學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)

1、學(xué)校食堂食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)考核試題A卷姓名 學(xué)校名稱: 得分:一是非題對(duì)的打,錯(cuò)的打,每題4分1發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)立即采取封存等控制措施,并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內(nèi)應(yīng)向所在地縣級(jí)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門報(bào)告. 2餐飲業(yè)的排水溝出口和排。

2、學(xué)校食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn) 學(xué)校食堂規(guī)范化管理 更好的管理 更安全的食品建立適合您單位的食品安全管理體系制定并執(zhí)行有效的食品安全管理制度餐飲加工中食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理目標(biāo)和措施 管理基礎(chǔ) 訂立制度 規(guī)范性管理指南框架 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 工作場(chǎng)所 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 從業(yè)人員 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 采購(gòu)貯存 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 制作供應(yīng) 容器 工具 水池區(qū)分 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 冷菜生食 關(guān)鍵環(huán)節(jié) 餐具用具 學(xué)校食堂管理注意事項(xiàng) 一 建立完善的衛(wèi)生。