 子 體fi但 、 豐積 營(yíng)養(yǎng) 質(zhì) 菇 實(shí) 結(jié)實(shí) 營(yíng)養(yǎng)富,香味 特 。別 二 生 ˇ長(zhǎng)條1. 茶薪 系木˙菌,因其‰蟲漆酶活性,利用木 素 力營(yíng)養(yǎng) 菇 質(zhì)弱,但蛋白酶活性強(qiáng),利用蛋白 力強(qiáng)。代 栽培 ,在木屑、棉質(zhì) 時(shí)子 、秸稈粉、蔗渣等 中,添加有機(jī) 如 皮、?糠、玉?粉、 豆 黃粉等,有利于?“ ?和 ?。 鮮菇產(chǎn) 質(zhì)2. – 茶薪 所需 –相近, 中 性菌 ,出溫 菇與楊樹菇 溫 為 溫 類 菇時(shí)fi需要 刺激。菌 溫 絲5 34℃—· 生 ,o適生 –長(zhǎng) 長(zhǎng)溫 為24 26℃,達(dá)32℃ 菌 有微?生 ,超時(shí) 絲 長(zhǎng) 34℃菌 fi 生 ,但fi絲 長(zhǎng)死亡。子 體形成 –會(huì) 實(shí) 溫 為13 28℃,o適 –溫 18 24℃。子 體實(shí) 發(fā)期適 拉 夜 差,即 ?適 的 差刺激,更有利其子 體當(dāng) 溫 當(dāng) 溫 實(shí)的 。發(fā)5. – 培 含水??濕 養(yǎng) 65%左右 宜,在 – ˇ—菌 生為 這濕 條 絲快,偏干或偏 ·fi利菌 生 。 菌期空 –fi 超長(zhǎng) 濕 絲 長(zhǎng) 發(fā) 氣濕 70%,– 易 生 菌 染,子 體生 期,要求空 相 – “,濕 發(fā) 實(shí) 長(zhǎng) 氣 濕 ?85%-90% 宜。為6.空 茶薪 性 菌,菌 生 段 需要一?的氣 菇為 真 絲 長(zhǎng) 氣,因此 菌 要 常通 ,但要注意fi 因通 而使 –發(fā) 環(huán) 經(jīng) 風(fēng) 氣 風(fēng) 氣 溫波 。 ?基 需 ? ,要多通 ,但子 體 后要控 現(xiàn) 時(shí) 風(fēng) 氣 實(shí)制通 ?和通 方法,培 室空 要新 ,而袋口膜風(fēng) 風(fēng) 養(yǎng) 氣 鮮 內(nèi)CO2含?稍“,有利于 柄伸 , 而可?“ 的 ?和 ?, ? fl菇 長(zhǎng) 菇 質(zhì) 產(chǎn) 這種現(xiàn) 類于金 的培 方法。 菇 養(yǎng)7. 菌 生 期fi需要 照。子 體有明 的 性, 有 絲 長(zhǎng) 實(shí) 顯 刺激 fi ?基, ?基后 有散射 子 體 fi ,在則 會(huì)現(xiàn) 現(xiàn) 實(shí)微弱的 —子 體呈灰白色,所?在子 體生 段,培 室要有實(shí) 實(shí) 長(zhǎng) 養(yǎng)強(qiáng) (500lx左右)的散射 。8.酸 – 茶薪 喜在弱酸性 中生 , 菇 環(huán) 長(zhǎng) pH值4 6.5菌 · 絲生 ,o適長(zhǎng) pH值為5 6。栽培 可采用自然時(shí) pH 。值三 價(jià) 在茶薪 ? 福建和江西,民 俗 “茶 ”經(jīng)濟(jì) 值 菇 產(chǎn) 間 稱 菇 、“油茶 ”或“茶 ”,其 用已有很 久的 史。 建璋等《福菇 樹菇 長(zhǎng) 歷 清楊建通志》1764)、 爾準(zhǔn)等《重纂福建通志》 (1829)、 年 郭柏 《 間 ?》?李 基等修民 《福建通志》產(chǎn)¢£ 國(guó) (1916 1937)等 方志 ,記載茶薪 早已成 福建名 特 。《 》菇 為 貴 產(chǎn) ?產(chǎn)¢£ ?: “茶菰 建 、 、永產(chǎn) 澤福三 ,生油茶 上,其菰薄而柄 。茶菰味在柄, 中 香縣內(nèi) 樹 長(zhǎng) 氣,? 香菰。所 有 ,fi堪裝 ?!彼?“薄”是相 于肉 的香¥ 產(chǎn) 載 ? 質(zhì) 菇等而言,但其菌柄 而且脆, 食十 爽口。 干制的茶薪 ,散長(zhǎng) 鮮 經(jīng) 菇的香味 在香 上。發(fā) § 菇茶薪 的 豐富, 福建 范 生物工 院 毅等菇 營(yíng)養(yǎng) currency1 學(xué) 學(xué) '(1999) ?,每“ 100克干 含蛋白 可菇 質(zhì) 達(dá)19.55克,含有18 基酸種氨 ,其中含?o 的是蛋 酸,氨 為24.90ˉ克,其次 谷 酸、 ? 酸、為 氨 氨亮 酸、甘 酸和丙 酸, 基酸含?£ 氨 氨 氨 ?氨 為168.68ˉ克,8 必需種基酸的含?氨 為81.33ˉ克,占 基酸的?氨 48.22%?! ×?家食品 ? 督 中心國(guó) 質(zhì) ? ?驗(yàn) (¥京)第940201 “ 于混 fi 關(guān)栽培茶 的 ”,每樹菇 ?驗(yàn)報(bào) 100克干 含蛋白菇 質(zhì)14.2克, 素fl 14.4克, ? 9.93克。茶薪 含有豐富的菇還 B 生素及 物元素 礦、 、 、 、 、 ,有 元素 、 含?· 于 家《干食品 生– ? ? · ? ? 國(guó) ? ?準(zhǔn)》。 價(jià)茶薪 的 價(jià) 明” ? 菇 營(yíng)養(yǎng) 值 : 平 ,且口 、 味…菇營(yíng)養(yǎng) 風(fēng), 的食用菌。值茶薪 是民 用菌。 等《 菌 方 成》菇 間傳‰藥 ? 醫(yī) (2000)記載:茶薪 “味甘、性平、‰ 。功 利尿 ,健脾 菇 濕 瀉, 平 ”。熱其 利功效fi 于 亞 Poria cocos。 西民 常用于多 常 病、多? 間 種 見病的 治發(fā) :用茶薪 干品適?,加 ,治 吐菇 `發(fā) 嘔 ; 、與蛋 食用,可治 痛。 ?明等′ 楊 (2001) 道, 明,茶報(bào) ? 實(shí)?ˉ薪 尿 、水 、 ,?其是 尿 ,有 特的治菇 ?˙ ¨ 氣 ` 熱 獨(dú) 療效果。 代 明,茶薪 的 水? 物 白?肉¢現(xiàn) 醫(yī)學(xué)? 菇 熱 180和£?腹水¥的?制§“達(dá)80% 90%,具有currency1強(qiáng)'“ 力和 ¥治¥功 ,因此?有"中 ?? 菇" 。稱生 茶薪 作 一 ?fi食用菌 已成功 fl人產(chǎn) ? 菇 為 種 現(xiàn) 工栽培( 圖30-1),其栽培技 體上 相似。 –? 術(shù) 與楊樹菇 國(guó) 見茶薪 人工栽的 道。菇 報(bào)生茶薪 的 ? ,福建三明 菌 所菇 產(chǎn) 極 真 ? ( 年 ,黃 來(lái) 1972)曾fl生 ?·,其后洪震 態(tài) (1978)、?ˇ—(1993)·曾 道 栽培報(bào) 結(jié)果,¢ (1996) 系 介 茶薪 的生物 特性及栽培方法。 ‰ 紹 菇 學(xué) 80年代初, 栽培的培 木屑和茶 ,栽培 然 成功, 養(yǎng) 為 但 ?fi“。后 其 生理 fl ,茶薪 木? 的產(chǎn) 來(lái) 營(yíng)養(yǎng) ? 發(fā)現(xiàn) 菇 fl ? 力 弱,但 蛋白 的利用 強(qiáng)。因而在 質(zhì) 則 80年?,茶薪菇的培 基 已曾?”用木屑和棉 等混 ? , 添加適?有利養(yǎng) 質(zhì) 于茶薪 菌 生 的玉?粉、? 粉、…生 粉和 豆 粉等 菇 絲 長(zhǎng) ,currency1加 ?含?,? 茶薪 的 生理。 菇 營(yíng)養(yǎng) 這 可?“ ?, 可?“品 ,currency1強(qiáng)香味。在 近產(chǎn) 質(zhì) 經(jīng) 30年的 栽培中,已 出“ 茶系‰”、“ 茶系‰”等 “ 菌 ,采用 優(yōu)質(zhì) 產(chǎn)17??×33?? 袋栽培,裝干 0.5 0.6`克,每袋 可 產(chǎn)鮮菇O.3 0.5`克。目 , 茶薪 的 要 是江西,首′ fl?品生 的是國(guó)內(nèi) 菇 產(chǎn) 產(chǎn)??,自§ 1992年 始 栽茶薪 ? , 已 成 有開 試 菇 來(lái) 現(xiàn) 發(fā) 1800多ˉ元?? ,在˙ 立 產(chǎn) 內(nèi) 16家 ??,63 “ 點(diǎn)”個(gè) 營(yíng) 的 ¨ 。生 ?及o 的是有“茶 ” 的 ,在? 產(chǎn) 菇 稱 縣90年代初已 生 茶薪 作 ? “富民富 ”的新 ? ,將 產(chǎn) 菇 為 縣 縣 a 產(chǎn)? ? 自然 ? ˇ,采用袋ˇ菌 栽培法,—速在? 當(dāng) 氣 條 縣 ,1999年栽培 600ˉ袋,年· 茶薪產(chǎn) 菇鮮菇 lˉ ,使 民 農(nóng) 種菇a超 食 a。 2000年 注 的“ 豐 ”茶薪 ? ,…縣 菇 ? 國(guó)家“AA” 色食品? ,其 品fi a 、福建、 、¥ 綠 ?稱fi 產(chǎn) 僅 門京、上˙等 中 , 香 、 和 , 出口 本, 門 ? 區(qū) 還新加 和 – 西 等 家, 、美等 。江西的茶亞 ? 亞國(guó) § ? 國(guó)薪 生 已 ‰a“ ? 重點(diǎn) 目”和 家科a“科技菇 產(chǎn) 亞 國(guó)o 陸 國(guó) 開重點(diǎn) 目”。 明 ?fi品 是一 成功 ,fi但有 于發(fā) 這 發(fā) 種 條 種 , 有 于 。目 ,茶薪 在江西的 、 、 豐、 菇 會(huì) 菇和 ?,福建的 、建 、 和? 等 澤 縣( )已有 ?的栽培 ,?江、?¥、' 、上˙和¥京等 。還茶薪 生 是一 少、 效快、生 期o的 。一”菇 產(chǎn) 見 產(chǎn) 農(nóng) ?利用空 和 易 , 可利用¢ 栽培。每 ?農(nóng) 菇 ? 種 lˉ袋茶薪 ,? 生 成本菇 產(chǎn) 5000元(平·每袋 O.5元)。? 后種 60始出 ,生 期開 菇 產(chǎn) 5 6 ?,可 茶薪 干品個(gè) 產(chǎn) 菇 300 500`克, 利 達(dá)lˉ元左右,因而栽培茶薪 已成 “效 目菇 為 農(nóng)? 一。目 有國(guó)內(nèi) 70多 中 ?有茶薪 的干品、 品或個(gè) 菇 鮮 ?品上 , 的 。有 方 , 茶薪 生 有 關(guān) ?“ 發(fā) 菇 產(chǎn)將的 。?二、栽培技術(shù)江西 茶薪 , 效 比 著。其生 技 要點(diǎn)縣 產(chǎn) 菇 經(jīng)濟(jì) 顯 產(chǎn) 術(shù)如—:一 袋ˇ栽培法 此法 可 利用空 ,生 ?理比 方 。間 產(chǎn) 1.培 方 曾?采用?—培 方養(yǎng) 養(yǎng) :木屑38%,棉 35%,? 15%,玉?粉6%,茶 粉 4%,??1%, 紅 0.5%,?酸二 –0.4%,?酸·0.1%。采用 ¨常 菌 ,每 可裝? 3000袋左右。每生產(chǎn)3000袋需用?—? 、生 ? 和 產(chǎn) 藥 :? :木屑600`克,棉 500`克, 或?糠? 230`克,玉?粉90`克,茶 粉 60`克,??15`克, 紅 8`克,?酸二 –6`克,?酸·1.5`克。生 ? 產(chǎn) : 17??×33?? 袋3000 , 繩l 。匝藥 : 2`克,甲醛2`克,“ 酸錳 –l`克,多菌靈或甲基托 津5`克,煙 霧 5 10盒,生?灰50`克,?磺4`克。2. 裝袋 培 在 制后堆放 而 ,要求為 養(yǎng) 時(shí)間 長(zhǎng) 質(zhì)– 始裝袋,其 ?fi超 開 時(shí)間 2 宜。每次拌 時(shí)為 2500 3000`克,裝2500 3000袋。在 “的… ,可用 含氣溫 節(jié) 時(shí) 昂品 50%的多菌 ,按靈 0.1%的比例拌a 中,可?制 色 霉,紅 鏈孢但多菌 使用 多 ?成 。靈 會(huì) 藥裝袋可采用裝袋機(jī)或人工裝 ,裝袋機(jī)每 每 裝時(shí) 800袋,需 7人 一 ,其中添 為 l人,套袋裝 l人, 袋傳 l人,捆 袋口4人。fi 采用機(jī)械或人工裝 ,?要裝 ‰空隙, 論 緊實(shí)滑· ,特 是 膜 fi 有空隙, 袋壁 易形成?勻 別 與 間 則 間基, 耗 。養(yǎng)3. 菌? 裝 后的 袋 及 fl 菌。通常采用常 菌, 種 時(shí) ? 每 裝 3000袋。要求點(diǎn)火后2 時(shí)達(dá) 100℃,然后保持20 時(shí)左右(因容 ,故 要求積 時(shí)間 長(zhǎng))。? 袋 –` 溫 60℃?— ,趁時(shí)搬 ? 室 ,? 卻 熱 運(yùn) 種 內(nèi) 溫 28℃?— ? 。? 按‰菌要時(shí) 種 種求操作,一股每 ? ?瓶 種 種25袋。4. 菌?理 ? 后 菌袋移a栽培室發(fā) 種 將 ( ) 堆放 菌,袋口內(nèi) 發(fā) 兩端向 ,fl fl 操作道。堆“? 栽培… 而?, 栽堆與 間 節(jié) 10 12 ,?栽 堆層 5 8 ,?利保持或 堆 –。 有利菌層 調(diào)節(jié) 內(nèi)溫 為健 生 , ? fifl 菌 段 fl?理。絲 壯 長(zhǎng) 發(fā) (1) 菌 期 ? 后發(fā) 種 15 ? 后內(nèi) 種 2 3人, 就可萌種塊 發(fā),始吃 ,然后菌 向 射生 ,占 , 段 需 開 絲 輻 長(zhǎng) 這 時(shí)間 15 。此 段菌 于恢 和萌 段,故 一”比室 絲處 復(fù) 發(fā) 溫 溫 l℃ 2℃,空 –宜掌握在氣溫 27℃左右,使袋 于菌 生 的o 內(nèi) 溫處 絲 長(zhǎng)–。如果? 或早 ,可用薄膜加蓋菌袋,使堆 ?“,?溫 氣溫 溫菌 生 需求。 絲 長(zhǎng)(2) 菌中期發(fā) (15 40 ) 菌袋中的菌 封口后, 向培 絲 繼續(xù) 養(yǎng) 內(nèi)a, 菌 生 越 菌袋 –的當(dāng) 絲 長(zhǎng) 長(zhǎng) 50% , 于菌 生 旺盛,呼時(shí) 絲 長(zhǎng)吸加強(qiáng),代 活 ,自身 生 ?, ? 袋口 ,排£二謝 躍 產(chǎn) 熱 開 補(bǔ) 氣體。此 如?理跟fi上, 比室 “ 碳?xì)?時(shí) 溫 溫 4℃ 5℃,易出現(xiàn)燒菌或缺 窒息 ?。 現(xiàn)(3) 菌后期發(fā) (40 60 ) ? 袋口currency1 后,菌 旺盛生 , 密開 絲 長(zhǎng) 而白,菌 ?急 currency1 ,呼吸強(qiáng)–旺盛, 培 的 ?和 活絲 劇 養(yǎng) 轉(zhuǎn)性currency1強(qiáng),菌 體 累currency1多。此 段 –宜在絲 內(nèi)營(yíng)養(yǎng)積 溫 23℃ 24℃,特別注意 “ 。如室溫 溫達(dá)27℃, 就 超溫 會(huì) 30℃,容易 致菌導(dǎo) 絲, 重 ,甚– 生“ 菌”,菌袋 ,培 酸發(fā)黃 紅 嚴(yán) 損傷 發(fā) 燒 軟 養(yǎng)臭。因此必 注意疏袋散 ,?控制堆 ,` 。須 熱 溫 溫菌袋在適溫2O℃ 27℃—經(jīng)50 60 培 ?近成熟, 適養(yǎng) 時(shí)割袋 色催 。割袋后 ,升 非???, 堆 上升轉(zhuǎn) 菇 氣 溫 溫 5℃ 8℃,要及通 ` ,排£二 , 菌 退 ,菌袋 培風(fēng) 溫 碳 則 絲 黃 內(nèi) 急 失水 , 后期菌 生 及菌皮形成、 色和?基形成養(yǎng) 劇 縮 絲 長(zhǎng) 轉(zhuǎn) 產(chǎn)生fi 影 。響菌期 要做 ?—?理工作發(fā) 間還 :室( ) 空 相 –要控制內(nèi) 氣 溫在70%?—, – “ 要排潮。 菌期每 窗通濕 時(shí) 發(fā) 開門 風(fēng)2 3次,培 的currency1加,適 延 通 ,若室 偏“, 要疏袋散隨 養(yǎng)時(shí)間 當(dāng) 長(zhǎng) 風(fēng)時(shí)間 溫 還。 菌 要 fl遮 培 ,有利于菌 健 生 。熱 發(fā) 時(shí) 養(yǎng) 絲 壯 長(zhǎng)經(jīng) 60 80 菌,菌袋 ?? 色,培 的 色 一步發(fā) 轉(zhuǎn) 養(yǎng) 顏 淡,菌 體累 了 ? 物 ,培 含水? 絲 積 營(yíng)養(yǎng) 質(zhì) 養(yǎng) 達(dá)70%?上,用手捏菌袋 柔 、有 性 , 是生理成熟的 ,可 fl催蕾?軟 彈 時(shí) 這 現(xiàn) 理。5. 準(zhǔn) 可利用空 作出 室, 可搭建 易 。采用菇 備 菇 菇室 可? 利用休 栽培 ,currency1加 ?, 成本菇 擴(kuò) 積 產(chǎn) 節(jié) ,?而 效 。 的自然 ˇ,要符 茶薪 的“ 性”。可利用自經(jīng)濟(jì) 菇 條 菇然 –、適宜的 –和 適 的 照、 等生 ˇ。 可溫 溫濕 當(dāng) 氣 態(tài)優(yōu)勢(shì)條 還通 揭蓋 上的簿膜和草 , 控生 ˇ,? 利用? 簾 調(diào) 態(tài)條 陽(yáng), ?,”善保 、保 性 ,加 夜 差,currency1加 和節(jié) 溫 濕 溫 ,更加有利于茶薪 的生 。氣 菇 長(zhǎng)發(fā)在室 培 的菌袋,內(nèi) 養(yǎng) 經(jīng) 50 60 菌?理,菌 菌袋富有發(fā) 絲 彈性,菌 泌色素吐 水,袋口 菌 稍 褐色。菌 體的褐絲 黃 絲 帶 絲 俗 色。 色是菌 生 向生殖生 渡的 志, 明菌稱轉(zhuǎn) 轉(zhuǎn) 絲 營(yíng)養(yǎng) 長(zhǎng) 長(zhǎng) ?已 生理成熟, 可割袋排 , fl催蕾。絲 達(dá) ? 室 排 的方法如—, 整成菇 ? 將? 寬l?、“15匣?的畦 ,井 上砂子,然后可鋪 鋪2 薄膜 潮 ?!?? 染的菌袋層 濕 將 單排放 , 成熟–相fl的菌袋排在一起,有利于 色催蕾出 ?獨(dú) 將 轉(zhuǎn) 菇理。菌袋排 方向, 室 的 窗方向一致。? 與 菇 門6.催蕾?理1 菌袋排 適 削袋排 ,是生 成功和 ?“ 的 。? 時(shí) ? 產(chǎn) 產(chǎn) 關(guān)鍵割袋 要? ?— ˇ ?時(shí)間 條 來(lái)決 :①生理成熟 物 的 累 酶?有 。茶薪 菌 體依靠自營(yíng)養(yǎng) 質(zhì) 積 與 關(guān) 菇 絲身 成各 酶。菌 生 初期,酶的活性 。菌 體種養(yǎng) 絲 長(zhǎng) 絲 經(jīng) 30 50生 ,胞 酶 成 “峰期, 是胞 酶? o 的 期。 長(zhǎng) 內(nèi) 達(dá) 達(dá) 時(shí)有 酶的活性 有利于 木 素的 ? ,才可 在菌 累當(dāng) 達(dá) 質(zhì) 時(shí) 絲內(nèi)積的 物 ,促 菌 生理成熟, 而 a生殖生 段。夠 營(yíng)養(yǎng) 質(zhì) 絲達(dá) 長(zhǎng) ? 生 , 菌袋重比?始 少產(chǎn)實(shí)? 當(dāng) 減 25% 30% , 明菌 已時(shí) 絲 發(fā),培 已適 `?, 累了 的 ,正向生殖生 。養(yǎng) 當(dāng) 積 夠 營(yíng)養(yǎng) 長(zhǎng)轉(zhuǎn)②菌 ? 算起,正常 菌培 的 菌 。茶薪齡 種 發(fā) 養(yǎng) 時(shí)間稱 齡 菇菌 生理成熟一”要絲達(dá) 60 。 于培 的 – 影 菌 的養(yǎng)時(shí)間 溫 會(huì) 響 齡o,因而在生 上可? 茶薪 的有效 作 生理成熟的指長(zhǎng) 產(chǎn) 將 菇 積溫 為 ? 。4℃和3l℃的 –, 茶薪 停 生 的— 和上 ,因此把溫 為 菇絲 長(zhǎng) 4℃?上–30℃?—作 茶薪 的有效 。 ?明等為 菇 積溫區(qū) 楊 (2001) 道,報(bào)茶薪 的有效菇 積溫為1600℃ 1800℃。菌袋栽培 于培 養(yǎng) 顆 細(xì)培 疏松,有效 要求 ,一”養(yǎng) 質(zhì) 積溫 為1000℃ 12OO℃。?4℃和30℃?上的積溫為0,茶薪 有效菇 積溫=(每 平· –-溫 4 )×℃培 ,其有效 如 養(yǎng) 數(shù) 積溫區(qū) 30-1所示?! ?30-1 茶薪 的有效菇 積溫區(qū)平· –℃ ·有效 ℃ 平· –℃ ·有效 ℃溫 積溫 溫 積溫2 0 27.21 173.5 0 28.20 168 4 31.4 020 16 33.4 025 21③菌袋色 是反映菌 是 生埋成熟的一 志。如澤這 絲 達(dá) 種?果菌袋 白色菌 , 旺盛 密, 生菌 呈棉 ,菌袋內(nèi)長(zhǎng) 絲 長(zhǎng)勢(shì) 氣 絲 絨 口出 棕褐色斑或吐 水, 引起 色?,F(xiàn) 黃 將 轉(zhuǎn)菌 生理成熟所需的 ˇ和所 出 的特征,加上絲達(dá) 條 現(xiàn) 來(lái) 當(dāng)時(shí)的當(dāng) 氣溫為l2℃ 27℃, 就是割袋的適宜 朋, 及 割袋。如這 時(shí) 時(shí)果割袋 早,菌 有 生理成熟,袋口 fi 色,fi形成菌 絲 達(dá) 轉(zhuǎn)皮,菌袋就 因 有菌皮保 而 早 水和失重,浪 ,會(huì) 為 護(hù) 脫 養(yǎng) 嚴(yán)重影 茶薪 的 ?和 ?。如果割袋 ,因菌 生理成熟而 泌響 菇 產(chǎn) 質(zhì) 晚 絲水, 透 培 ?,引起 霉侵染。fl 影 ?基 ,黃 養(yǎng) 內(nèi) 綠 時(shí)還會(huì) 響 發(fā)?成出 困 ,或 致形成畸形 ,使 ?和 ? 直?影 。菇 難 導(dǎo) 菇 產(chǎn) 質(zhì) 響割袋 排 fl fl,要 菌 染的或 ? 染的菌袋與 ? 時(shí) 將 挑出 。 口 ,要用開 3% 4%的? 酸或 碳 溴氰 酯( 死敵殺 )3000, 果樂(lè) 2000 菌袋 和 蟲 理。割袋 ,用 利 ? 處 時(shí) 鋒口 , 菌袋的口?割 。 袋口有少? 染,必 £?繩 將 須清? 染的,可 £或 ,其 ? 可 色出 。 挖 繼續(xù)轉(zhuǎn) 菇(2) 色?理 割袋 后, 菌 刺激, ,就轉(zhuǎn) 斷 絲 泌色素吐 水,使菌袋 菌 成褐色, 著 的會(huì) 黃 絲漸漸轉(zhuǎn) 隨 時(shí)間延 ,菌 體褐 和菌 體 色的加 ,袋口 的菌 形長(zhǎng) 絲 絲 顏 圍 絲會(huì)成一 棕褐色菌皮。 菌皮 菌袋 菌 有保 作用, 菌袋層 這層 內(nèi) 絲 護(hù)水 ,?“ fi 的 力,加強(qiáng)菌袋的 震 力,發(fā) 環(huán) 保 菌袋fi 菌 染和有利?基的形成。 色正常的菌皮呈棕褐色護(hù) 轉(zhuǎn)和 褐色,且具 ,出 正常,了 體 ?“,品 。銹 澤 菇 實(shí) 產(chǎn) 質(zhì)優(yōu)色是一 的生理 , 了促 菌袋正常 色,在割袋轉(zhuǎn) 個(gè)復(fù) 為 轉(zhuǎn)后3 5 ,要保持室溫23℃ 24℃, 加強(qiáng)通 ,?“ 相 風(fēng) 菇 內(nèi) –。促使割 的袋口—速 色。濕 開 轉(zhuǎn)3 催蕾 在褐色菌皮形成的fl ,茶薪 子 體?基 菇 實(shí) 隨始形成。 刺激是促 ?基形成的重要 , 差越 ,形成的開 溫 溫?基就越多。其方法是 菌袋 色,結(jié) 轉(zhuǎn) 連續(xù)3 7 拉 差,白 溫窗, 上關(guān)閉門 晚 lO 后 窗, 夜 差拉 時(shí) 開 溫 8℃ lO℃,直 菌袋 出 多白色的 物, 明已 ?基, 成現(xiàn)許 ? 經(jīng)誘發(fā) 將蕾?!?刺激 , 必 注意 ? 段性的干 差和 隙 照菇 溫 還 須 創(chuàng) 濕 間 條ˇ, 采用 菌及 等方法 fl刺激。干 ,是指 水后 擊 濕 噴 結(jié)通 ,使菌袋干干 。菌袋 色菌皮?形成 fi宜通 ,風(fēng) 濕濕 轉(zhuǎn) 風(fēng)時(shí)間 長(zhǎng)?'菌袋 水。菌袋割袋 早, 注意保水保 。 照越 ,通 濕 風(fēng)越 , 色 越o, 越 。 照刺激可在必要 , 的則轉(zhuǎn) 轉(zhuǎn) 時(shí) 將 遮 物 或 窗,使 強(qiáng) 照射 。 理? 撥開 開門 菇 處 3 5 后,菌袋 上出 的 , 有 水 出 , 現(xiàn)細(xì) 細(xì) 現(xiàn) 2 4 ,在袋 出 密 的 蕾?基。?基的形成是生殖生會(huì) 現(xiàn) 菇的 始, 著?基生 , 出菌蓋和菌柄, 志著 蕾的形成。長(zhǎng) 開 隨 長(zhǎng) ? 菇 在催蕾 中,若 培 水 含?或 相 – ,?及 養(yǎng) 環(huán) 濕“等 ,已 的?基就 死亡。因此,在自然 偏氣溫 ? 會(huì) 縮 氣溫“ ,fi要急于催蕾。若?基已 始形成, 可采 ` , 注時(shí) 開 則 溫 意保 和 干 差。在割袋?理 中若 多的震 刺激,?濕 調(diào)節(jié) 濕 ? 其是菌袋上 1/3? 的菌 體 震 刺激 , 早形成了絲 時(shí) 會(huì) 實(shí)體,?成 蕾、密蕾, ` 品的 ?的 ?。會(huì) 產(chǎn) 質(zhì) 產(chǎn)7.出 ?理 茶薪 在割袋催蕾 后, ?、 二…出 。 于?、菇 菇 菇fifl,故在?理上有所fifl。氣(1)? ?理 ?…出 期 ,自然 菇 菇 間 氣溫 漸 28℃?上` lO℃左右(lO? 常出 “ 份 現(xiàn) 溫 氣),空 干?, 夜 差越 越 氣 溫 來(lái) ,¢l2?£ a 期。 期 偏“,因而保 、 新 空 及 溫 氣溫 濕 補(bǔ) 鮮 氣治 菌是? 期?理重點(diǎn)。中?后 ?, 差拉 , 利用 差 菇 氣溫漸 溫 溫 ,保 、currency1 、currency1加 照,?促 出 。后期 ,?理的 要工作濕 菇 氣溫 是currency1 、保 和保 。溫 溫 濕菌袋 色后轉(zhuǎn) 7 8 ,第一潮 始形成。此 , 注意通菇開 時(shí) 風(fēng) , 和currency1 ,可采用 、¥蓋薄膜保 的 。氣 險(xiǎn)溫 濕 噴霧調(diào)濕 濕 來(lái)實(shí)現(xiàn) 當(dāng)` 氣溫 23℃左右,每 早、中、 各通 一次? ` 晚 風(fēng) 當(dāng)氣溫 18℃ 23℃ ,每 早 各通 一次? ` 時(shí) 晚 風(fēng) 當(dāng)氣溫 l823℃?— ,時(shí)可每 通 一次,每次 ? , 可 持 空 –風(fēng) 時(shí) 盡 菇 內(nèi) 氣濕90%左右, 少菌袋失水。菌袋含水若 于減 65%,可通 保 噴霧 濕來(lái)少菌袋水的 ?。每 水的次 , 于 減 發(fā) 噴 數(shù) 決 菇 ( )的相 – 濕 ,相 – 濕 70% ,每 水時(shí) 噴 2 3次?相 – 濕 80% , 水時(shí) 噴 2次?若 – 于濕 85% , fi宜 水。時(shí) 則 噴(2)采 后?理 茶薪 子 體的 蓋即 平 ,菌 §菇 當(dāng) 菇 實(shí) 菇 將 環(huán) 脫就要及 采 。因茶薪 脆,柄易currency1 ,蓋易 ',所?采 時(shí) 時(shí) 菇質(zhì) 斷 碰手 “基? ?—,fl 要 ? 。時(shí) 抓 輕輕 時(shí) 圍 菇 損傷第一潮 采 后, 立即 理 ,?£ 在袋 的 fi、 菇 清 菇? 殘 內(nèi) 菇?和死 , fi˙ 和 菌侵a, 停 水菇 菇 爛 噴 7 10 ,currency1加通 次 ,延 通 ,` 菌袋 –,使菌 —速恢 生風(fēng) 數(shù) 長(zhǎng) 風(fēng)時(shí)間 濕 絲 復(fù)fl ,? 第二潮 生 。長(zhǎng)積 養(yǎng) 菇 長(zhǎng)菌袋采 后 —的 – 菌 白 ,白 fl 水,當(dāng) 菇 處 絲發(fā) 時(shí) 噴 關(guān)緊窗?“ –, 上通 干?,拉 差和干 差,每 水門 溫 晚 風(fēng) 溫 溫 噴 l 3次。在具體 中,可? 活掌握, 可利用 的 期 ,適實(shí) 靈 還 氣溫 時(shí)通 3 5 干 , 刺激,促使第二潮?基和 蕾形成。濕 熱 菇第二潮 生在菇發(fā) 10??–ll? 。 , 方份 這時(shí) 氣溫為18℃左右,正符 茶薪 子 體生 的要求。 水是促 第二潮 生的 要菇 實(shí) 長(zhǎng)發(fā) 噴 菇發(fā),? 出 水 的需要。 菇 第三潮? 的形成, ? 、割袋 及而二潮 的?理 菇 氣 時(shí)間 菇而?。如割袋早、 和,第三潮 “ 。第三潮 ?保? 氣 菇 優(yōu)質(zhì) 產(chǎn) 菇、保 , 菌 。? 一”采 溫 濕為 養(yǎng) 復(fù)壯 菇 2 3潮。? ? 出 菇 菇 ?及菌袋出 后的重? , 菌袋注水或?水,currency1加菌袋的含水?菇 ? 使菌 。如果??保 , 可 絲復(fù)壯 溫 還 1 2潮 ?或越?–次年 菇… 出 。繼續(xù) 菇? ?理的另一 重要 容是 治 菌 染,? 茶薪 的 菇 個(gè) 內(nèi) 菇要 菌是 霉和·霉, 使菌袋 形成霉斑,影 出 和使 綠 輕 響 菇 菇蕾˙ ,重 致菌袋 。出 ? 染 ,可用爛 導(dǎo) 報(bào)廢 現(xiàn) 時(shí) 0.1%多菌 或靈5%新 爾 或潔 3%? 酸 或5% ? ,??霉斑 ,然后來(lái)蘇` 處 挖£或 £。如 生 霉 ,可加 通 ?,` –,?制霉菌發(fā) 積 風(fēng) 濕生 ,促使菌 健 生 ,?“自身 霉力。長(zhǎng) 絲 壯 長(zhǎng)(2) ?理 期 , 向“ 升, 和,空菇 菇 間 氣溫 遞 氣 溫 氣濕,′? ?,自然 –和 –·?“,適 茶薪 菌 的生 和潤(rùn) 溫 濕 菇 絲 長(zhǎng)出 。?理要點(diǎn)是` –, 菌 染。 要加強(qiáng)通 ,菇 濕 風(fēng) 氣保持 的 生, £ 菌 染?。如后期 升“,?理上菇 內(nèi) 清潔? 清 氣溫采 相 ` 。室 出 采用 ,加 遮 物, ? 溫 菇 ? ? 刨“” 一 ”的 ? 。畦 ?水保持 ,每 ¢后向 陰 陽(yáng) 陰 環(huán) 溝內(nèi) 內(nèi)濕潤(rùn) 水,` –。有 ˇ的生 , 可?…裝 系噴 內(nèi)溫 條 產(chǎn)專? 菇 噴霧 ‰,采用 ?` currency1 , 在噴 溫 濕 氣溫 35℃ 38℃“ , 后 –可溫時(shí) 噴霧 內(nèi)溫` 28℃ 31℃, –` 溫 25℃ 39℃。 后 適 通 ,噴霧 須 當(dāng) 風(fēng)fi致 潮 。 濕出 后菌袋 , 及 ?水,但 水fi宜 ?, 因菇 減輕時(shí) 時(shí) 補(bǔ) 則會(huì)“ “ ,引起菌 死亡, 菌‰生,菌袋 ˙?體。 水和采 等溫 濕 絲 軟 噴?理工作, 放在 的早 fl,白 窗, 中¢ – 氣溫 晚 關(guān)緊門 溫o“ 可 窗加速空 通,使 –—速—`,然后 。時(shí) 開門 氣 溫 關(guān)閉 這 ,在“ … 可 出 。溫 節(jié) 繼續(xù) 菇8. 加工 茶薪 的 干制 相似,fi ?。 ? ? 菇 鮮 與 與楊樹菇 贅 這介 茶薪 的 加工方法 僅 紹 菇 ? 1 整理 采—的茶薪 用 菌柄基?。將 菇2 ` 柄基的茶薪 用 水′ ,放a? 將 菇 清 凈 5%~7% – 的食 ? 中 ` ? 5~10 。 ` ,要用fi 或 。 `后鐘 ? 時(shí) 銹鋼 鋁 ?體 出,在 的 水中 卻。如fi 卻或 卻fi ,將菇 撈 清 經(jīng) 后很容易˙ 。水′后,要 多 水 。? 爛 質(zhì) 瀝3 制 波美 ? 備 22~25°的 水。方法是 水,每 燒開凈 50`克 水中加a食清 20`克, `–食 ??? ,用 繼續(xù) 紗 濾, 卻后即 波美 質(zhì) 22~25°的食 ? 。 制 的 水盛于?ˉ 將 ? ,˙a `、 卻的 體,使 水? 體,用食 封 ,每?jī)?nèi) 經(jīng)? 菇 菇 ? 的 –,上—¨ 一次。若 –—`,需添加適?食“ 鹵 鹵 –其 – ?在波美 穩(wěn) 22~25°。經(jīng)3~6 ?后, 水 – ?在波美 穩(wěn)18°fi ,即可裝 ? 時(shí)- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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