餐飲食品安全

1、2012.5 安 全 經(jīng) 驗 分 享 案 例 1 日 前 ， 甘 肅 省靜 寧 縣 一 結(jié) 婚 宴 席 發(fā) 生一 起 疑 似 食 物 中 毒 事 件 ，聚 餐 人 員 先 后 出 現(xiàn) 輕 微腹 痛 腹 瀉 等 不 適 癥 狀 。截 至 6日。

2、1 企業(yè)第一責任人：餐飲服務業(yè)所承擔的食品安全責任中，法人是第一責任人，應當以餐飲食品的安全為己任。2 食品的定義：各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。3 食品包括食用農(nóng)產(chǎn)品食。

3、精選優(yōu)質(zhì)文檔傾情為你奉上1 企業(yè)第一責任人:餐飲服務業(yè)所承擔的食品安全責任中,法人是第一責任人,應當以餐飲食品的安全為己任.2 食品的定義:各種供人食用或者飲用的成品和原料,以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。

4、餐飲食品安全練習題通讀教材重點掌握要點提示內(nèi)容會應用1. 食品安全事故的責任P22. 食品安全的概念P33. 食品物理性污染類別P54. 掌握餐飲食品的安全標準及代碼P95. 食品安全管理員的設置P106. 綠色食品標志的含義P207. 有。

5、小型餐飲服務單位食品安全管理制度一實行餐飲服務許可制度.取得餐飲服務許可證和營業(yè)執(zhí)照后,方可從事餐飲服務活動,按照許可范圍依法經(jīng)營,并在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證,以便消費者了解和監(jiān)督.二食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人。

6、2012.5,安全經(jīng)驗分享,案例1 日前，甘肅省靜寧縣一結(jié)婚宴席發(fā)生一起疑似食物中毒事件，聚餐人員先后出現(xiàn)輕微腹痛、腹瀉等不適癥狀。截至6日20時，先后已有56例疑似食物中毒患者到醫(yī)院就診。 案例2 在此之前就有云南一小學126名學生食用早餐后出現(xiàn)頭痛、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀的事件。,內(nèi)容提要,談食色變,內(nèi)容提要,二、食品安全的重要性,三、餐飲食品安。