微生物學(xué)緒論P(yáng)PT課件

《微生物學(xué)緒論P(yáng)PT課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《微生物學(xué)緒論P(yáng)PT課件（65頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

微生物學(xué),課程安排,講授：32學(xué)時(shí) 實(shí)驗(yàn)：20學(xué)時(shí) 自學(xué)：4學(xué)時(shí) 成績(jī)構(gòu)成 理論考試（機(jī)考）：45 % 平時(shí)成績(jī)：考勤（5%）+課程論文（20%） 實(shí)驗(yàn)成績(jī)：30 %,21,課程開(kāi)始前,我們?cè)谝粋€(gè)被大量微生物包圍著的環(huán)境中 空氣 水體 食品 …… 微生物無(wú)處不在 Microorganisms are ubiquitous,31,41,一些數(shù)字,每個(gè)噴嚏的飛沫含4500-150000個(gè)細(xì)菌，重感冒患者為8500萬(wàn)； 全世界海洋中微生物的總重量約280億噸 細(xì)菌數(shù)億/g土壤，土壤中的細(xì)菌總重量估計(jì)為：1.0034 × 1016 噸 人體腸道內(nèi)菌體總數(shù)達(dá)100萬(wàn)億個(gè)左右（人體細(xì)胞數(shù)量50萬(wàn)億） 新鮮葉子表面微生物數(shù)量達(dá)100多萬(wàn)個(gè)/g,51,微生物既是人類的敵人，更是人類的朋友！,時(shí)時(shí)刻刻與微生物“共舞”是 禍？是 福？,61,微生物是自然界物質(zhì)循環(huán)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；,微生物是人類的朋友,71,體內(nèi)的正常菌群是人及動(dòng)物健康的基本保證；幫助消化、提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、組成生理屏障,微生物可以為我們提供很多有用的物質(zhì)；有機(jī)酸、酶、各種藥物、疫苗、奶酪、啤酒、醬油等,基因工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)。,81,少數(shù)微生物也是人類的敵人,鼠疫,艾 滋 病,91,埃博拉病毒,101,本章主要內(nèi)容,一、微生物概述 二、微生物多樣性 三、微生物的重要性 四、微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容與成就 五、顯微鏡下的微生物,111,1.1 微生物概述,1.1.1 什么是微生物 1.1.2 生物中哪些是微生物 1.1.3 微生物的特點(diǎn),121,1.1.1 什么是微生物,微生物(microbe，microorganism) ，是對(duì)所有形體微小、單細(xì)胞或個(gè)體結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的多細(xì)胞，甚至無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低等生物的總稱。 或簡(jiǎn)單地說(shuō)是對(duì)人們?nèi)庋劭床灰?jiàn)的細(xì)小的生物的總稱。 微生物是指大量的、極其多樣的、不借助顯微鏡看不見(jiàn)的微小生物類群的總稱。,131,1.1.1 什么是微生物,微生物通常包括病毒、亞病毒（類病毒、擬病毒、朊病毒）、具原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的細(xì)菌、古菌以及具真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、原生動(dòng)物和單細(xì)胞藻類，它們的大小和特征見(jiàn)表1.1所示。,141,表1.1 微生物形態(tài)、大小和細(xì)胞類型,151,1.1.2 生物中哪些是微生物,161,1.1.2 生物中哪些是微生物,171,1.1.3 微生物的特點(diǎn),體積小，比表面積大 吸收多，轉(zhuǎn)化快（代謝能力強(qiáng)） 生長(zhǎng)旺，繁殖快 適應(yīng)強(qiáng)，易變異 分布廣，種類多,181,,,191,,,,201,體積小，比表面積大,比表面積(Surface to Volume Ratio) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝廢物排泄、環(huán)境信息交換,211,對(duì)比表面分割后的變化,221,吸收多,轉(zhuǎn)化快,大腸桿菌每小時(shí)可分解其自重1000-10,000倍的乳糖 Candida utilis （產(chǎn)朊假絲酵母）比大豆強(qiáng)100倍的蛋白質(zhì)合成能力 微生物的高呼吸速率,231,生長(zhǎng)旺,繁殖快,E.coli：12.5—20 min/次分裂 以20min/次計(jì)算，請(qǐng)計(jì)算每天可產(chǎn)生多少子細(xì)胞？ 液體培養(yǎng)物細(xì)菌濃度一般僅為108-109CFU/mL 為什么？ 對(duì)于發(fā)酵工業(yè)的實(shí)踐意義 生產(chǎn)效率高 發(fā)酵周期短,241,適應(yīng)強(qiáng),易變異,靈活的適應(yīng)性或代謝調(diào)節(jié)機(jī)制 蛋白質(zhì)分子的數(shù)量 E. coli 分子中能容納20萬(wàn)-30萬(wàn)個(gè)蛋白質(zhì)分子，2000-3000種執(zhí)行不同生理功能的蛋白質(zhì) 極端環(huán)境的適應(yīng)能力 極端環(huán)境 ???????????????????? 低變異頻率,251,分布廣, 種類多,無(wú)孔不入，隨遇而安 微生物的種類多樣性 生物多樣性的保護(hù)--微生物資源學(xué),261,1.2 微生物多樣性,一、微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)多樣性 二、微生物的代謝多樣性 三、微生物的遺傳與變異多樣性 四、微生物的抗性多樣性 五、微生物的種類多樣性 六、微生物的生態(tài)分布多樣性,271,1.2.0 微生物的共性,絕大部分微生物的遺傳信息都是由DNA鏈上的基因所攜帶，除少數(shù)特例外，其復(fù)制、表達(dá)與調(diào)控都遵循中心法則。 微生物的初級(jí)代謝途徑如蛋白質(zhì)、核酸、多糖、脂肪酸等大分子物質(zhì)的合成途徑基本相同。 微生物的能量代謝都以ATP作為能量載體,281,1.3 微生物的重要性,農(nóng)業(yè) 環(huán)境 能源 醫(yī)藥 食品,291,1.3 微生物的重要性-農(nóng)業(yè),土壤的形成及其肥力的提高有賴于微生物的作用。 農(nóng)產(chǎn)品的加工、貯藏--利用有益的微生物或是抑制有害微生物。 綠色農(nóng)業(yè)或有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色食品都離不開(kāi)微生物的作用。防病、防蟲(chóng)害、供肥。,301,1.4 微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容與成就,1.4.1 微生物學(xué)的基本內(nèi)容 1.4.2 微生物學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史 主線 重大事件,311,1.4.1微生物學(xué)的基本內(nèi)容,①微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，研究細(xì)胞的構(gòu)建及其 能量、物質(zhì)、信息的運(yùn)轉(zhuǎn)； ②微生物的進(jìn)化和多樣性，研究微生物的種類，它們之間的相似性和區(qū)別，以及微生物的起源； ③生態(tài)學(xué)規(guī)律，研究不同微生物之間以及它們同環(huán)境之間的相互作用； ④微生物同人類的關(guān)系。,321,1.4.1微生物學(xué)的基本內(nèi)容,,331,認(rèn)識(shí)微生物的四大障礙,個(gè)體過(guò)于微小 群體外貌不顯 種間雜居混生 形態(tài)與作用后果難以認(rèn)識(shí),341,微生物學(xué)的發(fā)展主線,,351,史前期（約8000年前-1676年）,進(jìn)展 古中國(guó)的制曲、釀酒技術(shù) 《天工開(kāi)物》、《齊民要術(shù)》、《東坡酒經(jīng)》 特點(diǎn) 視而不見(jiàn) 臭而不聞 觸而不覺(jué) 食而不察 得其益而不感其好 受其害而不知其惡,361,初創(chuàng)期（1676-1861）,進(jìn)展 形態(tài)描述，Antony van Leeuwenhoek，1632-1723，十七世紀(jì)最偉大的業(yè)余科學(xué)家 只上過(guò)中學(xué)的布店學(xué)徒工 英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)員Member of Royal Society 巴黎科學(xué)院通訊院士,371,Antony van Leeuwenhoek,381,奠基期（1861-1897）,進(jìn)展 生理水平的研究，微生物生理學(xué)的研究 微生物學(xué)奠基人：巴斯德 細(xì)菌學(xué)奠基人：科赫,391,巴斯德對(duì)人類的貢獻(xiàn) （1822－1895）,奠定微生物學(xué)理論，開(kāi)創(chuàng)新的微生物學(xué)科 否定“自然發(fā)生說(shuō)”（曲頸瓶實(shí)驗(yàn)） Preventative vaccination－Immunology Fermentation caused by Microorganisms，解決了當(dāng)時(shí)生產(chǎn)中提出的許多難題。 創(chuàng)造一些微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)方法 巴氏消毒法：60－65℃, 30min,401,Louis Pasteur, one of the greatest scientists of the nineteenth century,The Spontaneous Generation Experiment,科赫的主要貢獻(xiàn)－細(xì)菌學(xué)家,病原學(xué)的研究 炭疽病菌 肺結(jié)核病病原菌 病原菌的尋找與分離：1870s－1920s 科赫法則 微生物學(xué)基本操作技術(shù) 固體培養(yǎng)基的使用 培養(yǎng)基的配制 細(xì)菌的染色方法,431,Robert Koch,1、 在每一相同病例中都出現(xiàn)這種微生物； 2 、要從寄主分離出這樣的微生物并在培養(yǎng)基中培養(yǎng)出來(lái)； 3、用這種微生物的純培養(yǎng)接種健康而敏感的寄主，同樣的疾病會(huì)重復(fù)發(fā)生； 4 、從試驗(yàn)發(fā)病的寄主中能再度分離培養(yǎng)出這種微生物來(lái)。,證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則 ——著名的柯赫原則,451,發(fā)展期（1897-1953）,開(kāi)創(chuàng)了微生物生化的研究 沒(méi)有酵母的酒精發(fā)酵 Discovery of cell-free fermentation 德國(guó)E. Buchner,461,Fleming-Sir-Alexander,成熟期（1953- ）,進(jìn)展 分子生物學(xué)水平的研究,James D. Watson (left) and Francis Crick propose a double- helical structure for DNA,481,微生物學(xué)的發(fā)展前沿,微生物基因組學(xué)(功能基因組學(xué)) 微生物生態(tài)學(xué) 環(huán)境微生物學(xué) 細(xì)胞微生物學(xué) 微生物生命現(xiàn)象的特性和共性 微生物學(xué)與其他學(xué)科的交叉 微生物產(chǎn)業(yè)的全新發(fā)展,491,微生物學(xué)發(fā)展史的結(jié)論,微生物學(xué)發(fā)展的歷史 認(rèn)識(shí)微生物的歷史 開(kāi)發(fā)利用有益微生物的歷史 控制和消滅有害微生物的歷史。 微生物是一把雙刃劍,501,1.4.2 微生物學(xué)發(fā)展中的重大事件,511,1.4.2 微生物學(xué)發(fā)展中的重大事件,521,1.4.2 微生物學(xué)發(fā)展中的重大事件,531,1.4.2 微生物學(xué)發(fā)展中的重大事件,541,1.5農(nóng)業(yè)微生物學(xué)--定義,定義 簡(jiǎn)言之，農(nóng)業(yè)微生物學(xué)就是研究農(nóng)業(yè)中的微生物學(xué)。 農(nóng)業(yè)微生物學(xué)研究對(duì)象 與整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條掛鉤的微生物,551,1.5農(nóng)業(yè)微生物學(xué)--任務(wù),認(rèn)識(shí)掌握： 微生物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的活動(dòng)情況與作用規(guī)律； 微生物對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的有利或有害影響；,561,1.5農(nóng)業(yè)微生物學(xué)--內(nèi)容,微生物的形態(tài)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)及其功能，微生物的營(yíng)養(yǎng)、呼吸、物質(zhì)代謝、生長(zhǎng)、繁殖、遺傳與變異等的基礎(chǔ)知識(shí)； 與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的微生物及其生態(tài)；,571,1.5農(nóng)業(yè)微生物學(xué)--內(nèi)容,自然環(huán)境中物質(zhì)循環(huán)與轉(zhuǎn)化； 微生物學(xué)新技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。,581,1.7 顯微鏡下的微生物,Single Rod (Bacillus),Streptobacillus Arrangement (Note bacilli in chains),591,1.7 顯微鏡下的微生物,Scanning Electron Micrograph of Streptococcus pneumoniae,Electron Micrograph of Neisseria gonorrhoeae, a Diplococcus,601,1.7 顯微鏡下的微生物,（ Penicillium sp ）青霉菌,611,參考書(shū)目,教材 袁紅莉. 《農(nóng)業(yè)微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)教程》 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009. 參考書(shū)： 周德慶著．微生物學(xué)教程． 北京：高等教育出版社，2002. 沈萍主編．微生物學(xué)．北京：高等教育出版社，2000. 尼克林著，林稚蘭譯．微生物學(xué)．科學(xué)出版社，2000. Madigan, Martinko, Parker. Brock Biology of Microorganisms(9th Edition) Prentice Hall，2000.,621,參考書(shū)目,馬迪根等著，楊文博等譯．微生物生物學(xué)．北京：科學(xué)出版社，2001. 陳華癸、樊慶笙主編．微生物學(xué)（修定第四版）．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1989. 陳文新主編．土壤和環(huán)境微生物學(xué)．北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1989. 武漢大學(xué). 復(fù)旦大學(xué)生物系微生物教研室編．微生物學(xué)（第二版）．北京：高等教育出版社，1987.,631,期刊,微生物學(xué)報(bào) 微生物學(xué)通報(bào) 菌物系統(tǒng) 應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào) Systematic and Applied Microbiology International Journal of Systematic Bacteriology,641,思考題,微生物與所學(xué)專業(yè)間的關(guān)系.,651,