2019-2020年高中生物 隨堂達標檢測 6.2 胡蘿卜素的提?。ê馕觯┬氯私贪孢x修1.doc
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2019-2020年高中生物 隨堂達標檢測 6.2 胡蘿卜素的提?。ê馕觯┬氯私贪孢x修11胡蘿卜素可以劃分為、三類,其劃分的主要依據(jù)是()A層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置B根據(jù)其在人和動物體內(nèi)的功能和作用部位C根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析胡蘿卜素的化學分子式中含有多個碳碳雙鍵(如胡蘿卜素含9個雙鍵),根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類,其中胡蘿卜素是最主要的組成成分,也與人類的關系最密切。答案C2作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑,下列不符合實驗要求的是 ()。A能充分溶解色素 B與水混溶C對人無毒害作用 D易與產(chǎn)品分離解析選擇萃取劑的基本原則是:具有較高的熔點、能充分溶解色素、不與水相混溶、萃取效率高、對人無毒害作用、易與產(chǎn)品分離、不影響產(chǎn)品質(zhì)量。答案B3萃取的效率主要取決于()。A原料顆粒的大小 B萃取的溫度C萃取劑的性質(zhì)和使用量 D萃取的時間解析萃取的效率與萃取劑和原料二者有密切的關系,但其主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,其次還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。答案C4胡蘿卜素粗品鑒定過程中,判斷標準樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是()。A顏色不一樣 B大小不一樣C形狀不一樣 D層析后的色帶點數(shù)不一樣解析標準樣品為單一色素,層析后只有單一樣點,而萃取樣品不純,含有多種色素,會有多個色素點。答案D5分析下圖,完成下列問題。提取胡蘿卜素的裝置(1)萃取劑可分為_和_兩種,乙醇和丙酮屬于_。在提取胡蘿卜素時,常采用的原料是_,因為其不僅_,而且_。(2)萃取的效率主要取決于_,同時也受到_等條件的影響。(3)萃取過程中,第一步需_,以提高效率。因為_,所以應避免明火加熱,而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理,胡蘿卜素溶解在萃取劑中,再經(jīng)_得到萃取液,經(jīng)過_后,可_得到純凈的胡蘿卜素。解析主要考查了胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法。(1)萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種,乙醇和丙酮屬于水溶性。在提取胡蘿卜素時,常采用的原料是胡蘿卜,因為其不僅廉價易得,而且胡蘿卜素含量也較高。(2)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。(3)萃取過程中,第一步需將胡蘿卜進行粉碎和干燥,以提高效率。因為有機溶劑都是易燃物,所以應避免明火加熱,而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理,胡蘿卜素溶解在萃取劑中,再經(jīng)萃取、過濾、濃縮得到純凈的胡蘿卜素。答案(1)水溶性水不溶性水溶性胡蘿卜廉價易得胡蘿卜素含量也較高(2)萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間(3)將胡蘿卜進行粉碎和干燥有機溶劑都是易燃物萃取過濾濃縮課堂小結(jié)- 配套講稿:
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