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1、一、細胞中的水 1.細胞中含量最多的化合物是水 1.含量特點 2.不同生物的含水量不同(含水量:水生生物陸生生物) 3.同種生物,不同的生長發(fā)育時期含水量不同(含水量:幼年生物老年生物)4.同種生物,在不同的組織、器官中的含水量不同2.存在形式:(1)自由水(95.5%)定義:以游離的形式存在,可以自由流動特點 :易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(2)結(jié)合水(4.5%)定義:與細胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水特點:不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性(與抗逆性有關(guān))3.生理功能(1)結(jié)合水:是細胞結(jié)構(gòu)的重要成分是細胞內(nèi)的良好溶劑(2)自由水: 參與細胞內(nèi)的生化反應(yīng)為細胞提供液體生活環(huán)境(可調(diào)節(jié)體溫,做溫
2、度緩沖劑)運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物4.自由水與結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化(一般與溫度有關(guān))溫度升高自由水/結(jié)合水 升高細胞代謝旺盛抗逆性減弱; 溫度降低自由水/結(jié)合水 降低細胞代謝減弱抗逆性增強。5.一些應(yīng)用種子萌發(fā)時,需要吸收水分,增加自由水含量。種子貯存前曬干是為了降低自由水含量,降低代謝速率,以延長貯存時間。烘干種子時,部分結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水散失掉。水果放入冰箱冷藏時,部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水。二、無機鹽1.無機鹽在生物體中的含量:1%1.5%(含量較少)2.無機鹽在生物體中的存在形式:大部分以離子形式存在少量的與其他化合物結(jié)合3.作用:構(gòu)成細胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分(例:鐵、鎂等)維持細胞和生
3、物體的生命活動(例:碘、鈣、硼等)維持細胞和生物體的酸堿平衡(例:乳酸)維持細胞滲透壓平衡(例:注射0.9%的生理鹽水) 三、植物必需元素的實驗探究(1)對照組:植物+完全培養(yǎng)液正常生長(2)實驗組: 正常生長X不是必需的無機鹽加入X無機鹽植物+缺X的完全培養(yǎng)液 生長不正常正常生長X是必需無機鹽4.部分無機鹽的作用 元素功能含量異常N蛋白質(zhì)、ATP、葉綠素、核苷酸等的組成元素之一植物缺N時,植物矮小、葉片薄而黃PATP、核苷酸、磷脂的組成元素之一;動物牙齒、骨骼的組成成分植物缺P時,開花遲而小、植株易倒伏I甲狀腺激素的組成成分人體缺乏時患地方性甲狀腺腫或呆小癥Fe組成血紅蛋白的元素之一人體缺乏時患缺鐵性貧血Ca降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性動物血鈣過低時,會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象;血鈣過高時,會患肌無力Mg組成葉綠素的元素之一缺乏時葉片變黃, 影響光合作用B促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長油菜缺硼時,會出現(xiàn)“花而不實”K促進植物體內(nèi)淀粉的運輸;維持動物細胞內(nèi)液滲透壓植物缺乏時抗逆能力減弱,易受病、蟲害侵襲Na主要維持細胞外液的滲透壓過低時不能維持細胞的正常形態(tài)