食品安全管理規(guī)章制度

1、保證食品安全的規(guī)章制度范本食品安全food safety指食品無毒無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性亞急性或者慢性危害.根據(jù)倍諾食品安全定義,食品安全是食物中有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題.因此,飲食行業(yè)要制定相。

2、小型餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度一實(shí)行餐飲服務(wù)許可制度.取得餐飲服務(wù)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照后,方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng),按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng),并在就餐場(chǎng)所顯著位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證,以便消費(fèi)者了解和監(jiān)督.二食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人。

3、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全管理制度 1. 從業(yè)人員健康管理制度 2. 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 3. 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度 4. 從業(yè)人員工作服管理制度 5. 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 6. 食品貯存管理制度 7. 粗加工切配餐飲安全管理制度 8。

4、食品與食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn).第二條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復(fù)印件.第三條經(jīng)營(yíng)包裝。