傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與微生物的應(yīng)用課件

1、課標(biāo)版 生物 第31講 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與微生物的應(yīng)用,知識(shí)一 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 一、果酒和果醋的制作 1.制作原理與條件,2.制作流程 3.葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是 紅葡萄皮的色素進(jìn)入發(fā)酵液 。 4.現(xiàn)在工廠生產(chǎn)果酒,為提高果酒。

2、專題24 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與微生物的應(yīng)用,高考生物 (新課標(biāo)專用),考點(diǎn)1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 1.(2017課標(biāo)全國(guó),37,15分)豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素,某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻,再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵,并在32 h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果。回答下列問(wèn)題: (1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是、。 (2)如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆。

3、高考生物 (課標(biāo)專用),專題24傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與微生物的應(yīng)用,考點(diǎn)1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 1.(2018江蘇單科,16,2分)某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過(guò)程的研究,下列敘述錯(cuò)誤的是() A.夏季生產(chǎn)果酒時(shí),常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理 B.乙醇為揮發(fā)性物質(zhì),故發(fā)酵過(guò)程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大 C.正常發(fā)酵過(guò)程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓 D.可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵,五年高。

4、第十單元生物技術(shù)實(shí)踐 專題24 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與微生物的應(yīng)用,高考生物 (課標(biāo)專用),1.(2017課標(biāo),37,15分)豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素,某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻,再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵,并在32 h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉?wèn)題: (1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是、。 (2)如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)。