餐飲服務(wù)食品安全

1、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理指南試行餐飲服務(wù)食品安全關(guān)系到廣大公眾身體健康和生命安全。為不斷提高全社會(huì)的餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)，促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強(qiáng)食品安全自身管理能力，提高食品安全保障能力，有效控制餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，國家食品。

2、餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全全項(xiàng)目自查記錄表注:自查結(jié)果符合的打,不符合的打自查項(xiàng)目序號(hào) 自查要點(diǎn)自查結(jié)果1.許可和公示管理1許可證合法有效.2經(jīng)營類別項(xiàng)目等與許可證載明的一致.3在顯著位置懸掛或擺放許可證.4在顯著位置公示量化分級(jí)結(jié)果.5監(jiān)管部。

3、餐飲服務(wù)食品安全常規(guī)項(xiàng)目自查記錄表注:自查結(jié)果符合的打,不符合的打自查項(xiàng)目序號(hào)自 查 要 點(diǎn)自查結(jié)果1從業(yè)人員管理1每日進(jìn)行從業(yè)人員餐前自查.2從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,雙手清潔,保持個(gè)人衛(wèi)生.2環(huán)境衛(wèi)生管理3及時(shí)對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行清理保潔。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理制度 1. 從業(yè)人員健康管理制度 2. 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 3. 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度 4. 從業(yè)人員工作服管理制度 5. 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 6. 食品貯存管理制度 7. 粗加工切配餐飲安全管理制度 8。

5、http: 5建立健全從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)臺(tái)賬.我單位按規(guī)定聘請(qǐng)經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證或從業(yè)資格證的食品安全管理人員,定期開展食品專業(yè)技術(shù)人員從業(yè)人員食品安全知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作.二食品安全管理員制度在上級(jí)。

6、餐飲服務(wù)食品經(jīng)營者食品安全管理制度根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,結(jié)合我單位工作實(shí)際,現(xiàn)就食品安全管理工作作如下制度:一從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度1從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格,同。

7、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程1粗加工及切配操作規(guī)程及要求一加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用.二食品原料按照挑揀整理解凍清洗剔除不可食用部分等工序進(jìn)行加工處理.三各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈,動(dòng)物。

8、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)xx市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作在市委政府和自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,認(rèn)真貫徹落實(shí)全區(qū)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神,緊緊圍繞當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)和面臨的突出矛盾,以。