2019-2020年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 單元測試(含解析)新人教版選修1.doc
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2019-2020年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 單元測試(含解析)新人教版選修1題號一二三四五總分得分評卷人得分一、單項選擇2. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述,錯誤的是( )A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,溶于水,不溶于乙醇的物質(zhì)B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一D.提取后,干燥過程中,時間不能太長,溫度不能太高3. 下列哪幾項屬于胡蘿卜素的作用( )A治療夜盲癥B常用的食品色素C防止佝僂病D轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A4. 作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑,哪一項不符合實驗要求( )A. 能充分溶解色素 B. 能與水混溶 C. 對人無毒 D. 易與產(chǎn)品分離5. 萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是( )。A. 水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) B. 為了保持97100 的恒溫C. 防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D. 有機溶劑遇明火易爆炸6. 對提取出的胡蘿卜素進行紙層析法鑒定,不正確的是( )A點樣要快速細致,每次點樣后,為保持濾紙干燥,可用吹風(fēng)機將溶劑吹干B層析液只能用石油醚C層析液對各種色素的溶解度不同,造成不同色素在濾紙上的擴散速度不同D標(biāo)準樣品中位于展開劑前沿會出現(xiàn)胡蘿卜素層析帶,若萃取樣品也出現(xiàn)了對應(yīng)的色素帶,則說明萃取樣品中有胡蘿卜素7. 在萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是( )A水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) B是為了保持100的恒溫C防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D有機溶劑遇明火易爆炸8. 對胡蘿卜素的提取通常選用( )A水B無機鹽C有機溶劑D無機溶劑9. 桔皮在壓榨前,應(yīng)用什么浸泡( )A、石灰水 B、水 C、酒精 D、鹽酸10. 下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識的描述,正確的是( )。A. 胡蘿卜素的可根據(jù)其分子式中氮氮雙鍵分為、三類B. 胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素C而引起的各種疾病C胡蘿卜素微溶于乙醇和丙酮,但他們是水不溶性有機溶劑,因此不能做萃取劑D一般情況下,提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比11. 下列關(guān)于紙層析的敘述,錯誤的是( )A樣品原點可以浸泡在提取液中B點樣時,應(yīng)快速細致,形成大小一致的圓點C紙層析法可以用來鑒定胡蘿卜素D石油醚可作為層析液12. 下列植物芳香油從樹干中提取的是( )A茴香油 B橘皮油 C玫瑰油 D樟油13. 柑橘、檸檬芳香油的制備常使用( )A蒸餾法B壓榨法C萃取法D浸泡法14. 提取植物芳香油的方法要根據(jù)植物的原料特點而定,以下觀點錯誤的是()A玫瑰油、薄荷油具有較強的揮發(fā)性,還能隨水蒸氣蒸發(fā),因此可以利用蒸餾法提取B橘皮芳香油具有揮發(fā)性,且沸點低于水的沸點,可用蒸餾法提取C有些芳香油揮發(fā)性強且易溶于有機溶劑,一般采用萃取法D干玫瑰花中的芳香油可以用萃取法和壓榨法提取15. 對胡蘿卜素提取和鑒定實驗的敘述,不正確的是( )A萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱,采用水浴加熱B蒸餾濃縮前需要過濾,因為萃取液中含有不溶物C層析鑒定時,各樣品在濾紙上應(yīng)點樣形成大小相同的圓點D紙層析時,所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液第II卷(非選擇題)請修改第II卷的文字說明評卷人得分二、非選擇題16. -胡蘿卜素是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會認可的無毒、有營養(yǎng)的食品添加劑。 -胡蘿卜素還可以作為禽畜飼料添加劑,提高雞的產(chǎn)蛋率,還可以提高牛的生殖能力。請結(jié)合該資料及胡蘿卜素的提取實驗,回答相關(guān)問題:(1)除題中所述,-胡蘿卜素還可以治療因缺乏 而引起的各種疾病,如夜盲癥等。(2)在利用萃取法提取-胡蘿卜素的實驗中,萃取劑的選擇十分重要,應(yīng)選擇沸點 (“較高”/“較低”)的,并且 (“與”/“不與”)水混溶的試劑。(3)萃取的效率主要取決于 和 。如下圖所示裝置, (“甲”或“乙”)更適合用于提取-胡蘿卜素。甲 乙(4)下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,其中A、B、C、 D四點中,屬于萃取樣品的是 ;代表的物質(zhì)是 。17. 根據(jù)相關(guān)知識,回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題:(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和_,以提高萃取效率;水蒸氣蒸餾法_(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取,原因是_;鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時,通??刹捎胈法,并以_ _樣品作為對照。(2)若要提高衣物上血漬的去除效果,可在洗衣粉中加入_ _酶,因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的_ _或_ _;若要提高衣物上油漬的去除效果,洗衣粉中可添加_ _酶;使用加酶洗衣粉時,水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是_。18. 番茄紅素主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中的一種天然色素番茄紅素是類胡蘿卜素的一種,是脂溶性色素,難溶于甲醇、乙醇,可溶于乙醚、石油醚,易溶于氯仿、苯等有機溶劑,是一種很強的抗氧化劑,具有極強的清除自由基的能力,科學(xué)證明,它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各種疾病根據(jù)上述信息,回答下列問題(1)根據(jù)題意,從番茄中粗提取番茄紅素,最好選用_方法(2)提取番茄紅素所選有機溶劑的_和_都會影響提取的效率(3)用這種方法提取番茄紅素的主要步驟是:材料粉碎、干燥、_、_、_;在番茄顆粒的加熱干燥過程中,應(yīng)嚴格將_和_控制在一定范圍內(nèi);萃取液的濃縮可直接使用_裝置進行(4)請從原料方面分析影響提取番茄紅素效率的因素有_、_、_19. 下圖1是在發(fā)酵罐內(nèi)利用三孢布拉氏霉發(fā)酵生產(chǎn)-胡蘿卜素過程中,菌體生物量及-胡蘿卜素產(chǎn)量隨時間變化曲線圖。圖2是樣品層析結(jié)果及與一胡蘿卜素標(biāo)準樣的比對。請回答下列問題:(1)發(fā)酵罐內(nèi)三孢布拉氏霉培養(yǎng)基按物理形態(tài)分應(yīng)為 ,玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供 。在接入菌種前,應(yīng)對培養(yǎng)基進行 ,以避免雜菌污染。(2)圖1中,菌體的最快增長出現(xiàn)在第 h,菌體的生物量到達最大值后下降,其原因是 ,為保證連續(xù)的生產(chǎn),應(yīng)采取的措施是 。(3)-胡蘿卜素常用提取方法為 法溶解,實驗表明,石油醚的提取效果遠好于丙酮和酒精,原因是 。(4)將萃取的胡蘿卜素樣品與一胡蘿卜素標(biāo)樣層析后進行比對,結(jié)果如圖2。從圖中分析可知,色帶 為一胡蘿卜素,其余兩色帶的極性比-胡蘿卜素 。20. 江西人喜歡吃辣椒,以“不怕辣”著稱。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素,不溶于水,易溶于有機溶劑,具有很強的鎮(zhèn)痛和消炎作用,能夠起到降血壓和降膽固醇的功效,應(yīng)用前景廣闊。請回答有關(guān)問題:(1)根據(jù)辣椒素的性質(zhì),我們可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于_,同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置,其目的是_。萃取過程中應(yīng)采用_加熱,原因是_。(2)如果要用植物組織培養(yǎng)的方法對具有優(yōu)良性狀的辣椒進行大規(guī)模種植,在對辣椒外植體進行接種前,需要進行_、_兩項工作。(3)辣椒的組織培養(yǎng)過程依據(jù)的原理是_,整個培養(yǎng)過程要在_條件下進行。參考答案一、單項選擇1.【答案】C【解析】若植物有效成分易水解,則不宜采用蒸餾法,因有效成分易水解,可以用壓榨或萃取法。2.【答案】A【解析】3.【答案】ABD【解析】防止佝僂病是維生素D及鈣離子的作用而不是胡蘿卜素直接作用。4.【答案】B【解析】5.【答案】D【解析】6.【答案】B【解析】7.【答案】D【解析】8.【答案】C【解析】由于胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點,根據(jù)相似相溶原理,應(yīng)該考慮有機溶劑,而不能選用水、無機鹽及其他無機溶劑,故選C。9.【答案】A【解析】桔皮在壓榨前應(yīng)該浸泡在石灰水中,這樣桔皮更容易壓緊,還能防止滑脫。10.【答案】D【解析】11.【答案】A【解析】若樣品原點可以浸泡在提取液中,色素會溶于層析液,導(dǎo)致實驗失敗。12.【答案】D【解析】試題分析:茴香油和橘皮油都是從果實中提取的芳香油,故AB均錯;玫瑰油是從花瓣中提取的芳香油,故C錯;樟油是從樹干中提取的芳香油,故D正確??键c:本題主要考查提取芳香油的材料,意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點的能力。13.【答案】B【解析】柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法,因為其原料易焦糊、分解。14.【答案】D【解析】玫瑰油、薄荷油具有較強的揮發(fā)性,可以用蒸餾法提取;對于橘皮芳香油由于其沸點低,可隨水蒸氣蒸發(fā)因此能用蒸餾法提??;胡蘿卜素等揮發(fā)性強且易溶于有機溶劑,一般采用萃取法提??;干玫瑰花一般采用萃取法,不采用壓榨法。15.【答案】D【解析】由于各種色素在層析液中的溶解度不同,濾紙對各種色素的吸附力也不同,色素才得以分離,點樣過程中,應(yīng)快速細致,形成直徑大小相同的圓點二、非選擇題16.【答案】(1)維生素A (2)較高不與(3)萃取劑的性質(zhì)萃取劑的用量 乙 (4)B、C雜質(zhì)分子【解析】17.【答案】(1)干燥不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì),而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì),不能隨水蒸氣蒸餾出紙層析標(biāo)準的胡蘿卜素(2)堿性蛋白(或蛋白)氨基酸小分子肽脂肪水溫過低時酶活性較低,水溫過高會使酶變性失活【解析】(1)用萃取法提取胡蘿卜素時,為提高萃取效率,通常在萃取前要將胡蘿卜素粉碎和干燥。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì),不能隨水蒸氣蒸餾出,故不可用水蒸氣蒸餾法提取。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時,常采用紙層析法,并以標(biāo)準的胡蘿卜素樣品作為對照。(2)血漬中含有較多蛋白質(zhì),為快速去除血漬,可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油漬的去除效果,可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有溫和性,低溫、高溫都會影響酶的活性,故使用加酶洗衣粉時,最好使用溫水。18.【答案】(1)萃取(2)性質(zhì) 使用量(3)萃取、過濾、濃縮 溫度 時間 蒸餾(4)顆粒的大小、緊密程度、含水量【解析】(1)番茄紅素是類胡蘿卜素的一種,易采用萃取法提?。?)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量(3)番茄紅素的提取流程為:西紅柿粉碎干燥萃取過濾濃縮番茄紅素在番茄顆粒的加熱干燥過程中,應(yīng)嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi),溫度過高,時間過長,會造成番茄紅素的分解萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置(4)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,除此之外,還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等的影響19.【答案】(1)液體培養(yǎng)基 碳源和氮源 高壓蒸汽滅菌 (2)100 營養(yǎng)物質(zhì)缺乏,有害代謝產(chǎn)物積累 連續(xù)加入新的培養(yǎng)液,同時排出代謝產(chǎn)物 (3)萃取 石油醚為水不溶性有機溶劑,萃取效果好 (4) 高【解析】 (1)發(fā)酵罐內(nèi)三孢布拉氏霉培養(yǎng)基按物理形態(tài)分應(yīng)為液體培養(yǎng)基,玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供液體培養(yǎng)基。在接入菌種前,應(yīng)對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌,以避免雜菌污染。(2)圖1中,菌體的最快增長出現(xiàn)在第100h,菌體的生物量到達最大值后下降,其原因是營養(yǎng)物質(zhì)缺乏,有害代謝產(chǎn)物積累,為保證連續(xù)的生產(chǎn),應(yīng)采取的措施是連續(xù)加入新的培養(yǎng)液,同時排出代謝產(chǎn)物。(3)-胡蘿卜素常用提取方法為萃取法溶解,實驗表明,石油醚的提取效果遠好于丙酮和酒精,原因是石油醚為水不溶性有機溶劑,萃取效果好。(4)從圖中分析可知,色帶為一胡蘿卜素,其余兩色帶的極性比-胡蘿卜素高,色素帶顯極性,而具有親水性,易于濾紙上吸附的水結(jié)合,且分子量大,分子間的相互作用力也大,這樣在固定相中移動的速度就慢。而非極性的化合物,易進入有機溶劑中,在流動相中色素分布較多,分子含量相對較少,分子間相互作用力也小,移動速度較快。20.【答案】(1)萃取劑的性質(zhì)和使用量 防止有機溶劑揮發(fā) 水浴 有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸(2)制備MS固體培養(yǎng)基(配置培養(yǎng)基) 外植體消毒(3)植物細胞全能性 無菌【解析】試題分析:(1)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā),需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。萃取劑為有機溶劑,有機溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸,所以萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱。(2)MS培養(yǎng)基是植物組織培養(yǎng)常用的一種培養(yǎng)基,因此在對辣椒外植體進行接種前,需要制備MS固體培養(yǎng)基(配置培養(yǎng)基),同時為了避免微生物的感染,還要殺滅外植體表面的微生物,即需要對外植體進行消毒。(3)組織培養(yǎng)過程依據(jù)的原理是植物細胞全能性,在整個培養(yǎng)過程要控制無菌條件。- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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