餐飲服務(wù)食品安全

1、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南試行餐飲服務(wù)食品安全關(guān)系到廣大公眾身體健康和生命安全。為不斷提高全社會的餐飲服務(wù)食品安全意識，促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強食品安全自身管理能力，提高食品安全保障能力，有效控制餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，國家食品。

2、餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全全項目自查記錄表注:自查結(jié)果符合的打,不符合的打自查項目序號 自查要點自查結(jié)果1.許可和公示管理1許可證合法有效.2經(jīng)營類別項目等與許可證載明的一致.3在顯著位置懸掛或擺放許可證.4在顯著位置公示量化分級結(jié)果.5監(jiān)管部。

3、餐飲服務(wù)食品安全常規(guī)項目自查記錄表注:自查結(jié)果符合的打,不符合的打自查項目序號自 查 要 點自查結(jié)果1從業(yè)人員管理1每日進行從業(yè)人員餐前自查.2從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,雙手清潔,保持個人衛(wèi)生.2環(huán)境衛(wèi)生管理3及時對經(jīng)營場所進行清理保潔。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理制度 1. 從業(yè)人員健康管理制度 2. 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 3. 從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 4. 從業(yè)人員工作服管理制度 5. 食品進貨查驗記錄管理制度 6. 食品貯存管理制度 7. 粗加工切配餐飲安全管理制度 8。

5、http: 5建立健全從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)臺賬.我單位按規(guī)定聘請經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證或從業(yè)資格證的食品安全管理人員,定期開展食品專業(yè)技術(shù)人員從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后,方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作.二食品安全管理員制度在上級。

6、餐飲服務(wù)食品經(jīng)營者食品安全管理制度根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,結(jié)合我單位工作實際,現(xiàn)就食品安全管理工作作如下制度:一從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度1從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格,同。

7、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程1粗加工及切配操作規(guī)程及要求一加工前應(yīng)認真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用.二食品原料按照挑揀整理解凍清洗剔除不可食用部分等工序進行加工處理.三各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈,動物。

8、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)xx市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作在市委政府和自治區(qū)市場監(jiān)管廳的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,認真貫徹落實全區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議精神,緊緊圍繞當前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作重點和面臨的突出矛盾,以。