酒店管理

1、酒店管理 之十大服務(wù)1、整潔服務(wù)整潔服務(wù)是指酒店設(shè)備、設(shè)施無論檔次高低都必須保持清潔，用具用品擺放整齊有序；三是指所提供的各種產(chǎn)品都要清潔衛(wèi)生，食品要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；三是指服務(wù)員著裝整潔、衛(wèi)生。 2、全新服務(wù)服務(wù)使顧客始終保持一種全新的感覺，這是酒店吸引顧客的重要因素。客房用品的每天更換，鮮花的更新，食品、原料的新鮮，以及室內(nèi)裝飾，擺設(shè)和安排顧客的活動(dòng)方面應(yīng)避免重復(fù)和雷同，處處保持顧客對酒店有新鮮感。 3、禮貌服務(wù)禮貌款待會(huì)使客人有賓至如歸之感。禮貌服務(wù)表現(xiàn)在友好的微笑，真誠的歡迎，愉快的提供服務(wù)，。

2、酒店管理 教 學(xué) 大 綱 酒店管理 教學(xué)大綱 一 課程基本信息 課程名稱 酒店管理 英文名稱 課程編號(hào) 課程類型 學(xué)科專業(yè)課 適用專業(yè) 旅游 開課學(xué)期 學(xué) 時(shí) 40 學(xué) 分 2 5 前導(dǎo)課程 2 課程的性質(zhì) 目的與任務(wù) 酒店管理 是涉。

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4、酒店管理專業(yè)課理論考試復(fù)習(xí)題酒店管理專業(yè)理論一、選擇題： 1、下列各飯店部門中， 屬于直接對客部門的是（ A ）。A、餐飲部 B、工程部 C、洗衣房 D、財(cái)務(wù)部2、下列飯店類型中，不是按飯店位置分類的是（ C ）。A、度假性飯店 B、長住式飯店。

5、酒店禮儀、禮貌服務(wù)基本知識(shí),一、服務(wù)禮儀知識(shí)講究禮儀、禮貌的重要性：,禮儀禮貌 是酒店企業(yè)文化的重要表現(xiàn)； 是酒店培植和弘揚(yáng)的重點(diǎn)，貫穿在接待活動(dòng)的全過程，無論語言、行為，無不滲透著禮儀的內(nèi)涵； 是提高服務(wù)質(zhì)量的保證：酒店的產(chǎn)品質(zhì)量很大部分是服務(wù)，服務(wù)的主要內(nèi)容是禮儀禮貌； 是評價(jià)酒店服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。 講究禮儀、禮貌是一種自我營銷。,：酒店員工禮貌服務(wù)的要求從業(yè)人員要做到以下幾點(diǎn)A:服務(wù)員應(yīng)對每位。

6、酒店管理精品課程,第一章 旅游飯店概述,第一節(jié) 飯店的涵義與功能,一、飯店的涵義 飯店是以接待型建筑設(shè)施為依托,為公眾提供食宿及其他服務(wù)的商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)。 二、飯店的功能 1.住宿功能；2.餐飲功能 3.商務(wù)功能；4.家居功能 5.度假功能；6.會(huì)議功能,第二節(jié) 飯店的作用與特點(diǎn),一、飯店的作用,二、飯店的特點(diǎn),第三節(jié) 飯店的類型與等級,一、飯店的類型,二、飯店的等級,(1)保護(hù)客人的利益。

7、5.3 飯店服務(wù)質(zhì)量管理的方法,5.3.1 服務(wù)質(zhì)量分析法 5.3.2 PDCA循環(huán)法 5.3.3 ZD質(zhì)量管理法 5.3.4 交互服務(wù)質(zhì)量管理 5.3.5 QC小組法 5.3.6其他質(zhì)量管理方法,飯 店 管 理,5.3.1 服務(wù)質(zhì)量分析法,通過質(zhì)量分析，找出飯店所存在的主要質(zhì)量問題 和引起這些問題的主要原因，使管理人員有針對性地 對飯店影響最大的質(zhì)量問題采取有效的方法進(jìn)行控制 和管理。質(zhì)量分析的。