傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用

1、2019-2020年高考生物考點解析與跟蹤精練 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 一考點解析 1用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋自酶水解后的玉米胚芽液.通過乳酸菌發(fā)醉可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ） A.蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正。

2、2019-2020年高考生物限時規(guī)范特訓(xùn)：第42講 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 1.下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是( ) A制作果酒時瓶口要密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡 B在變酸的果酒表面觀察到的。

3、2019-2020年高三生物第一輪總復(fù)習(xí) 第一編 考點過關(guān)練 考點39 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 1xx廣東高考下列敘述錯誤的是( ) A醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸 B酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精 C泡菜。

4、2019-2020年高中生物 1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用教案（1） 新人教版選修1 【學(xué)習(xí)導(dǎo)航】 本章內(nèi)容包括“果酒和果醋的制作”、“腐乳的制作”、二個課題，每個課題相對獨立，沒有嚴(yán)格的順序關(guān)系。本專題圍繞傳統(tǒng)發(fā)酵食。

5、2019-2020年高中生物 專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用教案（1） 新人教版選修1 【學(xué)習(xí)導(dǎo)航】 本章內(nèi)容包括“果酒和果醋的制作”、“腐乳的制作”、二個課題，每個課題相對獨立，沒有嚴(yán)格的順序關(guān)系。本專題圍繞傳統(tǒng)發(fā)。

6、2019年高考生物一輪復(fù)習(xí) 開卷速查 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 新人教版選修1 一、選擇題 1下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是( ) A制作果酒時瓶口要密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡 B在變酸。

7、一）果酒制作的原理,酵母菌的相關(guān)知識,1)生存的環(huán)境,存在位置,附著在葡萄上,來自土壤,兼性厭氧微生物在有氧條件下，大量繁殖。在無氧條件下，酒精發(fā)酵,C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量,酶,C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12。

8、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用 1 下列是與芳香油提取有關(guān)的問題 請回答下列問題 1 玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取 其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì) 蒸餾時收集的蒸餾液 填 是 或 不是 純的玫。

9、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 考點定位 考綱內(nèi)容 考綱解讀 1 運用發(fā)酵加工食品的基本方法 1 了解運用發(fā)酵加工食品的基本方法 命題預(yù)測 縱觀近三年高考題 本專題主要考查果酒和果醋的制作 腐乳的制作 泡菜的制作等 預(yù)測2018年。

10、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 專題演練 二 1 四川省成都七中2018屆新高三零診模擬生物試題 在釀酒和釀醋的過程中 下列敘述正確的是 A 葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時 要留有大約1 4的空間 B 葡萄先除去枝梗 再沖洗多次 C 所用的發(fā)酵微生。

11、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 專題演練 三 1 2017年江蘇卷 10 下列關(guān)于 腐乳的制作 的實驗 敘述正確的是 A 控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味 B 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D。

12、2019 2020年高三生物 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 教學(xué)設(shè)計 典型例題 例1 生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛 比如果酒 果醋 腐乳 泡菜就是生活中常見的例子 如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置 分析回答 1 在果醋發(fā)酵過程中 要向。

13、課題2 腐乳的制作 一 選擇題 1 參與豆腐發(fā)酵的毛霉等微生物產(chǎn)生的酶類主要有 A 蛋白酶和淀粉酶 B 蛋白酶和脂肪酶 C 脂肪酶和淀粉酶 D 肽酶和麥芽糖酶 解析 毛霉等微生物在參與豆腐發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酶主要是蛋白酶和。